Paddenstoel Encyclopedie
Namen van paddestoelen in alfabetische volgorde: Een B de D D E F w en K L M H oh P P C T X C B w

Cantharelgerechten in romige saus

Als je niet weet wat je moet koken voor een garnering voor het avondeten, probeer dan een van de aangeboden cantharellenrecepten in een romige saus. Een delicate combinatie van room en wilde paddestoelen geeft het gerecht de verfijning die typisch is voor de Franse keuken.

Het recept voor pasta met cantharellen in een romige saus

Het recept voor het koken van pasta met cantharellen in een romige saus zal uw huishouden verrassen met uw smaak. Kook dit eenvoudige champignongerecht en zorg ervoor dat de tijd die eraan is besteed niet tevergeefs was!

  • 200 g cantharellen;
  • 300 g pasta farfalle of fettuccini;
  • 1 kippenei;
  • 1 kop witte ui;
  • 100 ml room;
  • 1 el. l. meel;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 2 el. l. olijfolie;
  • 100 g harde kaas;
  • 1 theelepel Provence kruiden;
  • Zout naar smaak;
  • 2 takjes tijmgroen.

Pasta met cantharellen in een romige saus wordt in fasen bereid.

  1. Verwijder de schil van de ui, snijd ze in blokjes en verspreid in een hete steelpan met olijfolie.
  2. Voeg onmiddellijk geplette teentjes knoflook toe en bak tot karamel.
  3. Kook cantharellen na het reinigen gedurende 20 minuten. en in stukjes gesneden. Laat ter decoratie een paar kleine paddenstoelen intact.
  4. We verspreiden de champignons voor uien en knoflook, introduceren Provençaalse kruiden en een takje tijm, mix.
  5. Roer de champignons continu door elkaar tot ze goudbruin zijn.
  6. Giet de room, laat het koken en verwijder de champignons onmiddellijk met een sleuflepel in een aparte kom.
  7. Maal de resterende saus met knoflook en uien met behulp van een staafmixer.
  8. We rijden in een rauw ei, kloppen met een garde en giet onmiddellijk de bloem in, kloppend van de vorming van klontjes.
  9. Laat 1 minuut op laag vuur staan. en giet de geraspte kaas erin en roer het tot het gesmolten is.
  10. Kook de pasta volgens de aanbevelingen op de verpakking. Voeg tegelijkertijd tijdens het koken een beetje zout aan het water toe.
  11. Giet de helft van de saus in een aparte hete pan, voeg champignons toe en verdeel de pasta onmiddellijk.
  12. Giet de resterende saus, schud de pan en laat deze 3-5 minuten in brand staan.
  13. We verspreiden het in geportioneerde borden en decoreren met tijmbladeren bij het serveren.

Italiaanse tagliatelledeegwaren met cantharellen in romige Belonica-saus

In dit recept, de gebruikelijke Italiaanse eiernoedels - tagliatelle pasta, gekookt met cantharellen in een romige saus. Zo'n stevige maaltijd is prima om je hongerige familieleden heerlijk te voeden.

  • 500 g tagliatelle pasta;
  • 500 g gekookte cantharellen;
  • 350 ml 35% crème;
  • 70 g boter;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 1 el. l. olijfolie;
  • 1 theelepel Provence kruiden;
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper;
  • Zout naar smaak.

Pasta met cantharellen in romige Belonika-saus wordt als volgt bereid:

Snijd na het koken de champignons in dunne plakjes en hak de knoflookpartjes met een mes.

Smelt de boter in een pan, gooi de knoflook en bak 2-3 minuten.

Verwijder voorzichtig de knoflook en gooi deze weg, doe de champignons in een pan en bak 15 minuten. op middelhoog vuur.

Zout, bestrooi met peper, kruiden, meng en giet room.

Stoof onder roeren gedurende 10-12 minuten. voor het indikken.

Kook de tagliatelle in kokend water met toegevoegd zout, zonder te koken gedurende 3 minuten vóór de in de instructies aangegeven tijd.

Doe in een vergiet om het water te glas en besprenkel met olijfolie.

Doe de pasta in een pan met saus, houd deze 2-3 minuten op laag vuur, roer met een lepel.

Schik in geportioneerde borden, garneer (optioneel) met groene takjes peterselie.


Kip of cantharel kalkoen gekookt in romige saus

Kip met cantharellen gekookt in een romige saus is een van de beste combinaties. Het kan op tafel worden gezet als een onafhankelijk gerecht of bijgerecht. Geen van je dierbaren zal zo'n heerlijke champignontraktatie weigeren. In dit geval is het beter om een ​​malse kipfilet of kalkoen te nemen.

  • 500 g kipfilet of kalkoenfilet;
  • 500 g gekookte cantharellen;
  • 1 bosje groene uien;
  • 3 teentjes knoflook;
  • Plantaardige olie - om te frituren;
  • Harde Kaas
  • 200 ml room;
  • Zout naar smaak.

Bereid kipfilet met cantharellen in een romige saus volgens dit recept met een gedetailleerde beschrijving.

  1. Gekookte champignons worden in plakjes gesneden en goudbruin gebakken in plantaardige olie.
  2. Gehakte groene uien worden geïntroduceerd, gemengd met champignons en 2 minuten bewaard. in brand.
  3. De filet wordt in blokjes gesneden, ingesmeerd met zout en geplette knoflook en 30 minuten laten marineren.
  4. De ovenschaal is ingevet met olie, kip is aangelegd, bovenop champignons met uien.
  5. Bestrooid met geraspte kaas op een grove rasp en gegoten met saus.
  6. De saus is als volgt bereid: de room is enigszins verdund met warm water, naar smaak gezouten.
  7. De oven warmt op tot 180 ° C, de vorm wordt binnen geplaatst.
  8. Het gerecht wordt 40 minuten gebakken, opgedoseerd in nog geportioneerde borden en aan tafel geserveerd. Als bijgerecht kun je aardappelpuree bereiden.

In een romige saus met cantharellen wordt ook kalkoen gekookt. Dit is een ongelooflijk lekker gerecht dat echte fijnproevers kan verrassen.

Spaghetti met cantharellen in een romige saus: een stap voor stap recept

Cantharelspaghetti gemaakt in een romige saus kan een dagelijkse maaltijd zijn. Door verzadiging en voordeel, zal het niet toegeven aan vleesgerechten, en elke huisvrouw zal een snelle en gemakkelijke manier van koken willen.

  • 500 g spaghetti;
  • 500 g gekookte cantharellen;
  • 100 g boter;
  • 3 el. l. olieachtige zure room of room;
  • Zout naar smaak;
  • Harde kaas;
  • Plantaardige olie - om te frituren.

Spaghetti met cantharellen in een romige saus worden bereid volgens het recept met een stapsgewijze beschrijving.

  1. Snijd de voorbereide cantharellen in blokjes, doe ze in een hete pan met plantaardige olie en bak ze goudbruin.
  2. Kook spaghetti, zoals het op de verpakking staat, doe het in een vergiet en giet het vervolgens in champignons.
  3. Voeg boter, zout naar smaak toe en voeg zure room of room toe.
  4. We laten het 5 minuten op laag vuur sudderen, zetten het fornuis uit, bedek de pan met een deksel en laat het 10 minuten staan.
  5. Voor het serveren kunt u het gerecht bestrooien met geraspte kaas.

Geurig varkensvlees met cantharellen in een romige saus

Varkensvlees met cantharellen gekookt in een romige saus is een geurig en smakelijk gerecht dat meestal op de feesttafel wordt gezet.

  • 500-700 g varkensvlees;
  • 500 g gekookte champignons;
  • 2 stuks uien;
  • 300 ml bruisend water;
  • 300 ml 15% crème;
  • 50 ml plantaardige olie;
  • Zout naar smaak;
  • 2 el. l. gehakte peterselie;
  • 3 erwten zwarte peper;
  • 1 kruidnagel en laurier.

Varkensvlees en cantharellen in een romige saus is een recept dat het best in fasen kan worden bereid, volgens de beschrijving.

  1. Varkensvlees in dunne plakjes gesneden, niet meer dan 4 cm lang.
  2. Verhit plantaardige olie in een pan, leg het vlees en bak. De eerste paar minuten wordt het vlees in zijn eigen sap gestoofd en krijgt het een gouden tint.
  3. Voeg gehakte cantharellen toe aan stukken, bak 15 minuten.
  4. Doe eerst de kruidnagel en het laurierblaadje in de champignons, snijd de ui in halve ringen en bak ze 10 minuten.
  5. Giet in bruisend water, dek de container af met een deksel en laat 30 minuten sudderen.
  6. Voeg room, zout toe, meng en kook tot het dik is, ongeveer 15 minuten.
  7. Verwijder het laurierblad en gooi het weg en voeg onmiddellijk peperkorrels toe.
  8. Kook gedurende 5 minuten. en serveer heet, garneer met peterselie.

Pasta met cantharellen en uien in een romige saus

Pasta met cantharellen in een romige saus - in feite twee gerechten die samen worden gecombineerd en in room worden gestoofd.

  • 500 g pasta van durumtarwe;
  • 2 uien;
  • 300 ml room;
  • 400 g gekookte cantharellen;
  • Zout naar smaak;
  • 70 g boter;
  • 100 g harde kaas.

Wij bieden aan om pasta met cantharellen in een romige saus te koken volgens het recept met een foto.

  1. Kook de pasta gaar, verdeel het met een sleuf lepel in een hete koekenpan met boter en bak 5-7 minuten. op middelhoog vuur.
  2. Dek af, haal van het vuur en zet opzij.
  3. Snijd de ui in blokjes, bak tot de karamelkleur, voeg de gehakte champignons toe en bak nog 15 minuten.
  4. Giet room, zout, meng, dek af en laat 10 minuten sudderen.
  5. Combineer pasta met champignons, uien en saus, stoofpot 3-5 minuten en serveer met geraspte kaas.

Gestoofd rundvlees met cantharellen in een romige saus

Cantharelvlees gestoofd in een romige saus kan gemakkelijk concurreren met vleesgerechten in restaurants.

  • 500 g gekookte cantharellen;
  • 700 g rundvlees;
  • 4 el. l. boter;
  • 3 uikoppen;
  • 300 ml room;
  • 50 ml witte wijn;
  • 3 teentjes knoflook;
  • ½ el water;
  • Zout naar smaak;
  • ½ theelepel gedroogde tijm.
  1. Het vlees wordt in kleine blokjes gesneden, gezouten, bestrooid met tijm, gemengd en ingelegd gedurende ongeveer 20 minuten.
  2. Uien worden geschild en gehakt, champignons worden gesneden.
  3. Eerst wordt het vlees in olie gebakken totdat het rooskleurig is, verwijderd door een sleuflepel en op een bord gelegd.
  4. Champignons worden gebakken in dezelfde olie, vervolgens worden uien toegevoegd en gebakken tot ze goudbruin zijn.
  5. Vlees wordt gecombineerd met champignons en uien, water wordt gegoten en gestoofd onder een deksel op laag vuur gedurende 40 minuten.
  6. Gieten wijn, en na 5 minuten. room wordt de massa gemengd en gedurende 10 minuten gestoofd.
  7. Geperst knoflook wordt geïntroduceerd, zout naar smaak, gemengd en 10 minuten op het fornuis gelaten.

Kipfilet bereid met cantharellen in een romige saus

Kipfilet bereid met cantharellen in een romige saus, evenals filet, is erg zacht, sappig en aromatisch.

  • 500 g gekookte cantharellen;
  • Plantaardige olie;
  • 2 kipfilets;
  • Zout, nootmuskaat en gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • 300 ml room;
  • 2 el. l. citroensap;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 200 g kaas.

Kipfilet bereid met cantharellen, gebakken in een romige saus, is voor uw gezin een heerlijk gerecht dat alleen op feestdagen wordt geserveerd.

  1. Snijd champignons, bak ze gaar en doe in een aparte kom.
  2. Scheid vlees van botten, snijd ze in plakjes, rasp met zout, nootmuskaat en zwarte peper, laat ongeveer 30 minuten marineren.
  3. Doe in een ovenschaal, giet een deel van de room gemengd met gemalen knoflook en citroensap.
  4. Doe de champignons in een tweede laag en giet de saus erover.
  5. Leg er geraspte kaas op, plet het met een lepel en zet het in de oven.
  6. Bak 90 minuten. bij een temperatuur van 180-190 ° C. Serveer, opgedeeld in geportioneerde borden en gegarneerd met gesneden verse groenten.

Recept voor kalfsvlees met cantharellen in een romige saus

Het recept voor kalfsvlees met cantharellen in een romige saus helpt uw ​​hele gezin een volledige maaltijd te voeden.

  • 400 g kalfsvlees en gekookte champignons;
  • 500 ml room;
  • Heet water;
  • 50 g boter;
  • 2 uien;
  • 1 el. l. meel;
  • Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
  1. Kalfsvlees wordt in lange reepjes gesneden en in boter gebakken tot karamel.
  2. Uien worden in kleine blokjes gehakt, gemengd met gemalen knoflook.
  3. Gebakken in boter tot goudbruin, champignons worden toegevoegd en 15 minuten gebakken.
  4. Bloem wordt gegoten en voorzichtig ingewreven met een houten spatel zodat er geen klontjes zijn.
  5. Giet zout en gemalen peper, meng de hele massa: kalfsvlees, ui, champignons.
  6. Er wordt room ingegoten, een beetje heet water wordt toegevoegd, gemengd en gedurende 30 minuten onder een gesloten deksel gestoofd. op laag vuur.
  7. Het fornuis gaat uit en het gerecht blijft 5 minuten staan ​​om te infuseren.
reacties:
Voeg een opmerking toe:

Uw e-mail wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Eetbare paddestoelen

maaltijden

Naslagwerk