Gekookte champignons: recepten voor champignongerechten

Een verscheidenheid aan champignongerechten wordt bereid uit gekookte champignons. Na de warmtebehandeling kunnen de champignons worden gebakken, ingelegd, gezouten, gekookte soepen, gebakken en gestoofd.

Voor het bereiden van champignonpaddestoelen is het noodzakelijk dat ze worden gereinigd van verontreinigingen, omdat bodemresten op de hoed en op het been kunnen achterblijven. Daarom, als het been sterk vervuild is, snijd het een paar millimeter. Spoel de champignons onder stromend water en leg ze op een papieren handdoek om uit te lekken. Dan kunt u veilig doorgaan met warmtebehandeling.

Gerechten van gekookte champignons blijken altijd heerlijk te zijn, en bekwame chef-koks zeggen dat ze ook de veiligste zijn.

Hoe champignons te koken voor uw favoriete salade

Hoe champignons voor salade koken zodat het eindresultaat iedereen met zijn smaak zal behagen?

1. Giet water in een geëmailleerde container: 1,5 kg water moet worden ingenomen per 1 kg paddestoelen.
2. Giet 2 theelepel. zout en voeg een snufje citroenzuur toe.
3. Voeg 4-6 erwten piment en 2 laurierblaadjes toe.
4. Doe 2 takjes dille en breng aan de kook.
5. Doe de gepelde champignons in kokend water en kook ze 10 minuten na het koken.
6. Gooi het in een vergiet, spoel het af met koud water en leg het op een schone theedoek zodat het goed uitlekt en droogt. Ga vervolgens verder met het bereiden van een salade met de toevoeging van champignons.

Als je weet hoe je verse champignons kookt, kun je een heerlijk heerlijke salade koken volgens je favoriete recept en deze serveren aan de feesttafel of een familiediner.

Hoe Verse Pickling Champignons Koken

Als u gepekelde champignons wilt koken om lieve gasten met een heerlijke snack te behandelen, moet u ook een voorafgaande warmtebehandeling uitvoeren. In dit geval betekent kooktechnologie niet dat zout, azijn of citroenzuur aan het water wordt toegevoegd, omdat gekookte champignons in azijn worden ingemaakt.

Met de voorgestelde foto's wordt het koken van gekookte champignons voor het beitsen gemakkelijker.

• 500 ml water;
• 2 el. l. zout;
• 1 el. l. suiker;
• 1,5 kg verse champignons;
• 4 toppen kruidnagel;
• 1 laurierblad;
• 6-8 erwten piment;
• 70 ml azijn 9%.

Hoe verse champignons te koken met citroenzuur om te frituren

Voor het frituren verschilt het proces van het koken van champignons enigszins van de rest. Hoe verse champignons te koken om te frituren? Gewoonlijk worden de champignons tijdens de warmtebehandeling donkerder, daarom wordt citroenzuur tijdens het koken in het water gegoten om de natuurlijke kleur van de vruchtlichamen te behouden.

• 1 kg champignons;
• 1 g citroenzuur;
• 1,5 liter water;
• ½ el l. zout.

Hoewel sommigen geloven dat het niet nodig is om fruitlichamen te koken voordat ze frituren, zijn experts zeker van de ander. Na het koken zijn de gefrituurde champignons veel smakelijker en aromatischer. Kook de gekookte champignons om te frituren volgens het volgende eenvoudige recept.

1. Maak champignons schoon, spoel ze af, snijd de uiteinden van de benen af ​​en doe ze in kokend water.
2. Laat koken en verwijder onmiddellijk het schuim van het oppervlak.
3. Voeg citroenzuur, zout toe, meng en kook gedurende 10 minuten. op minimale hitte.
4. Doe op een zeef of in een vergiet, laat uitlekken en ga daarna verder met frituren.
5. Bij het frituren in champignons kunt u uien, wortelen, aardappelen, vlees, zure room of room toevoegen.

Puree-soep bereiden met verse champignons

Is het de moeite waard om fruitlichamen te koken voordat het eerste gerecht wordt gekookt? Sommige huisvrouwen vragen bijvoorbeeld hoe ze champignon-soep kunnen bereiden: met een voorlopige warmtebehandeling of niet?

De volgende aanbevelingen zullen helpen:

1. Verse champignons, schoon, spoel, snijd de uiteinden van de benen af ​​en vul met water.
2. Kook in water zonder zout gedurende 3 minuten toe te voegen, giet dan af en giet nieuw water.
3. Kook opnieuw gedurende 5 minuten, met toevoeging van een kleine hoeveelheid zout, maar laat het water niet weglopen, je hebt het nodig om de soep te maken.
4. Vang de champignons met een sleuflepel en doe ze in een kom, snijd ze in stukjes en laat verschillende kleine kopieën achter.

Opgemerkt moet worden dat een dergelijk recept voor het koken van gekookte champignons geschikter is voor gepureerde soepen en borsch. We bieden een van deze opties voor een zachte soeppuree uit fruitlichamen.

• 600 g champignons;
• 2 uien;
• 2 el. l. tarwebloem;
• 700 ml champignonbouillon;
• 150 ml room;
• 1 el. l. gehakte groene peterselie;
• Zout en gemalen zwarte peper;
• 50 g boter;
• 1 el. l. plantaardige olie.

1. Giet plantaardige olie in de pan, giet ui, in blokjes gesneden, bak 3-5 minuten.
2. Giet champignons en blijf 10 minuten bakken.
3. Smelt de boter in een hete pan, voeg bloem toe, bak 2-3 minuten onder constant roeren.
4. Giet de bouillon in een dunne stroom, breng de hele massa aan de kook, voeg champignons met uien toe, meng.
5. Breng aan de kook en maal de massa met een mixer met duikvermogen.
6. Voeg indien nodig zout, peper naar smaak toe, giet room, meng en kook gedurende 5 minuten.
7. Haal van het vuur, voeg gehakte greens toe, meng, giet op serveerschalen en decoreer met hele gekookte champignons.

Hoe verse of bevroren champignon noedelsoep te bereiden

Hoe je noedelsoep van verse champignons kookt, vind je in het volgende recept.

• 400 g champignons;
• 100 g noedels;
• 3 aardappelen;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 1 liter kippenbouillon;
• 2 stuks piment en laurier;
• Zout en greens naar smaak.

Hoe verse of bevroren champignonpaddestoelen te koken om de soep smakelijk en watertanden te maken?

1. Aardappelen worden geschild, gewassen en in grote blokjes gesneden.
2. Wortelen en uien worden geschild, gewassen en in kleine blokjes gesneden.
3. Geschilde champignons worden in reepjes gesneden, in kokend water gelegd en 5-7 minuten met zout gekookt. Als u bevroren champignons gebruikt, neemt het kookproces toe tot 10 minuten.
4. Leun achterover in een vergiet en spoel onder stromend water, laat in een vergiet voor afvoer.
5. Groenteschijfjes, laurierblaadjes en piment worden 15 minuten gekookt in kippenbouillon.
6. Top gesneden champignons, zout en noedels worden toegevoegd, gekookt gedurende 10 minuten. op minimale hitte.
7. De soep smaakt, de ontbrekende kruiden worden toegevoegd (indien nodig), gehakte kruiden en het gerecht wordt op tafel geserveerd.

Hoe bevroren pastapaddestoelen te koken

Om te weten hoe je bevroren champignonpaddestoelen voor pasta kookt, moet je je vertrouwd maken met het kookrecept en vruchtlichamen vooraf ontdooien.

• 400 g champignons;
• 400 g pasta;
• 2 uien;
• 200 ml tomatensap;
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Olijfolie.

Weten hoe bevroren champignons moeten worden gekookt, kan in 30 minuten worden gedaan. bereid een onvergetelijk romantisch diner voor twee voor.

1. Ontdooi de champignons en laat ze een nacht in een diepe kom in de keuken.
2. Doe in kokend en gezouten water en kook gedurende 10 minuten. op minimale hitte.
3. Vang met een sleuf lepel, doe in een zeef en laat uitlekken.
4. Snijd champignons in reepjes, hak de ui met een mes en bak de hele massa in olijfolie gedurende 10 minuten. boven een klein vuur.
5. Zout naar smaak, peper en giet tomatensap, laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
6. Kook de pasta in een grote hoeveelheid kokend gezouten water met de toevoeging van 2 el. l. olijfolie 7 minuten.
7. Breng over in een vergiet, giet af en doe in een steelpan.
8. Voeg champignons met tomaat toe, meng voorzichtig en leg op een bord, leg op de tafel, decoreer met rucola.

Zouten van gekookte champignons met knoflook: hoe lang koken champignons?

Gekookte champignons met knoflook zijn een uitstekende optie om een ​​smakelijke oogst voor de winter te maken. Van gezouten champignons kun je soep maken, een mengelmoes maken, aardappelen bakken en gewoon op tafel zetten, als een snack.

• 2 kg champignons;
• 2 el. l. zout;
• 10 teentjes knoflook;
• 10 erwten zwarte peper;
• Zwarte besbladeren.

Hoe lang moeten zalmpaddestoelen worden gekookt?

1. Reinig de champignons van vuil, snijd de uiteinden van de poten af ​​en spoel met veel koud water.
2. Kook 4 l water in een pan en doe gepelde champignons, voeg 4 teentjes knoflook toe, snijd ze in blokjes en kook gedurende 7-10 minuten, verwijder het schuim van het oppervlak.
3. Doe in een vergiet en laat uitlekken.
4. Doe in een gesteriliseerde pot “schone” bessenbladeren met een “kussen”, daarna een dunne laag zout, een klein deel van de resterende gehakte knoflook en peperkorrels.
5. Leg vervolgens de champignons, met de doppen omlaag, over zout, knoflook en peperkorrels.
6. Leg alle champignons en kruiden neer, druk met je handen naar beneden zodat er geen "luchtzakken" zijn en leg de lading erop.
7. Na 20 dagen zijn de champignons klaar voor gebruik, en zodra de vruchtlichamen het sap binnenlaten, de lading verwijderen en de potten met deksels sluiten. Haal uit in een koele ruimte en bewaar niet meer dan 6 maanden.

Hoe paddestoelen thuis te koken voor stoofpot

Het eiwit in verse champignons is erg moeilijk te verteren, dus champignons moeten vóór consumptie worden gekookt. Hoe champignons thuis te koken om van eiwitten af ​​te komen, maar om andere nuttige componenten te behouden?

We raden aan om stoofpot van gekookte champignons te maken - familieleden zullen uw inspanningen waarderen.

• 400 g champignons;
• 5 stuks aardappelen en wortelen;
• 3 uien;
• 2 stuks tomaat;
• 1/3 theelepel rozemarijn;
• zout;
• Geraffineerde plantaardige olie.

Hoe champignons te koken om een ​​smakelijk en geurig gerecht voor het hele gezin te maken?

1. Vul na het reinigen de champignons met water, voeg een beetje zout toe en kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
2. Doe in een vergiet, spoel onder stromend water, laat uitlekken en snijd in stukjes.
3. Schil de groenten en snijd: wortelen in reepjes, aardappelen in blokjes, uien in halve ringen, tomaten in blokjes.
4. Verhit een beetje olie in een koekenpan, bak de ui eerst tot een heerlijke gouden kleur.
5. Voeg vervolgens de wortels toe, bak 5-7 minuten en voeg vervolgens de aardappelen toe.
6. Bedek de pan, voeg een beetje water toe en laat 10 minuten sudderen, soms roerend met een houten spatel.
7. Giet zout, meng, als de aardappel zacht is, voeg champignons toe, meng en kook alles samen met een gesloten deksel gedurende 7 minuten.
8. Voeg de tomaten na 5 minuten toe. bestrooi de inhoud van de pan met rozemarijn, meng en laat 15 minuten sudderen. Serveer zo'n gerecht als zelfstandig of gekookt vlees.

Champignon-champignon-doppen koken en bakken

Je kunt een heerlijk gerecht van gekookte champignons maken, of liever van hun hoeden. We raden aan om dit deel van de fruitlichamen in de oven te bakken met gehakt.

Voor het koken van champignons:

• 15-20 grote hoeden;
• ½ deel citroen;
• 1,5 liter water;
• 1 el. l. zout.

Voor het vullen:

• 200 g gehakt (willekeurig);
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 ei
• 1 el. l. mayonaise;
• 50-70 g harde kaas.

Hoe champignonchampignon voor het bakken in de oven wordt gekookt, wordt een gefaseerde beschrijving van het proces weergegeven.

1. Schil de champignons, snijd de poten af ​​(je kunt er saus van maken) en spoel de hoeden grondig in water.
2. Kook 2 liter water, pers citroensap uit, voeg zout toe, meng, giet hoeden.
3. Sluit de pan met een deksel en kook 5-7 minuten op middelhoog vuur.
4. Zet een sleuf lepel op een theedoek zodat het glas overtollig water is.
5. Vul gekoelde hoeden met gehakt, vooraf gemengd met mayonaise, zout, ei en gemalen peper.
6. Verdeel de hoeden op een ingevette bakplaat, leg er een laag geraspte kaas op en leg ze voorverwarmd op 180 ° С.
7. Bak 20 minuten, haal na het signaal de pan uit de oven, leg de hoeden op een groot plat bord en plaats op de tafel. U kunt aardappelpuree als bijgerecht voor champignons bereiden en een salade van verse groenten maken.