Gebakken saffraan voor de winter: stap voor stap recepten

Gember gebakken voor de winter is niet alleen geschikt voor het organiseren van een heerlijke lunch of diner. Feestelijke evenementen zullen ook onvergetelijk zijn als je zo'n gerecht op hun tafel zet. Dergelijke champignons kunnen alleen in een koekenpan of in de magnetron worden opgewarmd en vervolgens naar de gasten worden gebracht. Gebakken saffraanpaddestoelen zijn geweldig als aanvulling op vleesgerechten, gekookte of gebakken aardappelen.

Ze worden ook geserveerd met pasta of ontbijtgranen, waardoor het winterdieet wordt verrijkt met een smakelijk en gezond product. Ik moet zeggen dat veel huisvrouwen ook gebakken champignons gebruiken als vulling voor taarten, pizza's, taarten, pannenkoeken en taartjes.

Champignons verwerken voor het frituren

Om de recepten voor het maken van gefrituurde saffraanpaddestoelen voor de winter te krijgen, is het belangrijk om voor de eerste verwerking te zorgen. Voor deze paddestoelen:

• gereinigd van bosafval en snijd de verharde delen van de benen af ​​met een mes;
• schraap kleine zandkorrels met een droge keukenspons of een oude tandenborstel, let op de borden;
• grote exemplaren worden in stukken gesneden, kleine exemplaren blijven intact. Gebroken en lelijke champignons zijn ook geschikt om te frituren. Om dit te doen, worden beschadigde gebieden voorzichtig verwijderd met een scherp mes;
• grondig gewassen en in een vergiet laten uitlekken. Gember mag niet worden gekookt vóór het frituren, omdat ze de hoogste smaak hebben, behorend tot de 1e categorie van eetbaarheid.

Na het bereiden kunt u veilig doorgaan met een van de voorgestelde kookmethoden.

Bovendien kun je, naast de recepten voor gefrituurde saffraanpaddestoelen voor de winter, de video bekijken.

Worsten gebakken voor de winter in plantaardige olie: oogsten in potten

Degenen die niet graag met plezier experimenteren, gebruiken het klassieke recept voor saffraanpaddestoelen gebakken in olie voor de winter. Het is beter om geraffineerde olie te nemen, dan zal het werkstuk geen specifieke geur hebben. Voor 1 kg verse geschilde champignons is het vereist:

• 1 el. plantaardige olie;
• 2 of 3 theel steenzout.

1. Na het reinigen en spoelen worden de champignons zonder olie op een droge, voorverwarmde pan verspreid.
2. Bak enkele minuten op matig vuur tot de vloeistof begint te verdampen.
3. Voeg 2 el. l. plantaardige olie en blijf 10 minuten bakken.
4. Giet de resterende olie erbij, bedek de pan met een deksel en verminder het vuur tot een minimum.
5. Blus de massa gedurende 30 minuten, voeg zout toe en zet na 5-7 minuten de kachel uit.
6. Bereid potten met deksels voor, namelijk spoel ze af met een oplossing van soda of met een reinigingsmiddel.
7. Steriliseer ze vervolgens gedurende 10 minuten. Elke huisvrouw bepaalt zelf de sterilisatiemethode.
8. Schik champignons in banken, laat 2-3 cm naar boven.
9. Vul de lege ruimte met resterende plantaardige olie na het frituren. Soms is de olie niet voldoende om de resterende ruimte in elke pot te vullen.In dit geval is het noodzakelijk om een ​​extra portie olie op te warmen en te gieten.
10. Rol de deksels op, laat volledig afkoelen, bedekt met een warme doek en ga dan naar de kelder. De blanco kan ook na koeling worden gekoeld.

Bekijk ook een video van het koken van gebakken saffraanpaddestoelen voor de winter.

Het klassieke recept voor saffraan saffraan gebakken voor de winter in ghee

Gember, gebakken voor de winter in ghee, kan ook worden toegeschreven aan klassieke recepten. Bovendien kunt u in dit geval vet van dierlijke oorsprong gebruiken.

Ingrediënten voor het bakken van 1,5 kg champignons:

• 400-450 g ghee of inwendig vet;
• 2 laurierblaadjes;
• Zout en peper naar smaak.

Het recept voor saffraan-gebakken champignons voor de winter wordt op de foto getoond met een stapsgewijze beschrijving.

Hoe heerlijke gebakken champignons met azijn te koken voor de winter

Hoe kun je anders heerlijk gebakken champignons koken voor de winter? Een werkstuk met toevoeging van azijn zal bijvoorbeeld erg lekker zijn.

In tegenstelling tot eerdere recepten omvat deze methode het snel frituren van het product op hoog vuur. Daarna wordt het in lagen verschoven met knoflook en kruiden.

• 1 kg champignons;
• 200-250 ml plantaardige olie;
• 2 el. l. een oplossing van 9% voedselazijnzuur;
• 1 bosje groen;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1,5 theelepel zout;
• Gemalen pepermengsel naar smaak.

Een stapsgewijze beschrijving laat zien hoe je gebakken champignons voor de winter kunt bereiden.

1. Het hoofdproduct na het reinigen en wassen wordt in een pan met 2-3 eetlepels gelegd. l. hete plantaardige olie.
2. Vervolgens wordt het 5-7 minuten op hoog vuur gebakken en overgebracht naar een gewone container, waar het moet afkoelen.
3. Ondertussen wordt de resterende olie in de pan gegoten, die wordt gecombineerd met azijn, zout en gemalen peper.
4. Bewogen en aan de kook gebracht, waarna het vuur dooft.
5. De gekoelde champignons worden verdeeld in gesteriliseerde potten in lagen, die worden bestrooid met fijngehakte kruiden en knoflook.
6. Er wordt 2,5-3 cm ruimte overgelaten aan de bovenkant van de blikken, die wordt gegoten met de verkregen hete olie en azijn.
7. Het wordt gesloten met gekookte deksels en 20-30 minuten gesteriliseerd. De procestijd is afhankelijk van het volume van de geselecteerde blikken.
8. Na het afdekken wordt het werkstuk afgekoeld en vervolgens naar een koele plaats gebracht voor opslag.

Oogsten van gebakken champignons met uien voor de winter

Er zijn veel voorbereidingen voor de winter van gefrituurde saffraanmelk. Je kunt ze bijvoorbeeld heerlijk bakken met uien. Voor 1 kg verse saffraanpaddestoelen heb je nodig:

• 1 grote ui;
• Plantaardige olie;
• Zout.

Hoe champignons te koken, gebakken met uien voor de winter?

1. Verspreid de voorbereide champignons in een pan en bak, de vloeistof moet verdampen.
2. Voeg als dit gebeurt ongeveer 150 ml groente of boter toe.
3. Vervolgens sturen we de ui, snijd ze in blokjes of halve ringen.
4. Dek af en laat 30 minuten sudderen op een laag vuur.
5. Vervolgens verdelen we de hete massa over de gesteriliseerde potten en vullen we de resterende olie.
6. We sluiten strakke nylon deksels en na afkoeling plaatsen we in de koelkast. U kunt het werkstuk naar de kelder overbrengen, als de opslagomstandigheden dit toelaten.

Hoe champignons te koken, gebakken voor de winter met tomatenpuree en azijn

Gember gekookt voor de winter met tomatenpuree is een geweldige snack, niet alleen voor een rustig familiediner. Zo'n lekker zal handig zijn, zelfs tijdens een feestelijk evenement, vooral in combinatie met vlees. Dus voor 1 kg verse vruchtlichamen is het vereist:

• 180-200 g tomatenpuree;
• 1 el.gezuiverd water;
• 1 el. l. suiker;
• 3 laurierblaadjes;
• 3-4 eetl. l. plantaardige olie;
• 2 el. l. azijn 9%;
• 1-1.5 theelepel zout;
• 3-5 korrels van zwarte peper.

Hoe paddestoelen champignons, gebakken voor de winter met tomatenpuree koken? De volgende eenvoudige stappen helpen hierbij:

1. Kook voorbereide champignons in water met citroenzuur.
2. Na 10 minuten, zeef de vloeistof en doe de vruchtlichamen in een hete pan, voeg plantaardige olie toe.
3. Fruit de massa 10 minuten op middelhoog vuur en giet water gemengd met tomatenpuree.
4. Stoof de champignons gedurende 30 minuten in een pan en dek ze af met een deksel.
5. Voeg vervolgens suiker, zout, azijn, laurier en peperkorrels toe.
6. Stoof nog eens 10 minuten en giet het mengsel in voorbereide potten.
7. Steriliseer potten met blanco gedurende 30 tot 40 minuten, afhankelijk van het volume van de containers.
8. Rol het ondersteboven en wikkel het in warme kleding.
9. Bewaren in de kelder of in de koelkast.

Het recept voor het koken van champignons, gebakken voor de winter met mayonaise

Onder het grote aantal bereidingen van champignons, saffraan gebakken voor de winter, is er ook een recept met mayonaise. Dit is een zeer ongebruikelijke, maar smakelijke snack, het kan worden opgeslagen in een gewone voorraadkast.

• 1,5 kg bereid voor het frituren van saffraanpaddestoelen;
• 1,5 eetl. mayonaise (vetgehalte naar believen);
• 2 grote of 4 middelgrote uien;
• 2 el. l. zonnebloemolie;
• 5-7 teentjes knoflook;
• 1/3 theelepel rode peper (gemalen);
• 1 el. l. zout zonder een heuvel.

Hoe paddestoelen champignons, gebakken voor de winter met mayonaise koken?

1. Fruit fruitlichamen in plantaardige olie goudbruin.
2. Voeg uien en knoflook toe, in blokjes gesneden of halve ringen.
3. Stuur mayonaise, zout en peper naar de pan, meng en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten. In dit geval moet de massa om de 2-3 minuten worden geroerd om verbranding te voorkomen.
4. Verdeel de champignons in mayonaise in gesteriliseerde potten en knijp voorzichtig met een lepel.
5. Bedek met deksels en laat de massa volledig afkoelen.
6. Bewaren in de kelder, bijkeuken of in de koelkast.

Een eenvoudig recept voor het invriezen van gebakken saffraanpaddestoelen voor de winter

In dit recept sluiten champignons gebakken voor de winter niet in potten. Ze worden ingevroren als een halffabrikaat, dat aan verschillende gerechten kan worden toegevoegd.

• Elk aantal paddestoelen;
• Zonnebloemolie om te frituren.

Het recept voor gefrituurde saffraanpaddestoelen voor de winter wordt als zeer eenvoudig beschouwd, omdat hun bereiding en vervolgens invriezen niet veel tijd en moeite kost.

1. Dus na de bereiding worden de vruchtlichamen in een kleine hoeveelheid olie gebakken tot ze zacht zijn.
2. Laat afkoelen en verspreid het vervolgens in plastic containers en sluit de deksels. Je kunt de massa verdelen over de plastic zakken, waaruit je lucht moet laten ontsnappen en strikken.
3. Verzenden naar de vriezer voor opslag tot 12 maanden.

Champignons kunnen puur in een gefrituurde vorm worden ingevroren, of u kunt verschillende groenten toevoegen: uien, wortelen, knoflook, paprika, enz.