Gember in zure room: recepten voor champignongerechten

De oogsttijd van champignons zorgt altijd voor problemen bij zorgzame huisvrouwen. Deze klusjes zijn echter zeer aangenaam, omdat je je dierbaren en gasten heerlijk kunt voeden met verschillende paddestoelgerechten. Bovendien kunnen fruitlichamen het hele jaar door worden genoten als ze zijn voorbereid op de toekomst.

Een van de meest populaire soorten paddestoelen op ons grondgebied is Camelina. Hij ontving universele liefde voor zijn hoge smakelijkheid en de aanwezigheid van nuttige sporenelementen. Bovendien wordt saffraanmelk terecht beschouwd als een universeel vruchtlichaam, omdat er veel allerlei gerechten, evenals voorbereidingen voor de winter, van worden gemaakt.

Hoe champignons voor te bereiden om te koken

Roodharigen in zure room - een gerecht dat al lang geliefd is bij alle liefhebbers van thuis koken. Met de 14 eenvoudige maar zeer smakelijke recepten die in dit artikel worden gepresenteerd, kunnen alle huisvrouwen een onvergetelijke lunch of diner voor hun gezin organiseren. Bovendien zal zo'n gerecht verfijning toevoegen aan elk feestelijk evenement.

Voordat u saffraanpaddestoelen in zure room kookt, moet u saffraanpaddestoelen bereiden: schoon van puin en aanhechtende bladeren. Neem dan een scherp mes en snijd voorzichtig de onderste delen van de benen, zonder beschadigde delen op de hoed te missen. Spoel in koud water en laat het uitlekken. Als gedroogde vruchtlichamen worden gebruikt, moeten deze 1-2 uur in water of melk worden geweekt.

Diepgevroren champignons worden ook vaak gebruikt in huisgerechten. Voordat je gaat frituren, moet je ze ontdooien door ze 7-10 uur in de koelkast te leggen (bij voorkeur 's nachts). Zodoende vindt natuurlijke ontdooiing plaats en verliest het product zijn elasticiteit en nuttige stoffen niet.

Verse champignons gebakken in zure room: een eenvoudig recept voor het koken met een foto

Gember kan in de winkel worden gekocht of met je eigen handen worden samengesteld. Hoe dan ook, elke huisvrouw vraagt ​​zich af wat te koken uit paddestoelen die naar huis zijn gebracht om een ​​smakelijk feest voor het gezin te regelen. Als het champignongewas wordt verwerkt, zal het zeker een beetje laten braden. Verse champignons gebakken in zure room is een van de beste gerechten die hierbij kunnen helpen.

• 0,7 kg verse vruchtlichamen;
• 3-4 eetl. l. zure room;
• Verse groenten;
• Zout, zwarte peperkorrels;
• Laurierblad;
• Plantaardige (boter) olie.

Heerlijke gebakken saffraanpaddestoelen in zure room helpen dit eenvoudige recept met een foto te bereiden.

1. Snijd de vruchtlichamen na het reinigen in verschillende delen. Als kleine exemplaren worden gevonden, is het niet waard om ze te snijden.
2. Zet de pan op middelhoog vuur en giet er een beetje plantaardige olie in.
3. Wacht tot de olie goed is opgewarmd en stuur er verse champignons naar toe.
4. Bak met het deksel open totdat de vloeistof uit de paddenstoelen verdampt.
5. Combineer zure room met een paar erwten zwarte peper en een paar laurierblaadjes.
6. Voeg zure room toe aan de champignons, dek af, zet het vuur tot een minimum en laat 10-15 minuten sudderen.
7. Aan het einde zout en bestrooi met gehakte kruiden.
8. Serveer met gekookte aardappelen, pasta, ontbijtgranen, evenals vlees- en visgerechten.

Hoe kook je heerlijke champignons in zure room: een stap voor stap recept

In recepten voor het maken van saffraanpaddestoelen worden naast zure room ook andere ingrediënten gebruikt. In dit geval wordt voorgesteld om bevroren champignons met aardappelen te combineren.

• 400 g bevroren fruitlichamen;
• 500 g aardappelen;
• 1 ui;
• 150 g zure room;
• Zout, peper, verse kruiden;
• Butter.

Een stapsgewijs recept laat zien hoe je heerlijke champignons in zure room kookt en combineert met aardappelen.

1. Doe ontdooide champignons in een pan met wat verwarmde boter.
2. Bak eerst tot de vloeistof verdampt en ga dan, zonder de hitte te verminderen, nog 5-10 minuten door.
3. Leg de voorbereide champignons in een apart bord en zet apart, want ze worden bijna aan het einde toegevoegd.
4. Schil en snijd de ui in halve ringen, doe hetzelfde met aardappelen. Belangrijk: zodat de aardappelen tijdens het frituren niet uit elkaar vallen en knapperig zijn, moeten ze uit zetmeel worden verwijderd. Hiervoor moet het product na het snijden 20-30 minuten in koud water worden ondergedompeld en vervolgens worden gedroogd met een keukenhanddoek.
5. Doe de aardappelen in een pan met boter en bak tot de helft gaar is.
6. Voeg de ui toe en bak nog ongeveer 10 minuten.
7. Breng champignons en zure room over in de pan, zout, peper en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
8. Versier de resulterende schotel bij het serveren met verse kruiden.

Een gerecht van gezouten saffraanpaddestoelen in zure room: een kooktechniek

Veel huisvrouwen, die champignons in zure room bereiden, gebruiken zoute fruitlichamen in plaats van vers en bevroren. Ingeblikte saffraanpaddestoelen in combinatie met zure room zijn erg lekker en geurig.

• 400 g gezouten saffraanpaddestoelen;
• 2 uien;
• 200 g zure room (vetgehalte optioneel);
• 1 el. l. (zonder heuvel) tarwebloem;
• Zout, peper;
• 1 bosje groene uienveren;
• Plantaardige olie.

De techniek om gezouten saffraanpaddestoelen in zure room te maken, wordt in het onderstaande recept beschreven.

1. Week de champignons in koud water om overtollig zout te verwijderen. Voor deze procedure moet ongeveer 1 uur worden toegestaan.
2. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pan en voeg ui, geschild en in dunne halve ringen of blokjes gesneden.
3. Bak tot ze zacht zijn en voeg geweekte champignons toe.
4. Na 5 minuten bak zure room gemengd met bloem en gehakte groene uien.
5. Roer, zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen met het deksel gesloten.
6. Voeg aan het einde peper en smaak toe, voeg indien nodig zout toe. Met zout moet je voorzichtig zijn, want saffraanconserven in blik zijn zelf al zout.
7. Serveer warm smakende, complementaire gerechten van aardappelen, pasta en vlees.

Gezouten saffraanpaddestoelen met zure room, uien en tomaten: recept met foto

Probeer gezouten champignons te bakken met zure room, uien en tomaten. Dit is een uitstekende aanvulling op Italiaanse pasta, evenals gebakken en gekookte aardappelen.

• 300 g gezouten saffraanpaddestoelen;
• 2 uien;
• 200 ml zure room;
• 3 middelgrote tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 el. l. azijn 6%;
• 1 el. l. suiker (zonder heuvel);
• 5 el. l. koud water;
• Een mengsel van gemalen paprika;
• Plantaardige olie.

Dankzij een stapsgewijs recept met een foto is het braden van gezouten champignons met zure room vrij eenvoudig.

1. Neem 1 ui en snijd deze in halve ringen, leg ze op een apart bord.
2. Giet met water, azijn en dek af met suiker, laat 20 minuten marineren.
3. Bak de tweede ui zacht in plantaardige olie.
4. Voeg champignons toe (voorbakken in koud water) en uien in het zuur, bak alles ongeveer 5 minuten op laag vuur samen.
5. Tomaten in blokjes snijden en naar champignons en uien sturen.
6. Meng zure room met gehakte knoflook en voeg toe aan de pan, zet het vuur lager en laat sudderen, dek af, 15 minuten.
7. Peper naar smaak (zout is niet nodig), meng en na 5 minuten. zet de kachel uit.

Het recept voor champignons, champignons met zure room en eieren

Om een ​​heerlijk ontbijt of een snelle snack te regelen, zal een recept voor gebakken gezouten champignons met zure room en eieren helpen.

• 400 g gezouten saffraanpaddestoelen;
• 4 verse kippeneieren;
• 100 ml zure room;
• 1 paprika;
• 1 kleine ui;
• Verse greens van dille en peterselie (optioneel);
• Zout, peper, plantaardige olie.

Het recept voor saffraanpaddestoelen met zure room en eieren is vrij eenvoudig, voor het gemak is het in fasen verdeeld.

1. Net als in het vorige recept moeten gezouten fruitlichamen in koud water worden geweekt. Trouwens, in plaats van water, kun je melk nemen, dan zullen de champignons in het afgewerkte gerecht delicaat van smaak worden.
2. Bak gehakte uien en paprika in een pan met plantaardige olie.
3. Voeg champignons toe en blijf nog een paar minuten bakken.
4. Klop de eieren met zure room, voeg gemalen peper toe.
5. Roer en giet champignons in een pan, dek af en zet het vuur lager zodat de massa niet verbrandt.
6. Bak tot ze zacht zijn, voeg aan het einde een beetje zout toe en garneer met verse kruiden.

Gemarineerde champignons, gebakken met gekookte aardappelen in zure room

Ingemaakte champignons, gebakken in zure room met aardappelen, zullen een zeer populair gerecht op uw tafel zijn. Als er ingeblikte fruitlichamen in de kelder zijn en aardappelen en zure room in de koelkast zijn, is het tijd om het te koken.

• 250-300 g ingemaakte champignons;
• 3 aardappelen;
• 150 ml zure room;
• ½ theelepel gemalen paprika;
• 1 gedroogde kruidnagelknop;
• Gemalen zwarte peper;
• Citroen peper;
• Zout, boter.

Gebakken gemarineerde champignons met zure room en aardappelen als volgt:

1. De aardappel wordt geschild en in blokjes van 1x1 cm gesneden.
2. Daarna wordt het gekookt tot het half gekookt is en met een sleuflepel in een apart bord eruit gehaald.
3. Champignons worden gewassen in water en gedroogd op een keuken- of keukenpapier.
4. Een kleine hoeveelheid boter wordt in een koekenpan verhit en gekookte aardappelen worden klaargemaakt en goudbruin gebakken.
5. Ingelegde fruitlichamen worden toegevoegd, 5-7 minuten geroosterd.
6. Paprika, gemalen zwarte en citroenpeper worden gemengd in zure room.
7. De massa wordt in een pan gegoten om champignons en aardappelen te mengen.
8. Het wordt naar smaak gezouten en vervolgens wordt kruidnagel toegevoegd.
9. Het gerecht wordt 10 minuten op laag vuur gekookt en vervolgens op tafel geserveerd.

Worsten gemaakt met kippenvlees

Kiprogge gekookt in zure room is wat je nodig hebt om een ​​feestelijk, familie- of romantisch diner te bereiden.

• 0,5 kg verse of bevroren champignons;
• 1 kipfilet;
• 1 el. (250 ml) zure room;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• ½ theelepel curry;
• Plantaardige olie, zout en peper.

Worsten met zure room en gevogelte worden bereid volgens de eenvoudige stappen die hieronder worden beschreven.

1. De kip wordt ontdaan van huid en botten, gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en in kleine blokjes gesneden.
2. Het wordt toegevoegd aan de algemene capaciteit, kerrie wordt toegevoegd, zout naar smaak, gehakte knoflook en 2 el. l. zure room, 20-30 minuten gemarineerd. In plaats van borst, kun je elk deel van de kip nemen, maar verwijder de botten.
3. Champignons en uien, in blokjes of in blokjes gesneden, worden gebakken in een pan met plantaardige olie.
4. Vervolgens worden de gefrituurde producten overgebracht naar een afzonderlijke container en in plaats daarvan wordt ingemaakte kip in een pan gebakken.
5. Nadat het vlees een gouden korst heeft, worden er champignons met uien aan toegevoegd.
6. De massa wordt gegoten met de resterende zure room, indien nodig gekruid met zout, gemengd en gedurende 15-20 minuten laten sudderen.

Worsten gebakken in zure room met kaas en aubergine

Degenen die, om welke reden dan ook, geen vlees eten, zullen zeker een gerecht van saffraan, gebakken in zure room met kaas en aubergine, lekker vinden.

• 3 kleine jonge aubergines;
• 350 g paddestoelen (u kunt gezouten of ingemaakte nemen);
• 2-3 teentjes knoflook;
• 250 g zure room;
• 150 g harde kaas (u kunt verwerkte kaas nemen);
• Plantaardige olie, zout, een mengsel van gemalen pepers;
• Verse Groenen.

Met het recept voor het maken van gefrituurde saffraanpaddestoelen in zure room, het is vrij eenvoudig te beheren, je hoeft alleen de stapsgewijze beschrijving correct te volgen.

1. Schil de aubergines en snijd ze in blokjes van ongeveer 0,7 cm dik.
2. Giet een beetje zout, meng en laat 15-20 minuten staan, zodat de bitterheid uit de groente komt.
3. Snijd de champignons na het schoonmaken in plakjes of blokjes. Als ingeblikte champignons worden genomen, moeten ze worden geweekt in water van zout.
4. Verhit een bepaalde hoeveelheid olie in een koekenpan, voeg champignons en aubergine toe en knijp ze met je handen uit overtollige vloeistof.
5. Bak 2-3 minuten op hoog vuur, verminder dan tot gemiddelde intensiteit en blijf ongeveer 10 minuten bakken.
6. Meng zure room met gehakte knoflook en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
7. Zout, peper en sudder het gerecht gedurende 15 minuten. onder het gesloten deksel.
8. Open het deksel en rasp de kaas er bovenop met een grove rasp.
9. Dek opnieuw af en laat sudderen tot de kaas smelt.
10. Bestrooi helemaal aan het einde met gehakte kruiden en serveer.

Gekookte saffraanpaddestoelen in zure room met wortelen en ham

Sommige huisvrouwen frituren gekookte champignons met zure room. Deze methode bespaart aanzienlijk de tijd van het hoofdproces. Zeer smakelijke champignons worden verkregen met wortelen en ham.

• 500 g champignons;
• 1 wortel;
• 300 g ham;
• 1 ui;
• 300 g zure room;
• Ingeblikte groene erwten voor decoratie (optioneel);
• Zonnebloemolie om te frituren;
• Zout, zwarte peper (erwten).

Hoe paddestoelen champignons met zure room, wortelen en ham te koken?

1. Giet champignons met water, voeg een eetlepel zout toe en kook tot ze bezinken. Vergeet niet het daarbij gevormde schuim te verwijderen.
2. We laten de gekookte fruitlichamen door een vergiet lopen en spoelen onder de kraan.
3. Droog met een theedoek en snijd ze in stukjes.
4. Schil de ui en snij in vieren, wortels, ook schil, wrijf op een grove rasp.
5. Verhit een beetje olie in een pan en bestrijk de uien met wortels.
6. Bak tot ze zacht zijn, voeg champignons en ham toe, snijd ze in reepjes.
7. Bak 5 minuten. en voeg zure room, zout, peper naar smaak toe, meng goed.
8. Laat 7-10 minuten sudderen onder een gesloten deksel. en zet de kachel uit.
9. Bestrooi met erwten in blik en serveer op tafel.

Hoe champignons te koken met zure room, knoflook en pruimen

Gember met zure room, knoflook en gedroogde pruimen decoreren de feestelijke en informele tafel perfect met zijn originaliteit.

• 600 g champignons;
• 150 g gedroogde pruimen;
• 5 teentjes knoflook;
• 200 g zure room;
• Zout, kruiderijen en bakolie.

Hoe kook je zelf champignons met zure room en voeg je er pittige knoflook en gastronomische pruimen aan toe?

1. Giet de pruimen gedurende 20 minuten. kokend water en snijd ze in dunne reepjes.
2. Snijd champignons bereid voor het bakken in plakjes of blokjes.
3. Schil de knoflook, pers door een pers of hak fijn.
4. Bak de champignons eerst in olie, na 7-10 minuten. Voeg pruimen en knoflook toe.
5. Giet in zure room, meng, zout, peper en laat 15-20 minuten sudderen.
6. Garneer het gerecht indien gewenst met gehakte groene uien.

De saffraan gefrituurde saffraanpoten: recept met stap voor stap foto en beschrijving

Je kunt ook paddestoelenpoten gebakken in zure room koken. Het gebeurt dat alleen benen overblijven van je favoriete vruchtlichamen, omdat de hoeden verwend blijken te zijn of andere gerechten gaan bereiden. U hoeft ze niet weg te gooien, snijd gewoon de verharde delen af ​​en begin met koken.

• 700 g champignonpoten (geschild);
• ¾ Art. zure room;
• 1 ui;
• Zonnebloemolie;
• Specerijen: zout, peper.

Recept met stapsgewijze foto en beschrijving helpen je om de benen van saffraancrème zelf te bakken.

Hoe paddestoelen champignons in zure room te bakken met behulp van een slowcooker

Veel huisvrouwen met een slowcooker bakken in hun keuken saffraanzwammen in zure room erin. Dit handige keukenapparaat bespaart niet alleen tijd en energie tijdens het koken, maar bewaart ook voedingsstoffen.

• 0,7 kg champignons;
• 2 uien;
• 1 el. zure room;
• Zout, plantaardige olie.

Hoe paddestoelen champignons in zure room bakken met behulp van een slowcooker?

1. Bereid voor het bakken van fruitlichamen, in plakjes of plakjes gesneden.
2. Schil en snijd de ui, dompel deze onder in de multicooker-kom, waarin we eerst 1 el gieten. l. plantaardige olie.
3. Nadat de modus "Frituren" of "Bakken" is ingesteld, bak de ui goudbruin. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten.
4. Dompel de champignons onder in een slowcooker boven de ui, voeg zure room toe.
5. Meng, breng op smaak met zout, zet de functie "blussen" gedurende 50-60 minuten. Gewoonlijk hoeft voor saffraanmelk geen extra kruiden te worden gebruikt, behalve zout. Als je wilt, kun je echter een paar kruidnagel, een laurierblad en een mengsel van gemalen paprika toevoegen.
6. Tegelijkertijd kunt u een bijgerecht bereiden: gekookte aardappelen, pasta, ontbijtgranen, enz.

Hoe champignons te koken met tomaten in zure room, gebakken in de oven

Peperkoek, gebakken met zure room in de oven, wordt ook beschouwd als een populair gerecht voor zowel de feestelijke als de dagelijkse tafel. Dit recept lijkt een beetje op het koken van vlees in het Frans, maar champignondoppen worden gebruikt in plaats van vlees.

• 500 g doppen saffraanpaddestoelen;
• 200 ml dikke zure room;
• 1 el. l. bloem (geen dia);
• 3 tomaten;
• 150-200 g harde kaas;
• 3 teentjes knoflook;
• Verse groenten;
• Zout, peper, plantaardige olie.

Hieronder vindt u een beschrijving van het bereiden van saffraanpaddestoelen in de oven in zure room.

1. Ontkiemen hoeden van champignons met zout en peper, apart zetten.
2. In zure room combineren we geplette knoflook en bloem.
3. Vet de ovenschaal licht in met plantaardige olie en verdeel de champignondoppen.
4. Bestrooi met zure room en knoflooksaus en top met tomatencirkels.
5. Wrijf vervolgens de kaas in één laag en bestrooi met gehakte kruiden.
6. We plaatsen de vorm in de oven en bakken op 180 ° C tot deze volledig gaar is.

Gebakken saffraanpaddestoelen in kleipotten

Erg lekker zijn de champignons in zure room, gebakken in kleipotten.

Dergelijke gerechten waren nog steeds populair bij onze grootmoeders. Champignons in potten zijn ongelooflijk watertanden, geurig en bevredigend. Voor dit recept wordt voorgesteld om naast de fruitlichamen en zure room zelf aardappelen en augurken toe te voegen.

• 0,6 kg verse of bevroren champignons;
• 0,5 kg aardappelen;
• 3 augurken;
• 2 teentjes knoflook;
• Zure room;
• 1 ui;
• Zout, peper.

Dankzij de stapsgewijze beschrijving is het veel gemakkelijker om de bereiding van dit gerecht aan te pakken.

1. Champignons in plakjes of plakjes gesneden, breng 2 el op smaak. l. zure room, zout en peper.
2. Voeg aan de fruitlichamen gezouten komkommers, geraspt of gehakt met rietjes toe.
3. Mix en laat 20-30 minuten staan. voor beitsen.
4. Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes, je kunt halve ringen.
5. We schillen en hakken ook de ui, waarbij we de vorm van de plakjes naar wens kiezen.
6. Was de aardappelen grondig en droog ze af met een theedoek.
7. We combineren de aardappelen met uien en laten de potten bakken.
8. Zet eerst de champignons in de potten, ingemaakt in zure room met augurken. Ze moeten elke tank ongeveer halverwege vullen.
9. Bedek de aardappelen met uien en voeg in elke pot 2 eetlepels toe. l. zure room.
10. Dek af en laat 1 uur in de oven bakken.

1. Nina:

   12/15/2018 om 10.30 uur

   Roodharigen zijn herfstpaddestoelen. Ze verschijnen in oktober-november. Deze paddenstoelen passen heel goed in het herfstlandschap: fel oranje hoeden zijn in perfecte harmonie met gouden bladeren. Wat hun voedingswaarde betreft, zijn saffraanpaddestoelen niet veel minder dan eekhoorntjesbrood en worden boletus, zoals u weet, beschouwd als de beste, meest waardevolle paddenstoelen. Ik kookte gebakken saffraanpaddestoelen in zure room volgens hetzelfde recept dat ik gebruikte om eekhoorntjesbrood te koken.

   om te antwoorden