Welke paddestoelen kunnen in het land worden geteeld en hoe dit te doen

Er zijn veel soorten paddenstoelen die op uw eigen site kunnen worden geteeld. In de lijst van de meest populaire kunnen champignons, shiitake, oesterzwammen en honingpaddestoelen worden genoemd. De technologie voor het cultiveren van morieljes, ringen, flammuline en zelfs zwarte truffels is ook vrij goed ontwikkeld. Voor sommigen wordt de intensieve methode gebruikt en is het kweken van andere vruchtlichamen alleen op een uitgebreide manier mogelijk.

Tot op heden zijn er ongeveer 10 soorten eetbaar kunstmatig gekweekte paddestoelen, en ongeveer 10 zijn in het stadium van het bestuderen en ontwikkelen van de optimale teelttechnologie.

Over welke paddenstoelen in het land kunnen worden geteeld en op welke manieren dit wordt gedaan, wordt in dit materiaal gedetailleerd beschreven.

Hoe shiitake-paddenstoelmycelium in het land te kweken

De oudste bekende gekweekte paddestoel die onder kunstmatige omstandigheden wordt gekweekt, is shiitake ("zwarte boschampignon"), die al 2000 jaar geleden in Japan, Korea, China en Taiwan op hout werd gekweekt (volgens een andere versie, in 1000-1100 ) .. In de natuur is deze houtvernietigende paddestoel nog steeds te vinden in China, Japan, Maleisië, de Filippijnen op bomen als eik, haagbeuk en beuk. De volumes van industriële champignonteelt nemen elk jaar toe.

Deze paddenstoel is al tientallen jaren een belangrijk agrarisch exportproduct van Japan. Dit land is de leider in de productie van shiitake. Ze worden gedroogd en verzonden naar Frankrijk, Duitsland, de VS, Groot-Brittannië, waar veel vraag is naar de heerlijke paddestoel. In Europa en Amerika doen ze ook onderzoek en zetten ze experimenten op met betrekking tot de teelt van deze schimmel.

Voordat je mycelium van shiitake-paddenstoelen in het land kweekt, moet je een omgevallen loofboom nemen en deze in tweeën zagen. De helften worden schuin geplaatst en daarop een mycelium geplant, dat het hout "koloniseert". Als er voldoende vocht is (regen en water), vormen zich na 2 jaar vruchtlichamen op hout. In totaal is de duur van het oogsten van paddestoelen 6 jaar, terwijl ongeveer 240 kg verse paddestoelen wordt geoogst uit 1 m2 hout.

Voor een succesvolle teelt van deze paddenstoelen in de tuin, moet u een temperatuur bieden binnen 12-20 ° C en een hoge luchtvochtigheid. Met behulp van moderne technologie is dit niet moeilijk te bereiken.

Om het shiitake-paddenstoelgewas in kunstmatige omstandigheden zo overvloedig mogelijk te laten groeien, moet je een plantage buiten op een schaduwrijke plek organiseren. Er zijn bemoedigende resultaten van de teelt van deze vruchtlichamen in kassen. Natuurlijk verhoogt het gebruik van een speciale ruimte de productiekosten, maar het proces is niet afhankelijk van weersomstandigheden en zorgt voor een stabiel gewas.

Vervolgens leer je welke andere paddenstoelen kunstmatig worden geteeld.

Flammulin champignonteelt in de tuin

In Japan en sommige Aziatische landen is industriële teelt van houtvernietigende fluweelpoot flammulina populair. Dit wordt gedaan door gespecialiseerde champignonkwekerijen, ook wel winterpaddestoelen genoemd.

Voor de teelt wordt een intensieve methode gebruikt en alleen binnenshuis, omdat flammulin zich kan ontwikkelen als parasiet op levende planten, en daarom kan de open kweek gevaarlijk zijn voor tuinen, parken en bossen.

Onder welke omstandigheden het mogelijk is om deze paddenstoelen te kweken, was het al bekend in 800-900. Eerst werd flammulin, zoals shiitake, op hout gefokt. En hoe deze champignons in de tuin in moderne omstandigheden te kweken? Nu gebruiken ze hiervoor glazen of plastic potten, waar ze het substraat plaatsen, een mengsel van zaagsel en stro met minerale additieven. Alle processen, van het mengen van het substraat tot het planten van mycelium erin, zijn gemechaniseerd.

Banken worden geïnstalleerd in speciale thermostatische ruimtes met instelbare temperatuur, vochtigheid, verlichtingsgraad. De voldoende lange poten van de vruchtlichamen die uit het blik gluren, worden afgesneden en al snel verschijnen er nieuwe paddestoelen in hun plaats.

Flammulineteeltsexperimenten worden ook in Europa uitgevoerd. Lokale champignontelers hebben ontdekt dat het beste substraat voor deze champignon een mengsel is van 70% zaagsel en 30% rijstzemelen. In aanwezigheid van een dergelijk substraat en andere noodzakelijke omstandigheden wordt het gewas 2-3 weken na het planten van het mycelium geoogst.

Bekijk de video over het kweken van shiitake-paddenstoelen op een perceel:

Hoe volvarilla-paddenstoelen in een zomerhuisje te kweken

Andere paddenstoelen die in Aziatische landen worden geteeld, zijn volvarielles, ook wel stropaddestoelen of graschampignons genoemd. Ze lijken echter meer op vliegenzwammen en zwammen. Ze begonnen bijna tegelijkertijd met de paddenstoelen te kweken, d.w.z. rond 1700, waarschijnlijk in China

Momenteel wordt volvarilla in de landen van het Verre Oosten en Zuidoost-Azië actief geteeld in open grond op richels van rijststro. De meest optimale combinatie van temperatuur en vochtigheid voor de teelt van deze schimmel is 28 ° C en 80% vochtigheid. In dezelfde strook moet de temperatuur variëren van 32 tot 40 ° C.

Qua productie en populariteit is de leider natuurlijk champignon (champignon bicorean), die rond 1600 in Frankrijk werd geteeld, in verband waarmee de paddestoel lange tijd Franse champignon werd genoemd.

In vivo leven bijna alle bovengenoemde paddestoelen op hout. Onder het gras op aarde is alleen Volvarilla te zien en Champignon leeft van rotte mest of humus.

In tropische en subtropische landen kan paddestoel buiten worden gekweekt, wat de kosten tot op zekere hoogte verlaagt. In gematigde streken wordt graskampignon geteeld in gesloten grond, wat aanzienlijke kosten met zich meebrengt, daarom is het groeien van volvarella in deze gebieden niet erg gebruikelijk. Een goede oplossing voor het kweken van deze paddenstoelen in het land is het gebruik van kassen. In het zomerhuisje worden bijvoorbeeld groenten in de zomer niet in kassen geteeld, dus hun warmteminnende strochampignon kan goed hun plaats innemen.

Er werden vrij goede resultaten verkregen bij het kweken van champignons in huishoudelijke percelen met behulp van een substraat uit gemalen maïskolven. Soms is het mogelijk om vanaf 1 m2 per jaar tot 160 kg te halen.

In zijn structuur en smaak is volvarilla een zeer delicate paddestoel. Een teken van volwassenheid is het bereiken van een gewicht van 30-50 g. In de regel wordt het vers gegeten en vanwege de delicate consistentie kan kruidenchampignon niet worden vervoerd.

In andere landen, met name Aziatische landen, is volvarielle al lang gekweekt, en in Rusland is dit onlangs bereikt.

Groeiende truffelpaddestoelen in de tuin

De eerste van de gekweekte champignons was houtvernietigend, omdat het onder hen is dat het onder alle soorten dop het gemakkelijkst is om vruchtlichamen te verkrijgen. In humus- en mycorrhiza-schimmels met hun complexe relatie met vegetatie is dit moeilijker te doen.

Mycorrhizaschimmels worden al meer dan een eeuw bestudeerd, maar er zijn nog geen betrouwbare methoden voor de teelt ontwikkeld, dus je moet de natuur kopiëren en een paddestoel in het bos graven, deze onder een boom in het bos of in je tuin verplaatsen, je kunt ook sporen zaaien.

De enige min of meer bestudeerde mycorrhiza-schimmel is zwarte truffel, die sinds het midden van de 18e eeuw wijdverspreid is in Frankrijk. Het werd zelfs Franse of Perigordiaanse truffel genoemd ter ere van de overeenkomstige provincie, waar de belangrijkste plantages waren gevestigd. Toen begon de Franse truffel in kleine volumes te worden gekweekt in het zuiden van Duitsland.

De paddestoel wordt gekenmerkt door een sterke, aanhoudende en aangename geur en delicate smaak, daarom wordt hij zeer gewaardeerd.

Op dit moment wordt de champignon terecht als een waardevolle delicatesse beschouwd, waarvan de kosten erg hoog zijn op de wereldmarkt.

De vruchtlichamen van zwarte truffel zijn ondergronds en bevinden zich in de regel op een diepte van 2-5 cm, de vorm is rond, het oppervlak is ongelijk met holtes en uitstulpingen, de kleur is bruinzwart, ongeveer de grootte van een walnoot of een kleine appel. De belangrijkste producent is traditioneel Frankrijk.

Is het mogelijk om deze paddenstoelen op uw site te kweken? Voor echte fans van hun vakgebied is niets onmogelijk! Het mechanisme voor het kweken van truffels gedurende bijna twee eeuwen is niet veranderd. Zoals toen, gebruiken ze nu natuurlijke of kunstmatig geplante eiken- en beukenbossen, omdat het met deze bomen is dat de truffel gewillig in symbiose komt en mycorrhiza vormt.

Het distributiegebied van zwarte truffel is beperkt tot Frankrijk, Italië en Zwitserland. Andere soorten ervan groeien in Rusland, maar veel minder in smaak, daarom is het fokken in het land niet gebruikelijk. Bovendien heeft hij een speciale steenslaggrond nodig met een hoog kalkgehalte, evenals strikt gedefinieerde temperatuuromstandigheden en de bijbehorende vochtigheid.

De landbouwtechnologie voor het kweken van truffels wordt weergegeven op deze foto's:

Hoe oesterzwammen in het land te kweken (met video)

Je kunt zien dat bijna alle soorten eetbare paddenstoelen die op hout zijn gekweekt in de landen van het Verre Oosten en Zuidoost-Azië werden geteeld. Een uitzondering is de traditionele houtvernietigende paddestoel, oesterzwam genoemd, die in het begin van de XIX-XX eeuw in Duitsland werd gekweekt. Onlangs is deze paddenstoel wijdverspreid in Europa, Azië en Amerika.

Oesterzwam is een waardevolle eetbare paddestoel, die veel gemakkelijker te kweken is dan champignons. Bovendien is oesterzwam qua smaak en uiterlijk vergelijkbaar met een shiitake, alleen de kleur van de laatste hoed is donkerbruin en het centrale been en in de regel meer uitgesproken dan de laterale in oesterzwam.

Oesterzwamcultuur wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit in het open veld en een uitstekende smaak, dus het is terecht geliefd bij amateur-champignontelers.

Bij het kweken van oesterzwammen wordt een uitgebreide methode gebruikt.

Details over het kweken van oesterzwammen in het land worden in deze video beschreven:

Kweken van morieljes en paddestoelen op een zomerhuisje

Sprekend over welke paddenstoelen in het land kunnen worden geteeld, kan men niet anders dan morieljes en honingpaddestoelen noemen.

In de bossen en appelboomgaarden van Frankrijk en Duitsland sinds het midden van de XIX eeuw. morieljes begonnen morieljes te kweken, waaronder de meer voorkomende conische moriel.

Paddenstoelenzoekers zijn goed bekend met deze paddenstoel. In het voorjaar groeien morieljes op weiden en boswegen met een puntige, langwerpige, kegelvormige bruin-bruine hoed. Zijn naaste familielid is de gewone moriel (eetbaar) met een ronde hoed.Momenteel zijn er twee hoofdmethoden voor de teelt van morieljes - eetbaar en conisch.

De eerste boeken over het kweken van paddenstoelen op een site werden geschreven in de USSR in de jaren 30 van de vorige eeuw. En in de jaren 40. teelt van deze schimmel op stukken hout die in Duitsland worden gebruikt. Enkele decennia later werd daar ook een methode ontwikkeld voor het kweken van schimmels met behulp van mycelium, bereid in de vorm van een pasta.

De studie van honingzwammen en methoden om ze in zomerhuisjes te kweken, wordt ook in Rusland uitgevoerd.

Groeiende ringpaddestoelen in het land

De ring kan de jongste van de gekweekte champignons worden genoemd, omdat de technologie van de teelt in 1969 in Duitsland verscheen en het de meeste populariteit verwierf in Polen, Hongarije en het Verenigd Koninkrijk. In andere landen zijn champignontelers echter zeer geïnteresseerd in het kweken van deze champignons in hun zomerhuisje. Het cultiveren van de ringen is vrij eenvoudig, ze hebben een substraat van stro of ander landbouwafval nodig, dat vrij eenvoudig is te bereiden.

De paddenstoel heeft een hoge smakelijkheid, hij kan worden opgeslagen en langdurig worden vervoerd. Ringworm is veelbelovend in termen van teelt en is in staat om te concurreren in populariteit met champignon of overtreft het zelfs, maar pogingen om deze paddenstoel in Rusland te cultiveren zijn onlangs begonnen.

Samenvattend een korte excursie naar de variëteiten van gekweekte champignons, moet worden opgemerkt dat lokale gewoonten een belangrijke rol spelen in hun distributie. Tegen het einde van de 20e eeuw ontstond er echter een situatie waarin verschillende paddenstoelenculturen de grenzen van hun thuisland overschreden en echt 'kosmopolitisch' werden. Dit is grotendeels te wijten aan de globalisering en de intensieve ontwikkeling van communicatie- en informatie-uitwisselingsmogelijkheden tussen verschillende landen. Oesterzwammen uit Europa zijn bijvoorbeeld wijd verspreid over Azië en Amerika. Volvariella zal ongetwijfeld in de nabije toekomst de harten van champignontelers ver buiten Azië veroveren.

Om paddenstoelen in het land te kweken, begint u met die soorten die gemakkelijk te kweken zijn: oesterzwammen en champignons. Als je ervaring succesvol is, kun je proberen meer kieskeurige paddenstoelen te kweken.

Tips voor het kweken van myceliumpaddestoelen in de tuin

Hieronder staan ​​tips voor ontluikende champignonkwekers bij het kweken van paddestoelen uit mycelium in een tuinperceel.

1. Om de grondstoffen te bereiden (voor stomen, weken), heb je een tank nodig, en mogelijk geen. Hiervoor is een traditioneel stadsbad heel geschikt, waaruit het heel eenvoudig is om de afvoer van water te organiseren, waarvan de temperatuur vrij goed handhaaft.
2. Voor het kweken van champignons op de site, wordt het stomen en weken van de grondstoffen voor het substraat handig gedaan met behulp van geweven permeabele zakken (het kan worden gemaakt van suiker, alleen moet je eerst de plastic zak verwijderen die erin zit). Zakken worden gevuld met droog gehakt stro, in een badkuip geplaatst en gevuld met heet water.
3. Het is het beste om het stomende water in een andere bak te verwarmen, bijvoorbeeld in een emmer of tank, met behulp van een ketel, op een fornuis, in een kolom, op een fornuis. Vervolgens wordt heet water in het bad gegoten met zakken die daar worden gelegd, bedekt met een dichte film en gedurende 8-12 uur achtergelaten.
4. Voordat het substraat met mycelium (inenting) wordt gezaaid, is het raadzaam om het goed tot individuele korrels te malen. In dit geval zullen er meer foci van overgroei zijn. Voer dit werk uit in gedesinfecteerde rubberen handschoenen. Het mycelium moet 6-10 uur uit de koelkast worden verwijderd voordat het erop inwerkt.
5. Het is noodzakelijk om de zakken met een substraat te vullen en het heel strak aan te stampen, omdat overtollige lucht en vrije ruimtes het proces van overgroei belemmeren.

Bekijk de foto over het vullen van zakken om champignons te kweken:

• Slots in zakken kunnen worden gemaakt aan het einde van overgroei om de kans op uitdrogen van het substraat in hun gebied, evenals infectie, te verminderen.
• De zakken met het gezaaide substraat moeten in de kamer worden geplaatst, zodat het mogelijk was om er vrij doorheen te gaan.In dit geval moet u proberen een uniforme verlichting en ventilatie te organiseren.
• Je moet de lucht, zakken, enz. Bevochtigen, maar niet de paddenstoelen zelf, omdat dit infecties met verschillende bacteriële rotten kan veroorzaken.
• Bij het verzamelen van paddestoelen moet rekening worden gehouden met hun vorm. Champignons kunnen horizontaal buigen en moeten allereerst worden afgesneden, omdat ze zich niet langer ontwikkelen en sporen kunnen weggooien.
• Als champignons worden gekweekt voor verkoop, is het belangrijk om van tevoren te vragen naar de mogelijkheid van marketing, kosten.
• Hoewel het kweken van paddestoelen misschien eenvoudig genoeg lijkt, moet je niet meteen een plantage organiseren. Eerst moet je proberen een paar paddenstoelen te kweken.
• Als het volume van de geproduceerde paddenstoelen niet erg groot is, zijn voor hun implementatiecertificaten en andere documenten niet nodig, dus u kunt het teveel aan tuinplanten verkopen.
• Om het effect van hun inspanningen om paddenstoelen te kweken te maximaliseren, wordt in elk geval aanbevolen om prioriteit te geven aan hun eigen waarnemingen, die waarschijnlijk tot op zekere hoogte van de theorie zullen verschillen.
• Degene die paddenstoelen te koop kweekt, wordt niet rechtstreeks verkocht, maar via wederverkopers in de regel minder dan degene die ze alleen verkoopt. In verband waarmee u dergelijk advies kunt geven: probeer in uw persoon zowel de fabrikant als de verkoper te combineren.
• Werk samen met andere champignontelers. Dit zal niet alleen de ervaring met het kweken van paddestoelen wederzijds verrijken, maar zal ook helpen, indien nodig, om de bestelling voor een grote partij paddestoelen te vervullen. Over het algemeen is samenwerking zeer voordelig.

De basisprincipes van het kweken van paddestoelen in het land worden in deze video beschreven: