Recepten met witte champignonbouillon

Het eerste hoofdgerecht voor lunch is een traditie voor veel landen van de wereld. Porcini-champignonbouillon is een uitstekende basis voor verschillende soepen en niet alleen champignons, maar ook kip, vis, groente, rundvlees, enz. de hier gegeven recepten voor eekhoorntjesbrood kunnen thuis worden gekookt.

Het artikel geeft bij benadering kooktijden en geeft tips over kookproducten. In de zomer is het het beste om de bouillon van verse eekhoorntjesbrood te koken, later kan deze portiegewijs worden ingevroren met gesneden stukjes boletus. Deze voorbereiding kan worden toegevoegd aan soepen en sauzen. En in de winter kun je een bouillon maken van gedroogde eekhoorntjesbrood, en het smaakt niet slechter in smaak. Hoe ze thuis te koken - lees verder.

Welke kleur heeft bouillon van eekhoorntjesbrood

Champignonbouillon is gemaakt van verse champignons. Ze worden gewassen, in koud water gedompeld en gedurende 20-30 minuten op laag vuur gekookt. De bouillon wordt gefilterd en gekruid. Champignons worden in plakjes gesneden, terug in de bouillon geplaatst of van hen individuele gerechten bereid. De champignons worden grondig gewassen, met koud water gegoten en 3-4 uur geweekt, vervolgens 40-50 minuten in hetzelfde water gekookt, tot de champignons zacht worden, zeef de bouillon en breng op smaak met de saus of soep.

Je moet weten welke kleurbouillon van eekhoorntjesbrood onderhevig is aan de technologie van de bereiding ervan. Het moet altijd transparant zijn.

Een goede heldere bouillon kan ook puur in kopjes worden geserveerd. Gekookte champignons om te koken worden in blokjes gesneden, gehakt of door een vleesmolen gehaald en gebruikt om soep, saus of een gerecht te maken. Voor 150-200 g verse of 20-25 g gedroogde champignons - 1 liter water, zout.

Eekhoorntjesbrood met porcini

Om champignonbouillon van eekhoorntjesbrood te bereiden, zet je de champignons in koud water, kook je ze 25-30 minuten. Zeef de bouillon en breng op smaak met kruiden. Snijd gekookte champignons, hak en gebruik om soep, saus of andere gerechten te maken. Voor 150 g champignons:

• 1 liter water
• zout
• kruiden

Champignonbouillon met uien.

Kook bouillon van eekhoorntjesbrood. Snijd gekookte champignons in de vorm van noedels, bak ze in boter met gehakte uien, leg ze op borden en giet de bouillon erbij, bestrooi met kruiden. De meest geurige bouillon wordt verkregen uit gedroogde eekhoorntjesbrood.

Eekhoorntjesbroodsoep

Kook de champignonbouillon, zeef het, breng op smaak met boter, zout en zet in vuur voor verwarming, niet aan de kook brengen. Champignons in noedels gesneden. Bereid zelfgemaakte noedels voor soep op een eekhoorntjesbroodbouillon: zeef de tarwebloem, voeg een rauw ei toe, voeg een beetje water toe, kneed het deeg; uitrollen, drogen en in reepjes snijden. Kook de noedels apart, combineer met champignons, meng, bij het serveren, leg de noedels met champignons in borden, giet hete bouillon, bestrooi met fijngehakte kruiden.

ingrediënten:

• 10-15 gedroogde eekhoorntjesbrood
• 1-2 el. l. boter
• 1 kop bloem
• 1 ei
• zout
• dille en peterselie.

Champignonbouillon met groenten.

1. Was gedroogde en voorgeweekte gedroogde eekhoorntjesbrood in een pan, voeg koud water toe, voeg gesneden groenten toe en kook een minuut op laag kookpunt.
2. Haal dan de groenten en kook de champignons nog een uur.
3. Zeef de bouillon, zet fijngehakte gekookte champignons, peper.
4. Bestrooi met peterselie voor het opdienen.

ingrediënten:

• 25 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 4 aardappelknollen
• 1 wortel
• 2 verse tomaten
• 1 ui
• 0,5 kg kool
• peper
• zout
• peterselie

Champignonbouillon met taart.

componenten:

• 40 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 1/2 wortel
• 1/2 ui
• peterselie
• kruiden

Champignonbouillon wordt gekookt met uien, wortelen en peterselie. In 10 - 15 minuten doe er laurier, peperkorrels en zout in voor het koken. Klaar om de bouillon te filteren. Gekookte champignons om te gebruiken voor het vullen van de taart. Serveer de bouillon in kopjes. Aan hem om een ​​taart, kulebyaku of gebakken taart met champignons in te dienen.

Champignonsoep Met Aardappelen En Wortelen.

ingrediënten:

• 1 liter champignonbouillon
• 3 aardappelknollen
• 1 wortel
• peterselie en zout naar smaak.

Was aardappelen en wortels, schil, snijd ze in reepjes. Was peterselie, hak fijn. Breng de bouillon aan de kook, voeg aardappelen en wortelen toe, zout, kook tot ze zacht zijn, onder voortdurend roeren. Voeg peterselie toe.

Champignonsoep Met Aardappels En Pasta.

ingrediënten:

• 1,5 l champignonbouillon
• 2 aardappelknollen
• 100 g pasta
• dille greens en zout naar smaak.

Was de aardappelen, schil, snijd ze in blokjes. Was de dille, hak deze fijn. Breng de bouillon aan de kook, voeg aardappelen en pasta toe, zout, kook tot ze zacht zijn, voeg dille-greens toe.

Champignonsoep Met Aardappels En Rijst.

ingrediënten:

• 1,5 l champignonbouillon
• 2 aardappelknollen
• 50 g rijst
• dille greens en zout naar smaak.

Was de aardappelen, schil, snijd ze in blokjes. Was de dille, hak deze fijn. Breng de bouillon aan de kook, voeg aardappelen en rijst, zout toe, kook tot ze zacht zijn, voeg dille-groente toe.

Hoe porcini bouillon te koken

Voordat je de bouillon van eekhoorntjesbrood kookt, moet je alle ingrediënten koken:

• 100 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 2 l water
• zout

Sorteer de gedroogde champignons grondig en spoel ze af, doe in een pan, giet koud water. Kook de gezwollen paddestoelen na 3-4 uur in hetzelfde water (kook tot ze zacht worden). Zout de voorbereide bouillon, zeef en spoel de champignons met koud water en doe ze in de bouillon.

Bouillon van verse eekhoorntjesbrood.

Schil verse champignons, spoel ze af, doe ze in koud water, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20-30 minuten. Zeef en kruid de bouillon. Snijd de champignons in plakjes en doe ze in de bouillon of gebruik ze voor het koken van andere gerechten.

ingrediënten:

• Verse eekhoorntjesbrood - 500 g
• water - 1 l

Champignonbouillon met croutons.

ingrediënten:

• verse eekhoorntjesbrood - 1 kg of gedroogd - 100 g
• wortelen - 2 st.
• boter - 100 g
• bloem - 1 eetl. een lepel
• ui - 1 st.
• water - 3l
• peper - 10 erwten
• peterselie
• selderij
• zout
• gemalen peper
• laurier