Cantharellen koken: recepten voor thuis

Meestal rijst in het midden van het champignonseizoen de vraag: cantharellen koken, naast beitsen en invriezen. En natuurlijk, in de eerste plaats, worden velen genomen om fruitlichamen te bakken met de toevoeging van groenten, zure room en room.

Hoe kan ik cantharellen bereiden zodat het gerecht het huishouden verrast en verrukt met hun smaak? Het is de moeite waard om te zeggen dat stoofschotels, salades, soepen, julienne en stoofschotels kunnen worden bereid uit deze vruchtlichamen. Champignons kunnen in elke vorm worden gebruikt: vers, gedroogd, bevroren en zelfs gepekeld.

De aangeboden zelfgemaakte recepten helpen huisvrouwen om een ​​optie te kiezen die laat zien hoe ze cantharelpaddestoelen koken. Het belangrijkste is om alle benodigde ingrediënten voor het koken te hebben en de wens om een ​​culinair meesterwerk te maken.

Hoe gebakken cantharelpaddestoelen te koken met knoflook

Hoe gebakken cantharelpaddestoelen te koken en de familie te voeden? Gebruik een eenvoudig kookrecept en laat je verrassen hoe lekker het is.

• Cantharellen - 1 kg;
• Plantaardige olie - 100 ml;
• Zout en zwarte peper - naar smaak;
• Knoflookplakken - 3 st.

Het recept voor het bereiden van cantharellen thuis wordt in fasen beschreven.

1. Cantharellen schoon, wassen en in kokend water doen.
2. Kook gedurende 15 minuten. na het koken en laat het een tijdje uitlekken.
3. Dobbel, doe in een droge pan en bak tot de vloeistof verdampt.
4. Giet olie in, meng en blijf frituren tot ze goudbruin zijn.
5. Zout, peper en voeg gehakte knoflook toe.
6. Roer en blijf 5 minuten sudderen.

Nu je weet hoe je gefrituurde cantharellen moet koken, kun je experimenteren en je eigen recepten maken.

Hoe zwarte cantharellen met mayonaise koken

Deze weinig bekende eetbare paddestoel verschilt niet in smaak van een eenvoudige vos. Hoe zwarte cantharellen koken door te frituren?

• Zwarte cantharellen - 600 g;
• Aardappel - 300 g;
• Mayonaise - 3 el. l .;
• Boter - 100 g;
• Zout naar smaak;
• Provençaalse kruiden - 1 theelepel.

Het recept voor het begrijpen van het bereiden van cantharelpaddestoelen wordt in fasen beschreven.

1. Schil de champignons, was ze en doe ze in kokend gezouten water.
2. Kook gedurende 15 minuten, laat afkoelen en afvoer, snijd ze in plakjes.
3. Doe in een pan waar een deel van de boter al is gesmolten en bak 20 minuten.
4. Voeg een beetje zout toe, voeg Provençaalse kruiden toe en meng.
5. Schil, was en snij de aardappelen in dunne blokjes.
6. Zout naar smaak en doe in een aparte pan, bak in de tweede helft van de boter goudbruin op middelhoog vuur.
7. Combineer champignons en aardappelen in één pan, voeg mayonaise toe, meng.
8. Dek af en laat 5-7 minuten sudderen.

Hoe cantharelpaddestoelen gebakken in zure room met wijn te koken

Gebakken champignons met zure room zijn voor veel van de meest populaire gerechten. Hoe kan ik cantharelpaddestoelen gebakken in zure room bereiden om het smakelijk en gezond te maken voor het hele gezin?

• Cantharellen - 1 kg;
• Halfdroge witte wijn - 1,5 el;
• Zure room - 1,5 el;
• Boter - 3 el. l .;
• Harde kaas - 200 g;
• Gemalen peper rood en zwart - ½ theelepel;
• Zout naar smaak.

Hoe cantharellen met zure room worden gekookt, wordt beschreven in een gefaseerde beschrijving van het recept.

1. Was de champignons, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een hete pan met gesmolten boter.
2. Bak op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, giet witte wijn erin, mix en laat 5 minuten sudderen.
3. Zout naar smaak, voeg peper toe, voeg geraspte kaas toe op een grove rasp en giet zure room.
4. Roer, verminder de intensiteit van het vuur tot een minimum en laat sudderen totdat de vloeistof verdampt.
5. Serveer met witbrood croutons, ingevet met boter.

Optie om cantharellen met uien te koken

De volgende optie, hoe cantharellen met uien worden gekookt, heeft zijn voordelen: de groente geeft het gerecht wat pit en zoetheid. Bovendien is het een genoegen om gefrituurde cantharellen met uien te koken, het is voldoende om ze eenvoudig te hakken en te braden.

• Ingelegde cantharellen - 700 g;
• Ui - 4 koppen;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Zout naar smaak;
• Citroensap - 3 el. l .;
• Bieslook - 1 bosje.

Hoe cantharellen met uien worden gekookt, zullen stap voor stap instructies leren.

1. Schil de ui, snijd ze in halve ringen, doe de helft in de verwarmde plantaardige olie en bak tot een aangename geelachtige kleur.
2. Spoel de ingemaakte champignons, snijd ze in plakjes en voeg toe aan de ui.
3. Zet het vuur op medium, bak de champignons 10 minuten.
4. Voeg indien nodig zout toe, dan peper en voeg de rest van de ui toe.
5. Roer, dek af, zet het vuur laag en bak 5-7 minuten.
6. Voeg gehakte groene uien toe, giet het citroensap, meng en laat 5 minuten onder een gesloten deksel.

Hoe snel en smakelijk verse cantharellen met tomatenpuree koken

Hoe verse cantharellen koken om een ​​geurig, smakelijk en bevredigend gerecht te krijgen? Van dergelijke vruchtlichamen kun je een geweldige traktatie maken door ze met groenten te frituren.

• Verse cantharellen - 700 g;
• Paprika en uien - elk 200 g;
• Water - 2 el;
• Tomatenpuree - 200 ml;
• Knoflookplakken - 2 stuks;
• Olijfolie - 5 el. l .;
• Droge rode wijn - 3 el. l .;
• Maïsmeel - 1,5 eetl. l .;
• Peterselie - 1 bos;
• Zout naar smaak.

Hoe je cantharellen snel en lekker kookt, wordt in dit recept beschreven.

1. Uien, teentjes knoflook en paprika worden geschild, in blokjes gesneden en gedurende 10 minuten in olie gebakken. op middelhoog vuur.
2. Na de voorreiniging worden de champignons in plakjes gesneden, op groenten gelegd en 10 minuten gebakken. op laag vuur.
3. Wijn wordt toegevoegd, 1 el. water, tomatenpuree en zout, meng, zet op middelhoog vuur en stoof gedurende 10 minuten.
4. Het resterende water wordt gemengd met bloem, opgeklopt en in de champignons gegoten.
5. Bak onder constant roeren gedurende 10 minuten. op laag vuur wordt gehakte peterselie toegevoegd.
6. Het vuur wordt gedoofd, het braadstuk blijft nog 5-7 minuten op het fornuis staan ​​om aan te dringen.

Cantharellen koken in een slowcooker: recept met stapsgewijze foto's

Bij het koken van paddestoelen gebruiken veel huisvrouwen de 'helper' in huis - een slowcooker. Hoe cantharellen in een slowcooker te koken, zodat al uw huishoudens tevreden zijn met het gerecht?

• Verse cantharellen - 700 g;
• Champignonbouillon - 500 ml;
• Boekweitgrutten - 300 g;
• Ui - 4 koppen;
• Knoflookplakken - 5 stuks;
• Boter - 50 g;
• Zout naar smaak.

We bieden een recept met stapsgewijze foto's die duidelijk laten zien hoe cantharellen worden gekookt in een slowcooker.

Hoe bevroren cantharellen te koken: salade recept

Hoe cantharelpaddestoelen in de vorm van een salade te koken om een ​​feestelijk feest te versieren? Voor deze optie is het beter om bevroren vruchtlichamen te nemen. Een salade bereiden is eenvoudig en snel genoeg, het belangrijkste is om alle ingrediënten bij de hand te hebben.

• Bevroren cantharellen - 700 g;
• Aardappel - 6 stuks;
• Boter - om te frituren;
• Eieren - 5 stuks;
• Rode ui - 2 koppen;
• Ingemaakte komkommers - 3 stks .;
• Mayonaise - 200-250 ml;
• Peterselie - 1 bosje.

Hoe bevroren cantharellen worden gekookt, wordt in het recept gedetailleerd beschreven.

1. De aardappel wordt gekookt "in zijn uniform", koelt af en wrijft op een rasp met grote afdelingen.
2. Na het ontdooien worden de champignons in stukjes gesneden, in een droge pan gelegd en gebakken totdat de vloeistof volledig is verdampt.
3. Geïntroduceerd 2 el. l. boter, zout wordt toegevoegd en de massa blijft goudbruin bakken.
4. Hardgekookte eieren worden geschild, gehakt, rode uien en komkommers worden in blokjes gesneden.
5. In een diepe slakom worden alle voorbereide ingrediënten in lagen gelegd, die met mayonaise worden ingesmeerd.
6. Lagen producten worden willekeurig ingedeeld, maar de eieren moeten de bovenste laag zijn.
7. De salade wordt in de koelkast geplaatst en wordt voor het serveren versierd met gehakte peterselie.

Hoe gehaktballetjes van verse of gedroogde cantharellen met gehakt te koken

Cantharellen kunnen worden gebakken met gehakt, wat het gerecht verzadiging en voeding geeft. Als je weet hoe je gefrituurde cantharelpaddestoelen moet koken met de toevoeging van gehakt, kun je gehaktballen heerlijk maken voor een familiediner.

• Cantharellen - (vers - 500 g, gedroogd - 150 g);
• Gehakt - 400 g;
• Verse tomaten - 2 stks .;
• Uien - 2 stks .;
• Harde kaas - 100 g;
• Mayonaise - 150 ml;
• Zout en zwarte peper - naar smaak;
• Plantaardige olie.

Hoe cantharellen met gehakt te koken, vindt u in het volgende stapsgewijze recept.

1. Was en snijd de verse champignons na het schoonmaken in blokjes, schil en snijd de ui. Als gedroogde champignons worden gebruikt, moeten ze worden geweekt tot ze zwellen, dan worden geperst en vervolgens gaan volgens het recept.
2. Bak de champignons goudbruin in plantaardige olie, voeg dan de helft van de ui toe en bak nog 10 minuten.
3. Voeg het tweede deel gehakte ui toe aan het gehakt, zout, peper en meng.
4. Vorm gehaktballetjes van elke grootte met je handen, bak aan beide kanten in olie tot ze goudbruin zijn.
5. Doe in een ingevette bakplaat, verdeel er verse tomaten in cirkels bovenop.
6. Top met champignons en uien, klop eieren met mayonaise, zout en giet op gehaktballetjes en champignons.
7. Bestrooi met geraspte kaas op een grove rasp en stuur naar de voorverwarmde oven.
8. Bak 30-40 minuten op 200 ° C.
9. Serveer met aardappelpuree, pasta, bulgur en andere ontbijtgranen.

Hoe droge cantharelsoep met aardappelen en uien te koken

Om droge champignonsoep lekker te maken, moet je deze met kennis koken. Hoe droge cantharellen te koken zodat al uw huishoudens genieten van een smakelijke en bevredigende eerste maaltijd.

• Cantharellen - 70 g;
• Aardappel - 7 stuks;
• Uien - 2 stks .;
• Wortelen - 1 stuk;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Water - 2 L;
• Zure room - voor het serveren;
• Dille en / of peterselie;
• Zout naar smaak.

Het bereiden van cantharelpaddestoelen wordt beschreven in het bijgevoegde recept.

1. Cantharellen worden goed gewassen en gedurende 20 minuten met warm water gegoten.
2. Het water loopt weg, de champignons worden gewassen en opnieuw gevuld met water zodat het ze bedekt.
3. De aardappel wordt geschild, gewassen en in blokjes gesneden, gevuld met 2 liter water.
4. Gekookt tot ze zacht zijn, aan het einde is het gekruid naar smaak.
5. De ui wordt gehakt, gebakken in boter tot het een rozige tint is, gehakte wortels worden toegevoegd en opnieuw gebakken.
6. Champignons worden met de hand uitgewrongen (er stroomt geen water uit), toegevoegd aan groenten en gebakken gedurende enkele minuten op minimale hitte.
7. Giet in 1 el. water dat overblijft van champignons en 15 minuten gestoofd. tot volledige verdamping van de vloeistof.
8. De inhoud van de pan wordt in een pan gelegd, toegevoegd en aan de kook gebracht.
9. Doe het vuur uit, voeg gehakte greens toe en na 20 minuten. geserveerd met zure room.

Hoe maak je gedroogde cantharelsoep met vermicelli en kaas

Voor deze soep is het ook beter om gedroogde cantharellen te gebruiken. Hoe gedroogde cantharellen koken om een ​​smakelijke en geurige eerste gang te maken?

• Gedroogde cantharellen - 70 g;
• 1 st. uien en wortelen;
• Knoflookplakken - 2 stuks;
• Vermicelli - 50 g;
• Roomkaas verwerkt - 100 g;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Water - 2 L;
• Zout naar smaak;
• Laurierblad - 1 stuk;
• Zwarte peper erwten - 5 stks .;
• Peterselie en / of dille.

Hoe gedroogde cantharellen op de juiste manier worden gekookt, wordt hieronder in fasen beschreven.

1. Spoel de champignons grondig en laat ze een nacht in koud water weken.
2. In hetzelfde water (ongeveer 2 l) de champignons 20 minuten laten koken.
3. Van wortelen en uien, bak ze in plantaardige olie.
4. Voeg groenten toe aan de champignons, kook 5 minuten.
5. In olie, waar groenten werden gebakken, bak vermicelli, voeg toe aan soep.
6. Laat het 5-7 minuten koken en voeg de in stukjes gesneden roomkaas toe.
7. Roer en kook tot het volledig gesmolten is.
8. Voeg plakjes knoflook toe, gehakt met een mes, laurier en peperkorrels.
9. Laat het 3-5 minuten koken. en het vuur uitdoen en de soep op het fornuis laten staan ​​om erop te staan.
10. Voeg voor het serveren gehakte greens toe aan elke plaat voor decoratie.

Als je weet hoe je cantharellen correct kunt koken, kun je een volledig diner voor het hele gezin organiseren.

Cantharellen in eieren en room koken

Hoe cantharellen in room te koken zodat je gasten aan de feesttafel kunt trakteren?

• Cantharellen - 1 kg;
• Room - 300 ml;
• Eieren - 2 stuks;
• Knoflookplakken - 5 stuks;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie;
• Dille greens - 10 takken.

Het recept met de foto laat zien hoe cantharellen met room worden gekookt.

1. De gewassen champignons worden in stukjes gesneden en in een met plantaardige olie verwarmde pan gelegd.
2. Zout wordt toegevoegd, gemalen peper, champignons worden gemengd en gebakken tot ze goudbruin zijn.
3. Er wordt roomvulling bereid: fijngehakte greens, combineer met gemalen knoflook, room erin gieten en grondig mengen.
4. De eieren worden met een garde geslagen, gecombineerd met een romige vulling en opnieuw geslagen.
5. Champignons worden naar een romige saus gestuurd, de massa wordt gemengd tot een gladde massa.
6. Het wordt in een diepe vorm gelegd, geolied en naar de voorverwarmde oven gestuurd.
7. Gebakken op een temperatuur van 180 ° C gedurende 30 minuten.
8. Bij het serveren wordt het gerecht besprenkeld met gehakte dille en onmiddellijk op tafel geserveerd.