Hoe roeien met zout: recepten voor winterbereidingen

Zoute puffers worden beschouwd als een onmisbaar gerecht voor feestelijke feesten. Ze worden in winkels gekocht of thuis voorbereid op de winter. Het zouten is volledig ongecompliceerd als je eenvoudige tips en regels probeert te volgen. Hoe de line-ups voor de winter te zout zodat het eindresultaat al je verwachtingen overtreft?

Om de champignons u te laten verrassen met hun aroma en smaak, bieden we recepten aan die laten zien hoe u de rijpaddestoelen voor de winter kunt zouten. We verzekeren je dat de vruchtlichamen hard en knapperig zullen blijken te zijn, met een verbazingwekkend aroma van bospaddestoelen.

De roeiers zoutten op twee manieren: koud en warm. Met heet zouten kunt u na 7 dagen paddestoelen eten, terwijl koud zouten veel langer duurt. In deze twee versies blijken de garnalen echter altijd geurig, knapperig en ongewoon smakelijk.

Het zouten moet plaatsvinden in glazen, geëmailleerde of houten bakjes. Opslag van spaties voor de winter vindt alleen plaats in koele ruimtes, bijvoorbeeld in de kelder met een temperatuur van +5 tot + 8 ° С. Als de temperatuur boven + 10 ° C ligt, worden de paddenstoelen zuur en gaan ze achteruit. Bovendien moeten containers met zoute rijen volledig worden gevuld met pekel om niet zuur te worden. Als het niet genoeg is, wordt het tekort gevuld met koud gekookt water.

Hoe roeien voor de winter in banken

Hoe de roeien voor de winter in potten zout, met behoud van alle voedingswaarde van paddestoelen? Een dergelijk voorgerecht zal gezinnen en gasten zeker in de winter aan dezelfde tafel verrukken. Probeer het koude beitsrecept met knoflook - u zult verrukt zijn!

• 3 kg roeien;
• 5 el. l. zout;
• 10 teentjes knoflook;
• 10 bladeren van kers.

1. Verse roeiers worden ontdaan van verontreinigingen, snijd de meeste poten af ​​en giet koud water gedurende 24-36 uur om bitterheid te verwijderen. Tijdens het weken is het noodzakelijk om het water om de 5-7 uur te verversen.
2. In voorbereide gesteriliseerde potten lag op de bodem schone kersenbladeren.
3. Stapel de geweekte roeien met de hoeden naar beneden en giet er een laag zout en gehakte knoflook in blokjes.
4. Het proces wordt herhaald totdat de potten volledig zijn gevuld, champignons worden ingedrukt zodat er geen lege ruimte meer is.
5. Giet met koud gekookt water, sluit met nylon deksels en ga naar de kelder.

Na 30-40 dagen is roeien klaar voor gebruik.

Hoe roeien champignons roeien voor de winter: recept met video

Deze kookoptie is vrij eenvoudig en de champignons zijn geurig en knapperig. Als je wilt, kun je je kruiden of specerijen aan het recept toevoegen.

• 2 kg rijen;
• 4 el. l. zout;
• 1 el. l. dillezaden;
• 1 theelepel korianderzaden;
• 10-15 zwarte besbladeren.

1. Giet gereinigde en gewassen rijen met koud water en laat gedurende 12-15 uur, of gedurende 2 dagen als de champignons erg bitter zijn.
2. Leg schone bessenbladeren in de gekookte geëmailleerde schotels.
3. Leg vervolgens de champignons met hun hoeden neer en bestrooi met een kleine hoeveelheid zout.
4. Strooi dillezaadjes en koriander erover en dan weer een laag champignons.
5. Nadat je alle roeien op deze manier hebt voltooid, leg je de bladeren van de bes met de laatste laag, bedek met een plaat, druk met lading naar beneden en breng het naar de kelder.
6. Na 20 dagen, wanneer de paddenstoelen het sap beginnen, doe ze in gesteriliseerde potten, druk ze naar beneden zodat er geen lege ruimte is en sluit de capron deksels.

Volledig gezouten champignons na 20 dagen en zijn klaar voor gebruik.

We bieden een visuele video over hoe je de roeiers voor de winter op een koude manier zout kunt maken:

Hoe roeien voor de winter hete manier zout

Als er geen tijd is om lang in te weken of als je snel champignons moet koken, gebruik dan heet zouten.

• 3 kg roeien;
• 5 el. l. zout;
• 1 el. l. mosterdzaadjes;
• 4 laurierblaadjes;
• 5 teentjes knoflook.

Hoe de rijpaddestoelen op een hete manier voor de winter te zout?

Hoe kaneelroeien roeien voor de winter

De tweede optie voor het heet zouten van de rijen omvat de toevoeging van kaneelstokjes. De verbluffende smaak en geur van het gerecht zullen al uw nabije en uitgenodigde gasten aanspreken.

• 2 kg roeien;
• 1 liter water;
• 70 g zout;
• 4 laurierblaadjes;
• 1 kaneelstokje
• 4 toppen kruidnagel;
• 7 erwten zwarte peper.

1. We wissen de roeiers, koken gedurende 20 minuten in gezouten water, verwijderen constant het schuim en laten uitlekken.
2. Na giet water uit het recept, kook gedurende 5 minuten.
3. We introduceren alle specerijen en specerijen, koken op laag vuur gedurende 40 minuten.
4. We verdelen de champignons in potten, vullen met gespannen hete pekel, bedekken met deksels en laten volledig afkoelen.
5. We sluiten met strakke nylon deksels en gaan naar de kelder.

Hoewel de champignons na 2 weken klaar zijn om te eten, zal de piek van het zoutgehalte alleen op 30-40 dagen optreden. Een uitstekend bijgerecht voor een voorgerecht is gebakken aardappelen of een vleesgerecht. Wanneer ze worden geserveerd, worden de champignons gewassen, in een vergiet gegooid, in een slakom gelegd en gekruid met gehakte greens van uien, peterselie of dille, evenals olijf- of plantaardige olie.

We bieden je een video over hoe je hete rijpaddestoelen voor de winter op een hete manier kunt zout: