Een halve paddestoel met eekhoorntjesbrood bereiden

Geurige en voedende witte champignonsaus kan worden gebruikt met pasta, ontbijtgranen en aardappelen. U kunt op deze pagina lezen hoe u jus van eekhoorntjesbrood kunt bereiden.

Er zijn verschillende manieren om dit prachtige gerecht te bereiden. Gewoonlijk wordt champignonsaus bereid uit gedroogde eekhoorntjesbrood, maar het kan worden gemaakt van vers of gezouten met de juiste voorbereiding van het product. Kies het juiste recept voor champignonsaus van eekhoorntjesbrood met de toevoeging van zure room of mayonaise, kip of aromatische kruiden. Stapsgewijze instructies helpen u het principe van culinaire verwerking van producten te begrijpen. Met een recept voor witte champignonsaus met een foto kun je alles goed doen en een uitstekend gerecht krijgen.

Gedroogde Witte Champignonjus

ingrediënten:

• 100 ml sap gevormd tijdens het bakken van vlees
• 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 30 g bloem
• 2-3 bollen
• 500 ml runderbouillon
• 50 g boter
• zout

Spoel champignons, kook in een kleine hoeveelheid gezouten water, hak ze. Schil, was, hak de ui fijn en bak in een koekenpan in voorverwarmde boter (30 g). Zeef de bloem in de resterende olie, voeg champignonbouillon toe onder constant roeren, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten. Voeg vervolgens champignons en uien toe, giet het sap dat is gevormd tijdens het bakken van vlees, bouillon, zout en kook de jus van gedroogde eekhoorntjesbrood tot ze zacht zijn.

Recept voor eekhoorntjesbrood met zure room

De volgende ingrediënten zijn vereist voor een recept voor eekhoorntjesbrood met zure room:

• 140 ml sap afkomstig van het bakken van vlees
• 200 ml runderbouillon
• 120 g eekhoorntjesbrood
• 60 g boter
• 70 g zure room
• 50 g bloem
• 1 ui
• 1 peterseliewortel
• peterselie
• peper
• zout

Het verse Witte Recept van de Paddestoeljus

Volgens het recept voor de bereiding van jus van verse eekhoorntjesbrood moet u de volgende ingrediënten nemen:

• 150 ml sap afkomstig van het bakken van vlees
• 100 ml runderbouillon
• 100 ml rode basissaus
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 200 g eekhoorntjesbrood
• 50 g boter
• peterselie en dille.

Was, droog en hak de peterselie en dille. Eekhoorntjesbrood of champignons gesorteerd, gewassen, in dunne plakjes gesneden en bak ze in een pan in voorverwarmde boter tot ze gaar zijn. Verhit de belangrijkste rode saus, voeg vleessap en bouillon toe aan een saus van verse eekhoorntjesbrood, breng aan de kook en kook op laag vuur 2-3 minuten, al roerend. Doe vervolgens tomatenpuree en champignons in de jus, meng en kook nog 3-4 minuten.

Jus met sjalotten en champignons.

ingrediënten:

• 120 ml sap afkomstig van het bakken van vlees
• 250 ml eenvoudige witte saus
• 100 ml sterke champignonbouillon
• 45 g boter
• 100 g eekhoorntjesbrood
• 150 g sjalotten
• 3 eetlepels droge witte wijn
• peterselie

Was peterselie, hak. Sorteer de champignons, spoel ze af, hak ze fijn. Schil de sjalotjes, was ze, snijd ze in vieren en bak ze samen met de champignons in een pan met verwarmde boter gedurende 3-4 minuten. Voeg vleessap, hete champignonbouillon en wijn toe, breng aan de kook, kook 5-7 minuten. Voeg vervolgens de belangrijkste witte saus toe, meng goed en kook op laag vuur gedurende 8-10 minuten, af en toe roeren. Doe peterselie in de voorbereide jus, meng.

Kippenjus met eekhoorntjesbrood

ingrediënten:

• 120-130 ml sap als gevolg van het bakken van kip
• 150 ml kippenbouillon
• 150 ml dikke room
• 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• peper
• zout

Maal de gedroogde champignons in een koffiemolen, meng het resulterende poeder met hete bouillon en sap gevormd tijdens het bakken van kip. Breng alles aan de kook, kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Voeg room, zout, peper toe, breng kippensaus met eekhoorntjesbrood aan de kook en haal van het vuur. Voeg vervolgens champignons en uien toe, giet het sap dat is gevormd tijdens het bakken van vlees, bouillon, zout en kook de jus tot het gaar is.

Gedroogde eekhoorntjesbrood jus met zure room

Ingrediënten voor gedroogde eekhoorntjesbroodjus zijn de volgende producten:

• 100 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 2 uien
• 20 g bloem
• 70 g boter
• 50 g zure room
• zout
• gemalen zwarte peper naar smaak

Voor jus van gedroogde eekhoorntjesbrood met zure room, moet boletus fijn worden gehakt. Pel, hak en doe de uien in een pan met verwarmde olie. Bak de ui goudbruin. Bak na het toevoegen van champignons nog 5-7 minuten. Zout, peper en bloem. Meng grondig, kook nog 2-3 minuten. Voeg vervolgens de jus toe en breng aan de kook. Laat 4-5 minuten op laag vuur sudderen.

Eekhoorntjesbroodsaus met mayonaise

ingrediënten:

• 100-120 ml sap gevormd tijdens het braden van gevogelte
• 200 ml kippenbouillon
• 1 ui
• 150 g ingemaakte eekhoorntjesbrood
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel bloem
• 50 g boter

1. Schil, was, hak de ui fijn.
2. Spoel ingemaakte champignons met koud water, hak ze fijn.
3. Doe de uien in een pan met verwarmde boter, bestrooi met bloem en bak ze goudbruin.
4. Voeg vervolgens tomatenpuree, mayonaise en champignons toe, meng en bak nog 2-3 minuten.
5. Giet de hete bouillon erbij, voeg het sap toe dat is gevormd tijdens het braden van de vogel, kook de saus van eekhoorntjesbrood met mayonaise op laag vuur gedurende 2-3 minuten onder constant roeren.

Tomatenjus met eekhoorntjesbrood.

ingrediënten:

• 230 g tomatensaus
• 500 g champignons
• knoflookpoeder
• Reagan

Combineer tomatensaus, gehakte champignons, knoflookpoeder en reagan. Breng aan de kook.

Jus wordt gebruikt bij de bereiding van gerechten uit de tong.

Bereidingstijd - 15 minuten.

Champignon Jus.

componenten:

• 400 g champignons
• 2-3 bollen
• 1 kop groentebouillon
• 1 el. l. meel
• 3 el. l. plantaardige olie
• zout
• gemalen zwarte peper
• laurier

Hak de ui, bak in olie. Voeg grof gehakte champignons toe, bak, roer, 5-7 minuten. Bestrooi met bloem, bak nog 1 minuut. Giet de bouillon erbij, voeg zout, peper, laurier toe en laat 10 minuten sudderen.

Champignonjus Nr.2.

• 450 g eekhoorntjesbrood
• 3 el. l. meel
• 3 el. l. boter of reuzel
• 150 ml vleesbouillon
• kruiden naar smaak, zout

Giet de bloem in olie tot het romig is, giet 4 el. l. bouillon, voeg gehakte eekhoorntjesbrood toe en laat sudderen onder het deksel, en voeg geleidelijk de bouillon toe. Voeg aan het einde van het koken zout en specerijen toe. Indien gewenst, kunt u fijngehakte greens zetten.

Champignonsaus voor vlees.

• 100 ml port
• 200 ml champignonbouillon
• 1 el. l. meel
• 2 el. l. rode bessen gelei
• 100 g rode bessen
• kruiden naar smaak
• zout

Combineer port met champignonbouillon, breng aan de kook. Bloem verdund in 3 el. l. water, giet in het mengsel, kook tot het dik is.Voeg gelei, zout en kruiden toe, kook op laag vuur zodat het mengsel een beetje kookt. Leg vervolgens de gewassen bessen, meng voorzichtig, breng aan de kook en haal van het vuur.