Hoe kaviaar van champignons voor de winter te koken: recepten voor champignonsnacks

Gember - heerlijk in smaak en aroma fruitlichamen. Ze kunnen worden gezouten met koude en warme methoden, ingelegd, bevroren en gedroogd. In de winter wil je echter echt iets ongewoons, geurigs en voedzaam.

In dit geval kunnen recepten voor het bereiden van paddenstoelenkaviaar uit paddestoelen te hulp komen. Het wordt gebruikt als een onafhankelijke snack, een vulling voor taarten, een extra ingrediënt in de eerste gangen of voor de bereiding van sauzen.

Hoe u paddenstoelenkaviaar van paddestoelen kookt om het later te gebruiken voor het vullen van aardappelen, zraz, pannenkoeken, evenals voor broodjes en taartjes, vertelt u een stapsgewijze beschrijving van de voorgestelde recepten. Een heerlijke en gezonde champignonsnack zal elk feest versieren - feestelijk en elke dag.

Lekkere zelfgemaakte saffraan kaviaar

Als je champignons, uien en zout hebt, is een eenvoudig recept voor het maken van kaviaar van champignons voor de winter een geweldige snackoptie.

Zelfs een beginnende gastvrouw zal dit proces aankunnen.

• 2 kg champignons;
• 1 kg uien;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• Plantaardige olie.

Heerlijke saffraanpaddestoelen, thuis gekookt, worden in fasen gedaan, volgens de onderstaande beschrijving.

1. Champignons worden schoongemaakt, gewassen en 20 minuten gekookt in kokend water.
2. We halen het eruit, leggen het op een keukenhanddoek en drukken het 3 uur lang onderdrukking in.
3. Maal met een vleesmolen of blender en bak 15 minuten in plantaardige olie.
4. We maken de uien schoon, wassen ze onder de kraan en malen ze in blokjes.
5. Bak in olie tot goudbruin, combineer met champignons en bak nog 15 minuten.
6. Zout, peper, roer en bak 10 minuten onder een gesloten deksel.
7. We leggen in gesteriliseerde potten, gieten hete olie erop en sluiten met strakke nylon deksels.
8. Na volledige koeling gaan we naar een donkere en koele kelder.

Kaviaar van saffraanpaddestoelen met tomatenpuree: een stapsgewijze beschrijving

Kaviaar uit saffraanmelk kan worden gekookt met tomatenpuree, wat het proces vereenvoudigt.

Champignonkaviaar, bereid volgens dit recept, wordt een bron van vezels en hoogwaardige eiwitten voor het menselijk lichaam, die honger kunnen stillen.

• 2 kg champignons champignons;
• 700 g wortelen;
• 500 g uien;
• Plantaardige olie;
• 200 ml tomatenpuree;
• 5 teentjes knoflook;
• Zout naar smaak.

Hoe je kaviaar van champignons voor de winter maakt, wordt een stapsgewijze beschrijving van het recept weergegeven.

Champignonkaviaar bereid met wortelen en uien

Kaviaar gemaakt van champignons, gekookt met wortelen en uien, kan worden gebruikt als bijgerecht voor gekookte of gebakken aardappelen.

Zelfs als je een snack op een stuk brood hebt gesmeerd, krijg je een geweldige en smakelijke sandwich.

• 3 kg champignons;
• 500 g uien en wortelen;
• 4 el. l. tomatenpuree;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper.

Een recept voor kaviaar bereid voor de winter van champignons met wortelen en uien maakt het mogelijk om een ​​groot aantal champignons te verwerken.

1. Breng de champignons na de voorreiniging over in de pan en kook 20 minuten op middelhoog vuur.
2. We halen een lepel met sleuf in een vergiet en laten uitlekken.
3. Maal de geschilde wortels, bak tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
4. We maken de uien schoon, spoelen, in kleine blokjes gesneden en combineren met wortelen.
5. Mix, zout en peper, voeg de tomatenpuree toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
6. Bak saffraanzwammen goudbruin, combineer met groenten en maal met een blender.
7. Smeer opnieuw in een pan met plantaardige olie en bak 15 minuten.
8. We leggen volle potten, die vooraf moeten worden gesteriliseerd, sluiten met strakke deksels en laten afkoelen.
9. We laten het in de koelkast staan ​​voor opslag of brengen het naar de kelder.

 

Hoe maak je champignons kaviaar met champignons met wortels in een slowcooker

Champignonkaviaar heeft niet alleen een heerlijke smaak, het is ook nuttig, omdat de champignons zelf rijk zijn aan eiwitten, vitamines en sporenelementen.

Alle waardevolle stoffen worden vooral geconserveerd als kaviaar uit saffraanmelk wordt gekookt in een slowcooker.

• 2 kg champignons;
• 4 wortelen;
• 7 uien;
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 150 ml plantaardige olie.

Hoe je in een slowcooker champignonkaviaar van saffraanmelk maakt, wordt een stapsgewijze beschrijving van het recept weergegeven.

1. Schil, was en kook de champignons gedurende 10 minuten op hoog vuur.
2. Spoel, hak fijn en doe in een multicooker-kom, waar je van tevoren plantaardige olie kunt gieten.
3. Schakel de "Frituren" -modus gedurende 15 minuten in, bak tot een geluidssignaal en plaats in een afzonderlijke plaat.
4. Schil, was en hak de groenten in kleine blokjes.
5. Giet plantaardige olie in een kom en leg alle groenten neer.
6. Schakel de "Frituren" -modus opnieuw gedurende 15 minuten in en bak de groenten zonder het deksel te sluiten.
7. Voeg champignons, zout, voeg gemalen peper toe, meng en draai de slowcooker in de "Stoofpot" -modus gedurende 30 minuten.
8. Hak de kaviaar onmiddellijk na het geluidssignaal met een staafmixer en breng deze met een houten lepel over in een gesteriliseerde pot.
9. Bijvullen met 2 el. l. gecalcineerde plantaardige olie en sluit de deksels.
10. Haal na het afkoelen de blikken met het werkstuk in een koele ruimte.

 

Recept voor champignonkaviaar van gezouten saffraanpaddestoelen met uien voor de winter

Het blijkt dat kaviaar zelfs van gezouten champignons kan worden gekookt.

Het recept voor paddenstoelenkaviaar uit gezouten saffraanpaddestoelen is een voedzaam voorgerecht, omdat fruitlichamen qua eiwit praktisch inferieur zijn aan vlees.

• 1 kg gezouten saffraanpaddestoelen;
• 4 st witte ui;
• 1 el. plantaardige olie;
• ½ el l. zeezout;
• 1/3 theelepel gemalen zwarte peper.

Het recept voor gezouten saffraankaviaar voor de winter is als volgt bereid.

1. Voor het koken moeten gezouten champignons 30 minuten worden geweekt. Vervolgens worden ze op een keukendoek neergelegd en met een kleine pers verpletterd om alle vloeistof te glas.
2. Uien worden zo fijn mogelijk geschild, gewassen en gehakt.
3. Bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn, ongeveer 7-10 minuten.
4. Champignons worden gemalen met een vleesmolen of blender, gecombineerd met gebakken uien.
5. Zout en peper, meng opnieuw en bak 20 minuten onder constant roeren in olie.
6. Verdeel in gesteriliseerde potten, sluit de deksels (bij voorkeur glas draaien).
7. Na afkoeling brengen ze het naar de kelder, laten het in de koelkast staan ​​of leggen het op het glazen balkon en bedekken het met een sprei.

 

Lekkere gekookte champignons kaviaar met citroensap voor de winter

Elke huisvrouw houdt zich bij het bewaren van champignons aan strikte kook- en bewaarregels.

Kaviaar van gekookte saffraanpaddestoelen wordt lekker en veilig als de gerechten waarin ze worden bereid en opgeslagen, vooraf worden gesteriliseerd.

• 2 kg gekookte champignons;
• 500 g uien;
• 100 ml olijfolie;
• 4 el. l. vers geperst citroensap;
• Zout naar smaak.

Heerlijke champignonkaviaar, gemaakt voor de winter van saffraanmelk, wordt in fasen bereid.

1. Voorgeschilde en gekookte champignons worden 2 keer door een vleesmolen gevoerd.
2. De gepelde uien worden geplet, in olie gebakken tot ze goudbruin zijn en gecombineerd met gemalen champignons.
3. Zout, meng en bak gedurende 20 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren zodat de massa niet verbrandt.
4. Citroensap wordt toegevoegd, gemengd en onmiddellijk in gesteriliseerde potten met een inhoud van 0,5 l geplaatst.
5. Zet in heet water en gesteriliseerd op laag vuur gedurende 30 minuten.
6. Rol de deksels op en zet ze na afkoeling op kamertemperatuur in de kelder.

 

Het verse recept van de paddestoelenkaviaar met wortelen en uien voor de winter

In dit recept wordt kaviaar voor de winter bereid uit verse champignons, dat wil zeggen dat ze niet voorgekookt zijn.

Verse saffraanpaddestoelen gebakken in plantaardige olie hebben een rijkere smaak.

• 2 kg champignons;
• 5 stuks wortelen en uien;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Zout naar smaak;
• 3 el. l. azijn 9%;
• 5 erwten piment;
• 4 st laurier.

Het recept voor champignonkaviaar uit verse saffraanmelk wordt bereid volgens de hieronder beschreven stappen.

1. Leg de gewassen champignons op een theedoek en droog ze af.
2. Snijd in kleine stukjes en bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn.
3. Schil de wortels en uien, hak en bak ze goudbruin.
4. Combineer de champignons met groenten en laat 15 minuten sudderen, onder voortdurend roeren met een lepel.
5. Haal van het fornuis, laat iets afkoelen, verwijder laurier en piment.
6. Maal de hele massa met een blender, voeg azijn toe en meng grondig.
7. Verpak kaviaar in schone, droge potten en steriliseer 20 minuten in heet water.
8. Oprollen, in de koelkast zetten en in de koelkast bewaren.

 

Kaviaar van poten van saffraanpaddestoelen: een stapsgewijs recept

Als je na het beitsen en het beitsen van paddestoelen nog steeds poten hebt, gooi ze dan niet weg: probeer kaviaar van de poten van de paddestoel te maken. Champignonkaviaar kan een vers sneetje witbrood veranderen in een heerlijke en gezonde sandwich.

Bovendien kan kaviaar worden gevuld met koolrolletjes, paprika, aubergine en tomaten, en worden toegevoegd aan de mengelmoes van vlees.

• 1 kg paddestoelpoten;
• Plantaardige olie;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Gebruik een stapsgewijs recept voor het maken van kaviaar van champignons, champignons voor de winter.

1. Paddenstoelenpadden moeten 2-3 maal door een vleesmolen worden gemalen en in een hete koekenpan worden geplaatst, nadat de plantaardige olie erin is verwarmd.
2. Bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, voeg zout naar smaak en peper toe.
3. Roer en laat nog 20 minuten sudderen.
4. Meng de champignonmassa af en toe met een houten spatel om verbranding te voorkomen.
5. Verspreid de eieren in schone, droge potten met een inhoud van 0,5 l en sluit onmiddellijk met strakke nylon doppen.
6. Zodra het werkstuk is afgekoeld, brengt u de blikken naar een koele ruimte of bewaart u ze in de koelkast.

 

Kaviaar gemaakt van champignons, saffraanpaddestoelen voor de winter: een eenvoudig recept

Kaviaar gemaakt van champignons met knoflook voor de winter blijkt erg lekker en pikant te zijn.

Het aroma en de smaak van knoflook in het werkstuk zullen alle liefhebbers van champignongerechten aanspreken.

• 2 kg champignons;
• 5 stuks uien;
• 7 teentjes knoflook;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Zout naar smaak;
• Azijn 9%.

Het recept voor kaviaar voor de winter van saffraanpaddestoelen is vrij economisch en eenvoudig. Naast champignons en knoflook komen ook uien, zout en plantaardige olie in de kaviaar.

Dergelijke ingrediënten zijn altijd in de keuken van elke huisvrouw te vinden.

1. Na het reinigen worden de champignons in koud water gewassen en worden de uiteinden van de poten afgesneden.
2. Kook in kokend en gezouten water gedurende 10 minuten, haal uit in een vergiet en laat uitlekken.
3. Scroll gekookte saffraanpaddestoelen in een vleesmolen en verspreid in een koekenpan in hete plantaardige olie.
4. Bak tot ze goudbruin zijn en verdeel ze over een apart bord.
5. Schil de ui en knoflook, snijd ze in blokjes en het goudbruin.
6. Ze introduceren paddenstoelen, voegen toe en bakken nog eens 10 minuten samen, terwijl ze constant de massa roeren om niet te verbranden.
7. Ze worden in voorbereide potten gelegd en van boven de 1 el gegoten. l. warme azijn.
8. Sluit de dichte kaprondeksels en breng ze na afkoeling naar een koele plaats.

 

Tomatenchampignonskaviaar Met Tomaten

We raden aan champignonkaviaar met champignons te maken met de toevoeging van tomaten. De smaak van de snack zal aanzienlijk veranderen en krijgt een soort tomaat-paddestoel schaduw.

• 2 kg champignons champignons;
• 1 kg tomaten;
• 5 stuks uien;
• ½ el l. suiker;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Het recept voor champignonkaviaar gemaakt van champignons die zijn voorbereid op de winter, diversifieert uw dagelijkse voeding en decoreert de vakantietafel.

1. De champignons worden schoongemaakt, gewassen en 10 minuten gekookt in kokend water met toevoeging van een snufje citroenzuur.
2. Verspreid in een vergiet of metalen zeef, gewassen onder de kraan.
3. Laat de overtollige vloeistof volledig weglopen en snijd ze in plakjes.
4. Verspreid in een verwarmde pan met plantaardige olie en bak ze goudbruin.
5. Terwijl champignons worden gebakken, worden tomaten gekookt: verbrand ze met kokend water en verwijder onmiddellijk de schil.
6. In stukken gesneden en gehakt, door een vleesmolen.
7. Schil de ui, was en hak zo fijn mogelijk.
8. Combineer gehakte tomaten met uien, zet op een fornuis en stoof met de toevoeging van 50 ml plantaardige olie gedurende 40 minuten.
9. Champignons worden ook door een vleesmolen gehaald en gecombineerd met groenten.
10. Voeg suiker, zout naar smaak en gemalen zwarte peper toe, meng en laat 40 minuten op middelhoog vuur sudderen.
11. De kaviaar wordt overgebracht naar een steriele container, afgesloten met plastic deksels en na volledige afkoeling worden ze naar de kelder gebracht voor langdurige opslag.

Kaviaar gemaakt van champignons met azijn

Kaviaar gemaakt van champignons met azijn is een klassiek recept dat elke huisvrouw zou moeten kennen. Zo'n blanco zal niet alleen de feesttafel versieren, maar kan ook een ochtendontbijt worden.

• 3 kg champignons;
• 1 kg uien;
• 2,5 eetl. l. zout;
• Plantaardige olie;
• Dille en peterselie;
• Azijn 9%.

Hoe u kaviaar van champignons voor de winter kookt, kunt u leren van de volgende stapsgewijze beschrijving van het recept.

1. Doe voorbereide champignons in een geëmailleerde pan, zout.
2. Giet met een kleine hoeveelheid water en kook gedurende 20 minuten op laag vuur, waarbij het gevormde schuim wordt verwijderd.
3. Met een sleuflepel worden champignons uitgenomen, in een vergiet gelegd en na het uitlekken worden ze 2 keer door een vleesmolen gehaald.
4. Uien worden geschild, in water gewassen en in kleine blokjes gesneden.
5. Bak ze goudbruin en haal ze door een vleesmolen.
6. Combineer met gehakte champignons, zout naar smaak (als het niet genoeg is) en laat 20 minuten sudderen.
7. Maal peterselie en dille, geïnjecteerd in kokende kaviaar en meng.
8. Ze worden in gesteriliseerde potten gelegd, bovenop 2 theelepel gegoten. azijn en dek af met deksels.
9. Ze worden 30 minuten gesteriliseerd in kokend water, onmiddellijk opgerold, geïsoleerd en na afkoeling naar de kelder gebracht.

 

Handige rauwe saffraankaviaar zonder azijn

Kaviaar uit saffraanmelk kan zonder azijn worden bereid en vervangen door citroenzuur.Zo'n conserveermiddel maakt de snack lekker en gezond.

• 2 kg champignons;
• 500 g uien;
• Plantaardige olie;
• Citroenzuur;
• Zout en zwarte peper - naar smaak;
• 3 teentjes knoflook.

Bij deze optie is het beter om kaviaar van rauwe saffraanpaddestoelen te koken, zonder ze eerst te koken, maar gewoon te blancheren.

1. Leg de voorbereide champignons in een vergiet en laat 3-5 minuten in kokend water zakken.
2. Laat uitlekken en zet in een hete droge koekenpan zodat de vloeistof tijdens het frituren verdampt.
3. Giet een beetje plantaardige olie en bak de champignons goudbruin op middelhoog vuur.
4. Schil de ui, snij in halve ringen, voeg toe aan de champignons en bak nog 15 minuten.
5. Voeg de knoflook door de pers, zout, peper en zet het vuur uit.
6. Maal de massa na 20 minuten af ​​met een blender.
7. Doe in een hete pan en bak een beetje op middelhoog vuur.
8. Leg de eieren in steriele droge potten en bestrooi ze met citroenzuur (neem voor een pot van 0,5 liter 1 snufje citroenzuur).
9. Rol op met metalen deksels, draai ondersteboven en wikkel met een oude deken.
10. Laat het in deze positie staan ​​totdat het volledig is afgekoeld en breng het vervolgens naar de kelder.

 

Kaviaar met saffraanpaddestoelen en paprika

Als je alle subtiliteiten van deze heerlijke snack kent, kun je verbluffend geurige kaviaar van paddestoelen bereiden met de toevoeging van paprika.

• 3 kg gekookte saffraanpaddestoelen;
• 1 kg paprika;
• 500 g wortelen;
• 700 g ui;
• Plantaardige olie;
• Zeezout - naar smaak.

Gebruik het stapsgewijze recept voor het maken van champignonkaviaar van champignons met een foto.

1. We maken alle groenten schoon, wassen onder de kraan en passeren een vleesmolen samen met gekookte saffraanpaddestoelen.
2. We verspreiden de hele massa in een pan, waarin plantaardige olie al is verwarmd.
3. Voeg zout toe en laat 1 uur op laag vuur sudderen, af en toe roeren om verbranding te voorkomen.
4. We leggen de eieren in potten, zetten in heet water en steriliseren op laag vuur gedurende 30 minuten.
5. We sluiten de capron deksels, isoleren met een oude plaid en wachten tot de banken volledig zijn afgekoeld.
6. We gaan naar een koele plaats en bewaren niet meer dan 6-7 maanden.

 

Kaviaar gemaakt van champignons met mayonaise

Kaviaar gemaakt van champignons met mayonaise zal uw huishouden niet toestaan ​​zich van zo'n heerlijk gerecht te scheuren.

Deze champignonschotel kan voor de winter worden gesloten en kan direct na afkoeling worden geconsumeerd.

• 1 kg champignons;
• 3 el. l. mayonaise;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie;
• 4 teentjes knoflook.

Bekijk een video over het maken van een recept voor saffraanpaddestoelen voor de winter.

1. Na voorafgaande reiniging worden de champignons gesneden en gebakken in plantaardige olie.
2. Zout, geplette teentjes knoflook en mayonaise worden toegevoegd.
3. Alles wordt gemengd en gestoofd in een pan in plantaardige olie gedurende 90 minuten op laag vuur.
4. Na volledige koeling wordt de massa gemalen door een vleesmolen of met behulp van een blender.
5. De kaviaar wordt in steriele en droge blikken gelegd en bedekt met deksels.
6. Blikjes worden in warm water geplaatst en gedurende 40 minuten op laag vuur gesteriliseerd.
7. De blikken worden opgerold met metalen deksels, geïsoleerd met een oude deken en volledig afgekoeld.
8. Ze worden uit de kelder gehaald of maximaal 3 maanden in de koelkast bewaard.