Vlees met saffraanpaddestoelen: recepten van hartige gerechten
Hoewel er een breed scala aan manieren is om vlees met champignons te koken, heeft elke ervaren gastvrouw haar eigen kleine geheimen om hun smaak en aroma te verbeteren. Dit omvat bijvoorbeeld de toevoeging van bepaalde kruiden tijdens het koken.
Recepten die champignons met vlees maken, kosten niet veel tijd in de keuken. Het belangrijkste is om alle producten te bereiden en de tijdsintervallen op de juiste manier in acht te nemen. Het is vermeldenswaard dat het bereidingsproces altijd speciale aandacht krijgt, omdat het uiteindelijke resultaat van het gerecht hiervan afhankelijk is.
inhoud
Gember Met Vlees En Groenten
Vlees gekookt met champignons, saffraanpaddestoelen en de toevoeging van groenten is een uitstekende optie, zelfs aan de feesttafel, en niet te vergeten de verscheidenheid aan dagelijkse menu's voor uw hele gezin.
Deze optie is zo lekker dat je het niet gewoon kunt proberen en vergeet. Het zal indruk maken met zijn smaakschakeringen, niet alleen uitgenodigde gasten, maar ook leden van uw gezin. Probeer vlees met champignons, champignons te koken - het is het waard!
- 300 g varkensvlees zonder aderen;
- 200 g champignons;
- 1 st. wortelen en uien;
- 200 ml water;
- 2 teentjes knoflook;
- Plantaardige olie;
- 3 el. l. mayonaise;
- Zout en zwarte peper - naar smaak;
- Peterselie en / of dille.
Champignons worden schoongemaakt van bosafval, grondig gewassen in koud water om zand achter te laten.
Laten uitlekken, in plakjes snijden en op een keukenhanddoek verspreiden.
Uien en wortels worden geschild, in kleine blokjes gesneden en knoflook geschild en geraspt op een kleine rasp.
Bak groenten in plantaardige olie, voeg champignonplakjes toe en bak 10 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren met een spatel.
Snijd het vlees in een aparte pan en bak tot het goudbruin is (op hoog vuur).
Voeg de gefrituurde groenten toe, mix en bak 5 minuten.
Voeg mayonaise, zout, peper toe, giet in het water en laat 30 minuten op laag vuur sudderen, afgedekt met een deksel.
Bestrooi het gerecht wanneer het wordt geserveerd met gehakte kruiden.
Een heerlijke schotel van saffraanpaddestoelen met vlees in zure room
Zelfs een klein deel van dit gerecht zal je lang een vol gevoel geven. Gember en vlees in zure room is een smakelijk, geurig, maar tegelijkertijd mals gerecht. Als bijgerecht kun je aardappelpuree bereiden. Als u denkt dat varkensvlees te "zwaar" vlees is, vervang het dan door gevogelte.
- 400 g varkensvlees of kip;
- 300 g paddestoelen;
- 200 g harde kaas;
- 2 stuks uien;
- ½ el. l. boter;
- 200 ml zure room;
- Zout naar smaak;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper.
Je kunt heerlijke champignons met vlees in zure room bereiden door het onderstaande stapsgewijze recept te bestuderen.
- Het vlees wordt gesneden met plakjes van niet meer dan 1 cm dik, gezouten en bestrooid met gemalen peper.
- Champignons worden gereinigd van onzuiverheden, de uiteinden van de benen worden afgesneden en gewassen in water.
- Stukken vlees worden op een ingevette bakplaat gelegd.
- Plakjes champignons worden bovenop gelegd, vervolgens uien, in halve ringen gesneden.
- Zure room wordt er bovenop gegoten en de hele massa wordt besprenkeld met harde kaas geraspt op een grove rasp.
- Een bakplaat met vlees en champignons wordt in de oven geplaatst, verwarmd tot 200 ° C en gedurende 40 minuten gebakken.
- Desgewenst kan de afgewerkte schaal worden versierd met takjes rozemarijn of peterselie.
Worsten gebakken met vlees in tomatensaus
Gember gebakken met vlees in tomatensaus is een vrij onverwachte kookoptie. Geurig en sappig vlees gebakken met champignons in een pan is een zeer succesvolle combinatie van producten. En als daarnaast tomatensaus komt, is een prachtige decoratie voor de vakantietafel gegarandeerd.
- 400 g varkensvlees of kip;
- 400 g champignons;
- 2 el. l. sojasaus;
- 3 middelgrote wortelen;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Zout naar smaak;
- 200 ml tomatensaus;
- Snufje kaneel;
- 1 theelepel paprika.
- Snijd het vlees in dunne plakjes, giet sojasaus, bestrooi met paprika, kaneel, zout en zet 40 minuten in de koelkast.
- Terwijl het vlees is ingelegd, pel je de champignons, spoel je het zand en vuil grondig af en snijd je ze in kleine stukjes.
- We reinigen de bovenste laag van wortels, spoelen met water en malen met een Koreaanse rasp.
- We verwarmen een diepe pan, gieten olie in en beginnen met het frituren van vlees, voordat we er een beetje vloeistof uit laten lopen.
- Het vlees moet op hoog vuur worden gebakken, waardoor het sap binnenin behouden blijft en stukken van een aantrekkelijke gouden kleur worden gemaakt.
- Voeg champignons met wortels toe en voeg indien nodig naar smaak toe.
- Laat 20 minuten sudderen, giet tomatensaus en laat 15 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
- Nadat we het deksel van de pan hebben verwijderd, blijven we het vlees en de champignons nog 10 minuten stoven, continu roeren om verbranding te voorkomen.
