Hoe kook je een heerlijke soep van borsten

Wat is er aromatischer en smakelijker dan een soep gemaakt van champignons, met toevoeging van traditionele groenten of ontbijtgranen. Natuurlijk niets. U kunt op deze pagina ontdekken hoe u soep van verse of gezouten, ingevroren of droge broodjes correct kunt bereiden.

Een groot aantal recepten worden aangeboden, zoals ze zeggen, voor elke smaak. Voordat u champignonsoep uit broodjes kookt, moet u de lay-out van de producten begrijpen, omdat voor iemand het eerste gerecht altijd een traditionele chowder is en voor iemand - aardappelpuree. De lekkerste soep gemaakt van broodjes of andere paddenstoelen is tenslotte dit gerecht waar alle familieleden van zullen genieten. Kies dus het juiste recept voor champignonsoep uit de champignons met een foto en probeer het vandaag voor de lunch te koken.

Recept voor champignonsoep met champignons

Om champignonsoep met champignons voor 6 porties te bereiden, moet u nemen:

• gedroogde borsten - 200 g
• uien - 400 g
• wortelen - 200 g
• gebakken melk - 2 l
• wortels (peterselie, dille) - 70 g
• room - 300 g
• zout,
• peper.

Volg het recept voor aardappelpuree gemaakt van champignons, doe de peterselie en dille wortels in een pan, voeg champignons, uien, wortelen toe en giet de gebakken melk. Maal de gekookte ingrediënten in een mixer samen met de bouillon. Voeg room toe aan het mengsel. Zeef de bloem en voeg deze toe aan de kookschaal, voeg vervolgens de greens toe en meng.

Recept voor droge broodsoep

Dit recept voor droge borstsoep is niet ingewikkeld, het vereist de volgende producten:

• gedroogde borsten - 100 g
• ui - 2 st.
• aardappelen - 600 g
• plantaardige olie - 6 el. lepels
• bloem - 1 eetl. een lepel
• gedroogde pruimen
• rozijnen
• een cirkel van citroen
• zout

Kook gedroogde champignons, haal uit de bouillon en hak ze fijn. In de gezeefde champignonbouillon zet je de champignons, fijngehakte uien, licht gebakken in plantaardige olie, licht gebakken bloem en breng aan de kook. Voeg vervolgens de aardappelen, in plakjes, pruimen, rozijnen, een cirkel met citroen toe en kook tot ze gaar zijn.

Hoe champignonsoep van gezouten champignons te koken: een recept met een foto

De samenstelling van de producten voor champignonsoep van gezouten champignons omvat:

• gezouten borsten - 50-100 g
• uien - 1-2 stks.
• aardappelen - 200-300 g
• olie - 1-2 eetl. lepels
• wortelen - 1 st.
• peterselie - 1 wortel
• zure room - 2 el. lepels
• groen
• zout

Bekijk hoe je gezouten borstsoep maakt in een recept met een foto waarin het hele culinaire proces van het verwerken van producten stap voor stap wordt gepresenteerd.

Zwarte borstsoep met tomaten

Om zwarte soep met tomaten te koken, moet u de volgende producten nemen:

• gedroogde zwarte borsten - 150 g
• boter - 3 el. lepels
• ui - 1 st.
• tomaten - 2 stks.
• gekookte rijst
• vermicelli of gestoofd groentemengsel - 2-3 el. lepels
• zoete rode peper - 1 pod
• zure melk - 1 kop
• eieren - 2 stks.
• zwarte peper
• peterselie
• het zout.

Sorteer de gedroogde paddestoelen, spoel en giet 2-3 uur koud water. Fruit de ui, bloem, rode peper en tomaten lichtjes in olie, giet kokend water, doe de champignons en kook tot ze gaar zijn. Doe vervolgens rijst, of vermicelli, of julienne gestoofde groenten in de soep. Breng de soep op smaak met zure melk en eieren.

Voor het serveren, peper en bestrooi met peterselie.

Recept Witte Kaassoep

Volgens dit recept voor witte champignonsoep kun je het eerste gerecht van verse, bevroren of gedroogde champignons bereiden.

• 500 g broden
• 500 g aardappelen
• 200 g wortels en uien
• 2 el. eetlepels olie
• 3 l water
• zout
• laurier
• groene uien
• dille
• zure room

Schil en spoel verse champignons. Snijd de benen, hak en bak in olie. Bak de wortels en uien apart. Snijd champignonhoeden in plakjes, verbrander, doe ze op een zeef en breng, wanneer het water wegloopt, over in een steelpan, voeg water toe en kook 20-30 minuten, voeg in blokjes gesneden aardappelen toe. Doe vervolgens de gebakken poten, wortels, uien, zout, peper, laurier in een pan en bak nog 10 minuten. Voeg bij het serveren zure room, fijngehakte groene uien en dille toe. Soep met verse champignons kan ook worden bereid op vleesbouillon. Voeg in dit geval griesmeel toe aan de soep (10 g per bord).

Parelgort Gezouten Soep

De samenstelling van de producten om een ​​soep van gezouten champignons met Alkmaarse gort te bereiden is vrij eenvoudig en omvat:

• 50 g zoute borsten
• 1/2 kopje Alkmaarse gort
• 500 g aardappelen
• 200 g wortels en uien
• 2 el. eetlepels olie
• peper
• zout
• laurier
• groen

Breng champignonbouillon aan de kook. Goed gewassen Alkmaarse gort giet 1,5 kopjes koud water en laat 2 uur zwellen. Giet vervolgens water, giet de grutten in de bouillon, laat het koken en zet na 10-15 minuten de in blokjes gesneden aardappelen, gebakken wortels, zout, peper, laurier en kook tot ze gaar zijn. Bestrooi de soep voor het serveren met dille of peterselie.

Kip Been Vleessoep

De ingrediënten om vleessoep uit de benen van borsten te bereiden zijn producten zoals:

• 300 g vlees met been (eventueel)
• 500 g broden
• 2 uien
• 1 peterseliewortel
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 50 g kaas (eventueel)
• 100 g vet
• 100 g vermicelli
• knoflook,
• Groenen (willekeurig).

Manier van koken.

Hak de gepelde ui fijn, bak in vet, voeg de gepelde gehakte champignons toe, giet een beetje water en laat sudderen tot ze zacht zijn. Was het vlees, giet koud water (2 l) en zet op laag vuur. Wanneer het water kookt, verwijder het schuim en kook ongeveer een uur. Doe dan champignons, tomatenpuree, gehakte knoflook, voeg zout toe, kook, voeg geraspte kaas, greens toe. Kook de vermicelli apart en doe deze voor het opdienen in de soep.

Champignonsoep met maïs.

ingrediënten:

• 100 g gemberwortel
• 200 g maïs in blik
• 4 aardappelknollen
• 4 l water
• 300 g vers brood
• 2 theelepels lichte sojasaus
• 1 theelepel rijstwijn
• 1 el. hoogwaardige bloemlepel
• 2 theelepels sesamolie
• groen
• het zout.

Kook de champignons in gezouten water en haal de gekookte champignons uit de bouillon. Giet champignons met schoon water, combineer met aardappelen, gehakt in kleine blokjes en een kleine hoeveelheid zout. Afzonderlijk bloem, sesamolie, fijngehakte gemberwortel, maïs, sojasaus, rijstwijn combineren, goed mengen en toevoegen aan de soep net voordat de aardappelen gaar zijn. Meng grondig en voeg fijngehakte greens toe.

Sjamaansoep.

ingrediënten:

• 2 l water
• 2 aardappelknollen
• 300 g vers brood
• 1 wortel
• 2 uien
• 300 g vlees
• 1 paprika
• 1 kop melk
• 2 el. eetlepels bloem
• 1 dooier
• zwarte peper naar smaak
• het zout.

Gekookte champignons koken in gezouten water.Schil en hak uien, paprika's en wortelen. Kook het vlees in een aparte kom in gezouten water, voeg er champignons, uien, wortelen, bloem, gecombineerd met melk, geschilde en in blokjes gesneden aardappelen aan toe. Zet alles op laag vuur tot de aardappels klaar zijn. Binnen 5 minuten voeg het losgeklopte ei toe tot het zacht is.

Soep "Dorp".

ingrediënten:

• 50 g boter
• 2 uien
• 2 eieren
• gekookt
• 300 g vers brood
• 30 g premium bloem
• peterselie
• 150 ml room
• 2,5 l water
• zout
• peper naar smaak.

Bloem gedurende 10 minuten. droog op laag vuur. Spoel de champignons grondig, laat ze door een vleesmolen met uien gaan. Voeg 0,5 l water, olie toe aan het resulterende mengsel, laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Voeg voorzichtig de bloem, een massa champignons en uien, fijngehakte peterselie toe aan de resterende 2 liter water. Bak 20 minuten op laag vuur. In 15 minuten tot klaar, voeg room, fijngehakte eieren, zout, peper naar smaak toe.

Soep Met Oren.

ingrediënten:

• Droge broodjes - 100 g
• Magere oliën - 50 g
• Luka - 1 stuk.
• Water - 7 platen
• Zout, boeket - naar smaak
• Rijst - 100 g

 

• Voor de test:
• Bloem - 200 g
• Water - ½ kopje
• Oliën - 1 el. l.
• Zouten naar smaak

Kook champignonbouillon. Om een ​​vers dik deeg als dit te bereiden: giet bloem op een tafel, maak een verdieping in het midden, voeg daar plantaardige olie en koud water toe, voeg zout toe en kneed een vrij koel deeg. Bereid gebakken rijst voor gehakt en meng het met gehakte gekookte champignons, gebakken met gehakte uien. Rol het deeg dun uit, zoals voor knoedels, en snijd in kleine vierhoeken. Leg op elke vierhoek een beetje gehakt en vouw het eerst met een sjaal, dat wil zeggen een driehoek, lijm de randen met water en verbind vervolgens de twee uiteinden van de sjaal met elkaar; Aldus zal de vorm van het oog worden verkregen. Nadat je alle oren hebt gedaan, kook je ze afzonderlijk in gezouten kokend water, evenals noedels, en dompel je ze voor het opdienen in de voorbereide, gespannen champignonbouillon.

Erwtensoep

De samenstelling van de producten om deze erwtensoep uit de borsten te bereiden is als volgt:

• 300 g gepelde erwten
• 30 g gedroogde champignons
• 1-2 stuks aardappel
• 2 uien
• 2 wortels
• 2 el. eetlepels plantaardige olie
• 1/2 theelepel kristalsuiker
• toast
• het zout.

Spoel de erwten, laat ze een nacht in koud water weken. Week gedroogde champignons een nacht in koud water en giet kristalsuiker. Aardappels en uien schillen, in kleine blokjes snijden. Schil de wortels, rasp. Verhit in een pan 1 el. eetlepel plantaardige olie en bak de uien en wortels tot de uien transparant zijn, zout. Giet champignons in een pan met 2 liter koud water, kook ongeveer 1 uur onder het deksel. Verwijder de champignons, snijd ze in reepjes, bak ze met 1 el. een lepel olie. Zeef de champignonbouillon. Doe in de bouillon geweekte erwten (samen met vloeistof), kook ongeveer 1 uur met een lichte kook onder het deksel. Voeg champignons, aardappelen, wortelen en uien (samen met boter), zout toe. Kook de soep ongeveer 30 minuten op laag vuur. onder het deksel. Serveer met croutons.

Het bevroren Recept van de Champignonsoep

De volgende producten maken deel uit van de bevroren champignonsoep:

• 6 bevroren borsten
• 3 uien
• 4 st aardappel
• 100 g gedroogde pruimen
• 50 g rozijnen (zonder pit)
• 2-3 el. eetlepels plantaardige olie
• 1-2 el. eetlepels bloem
• 4 kopjes citroen
• fijngehakte mint (of dille) greens
• het zout.

Het recept voor ingevroren borstsoep begint met het feit dat u de bouillon moet koken. Gehakte gekookte en gewassen champignons, bak ze in plantaardige olie. Zeef de bouillon. Schil de uien, hak ze fijn, bak ze in een pan in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Bestrooi met bloem en blijf roeren gedurende ongeveer 10 minuten. Aardappels schillen, in blokjes snijden. Spoel pruimen en rozijnen grondig en week de pruimen vervolgens 2 uur in koud water. Kook 2-2,5 l champignonbouillon in een pan, voeg indien nodig water toe. Leg de gefrituurde gehakte champignons, de uien gebakken met bloem, aan de kook brengen. Voeg aardappelen, geweekte pruimen, rozijnen toe.Zout en kook tot de aardappels klaar zijn.

Giet de soep bij het serveren in geportioneerde gerechten, doe er een mok citroen in. Bestrooi met fijngehakte munt (of dille) kruiden.

Boeren Ingemaakte Soep

De samenstelling van de producten voor boerensoep is de volgende eenvoudige ingrediënten:

• 30 g gepekelde champignons
• 3 l water
• 1/2 kleine kop verse kool
• 7–8 aardappelen
• 2 wortels
• 1 grote ui
• 5–6 middelgrote tomaten
• 2-3 teentjes knoflook
• 1 laurierblad
• 1 el. een lepel peterselie
• 1 el. een lepel dille
• 3 el. eetlepels plantaardige olie
• zout
• paprika

Kook ingemaakte champignons goed tot ze zacht zijn. Zeef de bouillon door gaas, doe een vergiet op. Spoel gekookte champignons in stromend water zodat er geen zand achterblijft. Hak champignons, uien en wortels, zout fijn, bak ze in een pan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Giet water en champignonbouillon, breng aan de kook, voeg gehakte aardappelen toe, kook een beetje, voeg kool, laurier, peperkorrels toe en kook tot bijna gaar. Zet grof gehakte tomaten, laat 15 minuten op een vuur staan, haal de soep van het vuur, voeg fijngehakte greens en geplette knoflook toe.