Recepten van paddestoelpoten

Traditioneel worden de benen saffraanmelk bij het bereiden van gerechten gesneden en weggegooid. Hun kleine stijfheid maakt het eindproduct volgens sommige culinaire experts niet zo lekker en zacht. Maar het is de moeite waard om te zeggen dat een dergelijke houding ten opzichte van afzonderlijke delen van de paddestoelen volkomen ongegrond is.

Wat te doen met de gesneden poten van saffraanpaddestoelen en kunnen ze afzonderlijk worden gebruikt? Met de poten van champignons bereiden ervaren huisvrouwen verbluffend heerlijke gerechten, waarbij ze allerlei soorten groenten, fruit en vlees toevoegen. Er zijn een groot aantal recepten voor het maken van saffraanpaddestoelen en hun stijfheid is gemakkelijk te repareren.

Wat te koken van poten van saffraanpaddestoelen om het gerecht mals, lekker en bevredigend te maken voor het hele gezin? Ik moet zeggen dat de benen afzonderlijk moeten worden verwerkt, namelijk 40 minuten koken in gezouten water. Bovendien wordt aanbevolen om een ​​snufje citroenzuur toe te voegen. Als de poten van saffraanpaddestoelen worden verpletterd met een vleesmolen of een blender, wordt de warmtebehandeling teruggebracht tot 25-30 minuten.

We bieden verschillende opties voor het gebruik van poten van saffraanpaddestoelen voor het bereiden van snacks.

Is het mogelijk om de benen van saffraanpaddestoelen te braden en hoe het goed te doen?

Veel, vooral beginnende huisvrouwen, zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om de poten van de saffraanmelkdop te bakken? Ja, en een stapsgewijze beschrijving laat zien hoe het goed te doen. Wij verzekeren u dat dit recept zeker uw familieleden en vrienden zal aanspreken.

• De poten van saffraanpaddestoelen - 1 kg;
• Boter - om te frituren;
• Zout naar smaak;
• Uien - 3 koppen;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Het recept voor saffraansaus

Wat kan er nog meer worden bereid uit de poten van saffraanpaddestoelen, naast hun eenvoudige frituren? Probeer champignonsaus te maken om de smaak en het aroma van gerechten die verre van perfect zijn te verrijken en ze voedzamer en sappiger te maken.

Dus de selectie van ingrediënten voor de saus kan zelfs het eenvoudigste gerecht tot een echte delicatesse maken.

• De poten van saffraanpaddestoelen - 400 g;
• Zure room - 2 el. l .;
• Uien - 3 koppen;
• Boter - 3 el. l .;
• Tarwebloem - 1,5 eetl. l .;
• Zout naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - ½ theelepel.

Het recept voor het maken van poten van saffraanpaddestoelen als saus is vrij eenvoudig en kost niet veel tijd.

1. Kook de gereinigde benen gedurende 25 minuten in kokend water, laat ze uit overtollige vloeistof weglopen.
2. Ga 2 keer door de vleesmolen en doe in een pan met gesmolten boter.
3. In een andere pan voor 1 eetl. l. boter bak de bloem goudbruin.
4. Giet in de champignons, meng, zout, voeg gemalen peper toe.
5. Bak de apart gehakte uien bruin en combineer met champignons.
6. Roer, laat iets afkoelen en maal de massa met een mixer met duikvermogen.
7. Stoof 5 minuten, giet zure room en laat 10 minuten sudderen.
8. U kunt warm en koud serveren voor alle gerechten.

Zouten de poten van saffraanzwammen en hoe doen ze dat?

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om niet alleen de doppen van bospaddestoelen te zouten, maar ook de benen. Snijden de poten in zout van saffraanzwammen, en hoe doen ze dat? Merk op dat deze delen qua smaak net zo goed zijn als hoeden, vooral als je ze zoutt. Zulke heerlijke en kruidige traktaties kunnen de gasten zelfs op een feestelijk feest behagen.

• De poten van saffraanpaddestoelen - 1 kg;
• Zout - 50 g;
• Knoflook - 6 teentjes;
• Dilleparaplu's - 2 stuks;
• Piment - 5 erwten;
• Zwarte besbladeren - 8-10 stks.

Met behulp van het zouten van paddestoelen met de hete methode, kunt u uzelf trakteren op een snack in 7-10 dagen.

1. Giet de gereinigde en gewassen benen in een geëmailleerde pan, vul met water en kook gedurende 40 minuten, verwijder constant het schuim.
2. We spreiden de benen in een vergiet, laten uitlekken en leggen het op een keukenhanddoek.
3. In steriele droge potten met een inhoud van 0,5 l leggen we de pure bladeren van bessen, dilleparaplu's, een deel van piment en een deel van de knoflook in plakjes gesneden.
4. We verdelen de champignons in lagen, elk bestrooid met zout.
5. We verdelen de resterende knoflook, piment van bovenaf en drukken met onze handen naar beneden zodat lucht naar buiten komt.
6. Vul de bouillon waarin de benen werden gekookt en sluit met strakke deksels.
7. We laten de kamer volledig afkoelen en nemen het mee naar de kelder of in de koelkast.

Saffraanchampignonsoep Met Aardappels

Dit gerecht is bekend bij iedereen, maar er is nog steeds een onderscheidend kenmerk: soep wordt bereid uit de poten van saffraanpaddestoelen. Het blijkt geurig en rijk, in staat om alle leden van de familie te behagen.

• De poten van saffraanpaddestoelen - 500 g;
• Aardappel - 5 stks;
• Water - 2-2,5 L;
• Wortelen en uien - 1 stuk .;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Plantaardige olie;
• Zout en gemalen zwarte peper - naar uw smaak;
• Laurierblad - 1 stuk;
• Peterselie en / of basilicum.

1. Snijd de gepelde poten van saffraanpaddestoelen doormidden en kook 20 minuten in kokend water.
2. Terwijl de poten worden gekookt, zorgen we voor de groenten: schil, was en was de aardappelen, uien en wortels.
3. Snijd de aardappels en champignons in blokjes en kook ze 10 minuten. op laag vuur.
4. Rasp wortelen op een grove rasp en stuur naar soep, kook gedurende 10 minuten.
5. Fruit de ui in goudbruine olie en kruid de soep.
6. Kook gedurende 10 minuten, voeg zout naar smaak toe, gemalen zwarte peper, laurier en in blokjes gesneden knoflook.
7. Laat het 2-4 minuten koken, zet het fornuis uit en giet gehakte greens.
8. Serveer met zure room en partjes citroen.

Gesneden saffraan gebakken in room met ui

De poten van saffraanzwammen gebakken in zure room verschillen praktisch niet van een gerecht bereid uit hoeden.

Geurig paddestoelvoorgerecht zal alleen uw tafel versieren en iedereen die aanwezig is verrast met een zachte smaak.

• Paddestoelpoten - 500-700 g;
• Lux ui-3-5 koppen;
• Water - 200 ml;
• Boter - 2 el. l .;
• Tarwebloem - 4 el. l .;
• Zure room - 5 el. l .;
• Zout en favoriete kruiden naar smaak.

Hoe de poten van saffraanpaddestoelen in zure room te bakken, zal een stapsgewijs recept vertellen.

1. Snijd de gekookte benen in de lengte en laat 30 minuten sudderen in een diepe pan, voeg 1 eetl. water.
2. Smelt de boter in een aparte pan, voeg bloem toe, meng en bak goudbruin.
3. Voeg toe aan de champignons, meng, voeg de in halve ringen gesneden ui toe en bak deze gaar.
4. Zout, voeg je favoriete kruiden toe en laat 10 minuten sudderen.
5. Giet in zure room, laat 3-4 minuten sudderen, zet de kachel uit en laat deze 15 minuten onder het gesloten deksel.

Wat kun je nog meer doen met de saffraanpoten: recept voor champignonkaviaar

Wat kun je thuis nog meer doen met de poten van saffraanpaddestoelen? Probeer kaviaar te koken, die voor de winter kan worden gesloten. Ik moet zeggen dat ze door zo'n conservering een heerlijke vulling vormen voor taarten en pasteitjes. Als je bovendien een snelle snack met thee wilt organiseren, open je gewoon een pot champignonskaviaar en smeer je deze op brood.

• De poten van saffraanpaddestoelen - 1 kg
• Wortelen - 3 stks .;
• Suiker - 1 theelepel;
• Uienkoppen;
• Zout naar smaak
• Knoflookplakken - 4 stuks;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Piment en kruidnagel - 2 stuks elk.

Om te leren hoe je paddenstoelenkaviaar van de poten van paddenstoelen kookt, moet je de regels van een stapsgewijs recept volgen.

1. De poten van de champignons worden gewassen, geschild en in blokjes gesneden.
2. De wortels worden geschild, gewassen en geraspt met grote gaten.
3. Uienkoppen met teentjes knoflook worden geschild en in blokjes gesneden.
4. Gember en alle bereide groenten worden overgebracht naar een voorverwarmde pan met hete olie en gedurende 30 minuten op laag vuur gebakken.
5. De massa krijgt de tijd om af te koelen en wordt vervolgens gehakt met een vleesmolen.
6. Zout wordt naar smaak toegevoegd, suiker, 2-3 el. l. olie, piment en kruidnagel, gemengd en gestoofd op laag vuur gedurende 15 minuten.
7. Het wordt overgebracht naar steriele droge potten en in heet water geplaatst voor sterilisatie.
8. Kaviaar wordt 30 minuten gesteriliseerd. op laag vuur.
9. Banken worden gesloten met strakke nylon deksels, volledig afgekoeld en naar de kelder gebracht.