Hoe maak je een heerlijke champignonpasta

Champignonpastei van champignons is niet alleen een ideaal gerecht voor feestelijke feesten, maar ook een uitstekende optie voor mensen die, om een ​​aantal redenen, worden aanbevolen om gepassiveerd voedsel te eten. Bovendien kan zo'n heerlijk voorgerecht een uitstekend ingrediënt zijn voor het ontbijt of een lichte snack. En als de pasta in gesteriliseerde potten wordt geplaatst, kan deze worden bewaard voor de winter.

Champignon Pate Recepten

Pate van champignons en gepekelde champignons.

De ingrediënten

• 300 g champignon
• 200 g honingchampignons (ingelegd)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui
• 100 g groene uien
• 1 eetlepel appelazijn
• 3 teentjes knoflook
• peper
• zout

Paddestoelen Paté.

De ingrediënten

Voor het deeg

• warm water - 1 l
• 4 kopjes bloem

op pate

• 10 g boter
• 5 kg visfilet
• 2 el. eetlepels champignonbouillon
• 12 grote champignons
• zout
• peper

1. Bereid een gistdeeg uit 2 glazen bloem in warm water, laat het rijzen, voeg nog 2 glazen bloem toe, kneed het koele deeg en rol het in een cirkel.
2. Doe in een ingevette pan zodat de randen van het deeg aan de zijkanten van de pan hangen.
3. Leg dan vis en champignons in lagen, wissel ze af en eindig met champignons; knijp het deeg er bovenop, garneer met de rest van het deeg en vet in met olie.
4. Bak 45- (50) minuten in een hete oven. Leg de voorbereide pasta op een schaal en serveer heet.
5. Bereid de vis en champignons als volgt voor de pasta: fijngehakte visfilet in een vijzel met 2 eetlepels champignonbouillon, zout en peper; Was, schil, hak en bak 12 verse champignons.

Champignonpasta met yoghurt.

De ingrediënten

• champignons - 200 g
• gehakte ui - 1 stuk.
• greens naar smaak
• magere yoghurt - 1 kop

om een ​​champignonpasta volgens dit recept te bereiden, worden de champignons geschild, gewassen, in grote stukken gesneden, gekookt in gezouten water, in een vergiet gedaan en vervolgens door een vleesmolen gevoerd, bewaterd met magere yoghurt met magere vetten, toegestaan ​​om af te koelen, bestrooid met fijngehakte ui en kruiden.

Pate met champignons, kalfsvlees, walnoten en paprika.

De ingrediënten

• kalfsvlees (pulp) - 700 g
• verse champignons (champignons) - 300 g
• walnoten - 80g
• zoete rode peper - 1 stuk.
• uien - 1 st.
• ei - 2 stuks
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak
• boter om te frituren
• paneermeel - 1 el. l.

Voordat een pasta van champignons en vlees wordt bereid, moet vers kalfsvlees worden gewassen in stromend water, gehakt. Spoel champignons, schil, hak fijn (laat 10 middelgrote champignons intact). Gooi de boter in de pan, smelt, leg de champignons en stoof ze onder het deksel tot ze gaar zijn.

Blancheer peper, schil, snijd ze in kleine blokjes. Breng voorbereide peper over op gehakt. Schep het ei in deze massa, meng, zout en peper. Klaar champignons te combineren met gehakt.

Vet een ovenschaal in met een dun laagje boter (plantaardige olie is ook geschikt). Het wordt aanbevolen om paneermeel op een laag olie te gieten. Breng de vulling over in de vorm en verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak. Laat een ondiepe uitsparing in het midden van het vlees. Doe er hele champignons in. Bedek de vorm met folie en zet in een voorverwarmde oven om op een temperatuur van 200 graden te bakken tot ze zacht zijn (ongeveer 1,5 uur). Als het nodig is dat het bovenste gedeelte van de pasta 10 minuten voor de bereiding goudbruin is, moet de folie uit de mal worden verwijderd.

Koel de voorbereide pasta, haal uit de vorm, snijd in kleine stukjes.

Kippenleverpasta met champignons en tijm.

De ingrediënten

• 400 g verse kippenlever
• 1 wortel
• 1 ui
• 200 g champignon
• een paar takjes verse tijm
• 50 g boter + 1 eetl. l. te dekken
• een snufje gedroogde knoflook
• 1 el. l. olijfolie
• versgemalen zwarte peper, zout

Spoel verse kippenlever grondig onder stromend water, reinig en bewaar water en kook gedurende 10 minuten. Spoel uien en wortels, schil ze en snijd ze fijn. Voordat de pasta wordt gemaakt, moeten de champignons worden gewassen, gehakt. Combineer champignons, uien en wortels, bak ze in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Combineer de gekookte lever met gebakken groenten en champignons, voeg gehakte knoflook, zout, peper toe. Leid de resulterende massa door een vleesmolen. Voeg de tijmbladen en boter toe aan het gehakt, meng. De pasta is klaar. Het blijft om het over te dragen naar kleine gesteriliseerde potten en giet gesmolten boter. Bewaren op een koele plaats.

Hier ziet u een selectie foto's van champignonpasta's voor de hierboven gepresenteerde recepten:

Bonte bonen en champignonpasta

De ingrediënten

• bonte bonen - 0,5 kopjes
• verse champignons - 200 g
• uien - 3 stks.
• wortelen - 1 st.
• plantaardige olie - 4 el. lepels
• zout naar smaak (matig zout)
• gemalen zwarte peper - 2-3 snufjes (naar smaak)
• knoflook - 1-2 teentjes (optioneel)

Voordat u dit gerecht kookt, is het raadzaam om de bonen een nacht in koud water te laten weken, dit versnelt het kookproces en maakt het zachter. Voor het koken moeten de bonen grondig worden gewassen, uitgelekt en vers worden gegoten.

Bonen moeten op laag vuur worden gekookt, zout hoeft niet te worden toegevoegd. Gooi gekookte bonen in een vergiet en giet overtollig water af.

Nu kunt u doorgaan met de bereiding van de pasta. Spoel de champignons, snijd ze in zeer dunne platen. Schil de ui, snijd ze in ringen. Rasp de wortels.

Zet een koekenpan op het vuur, giet plantaardige olie, gooi de champignons om te braden. Vul zachte champignons op een bord. Giet de ui in dezelfde olie (voeg indien nodig meer toe), bak tot ze transparant zijn, gooi dan de wortels en bak tot ze zacht zijn. Leg de voorbereide champignons in de uien en wortels, bak nog 2 minuten. Breng daarna de bonen in de pan. Breng de inhoud van de pan op smaak met zout, peper, giet 1/3 kopje water, dek af en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Breng de afgewerkte massa over in een blender met olie, maal tot een homogene viskeuze consistentie. Bonen- en champignonpasta kunnen op tafel worden geserveerd, versierd met groen.

Champignonpasta Met Champignons, Wortelen En Kwark

De ingrediënten

• champignonpaddestoelen - 300 g
• kwark (niet-zuur, vanaf 5% vet en hoger) - 150 g
• wortelen - 1 st.
• ui - 1 st.
• boter (of olijf) - ongeveer 10 g
• zout, peper, andere kruiden naar smaak en verlangen

Spoel uien, champignons en wortels, schil.Rasp de wortels, snijd de ui in kleine blokjes en de champignons in borden. Smelt de boter in een koekenpan (of verwarm de olijf), laat champignons, uien en wortels er 7 minuten onder een gesloten deksel op sudderen. Na deze tijd, zout, peper, voeg een kleine hoeveelheid boter, kruiden toe, laat nog 5 minuten sudderen. Koel de afgewerkte massa. Doe de cottage cheese, champignonmengsel uit de pan in de blender en maal tot een homogene massa. Indien nodig, zout en peper opnieuw. Breng de champignonpasta van champignons met kwark over in de voorbereide container, sluit het deksel goed en zet in de koelkast.

Gedroogde champignonchampignonpasta met mayonaise

De ingrediënten

• gedroogde champignons - 2 handenvol
• 5 koele gekookte eieren
• 150 g worstkaas
• uien
• zout
• mayonaise (pittig)

Voordat je een pasta van gedroogde champignons met mayonaise bereidt, moet je de champignons enkele uren in warm water laten staan. Verwijder daarna de champignons, droog ze, bak ze in plantaardige olie samen met uien, gesneden ringen. Voeg hier kaas en eieren toe die op een grove rasp zijn geraspt. Zout, meng, breng op smaak met mayonaise.

Zie hoe de champignonpaté gemaakt van champignonpaddestoelen, gekookt volgens de bovenstaande recepten, er heerlijk uitzien op deze foto's: