Manieren om champignons voor de winter te bewaren

Een van de lekkerste winterbereidingen, velen beschouwen champignons in blik. De smaak van deze paddenstoelen zal iedereen aanspreken die er bekend mee is. Je moet echter bedenken dat het gerecht lekker zal zijn als je alleen jonge en ongerepte paddestoelen kunt bewaren.

De voorgestelde recepten zijn vrij eenvoudig, het belangrijkste is om alle nuances te observeren. Het is vermeldenswaard dat beitsen en zouten niet alleen gerelateerd zijn aan conserven. Je kunt gebakken, gekookte champignons, champignonkaviaar en zelfs champignons met groenten bewaren. We bewaren champignons voor de winter thuis, volgens een stapsgewijze beschrijving, en uw voorbereidingen zullen iedereen verrassen die ze probeert!

Ingeblikte paddestoelen met rozemarijn en tijm

Het hieronder beschreven recept met foto's van ingeblikte champignons helpt de gastvrouw om een ​​heerlijke traktatie voor de feesttafel voor de winter voor te bereiden.

• Champignons - 2 kg;
• Water - 2,5 el;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Citroenzuur;
• Piment en witte peper - elk 7 erwten;
• Anjer - 8 knoppen;
• Een snufje rozemarijn en tijm.

De voorbereiding van champignons in blik voor de winter is gepland volgens de fasen, met inachtneming van welke aromatische en smakelijke ingelegde paddestoelen zullen worden verkregen.

Hoe champignons thuis goed te bewaren met kaneel

Gebruik een eenvoudig recept om thuis champignons in blik te maken met kruidnagelkaneel. Geïmpregneerd met dergelijke kruiden, vruchtlichamen zijn pikant en aromatisch.

• Champignons - 3 kg;
• Water - 1 L;
• Kaneel - 1 g;
• Kruidnagel - 5 knoppen;
• Laurierblad - 2 stuks;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 1 el. l. zonder top;
• Citroenzuur - 2 g;
• Zwart en piment - elk 5 erwten.

Hoe u champignons thuis goed kunt bewaren, vertelt een gedetailleerde beschrijving van het proces.

1. Champignons worden zorgvuldig gesorteerd en gewassen in water, in stukjes gesneden.
2. Ze worden met water gegoten en 15 minuten op middelhoog vuur gekookt, waardoor het schuim wordt verwijderd.
3. Alle kruiden en specerijen worden toegevoegd behalve citroenzuur en gedurende 10 minuten gekookt. op minimale hitte.
4. Citroenzuur wordt gegoten, gemengd en 2 minuten gekookt.
5. Het wordt onmiddellijk samen met de marinade in blikken verdeeld en met deksels opgerold.
6. Banken zijn volledig gekoeld (niet geïsoleerd) en pas daarna worden ze naar een donkere en koele plaats gebracht.

Recept voor champignon champignon champignons thuis met mierikswortel wortel

Een feest is nooit compleet zonder ingemaakte champignons. Daarom bieden we een recept voor het bewaren van champignonpaddestoelen thuis met de toevoeging van geraspte mierikswortelwortel. Zo'n ingrediënt maakt het voorgerecht pikant en kruidig.

• Champignons - 1 kg;
• Plantaardige olie - 100 ml;
• 3 el. l. geraspte mierikswortel;
• Water - 150 ml;
• Azijn 9% - 3 el. l .;
• Suiker en zout - 2 theelepel;
• Zwarte peper - 8 erwten;
• Witte peper - 6 erwten;
• Laurierblad - 1 stuk;
• Knoflook - 3 teentjes.

Het behoud van champignons voor de winter is verdeeld in fasen, die zullen helpen om de snack goed te bereiden.

1. Schil de champignons, verwijder de film (u kunt deze niet verwijderen, dit heeft geen invloed op de smaak).
2. Meng in water alle ingrediënten (snijd de knoflook in plakjes), meng om de suiker en het zout op te lossen en laat het 3 minuten koken.
3. Doe de champignons in een pan, giet hete marinade en kook op laag vuur onder constant roeren gedurende 7-10 minuten.
4. Haal van het vuur en laat in de marinade totdat deze volledig is afgekoeld.
5. Doe in potten, voeg koude marinade toe, sluit met deksels en plaats op de onderste plank van de koelkast. Dit preparaat wordt niet langer dan 3 maanden bewaard, hoewel het de eerste paar dagen wordt gegeten.

Champignonconservering thuis met knoflook

Als u thuis champignons bewaart door te zouten met knoflook, kunt u na 12 uur paddestoelen eten. Deze optie om champignons te koken komt van pas als u onlangs op gasten wacht.

• Champignons - 2 kg;
• Uien - 3 stks;
• Knoflook - 15 kruidnagel;
• Olijfolie of plantaardige olie - ½ el;
• Chilipeper - 1 pod;
• Zwarte peper - 10 stks .;
• Zout - 2 el. l.

Aan de hand van de stapsgewijze beschrijving leert u hoe u champignons op de juiste manier kunt bewaren.

1. Verwijder de schil van de champignondoppen, snijd de uiteinden van de benen af ​​en spoel ze in water.
2. Leg de champignons op een theedoek en laat 30 minuten drogen.
3. Snijd in stukjes, doe in een emaille bak en bestrooi met zout.
4. Snijd de ui in halve ringen, peper in noedels gesneden, plakjes knoflook.
5. Voeg alles toe aan de champignons, meng en doe in een plastic voedselemmer.
6. Bestrooi met peperkorrels, verwarm olie en giet de inhoud van de container.
7. Laat de emmer 60 minuten op de keukentafel liggen, giet het water af, dek af en zet op een koele plaats.

Winterchampignonrecept met dillezaden

Hoe champignonpaddestoelen correct te bewaren, zodat u het gerecht binnen enkele uren op tafel kunt zetten en familieleden en vrienden kunt behandelen?

• Champignons - 3 kg;
• Ui - 3 koppen;
• Hete pepers - ½ pod;
• Zout - 150 g;
• Dille - 2 el. l. zaden;
• Plantaardige olie - 100 ml;
• Suiker - 1 theelepel;
• Knoflook - 3 teentjes.

Een stapsgewijs recept voor het bewaren van champignons voor de winter zal beginnende huisvrouwen helpen paddestoelen snel en correct te augurken.

1. Kies kleine champignons, verwijder de film, spoel af met water.
2. Doe in een plastic kom, dek af met zout, meng en laat 1-1,5 uur, bedek tegelijkertijd de container en schud de champignons regelmatig om het zout te smelten.
3. Schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen, schil de zaadjes en snijd ze in blokjes.

Leg dillezaden, uien, paprika en teentjes knoflook, snijd ze in blokjes (allemaal in kleine hoeveelheden) op de bodem van gesteriliseerde blikken.

4. Giet de pekel uit de champignons en verdeel de fruitlichamen in potten, leg ze neer met hun hoeden.
5. Bestrooi elke laag champignons met kruiden, verwarm de olie tot het heet is, voeg suiker toe en meng.
6. Giet de champignons er bovenop en sluit met strakke deksels.
7. Draai de potten voorzichtig een paar keer om en houd het deksel met uw handen vast.
8. Zet de blikken in de koelkast en na 2-3 uur.u kunt een monster nemen.

Champignonpaddestoelen bewaren voor de winter in tomatensaus

Probeer champignons voor uw huishouden te koken in een tomaat. Champignonpaddestoelen in tomatensaus bewaren kost niet veel tijd, maar het resultaat zal verbluffend zijn.

• Champignons - 2,5 kg;
• Uien - 1 kg;
• Tomatensaus - 500 ml;
• Plantaardige olie;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Gemalen zwarte peper en droge gemalen knoflook - ½ el. l .;
• Azijn 9% - 3 el. l .;
• Laurierblad - 2 stks.

Hoe champignons goed te bewaren voor de winter, wordt een stapsgewijze beschrijving van het proces weergegeven.

1. Schil en snijd de uien in dunne halve ringen.
2. Giet olie in een diepe kookpan zodat de hoogte niet meer is dan 1 cm.
3. Verhit de olie tot het heet is, doe de ui en bak tot een aangename gouden kleur.
4. Voeg de gehakte gekookte champignons toe, meng en blijf nog 15 minuten bakken. op middelhoog vuur.
5. Voeg zout, peper en knoflook toe, meng en giet tomatensaus.
6. Roer, zet het vuur op maximaal en laat het koken.
7. Zet het vuur laag en laat 40 minuten sudderen, waarbij je de hele massa regelmatig mengt.
8. Giet azijn, voeg laurier toe, roer en laat nog 20 minuten sudderen.
9. In gesteriliseerde potten, verspreid de champignons met tomatensaus, sluit met strakke deksels en draai om.
10. Wikkel het in een warme deken zodat het conservering in deze positie afkoelt.
11. Ga na afkoeling naar de voorraadkast of stuur het naar de kelder.

Behoud van gefrituurde champignons thuis: recept met video

Zelfgemaakte champignons in blik, gebakken met uien, is een van de beste manieren om champignons voor de winter te bereiden. Zo'n blanco opgerold in blikjes wordt zelfs zonder azijn lange tijd bewaard.

• Champignons - 3 kg;
• Ui - 1 kg;
• Knoflook - 5 kruidnagel;
• Zout en zwarte peper - naar smaak;
• Plantaardige olie.

We bieden je de mogelijkheid om te profiteren van het bekijken van een video over het bereiden van paddestoelen thuis.

1. Kook de champignons na voorafgaande reiniging gedurende 15 minuten in zout water. op laag vuur.
2. Doe in een vergiet, laat uitlekken en snijd ze in stukken na afkoeling.
3. Doe in een droge pan, bak op laag vuur tot volledige verdamping van de vrijgegeven vloeistof.
4. Giet 200 ml plantaardige olie en bak nog 20 minuten.
5. Schil de uien, spoel ze en snijd ze in blokjes.
6. Doe er champignons in (als er niet genoeg olie is - voeg toe) en bak de hele massa nog 10 minuten.
7. Giet gemalen peper en zout naar smaak, meng, bak gedurende 10 minuten. op laag vuur.
8. Ontleed vervolgens in gesteriliseerde potten, giet olie erop en sluit met strakke nylon doppen.
9. Laat afkoelen en breng het naar een donkere en goed geventileerde kelder.

Champignon kaviaar voor de winter

Een ander smakelijk recept voor het bewaren van champignonpaddestoelen voor de winter is kaviaar. Het kan worden gebruikt als vulling voor taarten, als sandwichmassa of als een afzonderlijke snack.

• Champignons - 1,5 kg;
• Uien en wortelen - 300 g elk;
• Knoflook - 7 kruidnagel;
• Azetische essentie - ½ theelepel;
• Plantaardige olie - 100 ml;
• Zout naar smaak;
• Piment - 4 erwten;
• Laurierblad - 2 stks.

Het recept voor het behoud van champignons in de vorm van kaviaar wordt in fasen beschreven.

1. Giet de gepelde champignons met koud water, kook gedurende 15 minuten, giet het water af, leg de champignons op een rooster of zeef om goed af te voeren.
2. Schil en spoel uien en wortelen.
3. Giet olie in een frituurpan, warm goed op en giet de groenten.
4. Laat de uien en wortels op laag vuur zacht zacht worden en voeg de in blokjes gesneden champignons toe.
5. Zout, peper, voeg peper, azijn, laurier en gehakte knoflook toe.
6. Roer en laat sudderen op een minimale hitte van 40-50 minuten, totdat alle vloeistof is verdampt.
7. Doe hete kaviaar in voorbereide potten, rol het op, laat het afkoelen en breng het naar de kelder.

Champignonchampignons worden in de winter bewaard in potten met groenten

Het bewaren van champignonpaddestoelen thuis in de vorm van kaviaar met groenten zal het dagelijkse dieet van uw gezin diversifiëren en helpen op een moment dat gasten onverwacht aankwamen.

• Champignons - 1,5 kg;
• Tomaten en uien - elk 500 g;
• Wortelen en paprika - 300 elk;
• Geraffineerde plantaardige olie - 200 ml;
• Zout -1,5 eetl. l .;
• Suiker - 1 el. l .;
• Piment 4 erwten;
• Laurierblad - 2 stuks;
• Een bosje groene peterselie.

Het recept voor het juiste behoud van champignons thuis wordt hieronder beschreven, de basisregel is om het te volgen en alle nuances te observeren.

1. Schil en spoel de champignons, kook ze in water met een beetje zout gedurende 15 minuten.
2. Vouw een vergiet in, laat uitlekken en maal na afkoeling met een blender.
3. Paprika's, uien en wortels schillen, spoelen en hakken fijn.
4. Was de tomaten, spoel met kokend water, schil, verwijder de stengel en snijd in plakjes.
5. Fruit in olie eerst de uien, voeg dan de wortels toe en bak ze gaar, dan peper en tomaten.
6. Zet 15 minuten uit op laag vuur, zet champignons, meng, laat 40 minuten sudderen. onder regelmatig roeren.
7. Voeg zout, suiker, alle voorgestelde kruiden toe (u kunt de kruiden naar uw smaak kiezen), gehakte peterselie, meng.
8. Stoof kaviaar op een minimale hitte van 15 minuten, doe in gesteriliseerde potten.
9. Bedek en plaats in heet water voor sterilisatie gedurende 20 minuten.
10. Oprollen, omdraaien, inpakken en laten staan ​​tot de blikken volledig zijn afgekoeld.
11. Haal het op een donkere en koele plaats en bewaar tot 10 maanden.

Ingeblikte champignon solyanka

Als je champignons hebt, dan is het bereiden van een mengelmoes een geweldige optie voor het inblikken van champignonpaddestoelen in potten voor de winter. Dit voorgerecht past goed bij gekookte aardappelen en kan fungeren als een onafhankelijk gerecht.

• Champignons - 1 kg;
• Witte kool - 700 g;
• Wortelen en paprika - 3 stks .;
• Uien - 300 g;
• Tomatensap - 500 ml;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Zout naar smaak;
• Suiker - 2 el. l .;
• Azijn 9% - 3 el. l .;
• Plantaardige olie.

Het winterrecept voor champignons als een mengelmoes wordt in fasen beschreven voor het gemak van beginnende huisvrouwen.

1. Schil champignons, paprika, uien, was en snijd ze in blokjes, schil de wortels en rasp.
2. Hak de kool met een mes in dunne reepjes of gebruik een speciaal raspmes.
3. Alle groenten en champignons moeten apart in olie worden gebakken totdat ze gaar zijn (voeg olie toe indien nodig).
4. Roer in een diepe container, voeg in blokjes gesneden knoflook toe, meng en doe in een geëmailleerde pan.
5. Giet tomatensap, voeg suiker en zout toe, meng, voeg azijn toe en voeg gehakte greens toe.
6. Roer, sudderen op laag vuur gedurende 30 minuten onder een gesloten deksel.
7. Open het deksel, laat 15 minuten sudderen en plaats het onmiddellijk in gesteriliseerde potten.
8. Dek af met deksels en zet in heet water, steriliseer gedurende 20 minuten.
9. Oprollen of sluiten met strakke deksels, na koeling naar een koele plaats brengen.

Optie voor het snel bewaren van champignons

Deze optie van snel inblikken van champignons zal iedereen aanspreken die meteen een heerlijke snack wil proberen en niet op de winter wacht.

• Champignons - 1 kg;
• Rode en gele paprika - 1 stuk .;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Water - 1 el;
• Zout - 3 el. l .;
• Citroen - ½ deel;
• Citroenzuur - 1 dess. l .;
• Knoflook - 5 kruidnagel;
• Plantaardige olie.

Het recept voor het conserveren van champignonpaddestoelen wordt eenvoudig en toegankelijk beschreven, wat een goede hulp zal zijn voor beginnende koks, ongeacht de leeftijd.

1. Maak champignons voor, spoel ze af en kook ze gedurende 15 minuten. met citroenzuur en zout.
2. Vouw een vergiet in en laat uit overtollig water weglopen.
3. Peper, spoel, verwijder zaadjes en snijd ze in dunne reepjes.
4. Bak de peper goudbruin in een kleine hoeveelheid olie om niet in pap te veranderen en haal de pan van het vuur.
5. Bereid de marinade voor: 1 el. combineer water met half geperst citroensap, zout, suiker en geperste knoflook.
6. Doe gekookte champignons in gesteriliseerde potten, gemengd met gebakken peper.
7. Giet de champignons met marinade en laat 24 uur in een donkere kamer.