Gestoofd en gebakken vlees met champignons in zure room

Vlees met champignons in zure room is een favoriet gerecht van veel mensen en dit is niet verwonderlijk. Het is moeilijk om het te weerstaan, zelfs voor verstokte vegetariërs, omdat het zich onderscheidt door buitengewone zachtheid en aroma. Bijna elk vlees kan worden gebruikt om dit heerlijke gerecht te bereiden; het belangrijkste is om het goed te verwerken. Het kan rundvlees of varkensvlees, kalkoen of kipfilet zijn - het zal in elk geval erg smakelijk zijn. De volgende recepten voor het koken van vlees met champignons in zure room en de juiste selectie van producten zullen helpen om het menu gevarieerd en voedzaam te maken.

Hoe vlees met champignons te koken

Voordat je recepten gaat bestuderen, moet je weten hoe je de juiste producten voor de uitvoering ervan kiest, omdat de kwaliteit en versheid afhangen van hoe lekker het gerecht is.

Ongeacht welk soort vlees u uw voorkeur geeft, moet u het alleen vers of gekoeld kopen. Als u een gerecht van een bevroren product moest bereiden, moet u het alleen op een natuurlijke manier ontdooien.

Je kunt champignons met vlees in zure room op verschillende manieren bereiden: bak in een pan, bak in de oven op een bakplaat en in potten of vertrouw dit bedrijf toe aan een slowcooker, maar het belangrijkste om te volgen is de volgende regels:

• het is het beste om mager vlees met een lichte vettige streep te gebruiken om dit gerecht te bereiden;
• te hard vlees is beter om een ​​half uur in witte wijn of azijn te marineren;
• zure room moet een halfvloeibare consistentie en een vetgehalte van ten minste 15% hebben;
• het is ook beter om verse champignons te nemen, bijvoorbeeld champignons, maar ingemaakte champignons zijn ook geschikt;
• vlees gaat goed met uien, dus het kan veilig aan het gerecht worden toegevoegd.

Naast uien kunnen ook wortels, paprika en tomaten worden gebruikt.

Hoe vlees met champignons in zure room in een pan te koken

U kunt mals en smakelijk vlees met champignons in zure room in een pan koken volgens het onderstaande recept. Het kan worden opgenomen in zowel het dag- als vakantiemenu.

ingrediënten:

• varkensvlees - 0,5 kg;
• zure room - een glas;
• champignons - 0,6 kg;
• een ui;
• gezeefde bloem - 3 el. lepels;
• plantaardige olie;
• peper, gedroogde kruiden en zout.

voorbereiding:

1. Was het varkensvlees, droog het op natuurlijke wijze of met papieren handdoeken, in middelgrote blokjes gesneden, eventuele grote aderen verwijderen. Vervolgens moet het varkensvlees op middelhoog vuur worden gebakken in plantaardige olie gedurende tien minuten, gezouten;

2. Spoel de champignons en laat het water weglopen. Snijd ze daarna in vier delen;

3. Leg het gebakken varkensvlees op een borden stuur in de resterende olie in de pan champignons. Ze moeten worden gebakken totdat de overtollige vloeistof verdampt, waarna je er gepelde en fijngehakte uien aan kunt toevoegen;

4. Combineer bloem en zure room, voeg gedroogde kruiden, zout en peper de resulterende saus;

5. Zodra de champignons een mooie gouden tint krijgen, je moet er vlees en saus aan toevoegen.

Stoof alle ingrediënten zeven minuten samen. Serveer stoofpotje met champignons in zure room moet heet zijn samen met aardappelpuree, spaghetti of ontbijtgranen.

Oven gekookt vlees met champignons in zure room

Het blijkt een zeer smakelijke kip in zure roomsaus. Dergelijk vlees met champignons in zure room wordt gekookt in de oven en lijkt qua smaak erg op een Frans gerecht genaamd cocotte.

ingrediënten:

• kippendijen - 2 stks .;
• champignons - 250-300 g;
• twee uien;
• zure room - 150 ml;
• boter - st. een lepel;
• zout, een mengsel van pepers.

Kookproces:

1. Schil, was en hak de uien in grote halve ringen;

2. Was de champignons, droog ze en snijd ze in vier delen;

3. Spoel kippenpoten onder stromend water, droog, rasp met zout, peper en laat gedurende tien minuten;

4. Vet de ovenschaal in met boter (kan worden vervangen door groente), leg er hele kippendijen in (kan in twee worden gesneden), bovenop uien, champignons en zure room, stuur een uur in een voorverwarmde oven voor het bakken op 180 graden.

Het afgewerkte gerecht moet worden verdeeld in geportioneerde borden en gegarneerd met gehakte kruiden.

Gebakken vlees met champignons in zure room

Je kunt ook lekker en smaakvol vlees met champignons in zure room in potten bereiden. Deze kookmethode helpt het gerecht op een originele manier te serveren.

ingrediënten:

• kipfilet (kan worden vervangen door kalkoen);
• zure room - een glas;
• champignons - 350 g;
• ui;
• wortelen;
• zout, plantaardige olie, een mengsel van pepers.

Kookproces:

1. Schil en was de uien en wortelen. Snijd de uien in grote halve ringen, maal de wortels op een rasp;

2. Was de champignons, droog ze en snijd ze in plakjes;

3. Spoel de kip, droog, snijd in kleine stukjes, peper en zout, laat vijf minuten staan;

4. Ui en champignons sauteren licht in plantaardige olie;

5. Giet een eetlepel olie in de potten leg er in elk stuk gehakte kip, ui en wortels bovenop, dan champignons en zure room.

Potten sturen in een voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten en bakken op 180 graden.

Geroosterde Beef Stroganoff met champignons in zure room

Je kunt ook rundvlees stroganoff gebakken vlees met champignons in zure room bereiden.

ingrediënten:

• ossenhaas - 500-600 g;
• melk - 1 kop;
• zure room - 1 glas;
• klassieke yoghurt - 200 ml;
• knoflook - 3 teentjes;
• champignons - 450-500 g;
• boter en olijfolie - twee eetlepels elk. lepels;
• zout en een mengsel van pepers, bieslook.

voorbereiding:

1. Spoel het rundvlees, in dunne reepjes gesneden, zout, peper toevoegen, snel bakken en uit de pan halen;

2. Was en reinig champignons indien nodig., droog, in platen gesneden;

3. Champignons in plaats van vlees naar de pan gestuurd, bak, voeg geperste knoflook toe;

4. Combineer yoghurt en zure room, voeg champignons toe aan het mengsel, voeg zout toe en laat sudderen tot overtollig vocht verdampt;

5. Leg het vlees in de pan, voeg melk toe en blijf nog tien minuten blussen.

Voordat je het gerecht op tafel serveert, moet je de helft van het citroensap erover gieten en garneren met uienveren.

Multicooked vlees met champignons en zure room

Het vlees met champignons en zure room in een slowcooker is een heel eenvoudig en snel gerecht. Het is perfect voor een familiediner en voor een speciale maaltijd.

ingrediënten:

• rundvlees of varkensvlees - 0,6 kg;
• champignons - 0,5 kg;
• twee uien;
• een wortel;
• zure room 100 ml;
• zout, gedroogde kruiden.

voorbereiding:

1. Schil en snijd de ui in kleine blokjes;

2. Was de wortels grondig, schil ze, rasp ze;

3. Was het vlees, droog het met een handdoek en snijd het in middelgrote blokjes., bak in plantaardige olie in de "Bakken" -modus gedurende 20 minuten en af ​​en toe roeren;

4. Voeg wortelen met uien toe aan het vlees. Bak gedurende tien minuten in de modus "Bakken";

5. Was en kook de champignons licht., voeg multicookers toe aan de kom en kook gedurende 10 minuten in de modus "blussen";

6. Voeg zure room toe aan de kom, zout, peper, kook nog 10 minuten.

Het gerecht moet op tafel worden geserveerd en met groen worden versierd.

Champignonstamppot met champignons in zure room: een magnetronrecept

Als je geen slowcooker hebt, wees dan niet overstuur, want je kunt ook koken in een stoofpot in de magnetron met champignons in zure room volgens het onderstaande recept.

ingrediënten:

• varkensvlees - 0,7 kg;
• harde kaas - 0,1 kg;
• uien - 2 doelen;
• verse champignons –0.350 kg;
• zure room 15% - een glas;
• plantaardige olie - 1 eetlepel;
• een ei;
• kruiden naar uw smaak, zwarte peper, zout.

Kookproces:

1. Spoel, hak, giet champignons gezouten water, kook gedurende 10 minuten;

2. Het gewassen varkensvlees moet worden gedroogd, snijd in plakjes, sla af met een keukenhamer, voeg zout toe, dek af met huishoudfolie en leg de koelkast opzij;

3. Bak het vlees daarna zachtjes in een pan en doe in een voorbereide ovenschaal;

4. Leg de gesneden ui op het vlees, er bovenop zijn champignons en een ei opgeklopt met zure room;

5. Uiteindelijk moet je alles malen met geraspte kaas en stuur de magnetron 20-40 minuten in, afhankelijk van het geselecteerde programma.

Serveer het gerecht naast aardappelen en granen.