Koud Gezouten Kaas Recept

Zoute borsten zijn tegenwoordig een echte delicatesse, die wordt geserveerd in a la Rus-restaurants. Van deze broodjes worden ook geweldige taarten gemaakt. Je kunt de borsten op de koude manier zout maken - het wordt als een van de meest tijdrovende beschouwd, maar de champignons zijn heerlijk.

Hieronder kun je de video "Zout de borsten op een koude manier" bekijken, en een stapsgewijs recept voor zoutborstjes bekijken.

Het kan nodig zijn om de champignons vóór gebruik 8-12 uur in koud water te laten weken om overtollig zout te verwijderen. Bij het serveren worden ze meestal gekruid met boter of zure room. Dille, eikenbladeren, kersen, mierikswortel, knoflook, gebruikt bij het zouten, geven de champignons een heerlijke smaak en kruidig ​​aroma.

Raad: In de late herfst is het vinden van verse dille vrij moeilijk, dus het kan in de zomer worden bereid. Dille wordt verzameld, in stukjes gesneden en, gemengd met een grote hoeveelheid zout, in glazen potten geplaatst. In deze vorm kan het heel lang op een koele plaats worden bewaard, zonder zijn geur te verliezen.

Koud Recept Gezouten Ingrediënten

De volgende ingrediënten zijn nodig om een ​​kilo gezouten champignons op een koude manier te krijgen:

• 1 kg champignons (wit en / of zwart)
• 5-6 teentjes knoflook
• 5 erwten zwarte peper
• 3 eikenbladeren
• 3 bladeren van kers
• 1 groot blad van mierikswortel
• bosje rijpe dille met een paraplu
• zout naar smaak

De tijd voor het bereiden van brood volgens het "koude recept" is 3 dagen om te weken + 30 min + 30 dagen om te verouderen.

Hoe je borsten koud kunt zouten

1. Voordat de champignons op een koude manier worden gezouten, is het noodzakelijk om de champignons te sorteren, wassen, koud water te gieten en gedurende 3 dagen bij kamertemperatuur te laten staan. Ververs water 2 keer per dag.

2. Gooi de champignons in een vergiet, spoel ze af met koud water.

3. Schil en hak de knoflook.

4. Bekleed de zouten gerechten met mierikswortel bladeren.

5. Leg geweekte champignons, giet elke laag, zout en verschuivende bladeren, knoflook, dille en peper.

6. Plaats een bord op de champignons volgens de diameter van de container.

7. Zet onderdrukking.

8. Bedek met gaas of doek en strik. Week de gezouten borsten op een koude manier gekookt op een koele plaats gedurende 30 dagen. Bewaar ook op een koele plaats.

Hieronder kun je de video "Zout de melk op een koude manier" bekijken: