Pannenkoeken met vlees en champignons: recepten
En vandaag heeft elke huisvrouw waarschijnlijk een paar van haar speciale recepten voor het maken van dit heerlijke bloemproduct. Vaak zijn heerlijke rosy pannenkoeken een van de hoofdgerechten op de feesttafel, omdat ze met alles kunnen worden gevuld. Wilt u uw familie en gasten verrassen? Bereid heerlijke pannenkoeken met vlees en champignons die niemand onverschillig laten en zeker de kleinste fijnproevers zullen aanspreken.
Pannenkoekdeeg Met Vlees En Champignons
De recepten voor het maken van pannenkoeken met vlees en champignons zijn erg divers. Bovendien verschillen ze zowel in de samenstelling van de ingrediënten voor het deeg als in de set producten voor de bereiding van de vulling. Het deeg kan op verschillende manieren worden bereid:
- in melk;
- op kefir;
- gebrouwen op kefir en melk.
Verschillende samenstelling van het deeg aan de uitgang geeft pannenkoeken met verschillende dichtheid en volume. Welke optie u kiest, is een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Recept voor melkdeeg
Om een pannenkoekdeeg op water te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- 0,5 l gepasteuriseerde melk;
- kippeneieren 1-2 stuks;
- 4 el. eetlepels tarwebloem (met een heuvel);
- 30-50 g boter voor smering;
- 2 el. eetlepels plantaardige geraffineerde olie;
- een stuk vet;
- zout en suiker naar smaak.
Het deeg kan handmatig worden bereid of met behulp van keukenassistenten, bijvoorbeeld een blender. Doe eerst eieren, zout en suiker in een kom of kom van een blender en klop goed. Voeg vervolgens opgewarmde melk en gezeefde bloem toe aan de container. Alle ingrediënten moeten grondig worden geslagen totdat een homogene luchtmassa zonder klontjes is toegevoegd en plantaardige olie is toegevoegd.
Voordat u elke nieuwe portie pannenkoekdeeg giet, moet de pan worden ingevet met een stuk spek of plantaardige olie (met behulp van een borstel). Bak elke pannenkoek van twee kanten en na het verwijderen op een bord, bedek een bovenkant met boter. Pannenkoeken van zo'n deeg zijn op zichzelf erg lekker en geurig. Ze kunnen worden gegeten zonder te vullen, alleen dan moet de hoeveelheid toegevoegde suiker gelijk zijn aan 1 el. lepel en daarnaast moet je vanilline toevoegen aan de punt van het mes in het deeg.
Kefir-deegrecept
Pannenkoeken gevuld met vlees en champignons, gekookt op kefir-deeg, zijn erg lekker en luchtig. Kefir pannenkoekdeeg is heel gemakkelijk te bereiden, als alles volgens het recept wordt gedaan, zijn de eindproducten dun en delicaat.
Om het deeg op kefir te bereiden, hebt u dergelijke producten nodig:
- 1 liter kefir 2,5% of 1% (naar smaak);
- 1 theelepel suiker en dezelfde hoeveelheid zout;
- 250 g tarwebloem (gezeefd);
- 80 g zetmeel;
- 1 g zuiveringszout;
- 1-2 eieren;
- 30 ml plantaardige olie.
Eerst moet je kefir, ei, zout en suiker in een kom mengen. Meng bloem en zetmeel in een afzonderlijke container tot een glad mengsel. Voeg deze droge massa toe aan het resulterende mengsel van kefir en eieren en meng goed.Voeg daarna soda toe, meng opnieuw en voeg plantaardige olie toe aan het mengsel.
Het resulterende pannenkoekdeeg moet vrij vloeibaar blijken te zijn, maar je moet niet bang zijn dat de pannenkoeken slecht de pan verlaten en breken. Vanwege de aanwezigheid van componenten zoals zetmeel en plantaardige olie in het deeg, zullen ze eenvoudig zonder enige moeite uit de pan "springen". Te dikke tes moeten worden verdund met kefir. Giet pannenkoeken op een voorverwarmde pan met een uniforme laag, bruin tot goudbruin.
Recept van chouxgebak
Pannenkoeken met vlees en champignons op de onderstaande foto, bereid op basis van kefir, zijn erg luchtig en poreus, maar dikker dan die gekookt in melk.
Om ze voor te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:
- 500 ml kefir 2,5% vet;
- 1-2 eieren;
- 1 el. melk;
- 350 - 400 g bloem;
- 0,5 theelepel zout;
- 1 theelepel frisdrank en dezelfde hoeveelheid suiker;
- 1-2 el. eetlepels plantaardige olie.
Kefir wordt verwarmd tot een temperatuur van 40 graden (zodat het iets warmer is dan de lichaamstemperatuur), verschuif het met alle componenten behalve melk en plantaardige olie. Kook de melk en giet in een dunne stroom onder constant roeren in het mengsel, meng grondig en voeg plantaardige olie toe.
Koken van de vulling voor pannenkoeken met vlees en champignons
Om een heerlijke vulling voor pannenkoeken met vlees en champignons te bereiden, hoeft u alleen verse producten te gebruiken, zodat ze tijdens de opslag van kant-en-klare pannenkoeken niet snel verslechteren. Je kunt verschillende soorten vlees en champignons gebruiken naar jouw smaak.
Pannenkoeken gevuld met rundvlees en champignons zijn erg voedzaam en lekker. Om het te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- 300 g mager rundvlees of kalfsvlees;
- 250 - 300 g champignons;
- 2 koppen witte ui;
- plantaardige olie voor stoven en braden;
- zwarte peper en zout naar smaak.
Het vlees moet van tevoren worden bereid, het moet worden gewassen, gekookt in gezouten water, worden gekoeld en door een vleesmolen worden gevoerd. Was de champignons, droog ze, snijd ze in plakjes, doe ze in een verwarmde pan met plantaardige olie. Schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen, stuur ze naar de champignons. Koele uien met champignons en gaan ook door een vleesmolen. Peper de resulterende massa en zout naar smaak.
Pannenkoeken gevuld met kip en champignons
Niet minder lekker en bevredigend zijn pannenkoeken met kippenvlees en champignons, waarvan het recept en de foto's hieronder worden gegeven.
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 350 g kipfilet;
- 200 g champignons;
- ui hoofd;
- halve paprika;
- 50 g boter;
- bakolie om te frituren;
- peper en zout naar smaak.
Was de kipfilet, kook en laat afkoelen. Schil de ui, snijd ze in blokjes en bak ze op verwarmde plantaardige olie in een pan tot ze transparant zijn. Spoel champignons, droog, hak ze fijn en stuur ze naar de ui, voeg boter toe, laat sudderen tot ze zacht zijn. Draai het gekoelde vlees en ui-champignonmengsel in een vleesmolen en meng tot een glad mengsel, voeg indien nodig zout toe.
