Kool met cantharellen voor de winter en voor elke dag

Cantharelpaddestoelen zijn een interessant product, met een breed scala aan recepten. Een van de meest favoriete opties in de Russische keuken is het koken van kool met cantharellen. Zo'n eenvoudig gerecht kan als een mengelmoes voor de winter worden bereid, of je kunt elke dag koken, waardoor het dagelijkse startmenu wordt gevarieerd.

We bieden verschillende recepten voor het koken van cantharellen met kool, waardoor het organiseren van lunch en diner voor uw gezin een plezier wordt.

Cantharel solyanka met kool voor de winter

Een traditioneel recept voor een smakelijke en redelijk bevredigende oogst van cantharellen met kool voor de winter is een traditionele mengelmoes.

• 2 kg kool van wintervariëteiten;
• 3 kg cantharellen;
• 1 kg uien en wortelen;
• 300 g verse tomaten;
• 300 ml tomatenpuree;
• water;
• 5 el. l. zout;
• 4 el. l. suiker;
• 500 ml plantaardige olie;
• 8 el. l. 9% azijn.

Als je het recept kent voor het maken van kool met cantharellen voor de winter, kun je een smakelijke voorbereiding maken.

1. Sorteer voorzichtig door de cantharellen, snijd de uiteinden van de benen af ​​en kook gedurende 15 minuten.
2. Doe in een vergiet, laat uitlekken en snijd ze in blokjes.
3. Dan moet je de kool koken - schil en hak met rietjes.
4. Snijd verse tomaten doormidden, snijd de stengel en snij in blokjes.
5. Schil de wortels, spoel ze af met koud water en rasp met grote gaten.
6. Verwijder de bovenste laag van de ui, was en snijd in halve ringen.
7. Giet een beetje olie in de stoofpan, laat het goed verwarmen, doe de wortelen en uien, bak ze gaar.
8. Voeg champignons, tomatenblokjes, kool en tomatenpuree toe, verdund 1 el. water.
9. Stoof gedurende 10 minuten, voeg olie, zout toe, voeg suiker toe, meng.
10. Maak een klein vuur en laat 90 minuten sudderen, licht afdekken met een deksel.
11. Een paar minuten tot klaar om azijn te gieten, meng.
12. Los de solyanka op in steriele potten, rol ze op, draai ze om.
13. Bedek met een deken en laat in de kamer tot het volledig is afgekoeld.

In de winter wordt de mengelmoes gebruikt als aanvulling op gebakken of gekookte aardappelen, rijst, spaghetti en andere pasta.

Stapsgewijs recept voor gestoofde kool met cantharellen

Gestoofde kool met cantharellen is een uitstekend gerecht voor vegetariërs en mensen die vasten. En als iemand een sappige biefstuk niet kan weigeren, dan zal dit gerecht dienen als een uitstekend bijgerecht.

• 1 kg kool;
• 1 kg cantharellen;
• 100 ml tomatenpuree;
• 5 stuks uien;
• 1 el. l. zout (zonder top);
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 theelepel gemalen zoete paprika;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 bosje uiengroen;
• 3 erwten zwarte en piment.

We koken kool, gestoofd met cantharellen, volgens het recept met een stapsgewijze beschrijving.

Cantharellen met kool en gehakt

Hoe cantharellen met kool en gehakt te koken om een ​​smakelijk en watertandend gerecht voor het hele gezin te maken?

• 1 kg kool en gekookte cantharellen;
• 2 wortelen en uien;
• 100 ml plantaardige olie;
• 300 g gehakt (willekeurig);
• 5 el. l. tomatenpuree;
• 2 theel suiker;
• Zout naar smaak;
• Een snufje gemalen koriander;
• Dille en peterselie.

Het recept met een foto van kookkool, gestoofd met cantharellen en gehakt, is speciaal ontworpen voor beginnende koks die alle details van het gerecht willen zien.

1. Gekookte cantharellen worden in reepjes gesneden, in een pan uitgespreid en bakken tot de vloeistof verdampt.
2. Giet plantaardige olie in en bak deze goudbruin.
3. Schil de wortels en uien, hak ze fijn en bak ze in een aparte pan tot ze gaar zijn.
4. Snijd de kool in reepjes, bak 20 minuten in olie. op middelhoog vuur.
5. Bak het gehakt in een kleine hoeveelheid olie tot het volledig gaar is.
6. Kool, champignons, gehakt, wortelen en uien worden gecombineerd, tomatenpasta verdund met water wordt geïntroduceerd.
7. Roer, zout, giet suiker, koriander en gehakte greens.
8. Kook op laag vuur gedurende 15 minuten, af en toe roerend met een houten spatel.

Cantharellen Recept met Bloemkool en Ui

Als je een eenvoudige en caloriearme maaltijd voor het avondeten wilt, bekijk dan het recept voor cantharellen met bloemkool.

• 1 kg cantharellen;
• 1 vorken bloemkool;
• 4 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 400 ml zure room;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper.

Cantharellen met bloemkool worden bereid volgens het hieronder beschreven recept.

1. Bloemkool wordt gewassen en ongeveer 7 minuten gekookt. Tip: zodat de bloeiwijzen hun aantrekkelijke kleur niet verliezen, kunt u citroenzuur toevoegen aan kokend water.
2. Ze worden onmiddellijk verwijderd, in koud water gedompeld, in verschillende delen gesneden en in bloeiwijzen gedemonteerd.
3. Na voorafgaande reiniging worden de cantharellen gedurende 15 minuten gekookt, in een vergiet gegooid en na uitlekken in stukken gesneden.
4. Bak in olie tot goudbruin, voeg gehakte knoflook, zout en gemalen peper in kleine blokjes toe.
5. De uien worden geschild, in halve ringen gesneden, tot een zachte staat gebakken.
6. Verspreid koolbloesems over de ui, meng en kook 5 minuten samen.
7. Cantharellen worden geïntroduceerd, zure room wordt toegevoegd, een beetje gezouten, bedekt met een deksel en laat 20 minuten sudderen.

Heerlijke kool gebakken met cantharellen

Gebakken kool met cantharellen is een heerlijk en bevredigend gerecht dat kan worden gebruikt als bijgerecht voor sappige hakken of gehakte balletjes.

• 1 kg cantharellen;
• 500 g kool;
• 4 uien;
• 5 teentjes knoflook;
• Plantaardige olie - 100 ml;
• Boter - 50 g;
• Zout naar smaak;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 4 el. l. tomatensaus;
• Groene basilicum.

1. We wassen de cantharellen goed, koken gedurende 15 minuten en na uitlekken en afkoelen snijden we in stukjes.
2. Snijd de ui in blokjes en bak ze goudbruin in boter.
3. We introduceren champignons en bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
4. Snipper de kool, bak in een pan met plantaardige olie tot ze zacht zijn.
5. We combineren champignons, uien, kool, voegen gehakte knoflook toe, bestrooien met gemalen peper.
6. Giet in tomatensaus, voeg naar smaak toe, voeg gehakte basilicumgroen toe en laat 15 minuten sudderen.

Gestoofde kool met cantharellen en paprika in een langzaam kooktoestel

Gestoofde kool met cantharellen in een slowcooker is een populair mager gerecht voor veel vrouwen. Het wordt echter met veel plezier genoten door alle familieleden, inclusief kinderen.

• 600 g gekookte cantharellen en kool;
• 4 uien;
• 3 paprika;
• 200 ml tomatensap;
• Plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• 3 wortelen;
• 2 el. l. gehakte groene dille.

Kool met cantharellen in een slowcooker wordt bereid volgens het beschreven recept.

1. De ui wordt geschild, in halve ringen gesneden en in een multicooker-kom gelegd.
2. Een beetje olie wordt gegoten en de "Frituren" -modus wordt gedurende 10 minuten ingeschakeld.
3. In plakjes gesneden cantharellen worden toegevoegd en nog 15 minuten gebakken in de modus "Frituren".
4. Wortelen geraspt op een grove rasp en gehakte noedels paprika toegevoegd.
5. Olie wordt 10 minuten gegoten en geroosterd. tot goud.
6. Kool wordt gehakt, toegevoegd aan groenten en champignons, 15 minuten gebakken.
7. Tomatensaus wordt gegoten, naar smaak gezouten, vervolgens worden gehakte greens toegevoegd, gemengd.
8. De modus "blussen" is 40 minuten ingeschakeld. en maakt zich klaar voor de piep.