Vlees met gedroogde champignons: recepten voor de oven en slowcooker
inhoud
Gedroogde Champignon Stoofpot Recept
ingrediënten:
- 0,5-0,6 kg varkensvlees;
- 150 ml zure room 15%;
- ui hoofd;
- een glas gedroogde paddestoelen;
- een eetlepel. een lepel tarwebloem;
- een glas bouillon;
- zout en kruiden naar smaak;
- plantaardige olie.
Kookproces:
1. Spoel droge champignons, giet er kokend water over en zet 30 minuten opzij;
2. Schil uien, was onder stromend water, hak, bak tot ze goudbruin zijn in zonnebloemolie;
3. Was het vlees, droog, snijd ze in middelgrote stukken, bak het op hoog vuur tot een gouden korst verschijnt;
4. Zodra het varkensvlees is korst, zet het vuur lager, voeg ui en gestoomde en gehakte champignons toe. Bak alles samen ongeveer 5-7 minuten;
5. Giet de bouillon erbij en laat 30-40 minuten sudderen onder het deksel tot ze zacht zijn, zout en voeg zure room toe en meng;
6. Voeg een eetlepel bloem toegemengd met een kleine hoeveelheid water, meng het mengsel, verwarm het aan de kook en haal het van het vuur.
Het kan worden geserveerd met rijst of andere ontbijtgranen en aardappelen.
Hoe gedroogde champignons en vlees in de oven te koken (met foto)
Weet je niet hoe je gedroogde champignons met vlees moet koken en maak je je zorgen dat ze smakeloos en taai zullen blijken te zijn? Probeer in de oven te koken volgens het onderstaande recept.
ingrediënten:
- 800-900 g aardappelen;
- 450 g mager varkensvlees;
- 1 \ 2 theelepel zout;
- drie eetlepels. lepels gedroogde paddestoelen;
- een glas kokend water;
- laurier.
Kookproces:
1. Spoel de gedroogde champignons grondig onder stromend water in een vergiet, plaats in een kom, giet een glas heet water, laat gedurende 10 minuten;
2. Ondertussen moet u schoonmaken, was en snijd de aardappelen in helften en leg ze op de bodem van de gosladyotniki;
3. Was het vlees, in porties gesneden en op de aardappelen leggen;
4. Langs de randen van de gosyatnitsy langs de muren zet 2-3 mystieke laurier;
5. Geweekte champignons met water, waarin ze zwollen, over aardappelen en varkensvlees gieten, nog een glas kokend water, zout, peper toevoegen, de kruisbes bedekken en gedurende 1,0-1,5 uur in de oven bedekken.
Om aromatisch vlees met gedroogde champignons in de oven snel te kunnen koken, moet het worden voorverwarmd tot 190 graden. Serveer het gerecht in een diepe schaal in een warme vorm. Om het vlees met gedroogde champignons in de oven, zoals weergegeven in de onderstaande foto, nog smakelijker te maken, kunt u het versieren met fijngehakte dille voor het opdienen.
Het recept voor vlees met gedroogde champignons "Petrovsky"
Een van de meest heerlijke gerechten, die vaak te zien is op het menu van gezellige huiscafés en kleine restaurants, is Petrovsky-vlees.Het recept voor vlees met gedroogde champignons "In Petrovsky" wordt hieronder gegeven.
ingrediënten:
- 0,5 kg rundvlees;
- 0,3 g gedroogde champignons (olieverf, honingsplaatzwam of boletuses);
- zes aardappelen;
- acht teentjes knoflook;
- vier uien;
- een bosje peterselie;
- 250 ml zure room;
- een eetlepel. een lepel bloem;
- laurier, peperkorrels;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie;
- twee zakjes van een mengsel van kruiden voor het braden van rundvlees.
Kookmethode:
1. Spoel champignons, laat 30 minuten weken in heet water;
2. Was het vlees, indien nodig, dooi en snijd ze in repen of stroken, bak ze snel op hoog vuur, plaats ze in een pan met dikke muren;
3. Ui in kleine blokjes gesneden en bak in plantaardige olie met kruiden om te frituren;
4. Zachte champignons om uit het water te halen met een sleuflepel, in reepjes gesneden en voor vlees naar de pot sturen;
5. Zeef de champignonbouillon door 3 lagen gaas, giet het in vlees en champignons;
6. Voeg water toezodat het champignons en vlees bedekt, zet laurier, peper, laat op laag vuur sudderen tot half klaar;
7. Schil en strooi ondertussen de aardappelen, voeg toe aan de pan wanneer het rundvlees bijna klaar is;
8. Schil de knoflook, Half in een pan met gehakte kruiden;
9. Voeg 5-7 minuten voor het koken 150 ml zure room toe aan de pan en een eetlepel bloem, verdund in water om het gerecht een viskeuze consistentie te geven;
10. Wanneer de aardappelen klaar zijn, zet het vuur uit; laat het gerecht 20-25 minuten trekken.
Serveer het vlees met gedroogde champignons in potten (geportioneerd), bestrooi het gerecht met het tweede deel van de knoflook, passeer het door de pers en voeg een eetlepel zure room toe.
Multicooked gedroogd champignonvlees
Smakelijk, smakelijk en zeer aromatisch wordt vlees met gedroogde champignons, gekookt in een slowcooker.
ingrediënten:
- 600 g rundvlees;
- 250 g - gedroogde paddestoelen;
- twee uien;
- 50-70 ml plantaardige olie;
- 150 ml water;
- zout, peper naar smaak.
Kookproces:
1. Spoel rundvlees, snijd, snijd aderen, snijd ze in middelgrote blokjes;
2. Spoel de champignons en giet kokend water gedurende een half uur, snijd ze dan;
3. Schil de ui, spoel, snijd ze in halve ringen;
4. Plaats de vleesblokjes, champignons en uien, bestrooi met zout, peper en meng grondig met je handen;
5. Bereid in de modus "Frituren" een mengsel van vlees, champignons en uien in plantaardige olie tot licht gouden tint. Giet daarna water in de multicooker-kom en kook minstens een uur in de modus "blussen".
Laat het gerecht aan het einde van het programma nog 20 minuten in een gesloten multicooker om aan te dringen. Serveer met elk bijgerecht, versierd met greens.
Frans vlees met gedroogde champignons en aardappelen
Liefhebbers van gebakken gerechten zullen zeker genieten van Frans vlees met gedroogde champignons en aardappelen.
ingrediënten:
- 450-500 g ossenhaas;
- vijf grote aardappelen;
- een ui;
- 150-200 g harde kaas;
- 200 g gedroogde boter;
- 30 g plantaardige olie;
- 150-200 g mayonaise;
- gemalen zwarte peper, zout, gedroogde knoflook, kruiden.
Kookproces:
1. Snijd de snede in dunne platen als karbonades of plakjes, klop af met een keukenhamer, zout en peper;
2. Geschilde aardappelen in dunne plakjes gesneden;
3. Was de boter, laat 30 minuten weken en snijd in plakjes;
4. Ui in halve ringen gesneden;
5. Rasp harde kaas en meng met mayonaise;
6. Smeer de vorm in met plantaardige olie, leg de ingrediënten in 2 lagen in de volgende volgorde - aardappelen, vlees, champignons, uien, een mengsel van mayonaise en kaas;
7. Voeg 50 ml water toe, dek af met folie bovenop en plaats in een voorverwarmde oven gedurende 40-60 minuten. 10 minuten vóór de bereidheid om de folie te verwijderen en de schaal met kruiden en geraspte kaas te bestrooien.
Serveer op de tafel in geportioneerde gerechten, versier het gerecht met kruiden.
