Bladerdeeg met champignons van gist en gistdeeg

Tot op heden worden bladerdeegtaarten met champignons in bijna elk Russisch gezin bereid. Dit bakken is erg populair bij zowel jong als oud. De gastvrouwen houden van haar om een ​​aantal bepaalde voordelen. Meestal is een minimale set ingrediënten vereist voor de bereiding, maar het smaakeffect is verbluffend. Een ander voordeel van dergelijke taarten is de eenvoud van de kooktechniek, dus zelfs een beginnende gastvrouw zal er met succes mee omgaan.

Traditioneel zijn de belangrijkste soorten bladerdeeg voor champignontaarten gistvrij en gist. We raden u aan om vertrouwd te raken met het maken van beide typen thuis.

Bladerdeegdeeg voor taarten

Om een ​​taart met champignons van bladerdeeggist goed te bakken, moet je eerst naar het recept voor het deeg zelf gaan.

De techniek voor de voorbereiding is anders, maar we zullen uw aandacht richten op de gemakkelijkste en snelste manier.

• Bloem - 4 el;
• Boter - 120 g;
• Zonnebloemolie - 80 g;
• Kippeneieren - 1 st .;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Zout - 1,5 theelepel;
• Droge gist - 1 pak (15 g);
• Melk - 1,5 eetl.

Neem 0,5 eetl. warme melk en verdun de gist met suiker erin.

Klop het ei en meng goed tot een glad mengsel.

Bereid het oppervlak voor op het kneden van het deeg en zeef de bloem erop. Maak een verdieping en giet melk met verdunde ingrediënten.

Voeg zout en plantaardige olie toe, combineer met bloem en begin het deeg te kneden.

Leg het deeg vervolgens 60 minuten op een warme plaats. Gedurende deze tijd, 1 keer om de massa te masseren en opnieuw te laten opkomen.

Rol het deeg op een dunne korst over het oppervlak en vet het in met boter, die eerst moet worden gesmolten.

Vouw de formatie in drieën en rol deze weer dun uit. Herhaal het proces nog 3 keer en u kunt beginnen met koken.

Bladerdeeg zonder gist

Je kunt ook een heerlijke taart met champignons bakken uit gistvrij bladerdeeg. Om dit te doen, raden we u aan vertrouwd te raken met het recept voor het maken van het deeg.

• Boter (gekoeld) - 380 g;
• Bloem - 0,5 kg;
• Zout - een paar snufjes;
• Eieren - 1 stuk;
• Koud gekookt water - 230 ml;
• Azijn 6% - 2 theel.

Ik moet zeggen dat in deze uitvoeringsvorm het deeg zeer snel en gemakkelijk wordt gemaakt.

Combineer het ei, azijn en zout in water, klop licht met een vork.

Zeef de bloem op het voorbereide oppervlak en wrijf ¼ van de boter. Meng met bloem, rasp de olie opnieuw en meng opnieuw zonder te drukken. Zorg er in dit geval voor dat de olie niet smelt.

Giet water in porties en verzamel het deeg, maar hoef het niet te kneden. Probeer het zodat de boter niet smelt, maar in stukjes blijft, houd deze daarom eerst in de vriezer.

Verzamel het deeg, doe het in een zak en stuur het 1 uur naar de koelkast.Verwijder daarna de massa, kneed en ga nog een uur terug naar de koelkast.

Klassiek recept voor bladerdeeg met champignons en uien

Volgens het klassieke recept wordt een gelaagde cake bereid met champignons en uien. Het laatste ingrediënt voegt een speciaal aroma en rijkdom aan het gerecht toe.

• Bladerdeeg - 0,5 kg;
• champignons of oesterzwam - 0,5 kg;
• Ui - 1 grote kop;
• Plantaardige olie;
• Zout, specerijen.

Wat betreft het bladerdeeg, kunt u een van de twee bovenstaande opties kiezen of uw favoriete recept gebruiken.

Dus maken we de vulling: mijn champignons in water, en snijd de benen af ​​met oesterzwammen.

Schil de ui, spoel en snijd dunne halve ringen. Bak in olie gedurende ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur.

Snijd de fruitlichamen in reepjes en voeg toe aan de ui. Breng gereed, zout, peper en meng. Zet het fornuis uit en leg de vulling opzij terwijl we het deeg bereiden.

We verdelen het deeg in twee en rollen beide delen in de vorm van een ovenschaal.

We plaatsen een deel in een ingevette vorm en strekken de randen enigszins, waardoor de zijkanten worden gemaakt.

We verdelen de vulling en bedekken met het tweede deel van het deeg, knijpen de randen. We maken chaotische gaten in het oppervlak met een vork of een tandenstoker.

Doe de taart uit het bladerdeeg met champignons in de oven en bak 45 minuten op 190 ° C.

Bladerdeegpastei met wilde paddestoelen

Een laagcake met bospaddestoelen wordt vrij eenvoudig bereid, maar er zijn enkele nuances in de voorbereiding van de vulling. Dus, alle bosvruchtlichamen moeten 20 minuten van tevoren in zout water worden gekookt.

• Bladerdeeg - 0,5 kg;
• Bospaddestoelen - 0,5 kg;
• Olijfolie of plantaardige olie;
• Groene ui - 10 veren;
• Zout, peper;
• Ei - 1 stuk;
• Knoflook - 1 kruidnagel.

Het is vermeldenswaard dat je een pastei met champignons kunt maken van kant-en-klaar bladerdeeg, dat vrij wordt verkocht in supermarkten of supermarkten.

Van de gekookte champignons verwijderen we de vloeistof maximaal, je kunt ze zelfs een beetje met je handen nemen.

We snijden dit ingrediënt in reepjes of blokjes en sturen het naar een voorverwarmde pan met olie. Bak tot de helft gaar is, voeg gehakte uien toe met knoflook, zout, peper, meng en breng aan de kook.

We nemen het deeg, verdelen het in 2 ongelijke helften en rollen het uit.

Leg aan de onderkant van de vorm, ingevet met olie, de helft die dikker is en hoge zijden vormen.

Vul de cake met de vulling en maak een "hoed" van de tweede helft van het deeg.

We knijpen de randen en maken gaten met een tandenstoker om stoom vrij te geven.

We slaan het ei in de kom, kloppen licht en smeren het oppervlak van de taart.

Zet in de oven gedurende 40-45 min en bak op een temperatuur van 180-190 ° C.

Bladerdeeg met champignons en zure room

Het volgende recept met een foto van een laagcake met champignons omvat de toevoeging van zure room.

Deze component maakt het bakken zeer delicaat en aromatisch. In deze versie gebruiken we bladerdeeggist. Je kunt een traktatie serveren als een onafhankelijk gerecht in combinatie met tomatensap.

• Bladerdeeg gistdeeg - 0,6 g;
• Champignons (champignons, oesterzwam) - 0,5 kg;
• Zure room - 4 el. l .;
• Ui - 1 stuk;
• Boter - 30 g;
• Ei - 1 st. om de cake in te vetten;
• Verse groenten - peterselie, dille;
• Zout, favoriete kruiden.

Een laagcake met champignons en zure room wordt in verschillende eenvoudige stappen bereid.

Fruitlichamen worden in blokjes gehakt en worden samen met uien halve ringen in boter gebakken totdat de vloeistof verdampt.

Zure room, zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd en vervolgens 5-7 minuten op laag vuur gestoofd.

Gedurende 2 minuten worden fijngehakte greens toegevoegd, gemengd en apart gezet om iets af te koelen.

Ondertussen wordt het deeg tot een doorlopende dunne cake gerold en wordt de vulling op de rand gelegd.

De cake is verpakt in een rol en besmeurd met een ei.

Over het gehele oppervlak worden gaten gemaakt met een tandenstoker, waarna de rol op een bakplaat wordt gelegd waarop perkamentpapier vooraf is bekleed.

Bladerdeegcake met champignons en zure room wordt ongeveer 45 minuten op 190 ° C gebakken.

Eenvoudige laagcake met champignons en vis

Zeer interessant, maar tegelijkertijd een eenvoudig recept voor een taart met champignons uit bladerdeeg.Fruitlichamen in combinatie met vis maken de broodjes erg smakelijk en voegen hun eigen tonen van aroma toe.

• Bladerdeeg - 0,4 kg;
• Champignons - 350 g;
• Filet van heek, koolvis of rode vis - 350 g;
• Ui - 2 middelgrote koppen;
• Plantaardige olie - 2-3 el. l .;
• Zure room - 2-3 el. l .;
• Verse dille, peterselie - 3-5 takken;
• Zout en peper naar smaak.

Ik moet zeggen dat het recept voor een gelaagde cake met champignons en vis heel eenvoudig is, zelfs iemand die net is begonnen aan een "culinair pad" kan het aan.

Draai de visfilet door een vleesmolen of dood in een blender.

Bak de geschilde en in blokjes gesneden fruitlichamen met de uienringen in olie.

Voeg 5 minuten voor het koken zure room toe, zet het vuur lager en laat sudderen.

Combineer champignons met vis, zout en peper.

Bedek de ovenschaal met perkament en doe het deeg.

Rol het deeg uit volgens de grootte van de vorm en leg het op de bodem, egaliseer met je handen en maak hoge kanten aan de randen.

Stuur de vulling naar de formatie en strooi er fijngehakte greens bovenop.

Bak een laag cake met champignons en vis in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 45 minuten.

Bladerdeeg Taart met Champignons en Vulling

Als je nog nooit een laag-caketaart met champignons en gehakt hebt bereid, is het nu tijd om een ​​pen te nemen en dit recept te schrijven. Zo'n gerecht zal elke feestelijke date of een eenvoudige familiemaaltijd met gezelligheid en zachte huiswarmte bekronen.

• Bladerdeeg - 0,6 kg;
• Oesterzwam - 0,3 kg;
• Gehakt varkensvlees en rundvlees - 0,3 kg;
• Uien en wortelen - 1 stuk .;
• Harde kaas - 100 g;
• Plantaardige olie;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Romige margarine - om de schimmel te smeren;
• Zout, peper.

Schil de uien en wortels en snijd ze in blokjes van 5 mm dik.

Snijd de oesterzwammen in stukjes en bereid de pan voor op het frituren.

Giet de olie, verwarm en verdeel de wortels met uien erop.

Voeg na 2-3 minuten de champignons toe en bak de hele massa gaar.

Vervolgens brengen we het mengsel over op een apart bord en doen we het gehakt en de geplette knoflook in de pan.

Bak tot een licht gouden tint, zet het vuur uit en combineer met de champignonmassa. Mix, zout en peper naar smaak, meng opnieuw.

Verdeel het deeg in 2 ongelijke delen - ongeveer ¼ en ¾.

We nemen het grotere deel en rollen het uit in de gewenste vorm. En rol het kleinste deel van het deeg zo dun mogelijk uit.

Vet de bakbak in met margarine en smeer dunne cake, maak de overeenkomstige kanten.

Verdeel de vulling en de geraspte kaas over de cake.

We bedekken de vulling met een dikke korst, maken voorzichtig gaten met een tandenstoker en zetten deze in de oven voorverwarmd op 190 ° C gedurende 40-50 minuten.

Als de cake klaar is, haal je hem uit de oven en zet je hem eenvoudig op een bord.

Op de foto wordt een laagcake met champignons en gehakt gepresenteerd in een kant-en-klare ondersteboven vorm. Hier is zo'n heerlijk gebak - en het oog verheugt zich en de maag is tevreden!

Bladerdeeg met champignons en kippenlever

Deze paddenstoelentaart met bladerdeeg kan zowel open als gesloten worden gemaakt. Je kunt je eigen presentatie maken voor zo'n bak en daarmee je geliefden verrassen.

In dit geval gebruiken we het recept voor een open taart. Het recept voor een gelaagde cake met champignons en lever komt zeker in je familiemenu terecht als welkomstgerecht voor elke maaltijd.

• Bladerdeeg - 0,6 kg;
• Champignons (kan worden ingelegd) - 0,4 kg;
• Kippenlever - 0,3 kg;
• Vetcrème - 4 el. l .;
• Ui - 2 stks .;
• Plantaardige olie;
• Specerijen - zout, peper, curry.

Hoe maak je een laagcake met champignons en kippenlever?

Snijd de champignons in middelgrote stukken en bak ze in olie met gehakte uien.

Voeg een paar minuten voordat de champignons klaar zijn, room en gehakte greens toe.

Kook de lever in gezouten water en ga door een vleesmolen.

Meng het slachtafval met champignons, voeg indien nodig zout toe. Peper en voeg een snufje kerrie toe, meng en zet even opzij.

Rol de cake uit het deeg en leg op een ingevette vorm, maak hoge kanten.

Verdeel de vulling erover en bak 45 minuten op 190 ° C.