Vlees gestoofd met champignons in de oven, slowcooker of ketel
inhoud
Champignon Stoofpotje
Marseille kip
ingrediënten: kip - 1 kg, boter - 200 g, Marsala-wijn - 150 g, vleessap - 250 g, kalfsklieren - 250 g, witte wijn - 100 g, ham - 100 g, champignons - 150 g, truffels - 30 g, aardappelen - 500 g, broodcroutons - 150 g, zout, peper.
Om de stoofpot met champignons, gepaneerde filet en kippenpoten zonder botten te koken, zout, peper en bak ze in boter tot ze goudbruin zijn. Giet vervolgens Marsala-wijn en vleessap en laat sudderen tot ze zacht zijn. Bereid als garnering kalfsklieren die zijn gepeld uit films en zijn gestoofd met boter en witte wijn, ham gekookt en in reepjes gesneden, champignons gekookt en gestoofd met boter en truffels in reepjes gesneden. Meng alle gekookte bijgerechten. Bak de aardappels in olie in de vorm van ronde ballen.
Leg de afgewerkte stukken kip op croutons en plaats een bijgerecht rond de boeketten. Giet het sap waarin de kip werd gebakken.
Kippenpoot Met Champignons En Rijst
ingrediënten: 500 g champignons, 5 kippenpoten (300 g elk), 5 theelepels plantaardige olie, zout, gemalen zwarte peper, 5 teentjes knoflook, 5 el. eetlepels droge mix voor champignonsaus, 5 el. eetlepels witte wijn, 5 takjes peterselie.
voorbereiding: champignons schil en snijd ze in plakjes. Was de kippenpoot, droog hem af met keukenpapier of servet, bak hem aan alle kanten grondig in hete plantaardige olie, zout en peper. Schil de knoflook, haal door een pers en rasp de schil op de poten. Voeg in het vet dat overblijft van het braden, champignons toe (3 minuten). Giet 2 kopjes warm water, breng aan de kook en giet het sausmengsel erbij, meng goed. Breng opnieuw aan de kook, kook een beetje en giet de wijn. Doe de kippenpoten in de saus. Stoof onder het deksel gedurende 25 minuten op laag vuur. Serveer gegarneerd met peterselie. Het beste bijgerecht is gekookte rijst met een salade van verse tomaten.
Kip Met Champignons En Olijven
Wat is nodig: 1 kip, 200 g champignons, 150 g olijven, 2 teentjes knoflook, 1 kop melk, 1 bouillonblokje, 2 el. l. bloem, gemalen zwarte peper, zout
Hoe koken: Meng melk met bloem en verkruimelde bouillonblokje. Snijd de kip in stukjes, doe in een multicooker-kom en giet het melkmengsel. Kook in de modus "blussen" 1 uur. Voeg naar smaak champignons, olijven, gehakte knoflook, zout en peper toe. Kook de stoofpot met champignons nog 1 uur in een slowcooker.
Hoe stoofpot met champignons te koken
Kulesh met varkensvlees en oesterzwammen
ingrediënten: 400 g varkenspulp, 250 g champignons (oesterzwammen), 3 aardappelen, 60 g. Reuzel, 300 g. Gierst, 1 l. bouillon, 1-2 uien, 1 wortel, 30 g dille, zout, zwarte peperkorrels, laurier.
Varkensvlees en reuzel in kleine stukjes gesneden. Schil uien, wortelen, aardappelen, snijd ze in kleine blokjes. Bak varkensvlees in gesmolten reuzel, voeg uien en wortels toe en bak tot de uien bruin zijn, waarna het nodig is om paddestoelen toe te voegen. Doe het gebakken vlees met champignons in geportioneerde kleipotten, giet hete bouillon, zout, voeg kruiden toe en giet de gewassen gierst. Zet de potten in de oven, verwarmd tot een temperatuur van 180-190 ° C, laat ongeveer 50-55 minuten sudderen. Op tafel stoofpotje met champignons geserveerd in potten, besprenkeld met fijngehakte dille.
Hongaarse goulash met champignons
ingrediënten: 300 g varkensvlees, 100 g kalfsvlees, 100 g lamsvlees, 400 g eekhoorntjesbrood, 2 uien, 50 g boter, 30 g nootmuskaat, 10 g karwijzaad, peterselie, zout.
De pulp van varkensvlees, lam en kalfsvlees in stukjes gesneden. Doe het vlees in geportioneerde kleipotten, royaal ingevet met boter. Rasp uien, bak in boter, voeg champignons toe en bak, leg op vlees, voeg zout, een beetje karwijzaad en nootmuskaat, fijngehakte peterselie toe. Zet de potten in de oven en laat het vlees zonder toevoeging van vloeistof 40 minuten sudderen bij een temperatuur van 140 ° C.
Kiev gebraden konijn met wilde paddestoelen
ingrediënten: 1 konijnenkarkas met een gewicht van 1,5 kg, 4 uien, 100 g geschilde walnoten, 200 g (verse) boschampignons, 50 g boter, 100 g rozijnen, peper, zout, kruiden voor decoratie.
Voor de saus: 3 el. l. bloem, 500 ml zure room, 50 g boter, peper, zout naar smaak.
Was het konijnenkarkas, snijd in porties, bestrooi met zout en peper en bak tot de helft gaar is. Snijd de ui in ringen, bak ze goudbruin. Schil de champignons, snijd ze in reepjes en bak. Bak noten, schil ze en hak ze fijn. Was en droog rozijnen. Schik konijnenvlees in geportioneerde kleipotten, voeg rozijnen, noten, uien, champignons, giet zure roomsaus toe. Doe de stoofpot met champignons in de oven en laat 25-30 minuten sudderen bij een temperatuur van 180 ° C. Serveer versierd met groen. Maak de saus. Om dit te doen, smelt en verwarm de olie in een pan, voeg de gezeefde bloem toe, bak licht, roer continu, voeg zout, peper en zure room toe.
Bekijk een selectie van foto's van recepten voor vlees gestoofd met champignons:
Roomrecepten voor vleesstoofpot met champignons
Kalfsvlees gestoofd met groenten in een romige saus
componenten:
- Kalfsvlees - 600 g
- Champignons - 300 g
- Tomaten - 2 stks.
- Zoete paprika - 3 hoeveelheden
- Wortelen - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Boter - 3 eetlepels
- Runderbouillon - 1 kop
- Room - 1 kop
- Gehakte dille greens - 4 eetlepels
- Gemalen peper en zout naar smaak
Kookmethode:
Snijd het kalfsvlees in kleine stukjes, zout en peper, bak aan alle kanten in olie en doe er een geëmailleerd gietijzer in.
Groenten schillen en hakken. Bak wortelen en uien in olie tot ze half gaar zijn. Voeg champignons toe en bak.
Voeg de plakjes gepelde tomaten en gehakte paprika, gebakken groenten met champignons en geplette knoflook toe aan het vlees, giet de bouillon en room erover. Bedek het gietijzer, zet in de oven en kook de stoofpot met champignons in room tot het gaar is.
Haan Met Champignons (Albufra)
ingrediënten: haan - 2 kg, boter - 200 g, rijst - 200 g, bouillon - 600 g, verse champignons - 120 g, truffels - 20 g, ganzenlever - 100 g, bloem - 50 g, cognac - 30 g, witte wijn - 100 g, room - 50 g.
Vul de gereinigde haan met een vulling die op de volgende manier is bereid: voeg gepelde rijst in olie toe, voeg zout naar smaak toe, voeg bouillon toe en laat 15 minuten sudderen. Voeg gesneden verse champignons en truffels toe, gesneden en gestoofd met boter en zout om de lever te proeven. Meng goed en vul de haan met het resulterende mengsel, naai, vorm, zout aan de buitenkant, vet in met olie en bak in een pan. Bruin aan alle kanten, giet een kop bouillon, dek af en laat de haan sudderen, draai hem regelmatig om en giet het sap gaar.Verwijder het daarna uit de olie en giet het meel in dezelfde olie. Bruin de bloem, giet cognac, witte wijn, room of melk en een kop bouillon. Roer goed, laat 10-15 minuten sudderen en passeer een pers. Breng de room op smaak met een plakje olie.
Snijd voor het serveren de gebraden filet uit en haal het borstbeen eruit om de vulling te openen. Leg de filet en poten bij de haan, garneer deze met de vulling en giet over de gekookte saus. Serveer optionele saladedressing
Hoe stoofpot met champignons en kaas te koken
Champignons gevuld met champignons
ingrediënten:5 kippenpoten, 500 g champignons, 2 uien, 200 g kaas, 2 teentjes knoflook, 1 ei, 100 g mayonaise, champignonblokje "Maggi".
voorbereiding: pel de kippenpoten voorzichtig. Dobbel kip en meng met rauw ei. Voeg de fijngehakte Maggi-kubus toe aan de fijngehakte champignons en uien en bak ze in boter. Kook het gehakt door de champignons, kip en geraspte kaas te mengen. Vullende schil met gehakt. Na het mengen van de mayonaise met fijngehakte knoflook, bedek de kippenpoten en doe ze in een ketel, giet een beetje water of bouillon (zodat de kippenpoten half gesloten waren). Zet de stoofpot met champignons in een ketel in de oven en laat 30 minuten sudderen.
Gestoofde Kip met Pittige Kruiden
- Bloem - 1 eetl. l.
- Knoflook en uienpoeder - elk 0,5 theelepel.
- Gemalen paprika, zout - 0,5 theelepel elk.
- Versgemalen zwarte peper - 0,25 theelepel.
- Kipfilet (filet, in plakjes van 4 cm) - 2 helften (250 g)
- Olijfolie - 1,5 eetl. l.
- Uien - 1 st. (groot) + 6 stks. (Small)
- Knoflook - 1 kruidnagel
- Droge witte wijn - 0,25 glazen
- Mosterd - 2 theel.
- Tomatenpuree - 1 el. l.
- Kippenbouillon - 0,5 kopjes
- Zout - 0,5 theelepel.
- Kaas - 100 g.
- Versgemalen zwarte peper - 0,25 theelepel.
- Champignons, in vieren gesneden - 6 stks.
- Wortelen - 1 st.
- Bevroren Erwten - 0,5 kopjes
- Vers gesneden tijm - 0,5 theelepel.
- Vers gehakte peterselie - 1 theelepel.
- Zure room - 2 el. l.
Combineer bloem, knoflook en uienpoeder, paprika, zout, peper en giet het in een plastic zak.
Doe de gesneden kipfilet in een zak en schud goed om ze met dit mengsel te brouwen.
Verhit de boter in een brede koekenpan en bak de kip goed bruin. Haal de kip eruit en leg deze in de multicookerpan.
Leg in dezelfde pan waar de kip werd gebakken de knoflook en de uien en sauteer gedurende 1 minuut en giet de wijn.
Voeg mosterd, tomatensap, kippenbouillon, zout, peper toe en meng. Giet de inhoud uit de pan in de pan van de multicooker, waar de gebakken kipfilet al ligt.
Voeg uien, champignons en wortelen toe. Goed mengen.
Sluit het deksel, selecteer de BLUSMODUS en stel de timer in op 6 uur.
Als er nog 1 uur over is voordat je gaat koken, voeg je erwten, tijm en peterselie toe aan de slowcooker.
Als er 5 minuten over zijn voordat je gaat koken, voeg je zure room toe en meng je het, bestrooi met kaas erover. Serveer het vlees gestoofd met champignons en kaas met aardappelpuree.
Recepten voor stoofpot van wilde paddestoelen
Kuban stoofde gehaktballetjes
componenten:
- Vettig varkensvlees - 150 g
- Verse bospaddestoelen - 100 g
- Rijst - 2 eetlepels
- Eieren - 3 stks.
- Uien - 3 stks.
- Bloem - 1 eetlepel
- Tomaten - 2 stks.
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Witte kool - 50 g
- Knoflook - 3 teentjes
- Gehakt dille groen - 2 eetlepels
- Gemalen zout en peper - naar smaak
Kookmethode:
Kook rijst in gezouten water tot half gekookt, leun achterover in een vergiet en laat het water weglopen.
Varkensvlees, kool, champignons, ui, rijst en knoflook worden door een vleesmolen gevoerd. Voeg drie eierdooiers, gehakte kruiden, voeg zout, peper toe en meng grondig in de resulterende vulling. Om kleine koteletten van dit gehakt te vormen.
Hak de resterende twee uienkoppen fijn en bak ze in plantaardige olie in een frituurpan, voeg tomatenpuree toe en bak nog een beetje. Voeg vervolgens geleidelijk een half glas heet water toe aan de ui, meng, zout, peper en breng aan de kook.Doe de koteletten in de op deze manier bereide saus, laat ongeveer 30 minuten sudderen. Leg vervolgens een bakplaat op het vlees, gestoofd met bospaddestoelen, leg gesneden tomaten en bak in de oven tot een korst verschijnt.
Yaroslavl kip of kalkoen
Samenstelling. Kip of kalkoen - 600 g, boter - 3 el. lepels, bloem - 1 el. lepel, ui - 1 st., wortelen - 1 st., peterselie - 1 wortel, selderij, een beetje knoflook, tomatenpuree - 3 el. lepels gestoofd in hun eigen sap porcini champignons of champignons - 1 kop, zout, gevogelte bouillon - 1,5-2 kopjes, zure room - 2 el. lepels, dille, tomaten - 4-5 stks., bijgerecht.
Snijd het gevogelte in porties, aan alle kanten bruin in olie en op een schaal leggen die warm moet worden gehouden. Verwarm de tomatenpuree, geraspte of gehakte wortels en bloem in olie, voeg gehakte gestoofde champignons, zure room en bouillon toe. Kook 6–8 minuten en breng op smaak. Doe het vlees in de saus en laat op laag vuur sudderen onder een deksel tot het gaar is (25-30 minuten). Als de vogel oud is, moet het vlees met kruiden in de bouillon worden gestoofd en voeg je later bloem en zure room toe. Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte dille en garneer met plakjes tomaat.
Serveer gekookte rijst of gekookte aardappelen, gestoofde groenten en salades in een marinade of van rauwe groenten als bijgerecht.
