Lenten pilaf met verschillende paddestoelen

Tijdens religieuze feestdagen, wanneer je moet vasten of met diëten, wil je jezelf trakteren op pilaf. In dit geval wordt het vlees vaak vervangen door champignons. Het blijkt een snel en gemakkelijk te bereiden gerecht - magere pilaf met champignons.

Als je kurkuma, groenten en knoflook aan de pilaf toevoegt, kun je ervoor zorgen dat dit gerecht zijn rechtmatige plaats inneemt, zelfs op de feesttafel. Je kunt verschillende paddenstoelen nemen voor magere pilaf: gele boleet, champignons, honing paddestoel, wit, cantharellen enz. Zowel verse als bevroren bospaddestoelen worden gebruikt. Je kunt pilaf koken in elke bak: gietijzer, geëmailleerd of gewoon in een frituurpan.

Een belangrijke regel: om te zorgen dat pilaf lekker en voedzaam is, is het raadzaam om de ui een beetje te laten "proberen" en niet te gaar te worden. Rijst moet 2-3 keer worden gewassen en de pilaf zelf moet worden gegoten met kokend water 3 cm boven het niveau van het graan. Deze tips zullen beginnende huisvrouwen helpen bij het bereiden van magere pilaf.

We brengen je verschillende recepten onder de aandacht voor magere pilaf met champignons.

Magan mushroom pilaf: recept voor het koken

• 2 el. langkorrelige rijst;
• 2 grote wortelen;
• 2 uien;
• 50 ml plantaardige olie (kan worden vervangen door olijfolie);
• 300 g gekookte champignons;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel kurkuma;
• 1 el. l. specerijen voor pilaf;
• 3 el. water;
• zout naar smaak.

Snijd de champignons in plakjes, uien - in halve ringen, wortelen - in reepjes om het gerecht te bereiden.

Verhit olie in een pan en doe gehakte champignons met groenten. Bak de aangelegde massa gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren om niet te verbranden.

Giet de gewassen rijst in champignons, voeg gesneden knoflook, zout naar smaak en kruiden toe. Giet kokend water, meng en sluit het deksel goed.

Stoof champignonpilaf gedurende 30-35 minuten op laag vuur zonder de gerechten te openen. Elke huisvrouw kiest naar eigen inzicht een rijstvariëteit, dus de kooktijd kan enigszins variëren.

Mager pilafrecept met champignonpaddestoelen

De volgende versie van magere pilaf met champignons champignons wordt ook bereid voor 30-40 minuten. Tegelijkertijd wordt pilaf verkregen met een rijk paddestoelaroma en een geweldige smaak.

Voor hem hebben we nodig:

• 400 g verse champignons;
• 1,5 eetl. rijst;
• 2 middelgrote uien;
• 2 wortelen;
• 0,5 el. l. gehakte knolselderij;
• 5 el. l. bakolie om te frituren;
• 2 theel zout;
• 2,5 eetl. water;
• 3 teentjes knoflook;
• 0,5 theelepel zwarte peper;
• 0,5 theelepel paprika;
• 0,5 theelepel kurkuma;
• 1 bosje groene uien;
• 1 bosje peterselie.

Hak de ui fijn, rasp de wortels op een "Koreaanse" rasp.

Verhit plantaardige olie in een pan, verplaats gehakte groenten, gesneden champignons en geraspte knolselderij op een grove rasp. Sudderen gedurende 7-10 minuten, onder voortdurend roeren.

Voeg goed gewassen rijst toe aan de gerechten met groenten en voeg water toe. Voeg zout toe, gehakt in grote stukken knoflook, kruiden, meng goed, dek af en zet op laag vuur. Stoof 40 minuten en roer af en toe zachtjes zodat de pilaf niet verbrandt.

Voor de pit van pilaf, kun je een snufje rode gemalen peper toevoegen.

Serveer het gerecht heet, na het versieren met groene uien en peterselie.

Mager pilafrecept met champignons en ronde rijst

We bieden een ander interessant recept voor magere pilaf met champignons met de onderstaande foto.

• 1,5 eetl. ronde rijst;
• 3 el. water;
• 400 g verse champignons;
• 2 middelgrote wortels;
• 3 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 5 el. l. plantaardige olie;
• 0,5 theelepel chili en gemalen zwarte peper;
• 3 erwten piment;
• 1 theelepel basilicum, koriander, oregano, zoete paprika;
• zout naar smaak.

Hak de uien in halve ringen, wortels in dunne reepjes, hak de knoflook fijn.

Kook wilde paddestoelen van tevoren in zout water en gooi ze in een vergiet en snijd ze in grote stukken.

Verhit plantaardige olie in een kookpan, stuur er ui in en bak niet langer dan 5 minuten. Voeg de wortels toe en bak tot ze gaar zijn.

Voeg champignons toe aan groenten en stoof 15 minuten samen met het groentemengsel.

Doe de gewassen rijst in een pan bij de champignons, voeg water, zout naar smaak toe. Voeg alle kruiden en specerijen toe aan de pilaf, meng goed en laat 25-30 minuten sudderen onder een gesloten deksel.

Periodiek is het noodzakelijk om het deksel te openen en de gereedheid van de rijst te controleren.

Lenten pilaf met champignons past goed bij lichte groentesalades. Dit gerecht ziet er ook "rijkelijk" uit op de feesttafel en is geweldig voor dagelijkse maaltijden.