Koude koude en warme champignonsnacks koken

Volgens velen is het beste koude voorgerecht van champignons ingemaakte cantharellen of honingpaddestoelen met uien en aromatische zonnebloemolie. En de ideale warme champignonsnack zijn gefrituurde bosproducten of gekochte champignons. Dit is gedeeltelijk waar. Deze eenvoudige snacks met champignons zijn onbetwistbaar lekker, maar, zoals ze zeggen, "zonder een twist", ze zijn rustiek voor een feestelijk feest. Hoe gasten en geliefden te verrassen?

Verse Champignons Koude Voorgerechten: Gevulde Kaaschampignons

Champignons gevuld met spinazie en kaas

ingrediënten:

16 grote champignons, 140 g bevroren spinazie, 65 g feta, 30 g cottage cheese (bijvoorbeeld Philadelphia, buko), 30 g parmezaanse kaas of dzhugas, een kleine bos groene uien, zout - naar smaak

voorbereiding:

Om dit voorgerecht "Gevulde Champignons" te bereiden, moet je de champignons wassen en drogen. Verwijder voorzichtig de benen, verwijder de huid van de doppen. Ontdooi spinazie, laat het in een vergiet vallen zodat het glas overtollig vocht bevat. Meng spinazie, feta en kwark. Hak de groene ui fijn, voeg toe aan de wrongelmassa, voeg zout toe en meng.

Vul de champignondoppen met kaasvulling, doe ze in een hittebestendige vorm, bestrooi ze met geraspte Parmezaanse kaas.

Bak een voorgerecht van champignons met kaas in een oven op 180 ° C gedurende 20 minuten totdat de korst bruin is. Serveer koud gevulde champignons.

Champignons Met Polenta En Rookworst

ingrediënten:

4 grote champignons, 150 g gerookte worstjes, 100 g polenta, 1 ui, 1 appel, 50 g harde kaas (bijvoorbeeld Russisch), 30 g boter, een bosje dille, zout naar smaak, plantaardige olie om te frituren.

voorbereiding:

Voordat je dit voorgerecht met champignons en kaas gaat koken, moet je water, een beetje zout koken, de polenta in kleine porties gieten. Kook gedurende 30 minuten onder constant roeren, koel.

Schil de ui, snijd de schil van een appel af en verwijder de kern. Snijd worstjes in plakjes, appel en ui in kleine blokjes.

Was en droog de champignons. Verwijder voorzichtig de poten en hak ze fijn, verwijder de schil van de doppen.

Bak ui, worstjes en champignonpoten in een kleine hoeveelheid verwarmde plantaardige olie. Voeg het resulterende mengsel, appel, gehakte kruiden en zachte boter toe aan de polenta. Roer.

Vul de champignon caps met de vulling, bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven op 180 ° C gedurende 10-15 minuten. Het volgens dit recept bereide champignonvoorgerecht wordt gekoeld geserveerd.

Champignons met kip, champignons en pijnboompitten

ingrediënten:

2 grote champignons, 1/2 ui, 1/2 wortel, 25 g rijstgraangewas, 75 g kip, 50 g mayonaise, 25 g zachte kaas (bijv. Feta), 20 g gepelde pijnboompitten, een bosje koriander en groen uien, bakolie om te frituren

voorbereiding:

Om deze koude snack te bereiden, moeten champignons worden gewassen en gedroogd. Verwijder voorzichtig de benen, verwijder de huid van de doppen. Was en droog de kip. Snijd paddestoelpoten, filets, gepelde wortelen en uien in kleine blokjes. Hak de groene ui en koriander fijn.

Kook de gewassen rijst tot half gekookt (10-12 minuten). Bak de poten van ui, wortelen, kip en champignon 15-20 minuten met voorverwarmde plantaardige olie. Cool.

Meng de gebakken groenten, champignons en kip met rijst, voeg pijnboompitten, koriander en groene uien toe. Breng op smaak met mayonaise en meng.

Vul de champignondoppen met het gehakt, leg ze op een bakplaat, verkruimel de kaas erover. Bak dit voorgerecht van verse champignons in een oven op 180 ° C gedurende 10 minuten. Serveer koud.

Deze foto's bij de recepten van champignon-snacks laten duidelijk zien hoe de resulterende gerechten eruit zien:

Koude gerechten: eenvoudige voorgerechten van eieren gevuld met champignons

Paddestoelen Gevulde Eieren

ingrediënten:

4 eieren, 2-3 champignons, 1 kleine ui, 60 g mayonaise, zout - naar smaak, 2-3 eetlepels. l. bakolie om te frituren. Bijgerecht: 1 kleine wortel, 50 g groene erwten in blik. In te dienen: verschillende takken van dille en / of peterselie

voorbereiding:

Om deze snack van champignons te bereiden, moet je hardgekookte eieren koken in zout water (7 minuten na het koken). Koel, schoon.

Schil groenten. Was, droog en schil de champignons.

Kook wortelen voor garnering in gezouten water gedurende 25-30 minuten. Koel, snijd ze in blokjes.

Snijd champignons en uien in kleine blokjes. Fruit de uien in voorverwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg champignons toe en bak ze ongeveer 7 minuten.

Snijd vervolgens elk ei in twee, verwijder de dooiers en hak ze met een lepel. Meng de dooiers met gebakken uien en champignons, voeg de helft van de mayonaise toe. Vul de helften van de eieren met het mengsel, leg ze op een bord en decoreer met een net mayonaise.

Samen met dit voorgerecht van eieren gevuld met champignons, kunt u groene erwten in blik en gekookte wortelen serveren. Garneer met greens.

Paddestoelen Gevulde Eieren

ingrediënten:

200 g verse (of 100 g gekookt in eigen sap) champignons, 4-5 eieren, 20-30 g sprot kruidige zouten, 50 g magere ham (optioneel), 1-2 el. eetlepels olijfolie of zure room, zout, suiker, mosterd, peper, azijn, kruiden.

voorbereiding:

Om deze koude champignonsnack te bereiden, moeten hardgekookte eieren in de lengte in twee delen worden gesneden, snijd de dooiers. Hak de gekookte champignons, licht stoofpot in olijfolie of zure room, koel, meng met gehakte dooiers, sprot, ham en breng op smaak met olijfolie of zure room.

Vul de eiwithelften met de resulterende massa.

Koude gerechten zoals champignonsnacks worden over het algemeen aanbevolen om te worden versierd met groen.

Koude en hete champignonchampignons: recepten met foto's

Knoflookboter met champignons

ingrediënten:

100 g champignons, 200 g zachte boter, 1 wortel, sap van 1/2 citroen, 2-3 teentjes knoflook, een kleine bosje peterselie, zout - naar smaak. Voor het opdienen: sneetjes brood of brood. Bovendien: keramische vormen, huishoudfolie.

voorbereiding:

Schil de wortels, kook ze zacht en snijd ze in dikke cirkels. Was, droog en schil de champignons. Kook 5-10 minuten. Hak de peterselie fijn. Haal de gepelde knoflook door een pers.

Doe de wortels en champignons in een blender, hak ze fijn. Combineer met zachte boter. Voeg gehakte peterselie en knoflook toe, giet er citroensap bij. Zout, meng tot een glad mengsel. Schik het afgewerkte mengsel in vormen, dek af met huishoudfolie, plaats in de koelkast. Serveer een voorgerecht van champignonchampignons met sneetjes brood.

Champignons gebakken met paneermeel

ingrediënten:

6 grote champignons, 1 ui, 50 g crackers, gedroogde marjolein, zout - naar smaak, 2 el. l. bakolie om te frituren. Voor het serveren: verschillende takken van dille.

voorbereiding:

Was en droog de champignons. Maak schoon, doe in een diepe schaal en giet 2-3 minuten kokend water. Verwijder voorzichtig de poten van de champignons en hak ze fijn.

Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes, bak ze in verwarmde plantaardige olie tot ze zacht zijn. Voeg gehakte champignonpoten toe, zout, nog 2-3 minuten sudderen.

Maal crackers, voeg marjolein toe, bak ze in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.

Vul de champignon caps met ui en champignonvulling, rol in een mengsel van crackers en marjolein.

Bak in een oven die 10 minuten op 200 ° C wordt verwarmd. Bestrooi bij het serveren een voorbereid voorgerecht van verse champignons met gehakte dille.

Garnalen Champignons

ingrediënten:

Voor dit recept hebben voorgerechten met champignons 12 tijgergarnalen, 6 kleine champignons, 1/2 citroensap, 1 teentje knoflook, zout en versgemalen zwarte peper nodig - naar smaak, olijfolie om te frituren en invetten. Serveren: 6 veren groene uien.

voorbereiding:

Was en droog de champignons. Verwijder voorzichtig de benen (ze zijn niet nodig), verwijder de huid van de doppen en schraap het donkere gedeelte van binnenuit.

Bestrooi de champignon caps met olijfolie, zout en peper. Leg op een bakplaat, bak in een oven verwarmd op 200 ° C gedurende 10 minuten.

Verwijder de schelpen van de garnalen en laat paardenstaarten achter. Maak een longitudinale incisie vanaf de achterkant, verwijder de slokdarm. Bestrooi de gepelde garnalen met citroensap.

Snijd de gepelde knoflookteentjes in plakjes en bak ze niet langer dan 1 minuut in verwarmde olijfolie. Haal de knoflook uit de pan, voeg de garnalen toe en bak 2-3 minuten.

Zie hoe deze champignonsnacks eruit zien in de onderstaande foto:

Doe 2 garnalen in elke champignonhoed en bind deze vast met een groene uienveer.

Komkommers Met Champignons En Vlees.

ingrediënten:

2 komkommers, 150 g schapenvlees, 70 g champignons, 1 ui, 1 ei, 300 ml vleesbouillon, 50 g bloem, 50 g boter, 2-3 laurierblaadjes, verschillende erwten piment, zout - naar smaak, plantaardige olie voor frituren. Bovendien: culinaire draad.

voorbereiding:

Spoel en droog het vlees. Kook 2 uur op laag vuur, koel en hak fijn.

Hak de gepelde uien fijn. Was en droog de champignons, snijd ze in kleine plakjes. Bak in verwarmde plantaardige olie gedurende 7-10 minuten.

Combineer de champignons met vlees en zachte boter, voeg het ei en de bloem toe. Zout en meng.

Schil de komkommers, snijd ze doormidden en verwijder de kern. Vul de helften met gekookt gehakt, combineer en kleed met culinaire draad.

Voeg laurierblaadjes en erwten piment toe aan de bouillon, zout. Breng aan de kook, kook gevulde komkommers op laag vuur gedurende 10 minuten.

Bonenpasta Met Champignons

ingrediënten:

1 kop rode bonen, 250 g champignons, 1 ui, 2 el. l. plantaardige olie + 2 el. l. om te frituren, 25 g koriander, 1 theelepel. suiker, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak.

voorbereiding:

Week de bonen 12 uur in koud water (het is raadzaam om het water 2-3 keer te verversen). Giet met vers water, breng de vloeistof aan de kook, kook gedurende 15 minuten. Tap het water af.

Vul de bonen opnieuw met water, voeg suiker toe en kook tot de korrels zacht worden (als er vloeistof achterblijft, giet het dan af). Cool.

Was, droog en schil de champignons, hak grof. Snijd de gepelde uien in blokjes, bak ze in 2 el. l. hete plantaardige olie tot het zacht is. Voeg champignons toe, bak ze allemaal 10 minuten samen. Zout en peper, koel.

Maal de bonen en koriander tot een puree met een blender en giet geleidelijk de resterende plantaardige olie.

Voeg champignons gebakken met uien toe, meng. Champignonvoorgerecht bereid volgens dit recept kan indien nodig worden gekruid met zout en peper.

Croutons met champignons, prei en kaas

ingrediënten:

50 g prei (witte gedeelte), 50 g harde kaas (bijvoorbeeld Russisch), 1 teentje knoflook, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 30 ml olijfolie om te frituren. Serveren: 2 kerstomaatjes, dille of peterselie.

voorbereiding:

Snijd het brood schuin in plakjes. Bak aan beide kanten een kleine hoeveelheid olijfolie goudbruin.

Maal gepelde knoflook. Strooi croutons erop.

Snijd prei in dunne ringen, gewassen en gepelde champignons in dunne plakjes. Jonge champignons kunnen niet worden geschild.

Fruit de ui en champignons 2-3 minuten in de resterende olijfolie. Zout en peper.

Voeg toe aan de ui-champignonmassa-geraspte kaas op een fijne rasp, meng.

Zet de resulterende massa op croutons.

Zoals je op de foto kunt zien, kan dit voorgerecht van champignons, wanneer geserveerd, worden versierd met plakjes tomaten en gehakte kruiden:

Kipbroodje Met Champignons En Kaas

ingrediënten:

1 kip, 100 g verse champignons en chanterelle, 100 g harde kaas (bijvoorbeeld Russisch), 1 ui, 1 wortel, 30 g gelatine, een bosje dille en / of peterselie, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, plantaardige olie om te frituren. Bovendien: vershoudfolie.

voorbereiding:

Was en droog de kip, verwijder de schil en giet het vlees van de botten. Om een ​​deel van de filet af te kloppen, gehuil op de huid, zout, peper en bestrooi met gelatine.

Dobbel de gepelde uien en wortels. Bak een deel van de verwarmde plantaardige olie tot het zacht is. Haal de resterende stukjes kippulp samen met de gefrituurde groenten door een vleesmolen met een fijne grill. Zout en peper.

Was en droog de champignons (schil ze indien nodig), snijd ze in plakjes. Bak in de resterende plantaardige olie gedurende ongeveer 15 minuten.

Verspreid de champignons in een gelijkmatige laag bovenop de kippenpulp op de huid, bestrooi met fijngehakte greens. Verspreid gehakt en gebakken groenten erover. Verspreid de volgende laag kaas, snijd ze in blokjes met een dikte van 1,5 - 2 cm, rol ze op, wikkel ze in huishoudfolie en knoop ze vast met culinaire draad. Kook de rol gedurende 40 minuten, koel onder druk.

Bekijk de foto van champignonsnacks volgens de hierboven gepresenteerde recepten:

Eekhoorntjesbrood op een feestelijke tafel

Paprika gevuld met champignons, aardappelen en ham

ingrediënten:

1 zoete paprika, 100 g aardappelen, 125 g magere ham, 75 g witte champignons, 50 g zachte kaas (bijv. Feta), 25 ml room van 33% vet, 5 g ingelegde kappertjes, 8 g Franse mosterd, een bosje dille , 1 takje basilicum, zout naar smaak, bakolie om te frituren

voorbereiding:

Om deze feestelijke champignonsnack te bereiden, moet je zoete paprika in tweeën snijden. Verwijder de stengel en zaden. Snijd de ham in kleine blokjes, verkruimel de kaas.

Kook aardappelen in een schil in gezouten water gedurende 30 minuten. Koel, schil, snijd ze in kleine blokjes. Was en droog de champignons, schil, snijd ze in kleine blokjes. Bak 10 minuten in plantaardige olie.

Hak de basilicum, dille en kappertjes fijn. Voeg mosterd, room en kaas toe aan de groenten en kappertjes. Roer en koel 15-20 minuten.

Combineer de kaasmassa met champignons en ham, meng. Vul de helften peper met het mengsel.

Eekhoorntjesbrood

ingrediënten:

10 eekhoorntjesbrood, 400 ml champignonbouillon, 2 teentjes knoflook, 1 steel prei (witte gedeelte), 2 el. l. gelatine, 1 theelepel. Worcester-saus, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 3 el. l. olijfolie om te frituren. Bovendien: vormen, papieren handdoeken.

voorbereiding:

Om deze snack met champignons te bereiden, giet je gelatine in 100 ml koude bouillon, laat gedurende 15 minuten. Breng de resterende bouillon aan de kook. Giet de gezwollen gelatine en, onder krachtig roeren, warm tot het volledig is opgelost, voeg Worcester saus toe. Giet een kleine hoeveelheid van het mengsel in de vormen om een ​​laag van ongeveer 5 mm hoog te vormen. Koel, zet 10 minuten in de koelkast om in te stellen.

Was, droog en schil de champignons, snijd ze in plakjes. Op dezelfde manier gehakte gepelde knoflook, bak ze in verwarmde olijfolie tot ze goudbruin zijn en verwijder ze. Bak de champignons 1 minuut aan elke kant in aromatische olie.Breng over naar een papieren handdoek om overtollige olie, peper, zout te absorberen.

Snijd prei in dunne ringen. Haal de vormen uit de koelkast. Wissel afwisselend plakjes champignons en preiringen erin. Leg de resterende plakjes champignons erop en giet de resterende bouillon met gelatine. Zet een voorgerecht van eekhoorntjesbrood in de koelkast om 2 uur in te vriezen.

Napoleon met champignons en lever

ingrediënten:

200-250 g klaar bladerdeeg, 100-150 g kippenlever, 100 g vers bevroren eekhoorntjesbrood, 1 ui, 1 wortel, 50 ml room van 22-35% vet, 1 te smeren ei, zout en versgemalen zwarte peper - elk smaak, bakolie om te frituren. Serveren: 1 ei, een bosje dille en / of peterselie. Optioneel: serveerring.

voorbereiding:

Spoel kippenlever, vrij van films, laat 2 uur in water weken, spoel opnieuw en kook gedurende 20-25 minuten. Kook 1 ei in zout water (7 minuten na koken). Ontdooi en droog de champignons. Schil groenten. Snijd de ui in ringen, rasp de wortels op een grove rasp.

Fruit de groenten 3-5 minuten in plantaardige olie. Voeg champignons toe, bak nog 5-6 minuten. Doe de lever, giet de room erin, kook 3-4 minuten. Zout en peper, maal tot puree met behulp van een blender.

Rol het deeg uit tot een laag met een dikte van 2-3 mm, snijd er cirkels uit met een serveerring, leg het op een bakplaat, vet het in met een ei. Bak 5-6 minuten op 180 ° C tot ze goudbruin zijn. Vouw mokken op elkaar, spreidende mousse. Bestrooi op een feestelijke tafel een voorgerecht van champignons met gehakt ei en gehakte kruiden.

Hier kunt u foto's zien van recepten voor champignonsnacks, om thuis te koken:

Koude voorgerechten: champignonkaviaar

Champignonkaviaar van gezouten champignons

ingrediënten:

Om het Mushroom Game-voorgerecht te bereiden, hebt u 500 g gezouten champignons (eekhoorntjesbrood, boletus, boletus), 2 uien of 100 g groene uien nodig, 3 el. eetlepels plantaardige olie, peper.

voorbereiding:

Hak de champignons fijn, voeg gehakte uien of groene uienveren toe. (Uien kunnen licht worden gebakken in plantaardige olie.)

Meng alles, voeg peper toe, doe in een slakom, garneer met uienmokken of gehakte groene uien.

Heerlijke hapjes van gepekelde en gezouten champignons

Weens voorgerecht

ingrediënten:

240 g koud kalfsvlees, varkensvlees of ham, 200 g ingemaakte wortelen, 300 g ingemaakte komkommers, 800 g bloemkool, 120 g aardappelsalade, 60 g mayonaise, 180 g middelgrote ingemaakte of gezouten champignons, citroensap, zwarte peper, mosterd.

voorbereiding:

Om dit voorgerecht met gezouten of ingemaakte champignons te koken, moet je in het midden van het gerecht 1 el leggen. lepel mayonaise, leg de bloeiwijzen van gekookte bloemkool erop.

Leg plakjes vlees (of ham) rondom, garneer ze bovenop met cirkels van wortels, kruid de resterende hoeveelheid mayonaise met citroensap, zwarte peper en mosterd.

Voeg fijn gesneden augurken en ingemaakte champignons toe.

Ingelegde Champignons Met Wijn

ingrediënten:

1 kg champignons, 150 ml witte wijn, 100 ml azijn, 150 ml plantaardige olie, zwarte peper, laurier, tijm, zout.

voorbereiding:

Voordat je deze heerlijke snack gaat koken, moet je de champignons zorgvuldig doorzoeken en goed uitspoelen. Giet vervolgens witte wijn, azijn, plantaardige olie, voeg zout, een beetje zwarte peper, laurier, tijm naar smaak toe.

Koken tot ze zacht zijn. Om een ​​snack van ingemaakte champignons in een marinade te houden gedurende 4-5 dagen.

Gefrituurde Mushroom Hot Appetizer Recepten

Oesterzwammen en kippenlever

ingrediënten:

Om deze hete champignonsnack te bereiden, heb je nodig: 2 tomaten, 150 g kippenlever, 100 g oesterzwam, 100 ml droge rode wijn, 100 g ontpitte pruimen, 50 g honing, 50 g paneermeel, 20 ml sojasaus, een bos groene uien en dille, 1 takje basilicum, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 50 g room tafeloliën.

voorbereiding:

Om zo'n voorgerecht met gebakken champignons te koken, moet je de pruimen 20-25 minuten in warm water laten weken. Hak de groene ui, dille en basilicum fijn. Was en droog oesterzwammen, snijd ze in plakjes. Bak 5-7 minuten in half verwarmde boter. Was de kippenlever, vrij van films. Zout, peper, bak in de resterende voorverwarmde boter gedurende ongeveer 10 minuten. Voeg honing toe aan de pan met de lever, giet rode wijn en sojasaus. Verdamp de vloeistof en laat afkoelen.

Snijd de lever en pruimen, meng met champignons en gehakte kruiden. Snijd de bovenkant van de tomaten af, haal de kern eruit met een lepel. Vul de tomaten met het voorbereide mengsel, bestrooi met paneermeel. Bak in de oven op 180 ° C gedurende 10 minuten.

Kalkoenbroodje met cantharellen en spinazie

ingrediënten:

600-700 g kalkoenfilet, 60 g dun gesneden spek, 300 g cantharellen, 10 cm prei (witte portie), 2 teentjes knoflook, 1 bosje verse spinazie of 200 g bevroren, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 4-5 Art. l. bakolie om te frituren. Bovendien: culinaire draad.

voorbereiding:

Hak de gepelde knoflook en spinazie fijn (eerder ontdooid). Snijd prei in ringen, gewassen cantharellen in plakjes.

Verwijder overtollig vet van de filet, snijd mee, leid het mes in een spiraal en verander in een laag.

Fruit de knoflook 2-3 minuten in voorverwarmde plantaardige olie. Vul de champignons, doe de prei in 5-7 minuten, bak nog 2 minuten. Spinazie toevoegen, 1 minuut bakken. Voeg zout en peper toe.

Zout en peper het vlees. Leg de vulling op de kalkoenfilet in een gelijkmatige laag, laat 2-3 cm vrij van de rand, rol strak op.

Verspreid bacon gelijkmatig op het roloppervlak. Bind met culinaire draad. Bak in een oven die 30 minuten op 180 ° C wordt verwarmd. Haal uit de oven en snijd in plakjes.

Koude gerechten: hapjes uit champignons en groenten

Gerechten uit champignongroenten zijn vooral populair bij dames, omdat ze vrij weinig calorieën bevatten.

Champignons gevuld met champignons

ingrediënten:

300-400 g verse champignons, 4-5 grote of 8-10 kleine tomaten, 2 el. eetlepels boter, 3-4 eetl. eetlepels zure room of mayonaise, 1 hardgekookt ei, 50-60 g uien, radijs of komkommer, dille of peterselie, zout, peper.

voorbereiding:

Om dit koude voorgerecht van groenten en champignons te koken, moeten grote tomaten in tweeën worden gesneden, het bovenste gedeelte dun snijden, zaden en pulp, zout en peper erin verwijderen.

Roer de gehakte champignons met uien in hun eigen sap of voeg boter toe.

Koel de champignons, meng met in blokjes gesneden eieren, voeg mayonaise en wat van de pulp van tomaten toe.

Vul het resulterende mengsel met tomaten en garneer met dille of peterselie. Je kunt dit koude voorgerecht van groenten en champignons ook versieren met plakjes radijs of komkommer.

Champignons Gevuld Met Champignons

ingrediënten:

200 g gepekelde of gezouten champignons, 2-3 komkommers, 1-2 eetl. eetlepels geraspte mierikswortel, 4-5 eetl. eetlepels zure room, 1 tomaat of rode peper, dille of peterselie, tafelazijn of citroensap, zout.

voorbereiding:

Om zo'n voorgerecht van groenten en champignons te bereiden, moeten gepelde komkommers worden gesneden: klein - in de lengte in 2 delen, groot - in 4-5 delen van 5-6 cm lang (pel geen komkommers met een zachte, gevoelige huid).

Verwijder de zaden, behoud de integriteit van de stukjes, en elk van hen zout.

Rasp de champignons, meng met zure room, voeg zout, geraspte mierikswortel, azijn toe, meng alles en vul de komkommers met de resulterende massa.

Garneer een voorgerecht van groenten en champignons met kruiden en plakjes tomaat of peper.