Rundvleesrecepten met eekhoorntjesbrood

Met recepten voor het koken van rundvlees met eekhoorntjesbrood kunt u veel heerlijke en voedzame gerechten voor uw gezin bereiden. Nauwkeurige stapsgewijze instructies geven u de maximale hoeveelheid informatie voor de juiste actie. Het resultaat is een perfect gekookt sappig gerecht met een hoge voedingswaarde en uitstekende organoleptische eigenschappen. Zie verder op de pagina hoe je rundvlees met eekhoorntjesbrood in de oven en slowcooker kookt, gestoofd en gebakken. Zorgvuldig geselecteerde ingrediënten maken deze recepten universeel voor mensen met verschillende smaakvoorkeuren. Dit alles is een klassieke Europese keuken met traditionele smaken en aroma's.

Rundvlees in witte saus met champignons

Rundvlees in een witte saus met champignons wordt bereid uit de volgende componenten:

• Eekhoorntjesbrood - 200 g
• Tijm - 2-3 takken
• Knoflook - 5 teentjes
• Olijfolie - 100 ml
• Arborio Rijst - 150 g
• Sjalotten - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Champignonbouillon - 500 ml
• Boter - 70 g
• Parmezaanse kaas - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Runderfilet - 400 g
• Demiglas-saus (halffabrikaat) - 150 ml
• Waterkers - 15 g
• Zout, peper

Rundvlees met eekhoorntjesbrood in een pot

De componenten voor rundvlees met eekhoorntjesbrood in een pot zijn de volgende producten:

• Rundvlees - 550 g
• Verse eekhoorntjesbrood - 400 g
• Wortelen - 250 g
• Knolselderij - 150 g
• Spek - 130 g
• Prei - 3 stelen
• Courgette - 2 stuks
• Aardappelpuree - 2 glazen
• Paneermeel - 2 eetlepels
• Boter - 2 eetlepels
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Was de courgette, schil, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Spoel het vlees, gehakt met gepelde wortelen, prei en selderij. Voeg naar smaak gehakt zout en peper toe. Doe klei, aardappelpuree, gehakt, champignons, spek en courgette in kleipotten, bestrooi met paneermeel en bak tot het gaar is.

Runderstoofpot met eekhoorntjesbrood

ingrediënten:

• 100 g verse eekhoorntjesbrood
• 50 g boter
• 150 g rundvlees
• 30 g tomaten
• 30 g aubergine
• 50 g uien
• water
• 25 g zure room
• zout
• kruiden
• greens.

Om rundvlees gestoofd met eekhoorntjesbrood te koken, hakt u de champignons fijn in reepjes en bak ze 15-20 minuten in boter. Verplaats ze vervolgens naar het gietijzer. Voeg het gebakken rundvlees toe, in dunne plakjes gesneden, plakjes rijpe tomaten en aubergine, in blokjes gesneden en geblancheerd in kokend water. Leg er een laag uien, zout, kruiden op, giet water in en laat 40-50 minuten op laag vuur sudderen (tot het gaar is). 10 minuten voor het einde van de stoofpot, giet zure room, bestrooi met gehakte kruiden. Serveer warm.

Rundvlees geroosterd met eekhoorntjesbrood

componenten:

• 500 g vlees
• 500 g verse eekhoorntjesbrood
• 2 el. eetlepels olie
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• gemalen zwarte peper naar smaak
• peterselie
• wortelen
• gloeilamp

Snijd het vlees in dunne plakjes, meng met fijngehakte knoflook en peterselie, wortelen en uien. Voeg suiker en zout, peper toe. Laat het vlees 1 uur staan, stoof de champignons en kook het vlees op dit moment op hoog vuur. Giet de bouillon af, laat alleen de bodem, voeg champignons en olie toe. Serveer rundergebraad met eekhoorntjesbrood en kruimelige rijst.

Rundvlees met eekhoorntjesbrood in zure room

ingrediënten:

• 1 kg kalfspulp
• 2 handenvol champignons
• 2 uien
• 1 el. meellepel
• 2 el. lepels zure room
• 1 bos bleekselderij (of peterselie)

Stoof het vlees in een pan in een kleine hoeveelheid water. Verwijder, snijd in geportioneerde plakjes. Giet champignons over de bouillon. Hak de uienringen, bak in olie, hak de champignons. Verdun de gebakken bloem met bouillon, meng met uien, champignons, zure room en kruiden. Giet het vlees met saus, laat 5 minuten sudderen. Serveer rundvlees met eekhoorntjesbrood in zure room met aardappelpuree (of rijst).

Ovenrundvlees met eekhoorntjesbrood

ingrediënten:

• 180 g ossenhaas
• 15 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 140 g aardappelen
• 50 g uien
• 25 g boter
• 10 g kaas
• 2 el. lepels zure room
• 3 g peterselie
• 20 g vers tomatenzout
• peper

Schil het vlees uit de films, snijd ze in plakjes, zout, peper en bak ze aan beide kanten in een hete koekenpan. Bak de gekookte champignons, uien en tomaten apart. Kook en bak de aardappelen, doe het vlees in een pan, leg er champignons, uien en tomaten op en vervolgens - gebakken aardappelen, giet zure room en bestrooi met geraspte kaas. Zet het vlees met eekhoorntjesbrood 45 minuten in de oven. Bestrooi met peterselie voor het opdienen. Zorg ervoor dat je in een pan op tafel serveert.

Rundvlees gestoofd met aubergine, champignons en tomaten.

componenten:

• 150 g rundvlees
• 100 g aubergine
• 100 g verse eekhoorntjesbrood
• 20 g boter
• 20 g uien
• 5 g tomatenpuree
• 75 g tomaten
• 10 g paprika
• 5 g peterselie
• 1 laurierblad

Bak zacht vlees zonder vlees in olie (5 g) tot goudbruin, voeg tomatenpuree, 1/2 kopje water, laurier toe en laat op laag vuur sudderen onder het deksel tot het gaar is. Snijd het vlees vervolgens in 3 plakjes en vul het in dezelfde kom met fijngehakte en gebakken uien, champignons, groene peper. Daarna sudderen gedurende 5-8 minuten.

Leg het voorbereide vlees op een schaal, giet saus met champignons en bestrooi met gehakte kruiden.

Snijd aubergines en tomaten in cirkels, bak ze in olie en plaats ze afwisselend naast het vlees als bijgerecht.

Kalfsknoppen met champignons in wijnsaus.

componenten:

• 500 g kalfsnier
• 200 g gekookte eekhoorntjesbrood
• 1 el. meellepel
• 1/4 kop wijn (Madeira)
• 1 kop vleesbouillon
• 2 el. eetlepels olie

Om nieren te ontdoen van vet en films, snijd ze in de lengte in twee delen en snijd ze in dunne plakjes. Kook champignons en snijd ze ook in plakjes, verbind ze met de nieren. Zout alles, bestrooi met peper en bak in een voorverwarmde pan met boter, bestrooi met bloem en bak opnieuw 1-2 minuten, al roerend met een lepel. Giet vervolgens wijn en vleesbouillon in de pan met de nieren en kook 3-4 minuten. Leg de nieren bij het serveren op een verwarmde schaal en bestrooi met fijngehakte peterselie. Afzonderlijk kun je gekookte aardappelen op smaak brengen met olie gekruid.

Rundvlees met eekhoorntjesbrood en aardappelen

Om rundvlees met eekhoorntjesbrood en aardappelen te koken, hebt u de volgende samenstelling van producten nodig:

• 1 kg ossenhaas
• 500 g zure room
• 1 el. l. meel
• 1 theelepel mosterd
• 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 1 ui
• 2-3 eetlepels. l. boter
• 5 aardappelen
• peper
• zout

Snijd de ossenhaas in porties van 3-4 cm dik en bak in olie op hoog vuur. Snijd de aardappelen in dikke plakjes met een dikte van 0,8 - 1 cm, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Om de saus te bereiden, bak de uien goudbruin, kook de champignons in een kleine hoeveelheid water, meng zure room met bloem, zout, voeg mosterd, peper, gebakken uien, gehakte gekookte champignons, 1 eetl. een lepel champignonbouillon. Giet de saus met vlees en aardappelen en laat sudderen op laag vuur, dek de pan af met een deksel.

Rundvlees met gedroogde eekhoorntjesbrood in een langzaam kooktoestel

componenten:

• 1 kg ossenhaas
• 2 el. eetlepels plantaardige olie
• 1-2 el. lepels mosterd
• 1 theelepel bloem
• 1 el. een lepel boter
• 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 200 g zure room
• zout

 

Rundvlees met gedroogde eekhoorntjesbrood wordt als volgt bereid: vet het gewassen vlees in met mosterdpuree met plantaardige olie en houd het 2 uur in een afgesloten bakje. Veeg vervolgens de overtollige mosterd eraf, bestrooi met zout en bloem, aan alle kanten bruin in sterk getint vet.

Rundvlees met eekhoorntjesbrood in een slowcooker kookt snel genoeg en blijkt erg sappig.

Breng het vlees samen met het vet waarin het werd gebakken in de kom van de multicooker, voeg de bouillon van de champignons toe en kook gedurende 1 uur in de "Stoofpot" -modus. Snijd het voorbereide vlees in brede plakjes over de vezels, leg op een schaal, giet de saus. Het vlees kan worden geserveerd met gebakken aardappelen en verse komkommersalade. In de resterende vleessaus, zet gekookte en gehakte eekhoorntjesbrood, giet in gezouten zure room, gemengd met bloem en verdund met de resterende champignonbouillon. Kook het. Giet gehakt vlees licht met deze saus. Serveer de resterende saus apart in de juskom.

Bulgaarse rundvleesstoofpot met eekhoorntjesbrood.

ingrediënten:

• 1 kg rundvlees
• 150 g vet
• 3-4 eetlepels vet
• 500 g verse champignons
• 15–20 erwten zwarte peper
• peterselie
• zout

Snijd het vlees in stukjes en bak in vet, dan zout en peper. Leg de bodem van de pan in dunne plakjes spek, leg er vlees op en bovenop - gepelde en gewassen champignons (kleine - hele en grote - gesneden). Giet in 2 kopjes heet water, voeg zwarte peper met erwten, zout toe en breng op laag vuur gereed, sluit het deksel goed.

Rundvlees gestoofd met eekhoorntjesbrood.

Snijd de runderpulp in stukjes en de vetarme gerookte borst in kleine blokjes. Bak samen met uien, giet de bouillon, voeg tomatenpuree, kruiden toe, sluit de pan met een deksel en laat sudderen tot het op laag vuur is gekookt. Bereid op de bouillon waarin het vlees werd gestoofd de saus met de toevoeging van fijngehakte eekhoorntjesbrood of eerder gebakken champignons en bloem. Doe het voorbereide vlees in de saus en kook. Serveer met gekookte pasta of aardappelen, gekookt of gebakken. Stoofpotje met champignons kan worden gekookt zonder borst, respectievelijk verhogen van de consumptie van vlees.

ingrediënten:

• rundvlees - 500 g
• gerookte borst - 100 g
• eekhoorntjesbrood - 200 g
• tomatenpuree - З Art. lepels
• uien - 1-2 stks.
• bakolie - 2 el. lepels
• bloem - 1 eetl. een lepel
• laurier
• peper
• zout

Rundvlees met eekhoorntjesbrood in een romige saus

componenten:

• 600 g verse eekhoorntjesbrood
• 6 plakjes kalfsfilet (2 cm dik)
• 200 ml caloriearme mayonaise
• 10 el. l. plantaardige olie
• 5 el. l. droge witte wijn
• 500 ml room
• gemalen zwarte peper
• zout

Voor rundvlees met eekhoorntjesbrood in een romige saus, boletus, wassen, in plakjes snijden en 5 minuten in de helft van de plantaardige olie bakken. Voeg vervolgens peper en zout toe, breng het bruin, voeg caloriearme mayonaise toe, meng goed, kook, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten staan.Was het vlees onder een stroom koud water, rasp met zout en peper, bak in de resterende plantaardige olie op hoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten, giet droge witte wijn en room, breng aan de kook en laat nog 2 minuten staan. Serveer de filet op de tafel op een grote schaal, in het midden waarvan de champignons liggen, en rondom - stukjes vlees.