Hoe saffraanpaddestoelen in de vriezer te bewaren

Onder liefhebbers van "stille jacht" worden champignons beschouwd als zeer smakelijke, geurige en voedzame fruitlichamen. In het verzamelseizoen zijn ze gearrangeerd voor een echte "round-up". Na een grote oogst van zo'n lekkernij te hebben verzameld, vragen velen zich af wat ze met saffraanpaddestoelen moeten doen. Veel mensen oogsten bijvoorbeeld deze paddestoelen voor de winter en bevriezen ze.

Kunnen champignons in de vriezer worden bewaard en hoe kunnen champignons worden klaargemaakt voor invriezen?

Is het mogelijk om saffraanpaddestoelen in de vriezer te bewaren en hoe dit te doen? Deze vraag kan echter bevestigend worden beantwoord, zodat bij verder ontdooien de champignons geen bitterheid hebben, is het noodzakelijk om het initiële verwerkingsproces correct uit te voeren.

Om te beginnen moet worden opgemerkt dat niet iedereen direct na de oogst betrokken is bij de verwerking van paddestoelen. De belangrijkste reden is vermoeidheid na een lange wandeling door het bos. Daarom moeten de champignons met koud gezouten water worden gegoten en in de koelkast worden bewaard om de houdbaarheid meerdere keren te verlengen. Verse saffraanpaddestoelen worden in deze toestand maximaal 24 uur bewaard.

Om de champignons voor te bereiden op het invriezen, worden ze ontdaan van bosresten, de uiteinden van de benen afgesneden en meerdere keren in koud water gewassen.

Deze procedure wordt alleen gebruikt als de champignons niet rauw worden ingevroren. Ze worden afgeveegd met een vochtige keukenhanddoek of afwasspons.

Vervolgens worden de champignons gesorteerd op grootte en dichtheid. Sterke en kleine exemplaren moeten in hele verse vorm worden ingevroren, hierdoor blijft het mooie uiterlijk van de saffraanmelkdop behouden. Grote vruchtlichamen worden het best ingevroren na warmtebehandeling. In dit artikel kunt u leren hoe u champignons in de vriezer kunt invriezen.

Hoe verse champignons invriezen?

Voor velen is het invriezen van verse saffraanpaddestoelen voor de winter in de vriezer een onontgonnen methode. In dit opzicht wordt het hele jaar door een geweldige kans gemist om van dergelijke geschenken van de natuur te genieten. Vaak wordt een fout gemaakt door paddenstoelenplukkers: fruitlichamen worden gewassen, in zakken verdeeld en in de vriezer geplaatst. Deze optie is volledig ongeschikt voor het invriezen van verse vruchtlichamen.

Om een ​​aantrekkelijk uiterlijk en nuttige eigenschappen te behouden, moet je weten hoe champignons in een vriezer moeten worden verwerkt en opgeslagen.

Het vers houden van saffraanpaddestoelen mag niet langer zijn dan 10-12 maanden, op voorwaarde dat de paddestoelen niet opnieuw zijn ingevroren.

Hoe geblancheerde champignons te bevriezen?

Sommige paddenstoelenplukkers geven er de voorkeur aan om champignons te blancheren voordat ze invriezen. Hoe bewaar je champignons in de vriezer zodat ze hun aantrekkingskracht niet verliezen?

• Om dit te doen, kunnen na het reinigen de fruitlichamen worden gewassen, gespoeld met kokend water, vervolgens op een keukenhanddoek worden gelegd en worden gedroogd.
• Verspreid de champignons op een dienblad zodat ze elkaar niet raken.
• Stuur naar de vriezer en schakel de uitrustingsoptie in voor "maximale bevriezing".
• Na 10-12 uur hangt alles af van de geselecteerde temperatuur, haal de champignons uit de vriezer.
• Breng over naar voorbereide plastic containers en keer terug naar de vriezer.

Merk op dat het het beste is om saffraanpaddestoelen op een natuurlijke manier te ontdooien: breng de paddestoelen naar de onderste plank van de koelkast en laat ze een nacht staan. Gebleekte saffraanpaddestoelen worden evenveel in de vriezer bewaard als bevroren diepvries - gedurende 10-12 maanden.

Opslag van gezouten saffraanpaddestoelen in de vriezer

De ideale optie voor het oogsten van paddestoelen is het zouten en vervolgens invriezen. Hoe bewaar je gezouten champignons in de vriezer zodat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen erin blijft? Het positieve aspect van deze optie is dat champignons direct na het ontdooien kunnen worden gegeten zonder te worden verwerkt. Bovendien, met deze methode, paddestoelen nooit zuur of bederven.

Het invriezen van paddestoelen gebeurt op een koude manier, maar zonder een grote hoeveelheid zout.

• Bereide champignons moeten in lagen in een emmer worden gelegd en elke laag met zout en laurierblaadjes worden gegoten (neem voor 1 kg champignons 1 onvolledige eetlepel zout).
• Druk in en druk gedurende 2 dagen naar de koelkast (het wordt niet aanbevolen om de champignons langer dan de opgegeven tijd in de koelkast te bewaren - er kan een transfusie zijn).
• Verpak champignons in plastic zakken of voedselcontainers en stuur ze naar de vriezer.

Het is de moeite waard eraan te herinneren dat u champignons in een of twee porties moet verpakken, omdat herhaald invriezen van vruchtlichamen niet is toegestaan. De optimale houdbaarheid van gezouten bevroren champignons is niet langer dan 6 maanden.

Is het mogelijk om gekookte champignons in een vriezer te bewaren en hoe gekookte champignons klaar te maken voor invriezen?

Veel paddenstoelenplukkers maken liever bereidingen van gekookte fruitlichamen. Kunnen gekookte saffraanpaddestoelen in de vriezer worden bewaard en hoe lang mag dit?

Gekookte champignons voor opslag in de vriezer worden als volgt bereid:

• Grote exemplaren van paddenstoelen worden schoongemaakt, de meeste poten gesneden en in stukjes gesneden.
• Water wordt in een geëmailleerde pan gegoten en aan de kook gebracht.
• Stukken champignons worden in kokend water gegoten en gedurende 15 minuten op laag vuur gekookt, waarbij constant schuim van het oppervlak wordt verwijderd.
• Gooi terug in een vergiet en laat alle vloeistof in het glas.
• Gekoelde champignons worden verdeeld op een schaal of schaal bedekt met huishoudfolie.
• Ze zetten het in de vriezer en zetten de apparatuur op de laagst mogelijke temperatuur aan.
• Laat 12 uur staan ​​en na de aangegeven tijd worden de champignons portiegewijs in plastic zakken verdeeld.

Zoals reeds opgemerkt, wordt aanbevolen dat de pakketten de datum van aanschaf vermelden en het product maximaal 6 maanden bewaren. Na het ontdooien kunnen champignons worden gebruikt als extra ingrediënt in salades of sauzen.

Is het mogelijk om gebakken champignons voor de winter in de vriezer te bewaren?

Een andere populaire manier van oogsten is het invriezen van gebakken saffraanpaddestoelen in de vriezer voor de winter.

• Champignons die zijn schoongemaakt uit bosafval worden gewassen in een grote hoeveelheid water.
• Verspreid op een rooster voor volledige afvoer en snijd ze in stukken.
• Gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
• Laat het volledig afkoelen en verdeel het in voedselcontainers.
• Ze zetten in de vriezer en vertrekken tot het moment van de vraag.

Gebakken champignons kunnen maximaal 4-5 maanden in de vriezer worden bewaard. Het wordt aanbevolen om elke container met champignons te voorzien van de datum van invriezen en het product niet opnieuw in te vriezen.

Hoe kaviaar van champignons te bevriezen?

Is het mogelijk om champignons als kaviaar voor de winter in de vriezer te bevriezen en hoe het goed te doen?

• Voor het koken heb je wortels, uien, champignons, zout en plantaardige olie nodig.
• Alle producten worden apart gaar op de fabriek, gecombineerd en geplet door een blender.
• Ze worden gezouten, gemengd en opnieuw gebakken gedurende 10 minuten op laag vuur.
• Na volledige koeling wordt de massa verdeeld in plastic containers en op aanvraag in de vriezer geplaatst.

Opslag van saffraanmelkdop in de vriezer omdat kaviaar niet langer dan 3 maanden kan duren.