Cantharellen met vlees: recepten van hartige champignongerechten

Het is moeilijk genoeg om iemand te vinden die niet van vlees en champignons houdt. Een dergelijke combinatie zal niemand onverschillig laten die minstens eenmaal een gerecht van deze producten heeft geproefd. Fijnproevers waarderen vooral vlees met de toevoeging van cantharellen, die in een pan kunnen worden gebakken en in de oven worden gebakken.

Er zijn veel recepten voor het koken van vlees met cantharellen. We bieden 7 van de meest interessante, bewezen en populaire opties onder gastvrouwen.

Cantharellen gebakken met vlees en uien

U kunt cantharellen met vlees bereiden volgens een eenvoudig recept - bak alle ingrediënten in een pan. Varkensvlees is beter voor champignons in deze versie. Het gerecht blijkt bevredigend en smakelijk te zijn, het zal alle familieleden aanspreken.

• 700 g varkenspulp;
• 600 g gekookte cantharellen;
• 4 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 5 el. l. mayonaise;
• 1 el. water;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper en gedroogde paprika.

Cantharellen gebakken met vlees worden bereid volgens de hieronder beschreven stappen.

1. Snijd het vlees na het wassen in kleine stukjes.
2. Verspreid in een hete pan en bak 5 minuten. op hoog vuur.
3. Giet een beetje olie en bak nog 10 minuten.
4. Giet water, dek af en laat zacht sudderen tot de vloeistof uit de pan verdampt.
5. Voeg ui toe, gehakt in ringen, gehakt met een mes knoflook.
6. 6 Strooi paprika, zout naar smaak en gemalen peper.
7. Mix en bak 2-4 minuten. onder constant roeren.
8. Champignons worden in blokjes of plakjes geplet, in vlees geïntroduceerd en blijven 15 minuten bakken. op laag vuur.
9. Giet mayonaise, meng en 2-3 minuten. smacht op het fornuis. Nadat ze het vuur hebben gedoofd, laat het vlees met de cantharellen trekken en serveer ze, in porties, op tafel.

Frans vlees uit de oven met cantharellen en kaas

Frans vlees met cantharellen is een heerlijke manier om varkensvlees met wilde paddestoelen te koken. De belangrijkste ingrediënten met de toevoeging van verse tomaten en kaas en mayonaise "caps" - een sappige en aromatische champignon gerecht voor het hele gezin. Een heerlijke traktatie serveren is beter in warme of warme vorm met een bijgerecht van aardappelpuree.

• 10-15 grote gekookte cantharellen;
• 800 g karbonade;
• 200 g harde kaas;
• 4 st tomaten;
• 70-100 ml mayonaise;
• Plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• 1 theelepel specerijen tot vlees.

Gebakken vlees met cantharellen in de oven, bereid volgens het recept met een stapsgewijze beschrijving.

1. Was de hak goed en snijd overtollig vet af.
2. Snijd in steaks van 1 cm dik en sla aan beide kanten met een culinaire hamer.
3. Snijd gekookte cantharellen in plakjes, verse tomaten in dunne plakjes.
4. Rasp de kaas met een fijne rasp.
5. Bedek de bakplaat met folie, vet in met plantaardige olie en verdeel de karbonades.
6. Bestrooi met kruiden en zout naar smaak.
7. Leg op gehakte tomatencirkels, bestrooi met kaas bovenop.
8. Leg de plakjes champignon, maak een rooster van mayonaise en veeg met een siliconenborstel.
9. Leg er een dunne laag geraspte kaas op en doe het in een voorverwarmde oven.
10. Bak 30-35 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C

Cantharellen met vlees en aardappelen gekookt in een langzaam kooktoestel

Cantharellen met vlees gekookt in een slowcooker is een smakelijk en eenvoudig champignongerecht. Meestal wordt kipfilet gebruikt voor deze optie en worden aardappelen toegevoegd voor verzadiging. Als je dit gerecht maar één keer hebt geprobeerd, zullen je geliefden er vaak om vragen.

• 500 g gekookte cantharellen;
• 400 g filet;
• 300 g aardappelen;
• 1 wortel en ui;
• Zout en zwarte peper - naar smaak;
• 2 el. water;
• 1 bosje peterselie en dille;
• Plantaardige olie.

1. Was de filet grondig, snijd ze in blokjes en doe in een multicooker-kom, giet een beetje olie.
2. Nadat u de modus "Frituren" op het paneel hebt ingeschakeld, bak u 7-10 minuten.
3. Voeg gehakte uien en geraspte wortelen toe, blijf de "Frituren" -modus nog 10 minuten uitvoeren.
4. Schil en was de aardappels, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan het vlees.
5. Giet water en zout in en stel de modus "blussen" in op 40 minuten.
6. Nadat het signaal paddestoelplaten heeft toegevoegd, schakelt u de huidige modus nog 10 minuten in.
7. Giet gehakte kruiden, meng en peper naar smaak.
8. Breng over in een geschikt diep gerecht en serveer warm.

Cantharellen met kippenvlees in zure room

Kippenvlees met cantharellen, gekookt in zure room, is perfect voor aardappelpuree of gekookte rijst. Omdat dit champignongerecht eenvoudig wordt bereid voor een familiediner - is dit een geweldige optie.

• 500 g kippenvlees en gekookte cantharellen;
• 300 ml zure room;
• 200 g uien;
• Zout en gemalen pepermengsel naar smaak;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• 3 el. l. gehakte greens van dille en peterselie.

Het voorgestelde recept met een foto helpt bij het koken van vlees met cantharellen, zelfs voor beginnende huisvrouwen:

Rundvlees met cantharellen in de oven

Het vlees met cantharelpaddestoelen dat in de oven wordt gekookt, blijkt altijd zeer aromatisch en voedzaam te zijn. En als je het vlees eerst marineert en het vervolgens in een saus van cantharellen en room bakt, zal je verrassing en plezier geen limiet hebben aan de smaaktonen van het gerecht.

• 700 g rundvlees;
• 3 uikoppen;
• 600 g gekookte cantharellen;
• 300 ml room;
• Zout en Provençaalse kruiden naar smaak;
• Plantaardige olie;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper.

1. Het vlees wordt goed gewassen en in plakjes gesneden, 1 cm dik.
2. Ze slaan af met een keukenhamer elk stuk, na het wikkelen met een film.
3. 1 kop ui wordt schoongemaakt, in grote stukken gesneden en in een blender gehakt.
4. Verspreid de ui pap tot rundvlees, voeg Provençaalse kruiden en gemalen peper toe, vet elk stuk goed in.
5. Zet 2-3 uur in de koelkast om te marineren.
6. Twee uienkoppen worden geschild, in blokjes gesneden en gebakken in plantaardige olie tot karamelkleur.
7. In blokjes gesneden champignons worden geïntroduceerd en samen goudbruin geroosterd.
8. Zout en peper, voeg zure room toe en maal in een blender.
9. Vet de bakplaat in met boter, verdeel het ingelegde rundvlees en giet de saus van champignons en uien erover.
10. Zet in een hete oven en bak 90 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C

Kalkoenvlees met cantharellen in tomatensaus

Het recept voor cantharelpaddestoelen met vlees gestoofd in tomatensaus is vrij eenvoudig. Voor deze optie is het beter om kalkoenvlees en rauwe cantharellen te nemen.

• 500 g rauwe champignons;
• 700 g kalkoenvlees;
• 2 uikoppen;
• 200 ml tomatensaus;
• 1 paprika;
• Plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• 200 g asperges.

1. Spoel het vlees in koud water, verwijder de schil en snijd overtollig vet af.
2. Bak een beetje in olie, ongeveer 15 minuten, en voeg in blokjes gehakte champignons toe.
3. Roer en blijf nog 10 minuten frituren.
4. Bak in een aparte pan de in halve ringen gesneden ui, voeg toe aan het vlees en de champignons.
5. Snijd de paprika-noedels, voeg toe aan het vlees, meng.
6. Kook de asperges gedurende 2-3 minuten. toevoegen aan vlees.
7. Laat de tomatensaus koken en giet het in de bulk van de producten.
8. Zout naar smaak, meng en kook het gerecht 15 minuten met het deksel van de kookpan gesloten.

Cantharelgerecht met kaas en knoflook

Een gerecht gemaakt van cantharellen met vlees, kaas en knoflook is een uitstekende optie voor een smakelijk en stevig diner voor het hele gezin.

• 800 g varkensvlees;
• 500 g ingelegde cantharellen;
• 300 g harde kaas;
• 5 uikoppen;
• 200 ml mayonaise;
• 150 ml sojasaus;
• Boter - voor smering;
• peterselie;
• 7 teentjes knoflook.

Het koken van vlees met cantharellen in de oven wordt beschreven in het onderstaande recept.

1. Snijd varkensvlees, sla goed en snijd in reepjes.
2. Giet in sojasaus en stuur 3-5 uur in de koelkast (bij voorkeur 's nachts).
3. Snijd de ingelegde cantharellen in plakjes, ui in halve ringen, rasp harde kaas op een grove rasp, hak de knoflook met een crush.
4. Leg een laag ingelegd vlees op een ingevette bakplaat.
5. Leg de gehakte champignons erop en vervolgens de ui.
6. Giet mayonaise gemengd met knoflook, gehakte peterselie en geraspte kaas.
7. Zet in de oven, bak 60-70 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C