Witte champignons koken

Witte champignons die in heel Rusland groeien, worden beschouwd als een speciale traktatie onder champignonplukkers. Ondanks het feit dat vruchtlichamen voorafgaande voorbehandeling en weken nodig hebben, bereiden ze ongelooflijk heerlijke snacks. Met de juiste voorbereiding worden witte borsten een echte delicatesse, bovendien zeer nuttig. Deze paddenstoelen bevatten meer eiwitten dan kippenvlees, ze bevatten veel nuttige stoffen en vitamines die zelfs nierstenen kunnen oplossen.

Hoe witte borst thuis te koken, zodat het gerecht lekker, geurig en knapperig wordt? Voor fijnproevers worden vooral zoute en ingemaakte champignons als waardevol beschouwd. Bovendien zijn dergelijke vruchtlichamen beter geconserveerd, wat de gastvrouwen een reden geeft om juist zo'n conservering te oogsten. Daarom vindt u in de onderstaande recepten met een stapsgewijze beschrijving hoe u witte champignons voor de winter kookt.

Hoe witte champignons thuis te koken: champignons bereiden

Het is echter de moeite waard om te zeggen dat conservering een zorgvuldige eerste bereiding van het hoofdproduct vereist. Hoe porcini-champignons te koken voor beitsen en beitsen? De procedure bestaat uit verschillende fasen:

• Paddestoelen worden schoongemaakt van bosresten en verwijderen van de hoeden de overblijfselen van gras en bladeren;
• Sorteer op grootte, overwoekerde en wormy-exemplaren verwijderen;
• Verwijder de film van hen, poets met een tandenborstel of de harde kant van de keukenspons;
• Gewassen in veel water en gegoten om te weken;
• Week niet meer dan 2 dagen, 3-4 keer per dag, laat water weglopen en giet nieuwe, waardoor de paddenstoelen niet verzuren.

We bieden een aantal interessante recepten voor het bereiden van witte borsten voor de winter om uw dagelijkse menu te diversifiëren.

Het recept voor warm ingelegd witte champignonsvoorgerecht

Het recept voor het maken van witte champignons in een hete beitsmethode is een goede snackoptie voor elk feest.

• Gruzdy (geweekt) - 3 kg;
• Zout naar smaak;
• Suiker - 2 el. l .;
• Water - 1 L;
• Azijn - 100 ml;
• Laurierblad - 5 stks;
• Zwarte peper en zoete erwt - 5 stks .;
• Anjer - 4 knoppen.

Als je weet hoe je witte champignons thuis kookt, kun je niet alleen je huishouden, maar ook vrienden uitnodigen voor de vakantie.

We bieden je een videorecept voor het koken van witte champignons door beitsen:

Witte champignons koken door met kruidnagel te beitsen

Het koken van witte champignons door beitsen is een veelvoorkomend behoud.

De meeste huisvrouwen gebruiken het als een bewezen methode om tegemoet te komen aan de smaakvoorkeuren van veel mensen.

• Gruzdy (geweekt) - 2 kg;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Azijn - 70 ml;
• Water - 1 L;
• Piment - 8 erwten;
• Anjer - 10 knoppen;
• Laurierblad - 5 stks;
• Knoflook - 6 teentjes.

Hoe je witte champignons kookt, wordt een recept met een gefaseerde beschrijving getoond.

1. Gekookte geweekte borsten in gezouten water gedurende 15 minuten.
2. Giet het water af en breng de champignons over in een schone geëmailleerde pan en giet 1 liter water.
3. Laat koken en introduceer alle kruiden en specerijen, inclusief azijn.
4. Kook gedurende 25 minuten in een marinade op laag vuur en giet in gesteriliseerde potten.
5. Sluit met nylon deksels, laat in de keuken en breng ze na afkoeling naar een koele kamer. Na 7-10 dagen zijn de champignons klaar voor gebruik.

Thuis het koken van witte paddestoelen met knoflook

Thuis witte champignons koken met de toevoeging van knoflook is een geweldige beitsmethode waar je dierbaren van zullen genieten. In dit recept kun je veilig experimenteren, de ingrediënten vervangen en niet bang zijn om de smaak van champignons te bederven.

• Champignons (geweekt) - 2 kg;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Zout - 1 el. l .;
• Water - 2 L;
• Kersen- en besbladeren 10 st .;
• Laurierblad - 5 stks;
• Knoflookplakken - 10 stks .;
• Kruidnagel - 4 stks .;
• Zwarte peper erwten - 10 stks .;
• Azijn - 50 ml.

Hoe witte champignons gemarineerd met knoflook koken, zodat het gerecht het hoogtepunt van het feestelijke feest wordt?

1. Kook de voorgeweekte borsten 20 minuten in gezouten water.
2. Doe op een zeef, laat afkoelen en als de champignons groot zijn, snijd ze in stukjes.
3. Schik in potten en begin met het koken van de marinade.
4. Combineer alle kruiden en specerijen (snijd de knoflook in plakjes) en kook gedurende 15 minuten.
5. Zeef de marinade door een vergiet en laat het opnieuw koken in een pan.
6. Giet potjes champignons met kokende marinade naar boven, rol de deksels op en dek af met een deken.
7. Na afkoeling naar de kelder verwijderen of in een donkere voorraadkast plaatsen.

Hoe u witte kaneelpaddestoelen thuis kunt maken

Een winterrecept voor ingelegde witte champignons met kaneel kan een redder in nood zijn voor elke huisvrouw wanneer gasten aankomen. De smaak en het aroma van het voorgerecht laten niemand onverschillig.

• Gruzdy (geweekt) - 3 kg;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Water - 2 L;
• Piment - 5 stks;
• Zout - 2 el. l. zonder top;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Kaneel - 1 stokje;
• Azetische essentie - 3 theel.

Hoe je witte champignons kookt, worden stap voor stap instructies getoond.

1. Geweekte champignons worden in kokend water neergelegd en 20 minuten gekookt.
2. Ze worden met een sleuflepel verwijderd en op een rooster gelegd om uit te lekken.
3. Alle kruiden worden gecombineerd in het water, behalve azijn en kaneel, de marinade wordt 10 minuten gekookt.
4. Een gebroken kaneelstokje wordt toegevoegd en nog 15 minuten gekookt.
5. Champignons worden verdeeld in gesteriliseerde potten, en de marinade wordt gefilterd, waarna azijnessentie erin wordt gegoten.
6. Het wordt gemengd en in potten met champignons gegoten, opgerold en geïsoleerd.
7. Nadat de champignons zijn afgekoeld, worden de blikken naar een koele kelder gebracht of in de koelkast bewaard.

Hoe witte champignons met mierikswortel te koken: recept voor het zouten voor de winter

Het recept voor het maken van zoute witte borsten voor de winter is een uitstekende traktatie voor familieleden en gasten.Zoute borsten met gekookte aardappelen zijn een onbeschrijfelijk plezier dat iedereen kan behagen.

• Gruzdy (geweekt) - 5 kg;
• Zout - 250 g;
• Mierikswortelwortel - 3 el. l. geraspt op een grove rasp;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Laurierblad - 7 stks .;
• Bessenbladeren - 20 stks .;
• Dilleparaplu's - 5 stks.

Hoe je paddestoelen voor de winter zelf kookt, toont een stapsgewijs recept.

1. Leg de geweekte borsten in een geëmailleerde pan, op de bodem waarvan eerder schone bladeren van bessen.
2. Giet een laag zout op de champignons, doe dilleparaplu's, gehakte mierikswortelwortel, gehakte knoflook en laurier.
3. Elke laag champignons moet worden bestrooid met zout en alle kruiden.
4. Bedek de bovenste laag met besbladeren, bedek met een deksel met een kleinere diameter dan de pan zelf en leg de lading erop.
5. Haal uit in een koele ruimte en laat 5 dagen staan.
6. Nadat de champignons het sap beginnen, worden ze in steriele potten gelegd en met het toegewezen sap gegoten.
7. Sluit de strakke nylon doppen en laat 30 dagen staan, waarna de champignons klaar zijn voor gebruik.

Hoe witte champignons te koken, champignons met mosterd te beitsen

Om de witte champignons goed te koken, ze met mosterd te beitsen, gebruikt u het voorgestelde recept en ziet u zelf dat het geen gelijke heeft.

• Doorweekte paddestoelen - 3 kg;
• Zout - 3 el. l .;
• Mosterdzaad - 1 eetl. l .;
• Water - 1 L;
• Mierikswortelbladeren;
• Zoete Erwten - 10 stks .;
• Knoflook - 7 teentjes.

1. Geweekte marshmallows worden in kokend water gebracht (1 liter), giet zout, mierikswortelblaadjes, peper, mosterdzaadjes en kook gedurende 10 minuten.
2. Schik in gesteriliseerde potten, giet knoflook in plakjes gesneden.
3. Giet gespannen pekel, sluit met nylon deksels, laat afkoelen.
4. Neem uit in een koude kamer en controleer na 15 dagen - champignons moeten klaar zijn om te proeven.

Het recept voor gezouten witte champignons voor de winter zonder te koken

Het recept voor het maken van witte borsten zonder te koken is vrij eenvoudig. Het is perfect voor een feestelijk feest als koude snack.

• Geweekte borsten - 5 kg;
• Zout - 200 g;
• Dilleparaplu's - 5 stuks;
• Kruidnagel - 7 stks .;
• Mierikswortelbladeren - 3 stks .;
• Kersen- en eikenbladeren - elk 10.

Hoe kun je witte champignons koken zonder te koken om je gezin te verrassen en te verrassen met een heerlijk gerecht?

1. Na het voorlopig weken worden de borsten goed gewassen in een grote hoeveelheid water en op een rooster gelegd om af te voeren.
2. De bodem van de geëmailleerde container is aangelegd met kersen- en eikenbladeren, samen met 2 dilleparaplu's.
3. Champignons worden in een dunne laag verspreid met hun doppen naar beneden en besprenkeld met zout.
4. Elke laag champignons wordt bestrooid met een conserveermiddel, evenals kruidnagel en dille.
5. Pure mierikswortelbladeren worden in de bovenste laag geplaatst, bedekt met een schoon stuk gaas en bedekt met een plaat.
6. Plaats onderdrukking en verwijder het werkstuk in de kelder gedurende 30-35 dagen, totdat de champignons volledig gezouten zijn.
7. Vervolgens worden ze in potten gelegd, met pekel gegoten, bedekt met deksels en opnieuw naar de kelder gebracht.

Hoe kun je heerlijke witte champignons maken met hete peper

Een recept dat laat zien hoe je witte champignons met hete pepers kookt, zal liefhebbers van pittige gerechten aanspreken.

• Doorweekte paddestoelen - 5 kg;
• Zout - 300 g;
• Zwarte peperkorrels - 20 stks .;
• Hete pepers - ½ pod;
• Dilleparaplu's - 7 stks .;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Zwarte besbladeren - 20 stks.

Zelfs een beginnende culinaire specialist kan de methode voor het koken van witte champignons beheersen als hij een stapsgewijze beschrijving volgt.

1. Spoel de geweekte borsten goed af en leg ze op een rooster om overtollig vocht af te voeren.
2. Leg op de bodem van een geëmailleerde pan besbladeren en leg een laag paddestoelen met hun hoeden naar beneden.
3. Bestrooi elke laag champignons met zout, gehakte knoflook, in blokjes gesneden paprika, dille en erwten zwarte peper in kleine blokjes.
4. Bestrooi de bovenste laag paddestoelen met zout, bedek met dilleparaplu's en bessenbladeren.
5. Dek af, dek af met gaas en druk aan met een lading.
6. De lading wordt verpletterd door paddestoelen, die binnen een paar uur met sap beginnen.
7. Haal na 2 dagen de container met champignons uit de kelder en laat 10 dagen staan.
8. Doe daarna de gezouten champignons in gesteriliseerde potten, sluit ze af met je handen en giet de pekel.
9. Sluit met een plastic deksel en plaats opnieuw op een koele plaats.

Hoe gebakken witte champignons met uien te koken voor de winter

Onderschat de snelle bereiding van witte champignons niet door te frituren. Dit gerecht heeft een geweldige smaak en een voortreffelijk aroma. Het oogsten van geroosterde borsten voor de winter is een eenvoudig proces.

• Geweekte borsten - 2 kg;
• Plantaardige olie - 2 el;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Zout naar smaak;
• Ui - 500 g;
• Laurierblad - 4 stks.

Hoe gefrituurde witte champignons voor de winter worden gekookt, wordt een stapsgewijze beschrijving van het proces weergegeven.

1. Kook de geweekte borsten 20 minuten in gezouten water om de laatste bitterheid uit de pulp te verwijderen.
2. Leun achterover in een vergiet, laat uitlekken en koel.
3. Snijd in kleine stukjes en doe op een plantaardige olie verwarmd in een pan.
4. Bak gedurende 20 minuten, onder voortdurend roeren van branden.
5. Bak in een aparte pan de in gouden ringen gesneden ui tot ze goudbruin zijn en combineer deze met champignons.
6. Roer, zout, breng op smaak met peper en voeg laurier toe.
7. Dek af en laat 15 minuten sudderen.
8. Leg de gebakken champignons in steriele potten met een inhoud van 0,5 l.
9. Giet over 2 el. l. gecalcineerde plantaardige olie en sluit met strakke nylon doppen.
10. Na afkoeling kunnen de blikken in de voorraadkast worden achtergelaten.

Het is vermeldenswaard dat witte borsten na het bakken een speciale smaak hebben en hun elasticiteit behouden. Bovendien zijn champignons knapperig, met een delicate bosaroma. Vooral ideaal zijn gebakken melkpaddestoelen in combinatie met gekookte aardappelen en zure roomsaus.

Hoe maak je kaviaar van witte borsten met knoflook

In de recepten voor de bereiding van witte winterborsten kunt u kaviaar opnemen. Met dit voorgerecht zal je je huishouden en vrienden verrassen om te bezoeken. Kaviaar kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht, of kan worden toegevoegd aan pizza's en taarten.

• Geweekte borsten - 3 kg;
• Plantaardige olie - 2 el;
• Ui - 5 koppen;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Tomatenpuree - 2 el. l.

Hoe je heerlijke kaviaar van witte borsten maakt, vind je in de stapsgewijze beschrijving van het recept.

1. Gekookte geweekte borsten worden 20 minuten gekookt in gezouten water met de toevoeging van 1 theelepel. citroenzuur, terwijl constant schuim van het oppervlak wordt verwijderd.
2. We leunen achterover in een vergiet en laten het glas te water.
3. Maal de champignons met een blender of vleesmolen tot een homogene consistentie.
4. Giet de helft van de olie in een diepe, dikwandige kookpan en voeg gehakte champignons toe.
5. We sudderen 30 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren, zodat er geen verbranding van de massa is.
6. Verhit in een aparte pan het tweede deel van de olie en verdeel de ui en knoflook, in blokjes gesneden.
7. Bak tot ze goudbruin zijn en breng aan in de borsten.
8. Voeg zout, peper, tomatenpuree toe en meng goed.
9. We blijven nog 20 minuten sudderen op laag vuur en leggen het meteen in gesteriliseerde droge potten.
10. We sluiten met strakke deksels, laten afkoelen en in de koelkast zetten.

Hoe verse witte champignons met groenten te koken

In deze uitvoeringsvorm mag gekookte, geweekte melk niet worden gekookt. Hoe verse witte champignons met groenten koken om een ​​heerlijk en gezond gerecht te maken?

• Geweekte borsten - 2 kg;
• Plantaardige olie - 1 el;
• Azijn 9% - 100 ml;
• Zout en zwarte peper - naar smaak;
• Uien - 700 g;
• Wortelen - 500 g;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Peterselie en dille;
• Zoete paprika - 1 theelepel.

We raden u aan een recept te gebruiken voor het maken van witte borsten met een stapsgewijze foto.

Snelle witte salade na het zouten

U kunt zoute witte champignons gebruiken om snel een salade voor de aankomst van gasten te bereiden, ze verrassen met een heerlijke champignonschotel.

Na het zouten van de witte borsten kost het bereiden van de salade niet veel tijd, maar het eindresultaat zal verbluffend lekker zijn.

• Zoute Champignons - 500 g;
• Krabsticks - 100 g;
• Verse komkommers - 1 pc .;
• Gekookte eieren - 6 stks .;
• Ingeblikte maïs - 300 g;
• Peterselie en dille - naar smaak;
• Mayonaise.

Hoe kun je een heerlijke salade van witte champignons maken, het recept waarvan je gasten je zeker zullen vragen? Gebruik de voorgestelde stapsgewijze beschrijving en zorg ervoor dat u dit gerecht om een ​​goede reden maakt.

1. Week gezouten borsten 1,5-2 uur in koud water om zout te verwijderen.
2. Snijd ze in kleine plakjes en doe ze in een grote kom.
3. Schil en snijd de eieren, schil de komkommers en snijd ze in plakjes, voeg alles toe aan de champignons.
4. Snijd de krabsticks in stukjes, hak de schone greens peterselie en dille fijn en voeg ze toe aan de champignons.
5. Giet sap uit maïs en voeg toe aan champignons, breng op smaak met mayonaise.
6. Meng alles grondig, doe in een slakom en serveer aan de tafel tot genoegen van de gasten.