Beste cantharellen: zelfgemaakte recepten

Het dagmenu van het gezin en de feestelijke maaltijden kunnen worden gevarieerd met cantharellen. Dergelijke lekkernijen worden altijd smakelijk, smakelijk, aromatisch en bevredigend verkregen. Koken kost niet veel tijd als alle producten van tevoren zijn bereid.

Een snel diner of een stevig diner voor huishoudens is gegarandeerd als u stapsgewijze recepten gebruikt met foto's van het koken van heerlijke gerechten van cantharellen. Zelfs vakantieaanvallen met dergelijke bosgeschenken kunnen door iedereen worden bereid, inclusief jonge huisvrouwen, die net aan hun culinaire reis zijn begonnen.

De beste zelfgemaakte gerechten van cantharellen hebben geen aanvullende aanbevelingen nodig, omdat ze lang op ervaring en tijd zijn getest. Voor het koken kunt u zowel verse champignons als ingelegde, gedroogde en ingevroren gebruiken - het hangt allemaal af van uw voorkeuren en verbeelding.

Een gerecht gemaakt van cantharellen met zure room in een pan

Een gerecht gemaakt van cantharellen met zure room in een pan is eenvoudig en betaalbaar voor iedereen. Het kan elke dag worden gekookt, omdat het zich nooit zal vervelen.

• 1 kg cantharellen;
• 4 uien;
• 300 ml zure room;
• Zout naar smaak;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 2 el. l. gehakte peterselie;
• Plantaardige olie.

Het recept voor het bereiden van een eenvoudig gerecht van cantharellen wordt in fasen beschreven.

1. Sorteer de cantharellen, was, snijd de uiteinden van de benen af ​​en doe in een droge hete pan.
2. Bak tot de vloeistof verdampt en giet er plantaardige olie in.
3. Blijf 10 minuten bakken, voeg ui toe, gehakt in halve ringen en bak voedsel tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg zout en peper toe, meng, giet zure room en meng opnieuw.
5. Sudderen in een zure room gedurende 15 minuten op een langzaam vuur onder een gesloten deksel.
6. Bestrooi met gehakte kruiden, meng, zet het vuur uit en laat de pan 7-10 minuten op het fornuis staan ​​om een ​​beetje aan te dringen.

Het bevroren Recept van de Cantharellenkaas

Een heerlijk recept wordt bereid van bevroren cantharellen. Een eenvoudige aardappelschotel met champignons en kaas zal zelfs de feesttafel versieren.

• 1 kg gekookte "in uniforme" aardappelen;
• 800 g bevroren cantharellen;
• 200 ml room;
• 3 eieren;
• 300 g harde kaas;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• Plantaardige olie;
• 1 theelepel gemalen pepermengsel.

Een eenvoudig gerecht van cantharellen wordt bereid volgens het recept met een foto.

Recept voor ingemaakte cantharelsnacks

Het voorgerechtgerecht van ingelegde cantharellen heeft een speciale pikante smaak. Het wordt meestal bereid voor feestelijke feesten met sterke dranken.

• 500 g kip;
• 300 g ingelegde cantharellen;
• 1 kop paarse ui;
• 1 st wortelen;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• mayonaise;
• Zout en zwarte peper;
• 2 takjes groene peterselie.

Het recept voor een gerecht van ingelegde cantharellen is vrij eenvoudig, u moet de stapsgewijze beschrijving volgen.

1. De kipfilet wordt gewassen, in kokend water gelegd met toevoeging van zout en laurier.
2. Kook tot gekookt op middelhoog vuur, in water gelaten tot het volledig is afgekoeld.
3. Vervolgens wordt het verwijderd, afgeveegd met een papieren handdoek en in dunne plakjes gesneden.
4. Uien en wortelen worden geschild en in stukjes gesneden: uien zijn middelgrote halve ringen, wortelen zijn rietjes.
5. Gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn en op een papieren handdoek leggen om overtollige olie te absorberen.
6. Ingelegde cantharellen worden gewassen in koud water en in dunne stokjes gesneden.
7. Gemengde filets, champignons, wortelen en uien, gemengd.
8. Gemalen zwarte peper en zout worden naar smaak gegoten, mayonaise wordt gegoten en tot een glad mengsel gemengd.
9. Garneer de salade bij het serveren met takjes groene peterselie.

Het tweede gerecht van cantharellen met vlees, gekookt in een slowcooker

Als u iets lekkers wilt bereiden voor de lunch en een crock-pot in de keuken wilt hebben, bieden wij een uitstekende versie van het tweede gerecht van cantharellen - vlees met champignons.

• 700 g varkensvlees;
• 800 g gekookte cantharellen;
• Zout naar smaak;
• 100 ml water + 1 eetl. water;
• ½ el l. favoriete kruiden;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper.

Het bereiden van een gerecht met cantharelpaddestoelen is vrij eenvoudig, omdat de multicooker zich bezig houdt met het hoofdproces.

1. Vlees bereiden: wassen, drogen en in porties snijden.
2. Doe in de kom van de multicooker, schakel het programma “Bakken” of “Frituren” gedurende 20 minuten in nadat u eerder water hebt gegoten.
3. Snijd de champignons in verschillende delen en voeg ze toe aan de slowcooker.
4. Zout, peper, voeg je favoriete kruiden toe en mix.
5. Schakel de modus "Frituren" opnieuw in gedurende 15 minuten.
6. Nadat de champignons en het vlees zijn gebruind, moet u de "Stoven" -modus 40 minuten inschakelen, 1 eetlepel inschenken. water en wacht tot het signaal klaar is met werken.
7. Serveer warm met een bijgerecht.

Een schotel van cantharellen met vlees, gebakken in potten

Een schotel van cantharellen met vlees, gebakken in potten, is een uitstekende traktatie en zal uw huishouden verrukken. Stevige, aromatische en smakelijke gerechten versieren zelfs een feestelijke tafel.

• 1 kg gekookte cantharellen;
• 3 uien;
• 4 teentjes knoflook;
• 100 g groene uien;
• 300 g kaas en zure room;
• Plantaardige olie;
• 4 el. l. boter;
• Gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

We bereiden in potten een schaal met cantharelpaddestoelen volgens het recept met een foto.

1. Snijd de cantharellen in stukjes, bak ze in een pan in plantaardige olie met halve ringen ui en blokjes knoflook tot de vloeistof is verdampt.
2. Doe in een aparte kom, voeg gehakte groene uien, zout en peper toe, meng.
3. Bedek de binnenkant van de potten met boter, leg de champignons.
4. Giet met zure room, leg er geraspte kaas op en dek af met deksels.
5. Verwarm de oven voor op 180 ° C, zet de potten en bak 40-50 minuten.

Droge Cantharelrecept met Aardappel en Ui

Erg lekker is het eerste gerecht van gedroogde cantharellen. Met zijn unieke en rijke aroma zal champignonsoep uw geliefden verrassen en verrukken.

• 2 liter water;
• 200 g aardappelen;
• 100 g wortelen;
• 30-40 g gedroogde cantharellen;
• 70 g witte ui;
• Zout naar smaak;
• 2 el. l. gehakte greens;
• Laurierblad en 5 erwten zwarte peper.

Het recept voor het maken van een gerecht van gedroogde cantharellen wordt in fasen beschreven, die de jonge huisvrouw volledig zal verwerken.

1. Week de droge cantharellen een nacht in warme melk, pers ze uit en snijd ze in blokjes.
2. Doe in kokend water en kook 20 minuten op laag vuur.
3. Schil en hak aardappels, uien en wortels in blokjes (wortels en uien zijn kleiner).
4. Giet in champignons en laat sudderen tot de groenten volledig gaar zijn.
5. Zout naar smaak, voeg alle kruiden toe, meng en kook 2-3 minuten.
6. Giet voor het serveren in serveerschalen en decoreer met groen.

De gekookte schotel van het canthareldieet met rijst

In de Russische keuken zijn er veel recepten voor het bereiden van dieetgerechten van cantharellen, waaronder pilaf.

• 1 el. rijst;
• 2 el. water;
• 400 g gekookte cantharellen;
• 8 teentjes knoflook;
• 100 g wortelen;
• 200 g uien;
• 5 el. l. plantaardige olie;
• Specerijen en zout naar smaak.

Een gerecht van gekookte cantharellen in de vorm van pilaf wordt bereid volgens het volgende recept:

1. Plantaardige olie wordt toegevoegd aan een diepe kookpan, verwarmd.
2. Uien, in blokjes gesneden, worden gegoten, na een paar minuten worden in reepjes gesneden wortels gegoten.
3. Gebakken tot ze zacht zijn, waarna cantharellen in stukken worden gesneden.
4. Bak op middelhoog vuur goudbruin onder constant roeren zodat er geen verbranding is.
5. Rijst wordt verschillende keren gewassen en gedecanteerd door een zeef.
6. Het wordt in een kookpan gelegd, zout en kruiden worden toegevoegd, evenals hele en ongeschilde teentjes knoflook.
7. Heet water stroomt na 5 minuten naar binnen. de kookpan is afgedekt, het vuur is minimaal en het gerecht is 20 minuten gekookt.
8. Het vuur wordt gedoofd, de kookpan wordt op het fornuis gelaten zodat de pilaf gedurende 20 minuten wordt toegediend.
9. Het gerecht wordt warm opgedeeld in geportioneerde borden en aan tafel geserveerd.

Een gerecht van verse of gezouten cantharellen met aardappelen en uien

Een gerecht van cantharelpaddestoelen koken met toevoeging van aardappelen is een heel eenvoudig proces. Probeer het een keer te maken en ontdek hoe lekker en bevredigend het gerecht blijkt te zijn.

• 800 g aardappelen;
• 4 uikoppen;
• 700 g cantharellen;
• 1/3 theelepel karwijzaad;
• zout;
• 40 ml plantaardige olie;
• 30 ml ghee;
• 8-10 erwten zwarte peper.

Het tweede gerecht van cantharellen met aardappelen wordt bereid volgens een stapsgewijze beschrijving.

1. Was en kook de champignons met karwijzaad en peper gedurende 20 minuten, doe ze in een vergiet en snijd ze in reepjes.
2. Schil, was, hak de aardappels en leg ze op een keukenhanddoek.
3. Verhit de gesmolten boter in een pan, doe de champignons en bak ze goudbruin.
4. Voeg ui toe, gehakt in halve ringen en roerbak tot ze goudbruin zijn.
5. Verhit de plantaardige olie in een andere pan, doe de aardappels en bak ze gaar.
6. Voeg champignons met uien toe aan de aardappelen, meng, zout en bak op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
7. Het is vermeldenswaard dat er wijzigingen in het recept kunnen worden aangebracht. Het gerecht kan dus worden gemaakt van gezouten cantharellen, waardoor het een nieuwe smaak krijgt. In dit geval verschilt het kookproces alleen omdat gezouten champignons niet mogen worden gekookt.

Een schotel van verse cantharellen met knoflook

Welk gerecht kun je maken van cantharellen die je zojuist uit het bos hebt gehaald om het lekker en bevredigend te maken? Als er volledig vertrouwen is dat de paddestoelen eetbaar zijn en er geen vals dubbel in is gekropen, kunnen cantharellen worden gekookt zonder te koken. Het is voldoende om ze een beetje in olijfolie te bakken.

• Slabladeren;
• 500 g verse cantharellen;
• 2 el. l. olijfolie;
• 1 el. l. boter;
• 2 el. l. citroensap;
• 2 teentjes knoflook;
• peterselie;
• 100 g harde kaas.

Vulling:

• 3 el. l. olijfolie;
• 2 theel witte wijnazijn;
• 1 theelepel balsamico azijn;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Een gerecht van verse cantharellen wordt bereid volgens het voorgestelde stapsgewijze recept.

1. Cantharellen worden goed gewassen onder stromend water en verspreid in verwarmde boter en olijfolie.
2. In blokjes gesneden knoflook wordt toegevoegd en 10 minuten geroosterd. op hoog vuur.
3. Zout, voeg gehakte peterselie, citroensap toe, meng en bak 20 minuten. op minimale hitte.
4. Dressing wordt gedaan door olijfolie, witte wijnazijn, balsamico-azijn, evenals zout en zwarte peper naar smaak te mengen.
5. Slabladeren worden in een platte slakom uitgespreid, met water gegoten en hete champignons verspreid, bestrooid met geraspte kaas op een grove rasp.