Recepten voor ingelegde saffraanpaddestoelen bereid zonder sterilisatie

Gember, zoals je weet, een van de meest heerlijke en geliefde vruchtlichamen in paddenstoelenplukkers. Lange tijd worden deze paddenstoelen "koninklijk" genoemd, omdat ze qua smaak en voedingswaarde verwant zijn aan boletus.

Van champignons kun je geweldige ingemaakte hapjes bereiden, die altijd als populair zijn beschouwd, niet alleen voor het feestelijke feest. Er is niet zo iemand die onverschillig staat tegenover knapperige en smakelijke gepekelde champignons.

Vooral populaire ervaren huisvrouwen noemen recepten voor ingelegde saffraanpaddestoelen zonder sterilisatie. Hoewel er twee manieren zijn om champignons te pekelen: koud en warm, zullen we ons in dit artikel alleen richten op warm.

Gemarineerde saffraanpaddestoelen, bereid zonder sterilisatie, zijn net zo lekker en aromatisch als de gesteriliseerde. Een dergelijk werkstuk kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht en kan dienen als een bijgerecht voor gekookte aardappelen, gebakken vlees of gebakken vis.

Omgaan met saffraanpaddestoelen vóór het beitsen

Champignons moeten echter een voorbehandeling ondergaan vóór het beitsen.

• Sorteer fruitlichamen, gooi bedorven en rot weg, snijd de uiteinden van de benen af.
• Verwijder bosresten van het oppervlak van de hoeden en platen: de overblijfselen van grasbladen, naalden en gebladerte.
• Giet met koud water en meng de hele massa 2-3 minuten met je handen.
• Doe in een vergiet, laat het een beetje uitlekken en ga verder met verdere processen: koken en beitsen.

Het recept voor saffraan gemarineerde champignons zonder sterilisatie met toevoeging van azijn

Dit recept voor ingemaakte saffraanpaddestoelen zonder sterilisatie met toevoeging van azijn heeft een onvergelijkbaar aroma en smaak.

Iedereen die het voorgerecht probeert, merkt op dat de paddenstoelen niet alleen lekker en mooi zijn, maar ook knapperig.

• 2 kg van het hoofdproduct;
• 70 ml azijn 9%;
• 2 stuks laurier;
• 8 erwten van zwarte en piment;
• 700 ml water;
• 1,5 eetl. l. zout;
• Plantaardige olie;
• 1 el. l. suiker;
• 3 toppen kruidnagel.

Hoe saffraanpaddestoelen in te zamelen zonder sterilisatie voor de winter met citroenzuur

Voor ingemaakte champignons voor de winter zonder sterilisatie is het gebruik van een conserveermiddel noodzakelijk. In dit geval is het beter om geen azijn te gebruiken, maar citroenzuur. Dit ingrediënt maakt het voorgerecht delicaat en zachter.

• 2 kg van het hoofdproduct;
• 4 theel suiker;
• 1,5 eetl. l.zout;
• 5 teentjes knoflook;
• 3 stuks laurier;
• 6 erwten van zwarte en piment;
• ½ theelepel citroenzuur;
• 1,5 liter water.

Hoe paddenstoelen zonder sterilisatie in de winter met citroenzuur te pekelen, zal de volgende beschrijving van het recept uitwijzen.

1. Eerst wordt een marinade bereid: combineer in het water alle kruiden en specerijen, behalve citroenzuur.
2. Laat het koken en laat 5 minuten sudderen.
3. Breng gepelde en gewassen champignons in kokende marinade, meng.
4. Druk op de bovenkant van het omgekeerde deksel, een kleinere pan, laat de champignons 20-25 minuten koken.
5. Verwijder het deksel, giet citroenzuur in de marinade en laat de massa 10 minuten koken op laag vuur.
6. Verdeel de champignons in gesteriliseerde potten, giet de marinade erover en rol ze op.
7. Draai de deksels naar beneden en isoleer met een deken erop.
8. Laat afkoelen en breng op een koele plaats waar de temperatuur niet hoger is dan + 12 ° C.

Het recept voor saffraanpaddestoelen met ketchup, ingemaakt voor de winter zonder sterilisatie

Het recept voor saffraan gemarineerde champignons voor de winter zonder sterilisatie met de toevoeging van ketchup is een volledig eenvoudig proces. Als u de voorkeur geeft aan pittig voorgerecht, is het beter om de chili-ketchup te nemen.

• 2 kg voorgekookte champignons;
• 700 g wortelen en uien;
• 400 g chili ketchup;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Hoe je paddenstoelen zelf kunt pekelen zonder sterilisatie voor de winter, zal een stapsgewijze beschrijving van het recept helpen.

1. Gekookte champignons worden in een geëmailleerde pan geplaatst en wortelen geraspt op een Koreaanse rasp en gehakte uien worden toegevoegd.
2. Meng indien nodig met ketchup, zout en peper.
3. Kook op laag vuur gedurende 30 minuten onder constant roeren.
4. Verdeel in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
5. Warm van boven op, laat volledig afkoelen en neem opslag in de kelder. Het is vermeldenswaard dat een dergelijk voorgerecht direct na afkoeling kan worden geproefd of kan worden overgelaten om de feesttafel te versieren.