Champignons in boter en plantaardige olie

Recepten van champignongerechten in olie zijn interessant voor diegenen die elke dag een stevig gerecht of voorgerecht willen bereiden of een smakelijke champignonbereiding willen maken voor langdurige opslag. Voor het koken van dergelijke gerechten worden zowel groente als boter gebruikt - champignons blijken altijd erg lekker te zijn. Wilt u een feestelijk feest versieren of uw dagelijkse maaltijd diversifiëren? Dan is deze selectie recepten iets voor jou!

Champignongerechten in olie

Gebakken hoeden van verse champignons in olie.

ingrediënten:

• 600 g dopjes verse champignons
• 3-4 eetl. eetlepels plantaardige olie
• 4–5 Art. eetlepels bloem
• zout
• peper

Gebakken champignon caps kunnen worden geserveerd met nieuwe aardappelen of een ander groenteschotel.

Gefrituurde Champignons.

ingrediënten:

• 500 g verse champignons
• 80 g bloem
• 1 ei
• 125 ml melk
• 1 theelepel suiker
• plantaardige olie
• zout naar smaak

1. Schil de champignons, snijd de benen af ​​en was de hoeden en kook in een kleine hoeveelheid water. Haal ze dan uit de bouillon en laat ze drogen. (Gebruik bouillon- en champignonpoten om andere gerechten te bereiden.)
2. Bereid een beslag: giet bloem in een kom, voeg ei, zout, suiker toe, giet melk en roer goed.
3. Giet olie in een frituurpan (of friteuse) en verwarm goed op hoog vuur. Wanneer het opwarmt, verminder het vuur tot een minimum.
4. Dompel gekookte champignondoppen in beslag en dompel in kokende olie. Doe de gebakken champignons in een bord en laat de olie weglopen.
5. Controleer voordat u champignons frituurt of de olie voldoende is verhit. Om dit te doen, kun je een stukje paddestoel in de olie gooien, en als er geen sterke schuimvorming is, zal het diepe vet goed worden opgewarmd.

Verse champignons gebakken in boter.

ingrediënten:

• 800 g verse champignons
• 3 uien
• 100 g boter
• 1 el. meellepel
• 1 el. gehakte greens

Schil de champignons, spoel onder stromend water, zout. Hak de ui fijn. Smelt de boter in een koekenpan, bak hierin de uien en champignons. Als ze klaar zijn, voeg je bloem toe, voeg je water (of bouillon) toe en een beetje meer 's nachts op het vuur.

Voor het serveren, champignons gebakken in boter, bestrooi met gehakte kruiden.

Champignons in olie voor de winter.

ingrediënten:

• Champignons - 2 kg
• Boter (ghee) - 150 - 180 g om te frituren + 50 - 70 g om te vullen
• Zout naar smaak

Middelgrote champignons zijn geschikt voor de bereiding zonder vlekken of beschadigingen. Spoel de champignons grondig onder stromend water. Smelt de boter in een pan, bak de geplette champignons. Tijdens het frituren wordt het niet aanbevolen om de champignons met een deksel te bedekken om het verschijnen van overtollige vloeistof te voorkomen. Champignons moeten worden gebakken tot ze volledig gaar zijn, onder voortdurend roeren zodat ze niet verbranden.Wanneer de champignons bijna klaar zijn, voeg je 5 minuten voordat je het vuur uitdoet er boter aan toe zodat ze volledig in boter zijn tijdens het leggen.

Doe voorbereide champignons in gesteriliseerde potten en stamp ze voorzichtig aan met een culinaire spatel of een eetlepel.

Bedek de champignons van tevoren met gesmolten boter, laat ze iets afkoelen. Doe champignons in olie, gebakken voor de winter, in potten, dek af met deksels en wikkel ze met een deken.

Ingemaakte champignons in olie.

ingrediënten:

• 200 g champignons (ingelegd)
• 3 uien
• 50 ml plantaardige olie
• 1 bosje dille
• peper

Schil, was en hak de uienringen. Was de dille. Snijd de ingemaakte champignons in plakjes, leg ze op een schaal, leg de ui erop, peper, giet met plantaardige olie. Garneer gemarineerde champignons in olie met dille en serveer.

Champignons gebakken in paneermeel (Hongaars).

ingrediënten:

• 7–8 champignons
• 1 ei
• 2 el. eetlepels plantaardige olie
• 2 el. lepels gemalen crackers
• zout naar smaak

Kook de voorbereide champignons gedurende 10 minuten in zout water en leg ze in een vergiet. Dan zout, dompel de champignons eerst in een losgeklopt ei en vervolgens in gepaneerde paneermeel en bak ze in olie.

Recept voor ingeblikte champignons gebakken in olie en zure room

ingrediënten:

• 500 g champignons in blik
• 120-180 ml vulling
• 3-4 eetl. eetlepels boter
• 250 g zure room
• 1 ui
• groen

Schil de champignons, spoel, snijd ze in borden, voeg de vulling, boter en bak 5 minuten. Voeg vervolgens zure room en gehakte ui toe, gebakken met boter en warm. Serveer het gerecht heet, gegarneerd met peterselie of dille. Garneer met ingeblikte champignons gebakken in olie volgens dit recept, serveer gestoofde wortels en gekookte bloemkool.

Champignonpaddestoelen in olie en azijn

Haring met ingelegde champignons met boter en azijn.

ingrediënten:

• ingemaakte champignons - 300 g
• haring - 2 stks.
• uien - 2-3 stks.
• groene gehakte uien - 2-3 el. lepels
• plantaardige olie - 1-2 eetl. lepels
• azijn
• zout
• mosterd

Schil haring, snijd het hoofd af, scheid de filet van de botten. Doe de gehakte filet in een haring, giet met plantaardige olie, azijn gemengd met mosterd en garneer met uienringen. Leg aan beide kanten van de haring in olie en azijn gemarineerde champignons, in blokjes gesneden.

Salade met champignons, gegoten met marinade, in plantaardige olie.

ingrediënten:

• 5 kg champignons
• 1/2 kopje azijn
• 2 el. l. suiker
• 2 theel zout
• 1-2 theelepel mosterd
• 1/2 kopje plantaardige olie
• een paar erwten zwarte peper
• laurier

Schil de champignons van de grond, snijd de schil er fijn van, scheid de hoed van de benen, spoel, snijd in blokjes en kook gedurende 20 minuten in gezouten water, zeef vervolgens goed en laat afkoelen. Kook de marinade van azijn, mosterd, gemalen zwarte peper met suiker en zout. Als de suiker volledig is opgelost, giet je de champignons in de marinade. Top met laurier. Bestrooi de salade na 2 uur met plantaardige olie en serveer.

Champignons gebakken in olijfolie met uien

ingrediënten:

• 1 kg verse champignons
• 100 ml olijfolie
• 100 g uien
• 100 g tomatensap
• zout
• greens naar smaak

Schil de uien, hak ze fijn in blokjes, bak ze in olijfolie tot ze goudbruin zijn, voeg de champignons toe, zout en stoof gedurende 7 minuten. Giet vervolgens tomatensap in champignons en uien, laat nog 10 minuten sudderen.

Klaar champignons, gebakken in olijfolie, bestrooi met gehakte kruiden.

In de oven gebakken champignons in boter in de oven

Champignons gebakken in olie en gebakken in de oven in zure room.

ingrediënten:

• 500 g champignon
• 100 g zure room
• 40 ml plantaardige olie
• 10 g bloem
• zout en kruiden naar smaak

1. Schil, spoel en snijd de champignons in dunne plakjes.

2. Zodat ze niet donker worden, bestrooi ze met citroensap, bak ze in olie, bestrooi met bloem, giet zure room. Bak de gefrituurde champignons in de olie in de oven tot ze gaar zijn (40-60 minuten).

Champignons gebakken in olie, gebakken met roomkaas.

ingrediënten:

• 1 kg champignons
• 100 g mayonaise
• 100 g roomkaas
• 3 aardappelen
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 tomaten
• 1 paprika
• zout
• groen
• bakolie

Gebakken bereide (gewassen, geschilde en gehakte) champignons in plantaardige olie. Spoel de aardappels, schil en snijd ze in dunne cirkels. Snijd de peper in reepjes, de tomaten in blokjes. Maal uien, knoflook. Rasp de kaas.

Bereid voorbereid voedsel voorzichtig op een bakplaat, peper en zout. Giet alle mayonaise, verkruimel de kaas erover. Bak ongeveer 15-20 minuten in de oven. Serveer gesneden en gebakken champignons in kruiden.