Open taarten met gist en bladerdeegpaddestoelen
In Rusland hebben open champignontaarten altijd een van de belangrijkste plaatsen op het menu van elke familie bezet. Ze werden niet alleen op feestdagen geserveerd, maar ook op weekdagen. Zonder overdrijving werden open taarten met champignonvulling beschouwd als het lekkerste en "rijkste" gerecht.Om niet te "puzzelen" wat te koken en hoe u uw familieleden kunt verrassen, raden wij u aan de voorgestelde recepten voor open champignontaarten te bekijken. Je kunt zulke heerlijke gerechten bereiden uit verschillende soorten deeg, de keuze is aan jou.
inhoud
- Bladerdeeg recept
- Recept zonder gist
- Gistdeeg Recept
- Open taart met kip, aardappelen en champignons.
- Open laagcake met paddestoelen en eieren
- Recept voor open taart gemaakt van gistvrij deeg met champignons en kaas
- Recept voor open taart met gezouten champignons van gistvrij deeg
- Open bladerdeeg taart met aardappelen en champignons
- Open taart met champignons en lever van gistdeeg
- Open taart met champignons en gehakt gistdeeg
- Open koolpastei met gistvrij champignondeeg
Bladerdeeg recept
Ik wil graag drie basisrecepten adviseren voor de test voor open taarten: bladerdeeg, gistvrij en gist. U kunt echter uw favoriet gebruiken, waaraan u gewend bent, dit zal de smaak van het bakken niet veranderen.
Bladerdeeg
- Bloem - 3 el. meel;
- Wodka - 2 el. l .;
- Margarine of boter - 300 g;
- Eieren - 1 stuk;
- Citroensap - 1 eetl. l .;
- Zout - een snuifje;
- Water - 1 eetl.
Klop het ei in een kom, voeg zout toe en maal, giet warm water, citroensap en wodka, roer goed.
Breng in porties de gezeefde bloem aan, kneed de resulterende massa met je handen en kneed tot het plastic is (het geknede deeg steekt goed uit de handen).
Rol een bal van het deeg en wikkel het met huishoudfolie. Laat 2 uur op tafel liggen zodat de gluten goed opzwellen.
Combineer margarine of boter met bloem (50-70 g) en snijd ze in kruimels. Maak vervolgens een rechthoek van ongeveer 2-2,5 cm hoog en stuur deze 20 minuten naar de koelkast.
Snijd het deeg met een kruis, zonder het tot het einde te snijden, rol een vierkant of rechthoek uit met een deegroller. Leg in het midden een mengsel van boter en bloem, dek af met de randen van het deeg en rol een dunne laag uit. Rol meerdere keren op en rol opnieuw uit, rol opnieuw op en zet 20 minuten in de koelkast.
Voer dus minstens 5 rollen uit en laat de test na elke procedure afkoelen. Met deze methode kunnen lagen bladerdeeg niet aan elkaar plakken. Voordat de taart wordt gevormd, moet het deeg ongeveer 40 minuten koud zijn.
Recept zonder gist
- Bloem - 400 g;
- Boter (margarine) - 200 g;
- Eieren - 1 stuk;
- Water (melk kan zijn) - 200 ml;
- Zout - ½ theelepel
Meng olie met bloem gezeefd door een zeef en maak kleine kruimels.
Klop het ei op met een garde, giet het water in en sla opnieuw.
Breng de kruimels boter en bloem aan en kneed het deeg voorzichtig met je handen.
Uitrollen in een laag, pletten met bloem, op een afstandhouder plaatsen en tot gebruik in de koelkast opsturen.
Gistdeeg Recept
- Bloem - 700 g;
- Melk - 300 ml;
- Gist (droog) - 10 g;
- Eieren - 2 stuks;
- Zout - ½ theelepel;
- Suiker - 2 theelepel;
- Magere olie - 3 el. l.
Verwarm melk, introduceer gist en zout, los op.
Plaats het ei, klop een beetje met een vork of klop.
Giet olie in, meng en voeg bloem in delen toe, kneed het deeg tot een plastic staat.
Bedek met een handdoek en laat het op tafel liggen zodat het omhoog komt.
Na 30 minuten, kneed het deeg, kneed een beetje en dek opnieuw af met een handdoek om te passen.
Nadat het deeg weer in grootte is toegenomen, kun je beginnen met het koken van cakes.
Maak vervolgens kennis met enkele kookopties voor open cakes met verschillende soorten deeg.
Open taart met kip, aardappelen en champignons.
Probeer een open taart met kip en champignons op een gistdeeg te koken - de smaak is fantastisch.
- Deeg - 700 g;
- Kippenvlees - 500 g;
- Paddenstoelen (champignons) - 400 g;
- Aardappelknollen - 4 stuks;
- Bollen - 4 stks .;
- zout;
- Magere olie.
Het recept voor een open taart met kip en champignons met deze hoeveelheid deeg en producten is bedoeld voor een groot bedrijf. Als je geen ovenschaal van deze grootte hebt, kun je 2 taarten maken.
Schil de uien, snijd ze in plakjes en bak ze op middelhoog vuur, voeg gesneden champignons toe en bak ze gedurende 15 minuten gaar.
Kook de kip een beetje in water, ongeveer 20 minuten en snijd in plakjes.
Verwijder de schil van de aardappelknollen, snijd ze in dunne plakjes of repen en breng in kokend water. Kook gedurende 10 minuten en verwijder met een sleuflepel, leg op een keukenhanddoek om iets te drogen.
Vet de braadpan in met olie, verdeel het met een deegrol uitgerolde deeg en maak kanten met je handen.
De eerste laag op het deeg gaat cirkels van aardappelen die moeten worden toegevoegd. Dan een laag champignons en uien, ze moeten ook een beetje zout zijn. Leg de laatste laag met plakjes vlees en plet deze ook lichtjes met zout.
Verwarm de oven voor op 170-180 ° C en bak ons meesterwerk 40-45 minuten. Na het bakken kun je de cake versieren met groene bladeren van koriander.
Open laagcake met paddestoelen en eieren
Maak een variant van deze open taart met champignons uit bladerdeeg, je zult er geen spijt van krijgen.
- Deeg - 500 g;
- Champignons - 400 g;
- Ui - 1 stuk;
- Eieren - 7 stks .;
- Magere olie;
- Zout en peper naar smaak.
Een open laag cake met champignons en eieren is vrij eenvoudig te bereiden, zonder extra gedoe.
Uien en champignons fijngehakt met een mes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
Kook de eieren 10 minuten, laat ze afkoelen, maak ze schoon en maal ze in blokjes.
Roerbak uien-champignons met eieren, zout en peper naar smaak.
Het deeg wordt in een bakplaat geplaatst, geëgaliseerd met een deegroller, maak de zijkanten en verdeel de vulling met een uniforme laag.
Plaats het vel in een hete oven, stel de temperatuur in op 180 ° C en bak gedurende 25-30 minuten.
Recept voor open taart gemaakt van gistvrij deeg met champignons en kaas
Het recept voor een open taart met champignons gemaakt van gistvrij deeg is perfect om snel gebak te koken voor de onverwachte aankomst van gasten.
- Deeg - 700 g;
- Champignons - 400 g;
- Lampen - 2 stks .;
- Zure room - 200 ml;
- Eieren - 3 stks .;
- Olijfolie;
- Bloem - 2 el. l .;
- Kaas - 300 g;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
We wassen de champignons in water, snijd ze in kleine stukjes, laat 3-4 champignons over voor verdere decoratie van de cake.
We maken de uien schoon, snijd ze in blokjes en bak ze in olie tot een zachte consistentie.
Doe gehakte champignons in de ui en bak ze samen met de ui ongeveer 20 minuten. Voeg naar smaak toe en peper gemalen zwarte peper.
In een aparte kom maken we een vulling voor de taart: meng zure room, eieren en bloem, klop een beetje met een garde.
Drie kaas op een kleine rasp en verdeel in 2 delen. We drijven er een in de vulling en slaan grondig. De tweede wordt overgelaten aan poeder op de open taart.
Rol het deeg uit op een bakplaat, maak hoge kanten en zet 15 minuten in de oven (temperatuur 200 ° C).
De basis voor de taart is klaar, we verdelen er champignons met uien en ei-zure roomvulling.
Bedek met de resterende geraspte kaas, vul met de in plakjes gesneden champignons die we voor decoratie hebben achtergelaten en zet opnieuw in om te bakken.
De temperatuur tijdens het bakken moet 180 ° C zijn, de baktijd is 20 minuten.
Een open taart met champignons en kaas met zijn aroma brengt niet alleen uw familieleden, maar ook uw buren op tafel.
Recept voor open taart met gezouten champignons van gistvrij deeg
Alleen door het recept voor een open taart met gezouten champignons te bereiden, kunt u de smaak waarderen.
In deze optie is de beste test een gistvrije optie.
- Deeg - 500 g;
- Gezouten Champignons (honing paddestoel) - 600 g;
- Ui - 5 stks;
- Rijst (gekookt) - 200 g;
- Olijfolie.
Rijst voor een open taart met gezouten champignons is beter om van tevoren te koken en grondig te spoelen.
Spoel met honingpaddestoelen het zout onder stromend water, doe het in een pan zonder olie en verdamp de vloeistof.
Schil de uien, snijd ze in kleine halve ringen, giet ze in de champignons, voeg olijfolie toe en bak ze 10-15 minuten op een laag vuur.
Meng rijst met champignons en uien, meng goed.
Rol het deeg uit met een deegroller, leg het op een ingevet vel, til de zijkanten op en giet de vulling.
Zet onze "creatie" in de voorverwarmde oven op 180 ° C en bak 20 minuten.
Open bladerdeeg taart met aardappelen en champignons
Een open taart met aardappelen en champignons wordt meestal voorbereid voor de vakantie, omdat het een tafeldecoratie is.
In deze uitvoeringsvorm wordt een open taart met aardappelen en champignons gekookt in bladerdeeg. Probeer het en de smaak van deze cake zal u aangenaam verrassen.
- Deeg - 500 g;
- Champignons - 600 g;
- Aardappelaardbeien - 5 stks;
- Ui - 3 stks .;
- zout;
- Plantaardige olie;
- Peterselie - 7-10 takken.
Champignons worden gewassen en in stukjes van 1x1 cm gesneden.
Bollen worden gehakt, gebakken in olie tot een lichtbruine tint.
Champignons worden naar de ui gestuurd en de massa wordt 15-20 minuten samen gebakken.
De aardappel wordt geschild, in ringen van 0,3 mm dik gesneden en 10 minuten in kokend water gebracht.
Het wordt geselecteerd met een sleuflepel, op een afstand geplaatst en gekoeld.
De bakplaat wordt ingevet met olie, het deeg wordt over de plaat verdeeld en de zijkanten voor de open taart worden gemaakt.
De eerste laag is aangelegde aardappelen, gezouten, vervolgens champignons met uien en ook gezouten.
De cake wordt in de oven geplaatst en 25-30 minuten gebakken bij een temperatuur van 180 ° C.
Bij het serveren wordt de cake besprenkeld met gehakte greens.
Open taart met champignons en lever van gistdeeg
Een open taart met champignons van gistdeeg in deze uitvoering past goed bij kippenlever. De broodjes zijn zacht, sappig en perfect voor een snack voor de lunch.
- Deeg - 600 g;
- Champignons - 600 g;
- Kippenlever - 300 g;
- Ui - 4 stks .;
- zout;
- Zonnebloemolie;
- Tijm (droog) - naar smaak;
- Melk - 200 ml;
- Eieren - 3 stks.
Schil de ui en champignons, was ze en snijd ze in kleine blokjes.
Bak in olie met tijm en zout naar smaak.
Kook de lever, snijd ze in plakjes en bak ze gaar.
De vulling voorbereiden: combineer eieren en melk in één kom, klop.
Rol op het vel het deeg uit, til de zijkanten op, verdeel de vulling van champignons met uien en lever.
Vul de bovenkant met vullen en zet in de voorverwarmde oven op 200 ° C, bak gedurende 35-40 minuten.
Open taart met champignons en gehakt gistdeeg
We adviseren je om een open taart met champignons te koken volgens het recept met een foto. Champignongebak met gehakt kan fungeren als een onafhankelijk gerecht, omdat het bevredigend blijkt te zijn.
Een open taart met champignons en gehakt is gemaakt van gistdeeg. Niemand kan zulke heerlijke gebakjes weerstaan.
- Deeg - 500 g;
- Vulling - 300 g;
- Champignons - 400 g;
- Zonnebloemolie;
- zout;
- Eieren - 2 stuks;
- Melk - 100 ml.
Het deeg wordt op een bakplaat uitgerold en maakt hoge zijden.
Vulling wordt gemengd met gehakte champignons en uien, voeg toe, mix en verdeel het deeg.
Maak een vulling van eieren en melk, klop met een garde en vul de taart.
Zet onmiddellijk in een hete oven, zet 200 ° C gedurende 50 minuten.
Open koolpastei met gistvrij champignondeeg
Een delicate open kooltaart met champignons gemaakt van gistvrij deeg wordt een van je favoriete gebakjes.
- Deeg - 600 g;
- Champignons - 500 g;
- Kool - 300 g;
- Lampen - 2 stks .;
- Zonnebloemolie;
- Eieren - 3 stks .;
- zout;
- Melk - 100 ml;
- Groene takjes koriander - 7 hoeveelheid
Hak de kool en stoof 15-20 minuten in plantaardige olie.
Schil en snijd uien en champignons, bak ze gaar en meng met kool.
Doe het opgerolde deeg in de vorm, maak hoge kanten en spreid de vulling uit.
Zout, giet de geklopte massa melk en eieren.
Bak 40-45 minuten op 190 ° C.
Versier een open kooltaart met champignons met groene korianderbladeren.