Cantharellen bakken: hartige recepten

Gefrituurde cantharellen is een stevig en watertandend gerecht dat liefhebbers van champignontraktaties in veel landen van de wereld echt lekker vinden. Zelfs een vakantie kan met dit, zij het eenvoudige, maar zeer smakelijke gerecht worden verfraaid. Om te weten hoe je cantharellen thuis goed moet frituren, moet je ze eerst reinigen van vuil en aanhechtend puin en daarna afspoelen met veel water. Snijd grote exemplaren in stukjes en laat kleine exemplaren intact.

Hoe lang moet je de cantharellen bakken?

Voordat u cantharelpaddestoelen frituurt, is het beter om te koken. Kook vruchtlichamen gedurende ten minste 10 minuten. Sommige huisvrouwen kunnen het echter redelijk goed zonder warmtebehandeling en gooien onmiddellijk verse gepelde champignons in de pan. Maar er moet worden opgemerkt dat koken voor zwarte vos noodzakelijk is. In dit geval moeten ze eerst enkele uren worden geweekt en vervolgens 25-30 minuten worden gekookt.

En hoe lang moet je de cantharellen bakken? Hier zal alles afhangen van verschillende factoren - de set ingrediënten, keukenapparatuur waarin het proces is gepland, evenals de staat van de fruitlichamen zelf. Ze kunnen dus zowel vers als gekookt worden gebakken en gedroogd, bevroren en zelfs ingemaakt.

De volgende recepten laten zien hoe de cantharellen moeten worden gebakken, zodat de zelfgemaakte op beide wangen opslokken en de gasten in de rij staan ​​voor het recept.

Hoe verse cantharellen te bakken: stap voor stap beschrijving

Dit recept is ontworpen om te laten zien hoe verse cantharellen worden gebakken. Zoals reeds opgemerkt, kunnen vruchtlichamen niet worden gekookt. In plaats daarvan wordt echter voorgesteld om voorafgaandelijk blancheren uit te voeren, waarbij de voorbereide cantharellen 3-5 minuten in kokend water worden verlaagd.

• Het hoofdproduct is 600 g;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Verse takjes dille en peterselie;
• Plantaardige olie;
• Zout en peper (gemalen zwart) naar smaak.

Een stapsgewijze beschrijving helpt je te zien hoe je de cantharellen moet frituren.

Cantharellen bakken met uien en verse kruiden

Als we blijven praten over eenvoudige recepten voor het verwerken van bosgiften, kunnen cantharellen worden gebakken met uien, hoe doen we dat?

• Cantharellen - 800 g;
• Ui - 1 grote kop;
• Verse groenten;
• Plantaardige olie;
• Zout, gemalen pepermengsel, laurier.

Voordat u de cantharellen met uien frituurt, is het noodzakelijk om vooraf te koken.

1. Doe gekookte champignons in een hete pan zonder olie en bak tot het vocht verdampt.
2. Giet een bepaalde hoeveelheid olie en voeg uien toe, gehakt met dunne halve ringen. In plaats van uien kunt u een jonge groene ui (ongeveer 8-10 takken) nemen en hakken.
3. Blijf 10 minuten bakken en voeg naar smaak zout en peper toe.
4. Bak nog een paar minuten en voeg 1-2 laurierblaadjes toe.
5. Bestrooi vervolgens met gehakte verse kruiden, meng en zet het fornuis uit.
6. Haal het laurierblaadje eruit en laat het gerecht een beetje brouwen.

Het aroma dat uit de keuken komt, zal het huis onmiddellijk naar de tafel lokken, je hoeft niet eens te vergaderen!

Cantharellen bakken met uien en kip

De combinatie van champignons met gevogelte kan een van de meest populaire op de tafels van veel gezinnen worden genoemd. En ui vormt op zijn beurt een perfecte aanvulling op deze combinatie, waardoor deze bijzonder smakelijk en aromatisch is. Om te leren hoe je cantharellen heerlijk kunt bakken met uien en kip, moet je eerst alle benodigde ingrediënten bereiden.

• Cantharellen - 600 g;
• Kipfilet (kalkoen, eend) - 500 g;
• Ui - 2 stks .;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Peterselie en dille;
• Plantaardige olie;
• Suiker - 1 el. l .;
• Kokend water - 100 ml;
• Tafelazijn - 2 el. l .;
• Zout en zwarte peper.

Hoe cantharellen te bakken met uien en kip?

1. Kook het vlees van gevogelte in gezouten water met laurier en zwarte pepers.
2. Leg de champignons na het schoonmaken en koken in een pan en bak ze totdat de vloeistof verdampt.
3. Zet vervolgens het fornuis uit en zet de champignons opzij.
4. Hak intussen de ui in halve ringen en giet er kokend water over.
5. Voeg suiker, azijn toe en laat 20 minuten staan ​​en laat het water weglopen.
6. Snijd gekookt vlees in blokjes en bak ze goudbruin.
7. Breng over naar champignons en blijf bakken, giet een beetje plantaardige olie.
8. Bak gedurende 10 minuten en voeg naar smaak uien, zout en peper toe, roer.
9. Voeg na 5 minuten fijngehakte knoflook toe en meng opnieuw.
10. Schakel het fornuis uit en versier de schaal met gehakte greens.

Serveer met gekookte aardappelen, pasta en ontbijtgranen.

Hoe cantharellen heerlijk te bakken met uien en aardappelen

Hoe anders cantharelpaddestoelen te bakken, en welke producten hiervoor gebruiken? U kunt bijvoorbeeld een heerlijke lunch of diner organiseren door gebakken aardappelen met champignons te koken.

• Cantharellen - 700 g;
• Aardappel - 500 g;
• Plantaardige olie;
• Ui - 1 groot stuk;
• Zout, gemalen pepermengsel.

Hoe Cantharelpaddestoelen Met Aardappelen Te Bakken?

1. Na het reinigen en koken worden de cantharellen op middelhoog vuur gebakken totdat het vocht verdampt.
2. Aardappelen worden geschild en gehakt, waarbij de vorm van de plakjes naar wens wordt gekozen.
3. Plaats gehakte aardappelen in water en laat 20-30 minuten staan. Gedurende deze tijd komt overtollig zetmeel uit het product, waardoor een gouden korst zal verschijnen tijdens het frituren.
4. Na het weken moeten de aardappelen op een keukenhanddoek worden gedroogd en in een met olie verwarmde pan worden gedaan.
5. Bak tot half gekookt en voeg champignons met uien toe, in halve ringen gesneden.
6. Blijf frituren en draai het vuur laag totdat de aardappels klaar zijn. Het deksel hoeft niet te worden gesloten, anders verdampt er geen vocht uit de pan en wordt het gerecht meer gestoomd dan gebakken.
7. Aan het einde, zout en peper naar smaak, kun je versieren met verse kruiden.

Cantharellen bakken in zure room met tomaten

Het is mogelijk om op een andere manier cantharelpaddestoelen te bakken, hoe doe je dat goed? Probeer bijvoorbeeld een gerecht van gefrituurde fruitlichamen met zure room en tomaten te maken. Dit is een geweldige manier om gekookte aardappelen, ontbijtgranen, pasta en gebakken vlees aan te vullen.

• Cantharelpaddestoelen - 350 g;
• Tomaten - 300 g;
• Boter - 70 g;
• Ui - 2 stks .;
• Zure room - 250 ml;
• Zout, peper, verse dille en peterselie.

Hoe de cantharellen in zure room met tomaten bakken?

1. We verwarmen de pan goed en voegen de boter toe.
2. Ui in blokjes of halve ringen gesneden, bak tot half klaar.
3. Voeg de voorbereide champignons toe en bak 10-15 minuten.
4. Was de tomaten en snijd ze in blokjes of plakjes, voeg toe aan de pan.
5. Voeg vervolgens zure room, zout en peper toe, meng en sudder op laag vuur gedurende 5-7 minuten.
6. Bestrooi de afgewerkte schaal met fijngehakte peterselie en dille.

Cantharellen gekookt in een slowcooker

Dit zijn echter niet alle manieren om te laten zien hoe de cantharellen moeten worden gebakken. Tegenwoordig is er in bijna elke keuken een zeer slimme "assistent" - een crock-pot. Met dit apparaat kunt u een smakelijk en vooral gezond gerecht bereiden. Bovendien kunt u met zo'n keukenapparaat de tijd van een traditioneel verblijf aan het fornuis aanzienlijk besparen.

• Cantharellen bereid - 400 g;
• Ui - 1 stuk;
• Groene Erwten (bevroren) - 300 g;
• Plantaardige olie - 50 ml;
• Zout en peper.

Een stapsgewijs recept laat zien hoe cantharellen in een slowcooker worden gebakken.

1. Giet olie in een kom van een keukenapparaat en dompel gehakte uien onder, zet de modus “Bakken” of “Frituren” gedurende 10 minuten.
2. Open na de piep het deksel en voeg de champignons toe, die eerst 10 minuten moeten worden gekookt.
3. Blijf 20 minuten in de ingestelde modus bakken.
4. Voeg ongeveer 2 minuten voordat u de multicooker uitschakelt zout en peper toe, evenals groene erwten.

Hoe bevroren cantharellen te bakken met knoflook

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om bevroren cantharellen te frituren en hoe dit te doen? Ja, dat kan, en ik moet zeggen, een gerecht van zo'n product zal erg lekker en aromatisch blijken te zijn.

• Bevroren cantharellen - 600-800 g;
• Zonnebloemolie;
• Ui - 2 hoofden;
• Knoflook - 3 kleine kruidnagels;
• Zout, favoriete kruiden.

Het recept met een foto laat duidelijk zien hoe de cantharellen moeten worden gebakken.

1. Als de champignons vers waren ingevroren, is het beter om ze eerst te koken. En als ze werden gekookt en vervolgens ingevroren, kunnen ze onmiddellijk in een pan worden geplaatst, zonder zelfs te wachten op een ontdooiing.
2. Snijd de gesnipperde ui in een met olie verwarmde pan.
3. Bak 5-7 minuten en voeg bevroren fruitlichamen toe.
4. Blijf de massa, onder voortdurend roeren, ongeveer 20 minuten bakken.
5. Voeg knoflook, zout en kruiden door de pers.
6. Mix en verwijder na enkele minuten van het fornuis.

Cantharellen gebakken met rijst en kruiden

Gebakken cantharellen met rijst en kruiden kunnen op tafel worden gezet als een volledige maaltijd. Het is vrij eenvoudig gemaakt, maar de wagen en de kleine wagen hebben voordelen!

• Cantharellen - 400 g;
• Rijst - 120 g;
• Tomatenpuree - 3 el. l .;
• Water - 200 ml;
• Ui - 1 kop;
• Zoete paprika - 1 stuk .;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Zout, suiker, favoriete smaakmakers;
• Verse greens van dille en peterselie - 2 trossen;
• Plantaardige olie.

Hoe kun je cantharelpaddestoelen heerlijk bakken met rijst en kruiden?

1. De eerste stap is om de vruchtlichamen te bereiden en de rijst te koken.
2. Schil de ui, peper en knoflook in dunne ringen.
3. Verhit een bepaalde hoeveelheid olie in een pan en doe daar ui en peper in.
4. Bak tot ze zacht zijn en voeg champignons toe, bak nog 10 minuten op middelhoog vuur.
5. Voeg vervolgens rijst en tomatenpuree toe, verdund in water.
6. Roer, zet het vuur lager en laat 5-7 minuten sudderen onder het deksel.
7. Voeg vervolgens knoflook toe, en proef zout, suiker en je favoriete smaakmakers.
8. Schakel na 3-5 minuten het fornuis uit, stuur gehakte greens naar de schaal, meng en laat het een beetje brouwen onder het gesloten deksel.