Opslag geolied voor de winter in de koelkast en vriezer
inhoud
Houdbaarheid van verse, recent verzamelde oliën in de koelkast
Hoe olieachtige paddestoelen moeten worden opgeslagen, kan op verschillende voorgestelde manieren worden opgelost. Het is bijvoorbeeld heel goed mogelijk om ze in een verse, gefrituurde of gekookte vorm, zout, droog of augurk in te vriezen. Het hangt af van de optie die u kiest welk gerecht in de toekomst wordt bereid met boter.
Alleen vanwege hun smaak, verfijnd aroma en hoog gehalte aan vitamines, worden deze paddenstoelen gebruikt voor conservering. Daarom, om de periode van geschiktheid voor voedselbereidingen van hen te maximaliseren, moet u de regels voor het opslaan van olie kennen.
Voor de opslag van olie voor de winter is het beter om jonge, niet wormachtige, kleine en hele paddestoelen te nemen. Als u echter meer grote personen hebt, kunnen deze ook voor dit werkstuk worden gebruikt. Om dit te doen, hoef je ze alleen maar in stukjes te snijden.
Veel mensen vragen zich af: hoe houd je boter vers? Als er niet veel zijn, is het beter om in een zak te doen en 3-5 uur in de koelkast te bewaren. Maar als er veel paddestoelen zijn, is het beter om ze een beetje te drogen: leg kranten op de vloer, strooi ze in één laag en laat ze een nacht staan. Zodat ze uitdrogen en de gladde film van hun hoeden gemakkelijk kan worden verwijderd. Na zo'n droging kun je hun reiniging en wasbeurt opnemen.
De opslag van verse oliën, ontdaan van gladde film, kan niet langer dan 15 uur duren, maar alleen rekening houdend met het feit dat ze in de koelkast zullen liggen. Als de houdbaarheid van nieuw verzamelde oliën in de koelkast langer is dan 24 uur, kan dit leiden tot vergiftiging. Zelfs als je dergelijke paddenstoelen pekelt of bak, is er een mogelijkheid om maagklachten te krijgen. Laat de olie daarom niet langer dan 12-15 uur vers in de koelkast liggen. Het is de moeite waard om te zeggen dat zelfs bij een lage temperatuur in de oliën (vanwege de samenstelling), wormen zich snel kunnen vermenigvuldigen en uw werk verloren gaat.
Hoe bewaar je verse olie na het verzamelen in de vriezer
Na het reinigen van bosresten, zand en plakkerige schillen op hoeden, kunt u beginnen met het opslaan van olie in de vriezer. Tijdens het invriezen worden paddestoelen beter opgeslagen en verliezen ze ook hun gunstige eigenschappen en vitamines niet. Bovendien worden dergelijke vruchtlichamen met succes gebruikt voor de bereiding van soepen, julienne en vullingen voor taarten, boeiend met zijn aroma en geweldige smaak.
Hoe bewaar je boter lang in de vriezer zodat ze niet verslechteren? Na het reinigen moeten de champignons gedurende 20 minuten in zout water worden gekookt met toevoeging van citroenzuur. Vouw een vergiet in, doe op een theedoek om uit de vloeistof te drogen. Daarna kunnen ze in stukken worden gesneden, vooral als ze groot zijn. Leg in plastic zakken of voedselcontainers en stuur in de vriezer. Gekookte olie neemt minder ruimte in de vrieskamer in. Het is noodzakelijk om in kleine porties te bevriezen, omdat de boter niet van opnieuw invriezen houdt - hierdoor verliezen ze hun uiterlijk, worden ze los en onesthetisch. Opslag van olie in de vriezer is toegestaan tot 7-9 maanden bij een constante temperatuur van 18 ° C.
Hoe bewaar ik gebakken boter in de winter in de koelkast?
Het is ook toegestaan om gebakken boter in de koelkast te bewaren. Na het koken worden de champignons goudbruin gebakken met toevoeging van zout. Na afkoeling wordt de olie in een gesteriliseerde pot verspreid, bedekt met bakpapier of een plastic deksel en vervolgens in de koelkast op de bovenste plank onder de vriezer geplaatst. In deze toestand worden champignons maximaal 3-4 maanden bewaard.
Hoe bewaar je gebakken olie in plastic containers in de winter? Om dit te doen, zet je de champignons gebakken in groente of boter na volledige afkoeling, in een container, sluit en zet in de vriezer. Dergelijke spaties worden bijna de hele late herfst en winter opgeslagen, tot het nieuwe oogstseizoen. Maar meestal "leven" heerlijke gebakken champignons nooit tot deze tijd, omdat ze zeer snel worden gegeten. Je kunt veel gerechten maken van gefrituurde fruitlichamen, waaronder soepen en koolsoep. Ze kunnen ook worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of als snack.
Gebakken champignons kunnen niet alleen in de koelkast of vriezer worden bewaard. Ze voelen zich geweldig in de kelder. In dit geval worden ze opgerold met metalen doppen. De onbeschrijflijke rijke geur van bosolie uit een open blikje vult je huis met herinneringen aan de zomer en de tijd doorgebracht in het bos met een rijke paddestoeloogst. En hun zachte, zachte, sappige smaak is een prachtige vondst voor uw recepten.
Ingelegde en gedroogde boter bewaren
Hoe bewaren? ingemaakte boter in de koelkast zodat ze niet schimmelen? Potten met gepekelde champignons moeten worden gesteriliseerd. Ze moeten worden afgesloten met gewone plastic of glazen deksels. Een dergelijk werkstuk kan maximaal 12 maanden in de koelkast worden bewaard. Als er veel champignons zijn gepekeld en er geen plaats is in de koelkast, gebruik dan de kelder. Daar kunnen banken staan tot de volgende oogst van paddestoelen. In dit geval is het beter om de containers met metalen doppen te rollen.
Velen zijn geïnteresseerd in hoe je boter voor de winter in gedroogde vorm kunt bewaren. Het is vermeldenswaard dat dit type paddestoel niet erg geschikt is om te drogen, want als het droog wordt, wordt het erg broos. Gedroogde boterolie behoudt echter volledig alle smaak en vitaminen die gunstig zijn voor de mens. Voor het drogen worden de champignons alleen droog gereinigd, zonder gebruik van water. Doe gedroogde olie op een touw boter in linnen zakken en hang in een droge ruimte. Je kunt droge olie in een koffiemolen malen en in een glazen pot gieten - dit is de beste opslagmethode voor deze optie.
Nu kunt u informatie samenvatten over hoe u olie na inzameling kunt opslaan?
Ingeblikte of ingelegde olie bij kamertemperatuur kan maximaal 4 maanden worden bewaard en een heel jaar in de koelkast. Het is beter als de blikken op een plank dicht bij de vriezer staan. In moderne koelkasten, waar de vriezer zich onderaan bevindt, is het beter om ingelegde olie in een bak voor groenten te bewaren.
Frozen Butter maximaal 9 maanden in de vriezer bewaard. Dit is echter alleen als ze nog niet zijn ontdooid.Daarom moet u proberen de porties te meten met de hoeveelheid die nodig is voor het toekomstige koken van champignongerechten.
Gedroogde boter in aanvulling op een doek zak kan worden opgeslagen in een papieren zak of glazen pot. In dit geval moet je jezelf bevrijden van de lucht in de bank - het in brand steken in alcohol. Gedroogde boter wordt uitstekend gebruikt als een paddestoelkruid of toegevoegd aan een saus.
De langste manier om olie voor de winter op te slaan, is nog steeds aan het marineren. Dit proces biedt een voorraad champignonbereidingen tot het volgende champignonseizoen.
