Hoe paddestoelen voor de winter te bevriezen

Om voedselproducten lang te bewaren, gebruiken veel huisvrouwen een gebruikelijke methode: ze bevriezen voedsel in de vriezer. Thuis kunt u niet alleen bessen en fruit, maar ook champignons invriezen. In ons geval zijn kleine vruchtlichamen met sterke hoeden en benen perfect om in te vriezen. IJschampignons zullen u verrassen met hun smaak en voedingsstoffen, ongeacht hoe ze zijn bevroren.

Veel fans van champignongerechten vragen zich af: is het mogelijk om honingzwammen in te vriezen, en in welke vorm? Voordat je deze vraag beantwoordt, moet je weten hoe je paddenstoelen moet bereiden voor invriezen, zodat ze later een heerlijk gerecht blijken te zijn?

Honingpaddestoelen zijn, hoewel ze klein van formaat zijn, gemakkelijk schoon te maken. Omdat ze praktisch niet op de grond groeien, zitten er weinig bosresten op. Om ze schoon te maken, snijdt u de onderkant van de benen af ​​en verwijdert u gras en bladeren van de hoeden. Spoel vervolgens in water zodat insecten en hun eieren uit de platen komen en u kunt doorgaan met de warmtebehandeling.

Is het mogelijk om honingpaddestoelen in te vriezen zonder ze van tevoren te koken?

Hoe honingchampignons vers voor de winter in te vriezen? Ik moet zeggen dat alle nuttige stoffen en vitaminen die in grote hoeveelheden in paddenstoelen zitten, hun waarde niet verliezen. Daarom, omdat ze weet hoe ze honingpaddestoelen moet invriezen, heeft elke huisvrouw de mogelijkheid om haar geliefden en vrienden te verrassen met heerlijke en gezonde gerechten van hen in de winter. Mineralen, koper, zink, fosfor, ijzer, eiwit, lecithine zullen vooral nuttig zijn voor degenen die last hebben van hun tekort.

Honingpaddestoelen zijn niet tevergeefs vooral populair bij culinaire specialisten. De uitzonderlijke smaak van deze paddenstoelen, aroma en krokante structuur kan niemand onverschillig laten. Als je honingpaddestoelen voor de winter bevriest, wordt het menu van je gezin verrijkt met veel champignongerechten. Merk op dat deze vruchtlichamen zowel vers als gekookt kunnen worden ingevroren, gebakken en zelfs tot kaviaar kunnen worden gedraaid. Van bevroren champignons kun je elk gerecht koken: soepen, borsjt, sauzen, pasta's, zhuleny. Zij kunnen marineren, zout, bak met aardappelen of maak een vulling voor pizza. Bevroren champignonbereidingen van honingpaddestoelen zullen uw hele gezin plezieren, die u dankbaar zullen zijn voor uw inspanningen.

Dus, is het mogelijk om honingpaddestoelen in te vriezen zonder ze van tevoren te koken? Gerechten uit bevroren champignons zijn geenszins inferieur aan analogen uit verse champignons. Om honingpaddestoelen vers in te vriezen, moet u ze eerst voorbereiden op dit proces. Het belangrijkste is om rauwe champignons niet lang achter te laten, zodat ze niet verslechteren. Bij aankomst moeten de champignons onmiddellijk worden gesorteerd, van gras en bladeren worden ontdaan, de meeste poten worden afgesneden en, indien nodig, een coating van elke hoed verwijderen met een droge spons. Doe de champignons vervolgens in porties in zakken en zet ze in de vriezer. Om thuis minder te werken met honingpaddestoelen, is het raadzaam om ze schoon te maken en de resten van het mycelium te verwijderen, zelfs in het bos. Veel paddestoelplukkers zijn het erover eens dat dit aanzienlijk tijd bespaart voordat ze worden ingevroren.

Maar is het mogelijk om honingpaddestoelen rauw in te vriezen, als je ze eerst wast? Merk op dat iedereen in deze kwestie doet wat hij wenst. Natuurlijk, op de beste manier om zich te ontdoen van insectenlarven die zich tussen de platen van champignons nestelen, worden honingpaddestoelen 20-25 minuten in koud water geweekt. Smeer vervolgens op een zeef of in een vergiet, laat de vloeistof goed weglopen en leg op een schone theedoek. Nadat de honingpaddestoelen zijn gedroogd, worden ze op een bakplaat in één laag gelegd en in de vriezer geplaatst, waarbij de laagst mogelijke temperatuur wordt ingesteld. Na 3 uur bevriezen worden honingzwammen verpakt in plastic containers of plastic zakken en vervolgens teruggezet in de vriezer, terug naar normale temperatuur.

Is het mogelijk om verse champignons voor de winter in te vriezen?

Hoe kunnen verse honingchampignons worden ingevroren en kunnen ze na het ontdooien worden ingelegd? Veel chef-koks geloven dat ingevroren verse champignons geweldig zijn voor verder beitsen. Als je geen tijd hebt om meteen aan dit proces deel te nemen, is het beter om honingchampignons in de vriezer te plaatsen. Paddenstoelen worden verplaatst, ontdaan van bosresten en gesorteerd op grootte. Je kunt alle honingpaddestoelen invriezen, maar kleine exemplaren zijn geschikt om in de toekomst te beitsen.

Is het mogelijk om honingpaddestoelen rauw in te vriezen, als ze later worden gebruikt als vulling voor taarten of pizza? De belangrijkste factor in bevroren champignons is dat deze champignons hun aantrekkelijke uiterlijk niet verliezen na het ontdooien. Dergelijke champignons zien er goed uit in soepen, champignongoulash of in salades. De smaak van deze paddenstoelen verandert helemaal niet, zelfs niet na het ontdooien. Dezelfde gerechten worden bereid van bevroren honingpaddestoelen als van vers geplukte.

Veel huisvrouwen geloven dat rauwe bevroren champignons geen vertrouwen wekken. Daarom vragen ze of het mogelijk is om gekookte champignons in te vriezen en wat kan daaruit worden bereid? Alles hangt af van welke gerechten je na het ontdooien van honingpaddestoelen gaat gebruiken. Gekookte haardlichamen zijn alleen geschikt voor frituren, soepen, kaviaar en salades.

Hoe bevriezen honingpaddestoelen na het koken?

Hoe bevriezen champignons, champignons na het kookproces? Voordat de champignonoogst moet worden schoongemaakt, snijdt u het onderste deel van de poten af ​​en wast u ze in koud water. Giet in een emaille pan, giet water zodat het de champignons volledig bedekt. Ze laten het koken, voeg zout toe (1 el. 1 el. Zout). Kook 20 minuten op middelhoog vuur, verwijder constant het schuim dat zich op het oppervlak vormt met een sleuflepel. Gooi terug in een vergiet, zodat overtollig vocht volledig kan weglopen. Smeer vervolgens op een handdoek en laat 30 minuten staan. Glazen champignons worden op een pallet met een dunne laag gelegd. Als de champignons in lagen worden ingevroren, worden ze ingevroren en vervormd, en het bevriezen duurt langer. De vriezer moet worden ingesteld op -18 ° C.

Na diepvriezen worden honingpaddestoelen in plastic zakjes gelegd. De verpakking moet zodanig zijn dat de zak voldoende is om één gerecht te bereiden. Merk op dat honingpaddestoelen niet opnieuw moeten worden ingevroren, omdat dit de kwaliteit van het product aantast. Gekookte bevroren champignons kunnen maximaal 6 maanden in de vriezer worden bewaard.

Sommigen geloven dat kokende honingpaddestoelen hun uiterlijk bederven, dus gebruiken ze blancheren. Tegelijkertijd worden de champignons in een vergiet gelegd en enkele seconden in kokend water neergelaten. Ga dan op dezelfde manier te werk als na het koken.

Sommige ervaren koks maken verschillende soorten bevroren honingpaddestoelen. Het blijkt dat je zelfs gedraaide rauwe champignons kunt invriezen. Om dit te doen, worden de geschilde fruitlichamen door een vleesmolen geleid, verdeeld in plastic bakjes voor voedselkwaliteit en in een vriezer geplaatst. Deze bereiding is perfect voor sauzen, champignonvullingen voor pizza en taarten. Bovendien kan het worden gestoofd en aan gebakken aardappelen worden toegevoegd.

Hoe honing in champignons gebakken olie invriezen?

Is het mogelijk om in de winter gebakken honingchampignons in te vriezen? Ja, en dergelijke champignons hebben een unieke smaak en aroma.Deze vruchtlichamen worden echter niet langer dan 4 maanden in de vriezer bewaard. Voor het frituren kunt u plantaardige olie, boter of een mengsel van vetten gebruiken.

Hoe honing in champignons gebakken olie invriezen? Champignons worden schoongemaakt, gewassen, 15 minuten gekookt in gezouten water, achterover in een vergiet en gebakken in een diepe pan totdat de vloeistof verdampt. Giet vervolgens plantaardige olie en bak de champignons goudbruin. Honingpaddestoelen mogen afkoelen, verpakt in containers en gevuld met vet. Ik wil zeggen dat na het ontdooien geroosterde champignons een homogene massa zullen zijn. Dit heeft echter geen invloed op de smaak van het gerecht, dat van dit werkstuk zal worden gemaakt.

Wat is de beste manier om ijschampignons te bereiden?

Het is vermeldenswaard dat bevriezen wordt beschouwd als de beste manier om paddestoelen voor de winter te oogsten. Veel beginnende huisvrouwen vragen zich echter af: wat is de beste manier om ijschampignons te koken? Zoals reeds opgemerkt, worden er een grote verscheidenheid aan gerechten bereid, waaronder borsjt, soepen, julienne, sauzen, enz. Om bijvoorbeeld verse champignons te braden en te stoven, kunnen ze niet eens worden ontdooid, maar ga direct door met de warmtebehandeling. Ingevroren verse honingchampignons kunnen snel worden gekookt en ingelegd. Binnen 2-3 uur zijn ze klaar en kunnen ze aan gasten worden geserveerd.

De bevroren massa verse honingpaddestoelen gerold in een vleesmolen wordt eerst ontdooid en vervolgens doen ze wat ze bedoeld hebben. Je kunt het bakken en een vulling maken voor taartjes of taarten. Je kunt er een pasta van maken als je een blender gebruikt. Om dit te doen, wordt het gebakken in boter met de toevoeging van uw favoriete kruiden en specerijen.