Koudzouten van crackers: stap voor stap recepten

Zoute sensaties zijn altijd beschouwd als het meest voortreffelijke gerecht op elke vakantietafel. In hun belang concurreren champignons met zwarte en rode kaviaar als snack. Bovendien worden ze gebruikt voor toppings in pizza's en taarten, evenals voor het toevoegen aan soepen en sauzen.

Hoewel dorspaddestoelen als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen worden beschouwd vanwege hun bittere smaak, kunnen ze na voorlopig weken worden gezouten en ingelegd. In dit artikel zullen we het hebben over het op een koude manier zouten van paddestoelen van dondervis, waardoor de snack heerlijk heerlijk wordt.

Voordat u echter een stapsgewijze beschrijving leert van de recepten voor het koud bereiden van gezouten zeegolven voor de winter, moet u de voorbereidende behandeling van paddestoelen correct kunnen uitvoeren.

• Volnushki sorteerde uit bosafval, sneed de meeste benen af ​​en waste in koud water.
• Giet met veel water en laat 2-3 dagen weken om van bitterheid te genieten. Tijdens dit proces moet u de vloeistof verschillende keren verversen, ongeveer 3-4 keer per dag.

Koud gezouten wintervlokken: een eenvoudig recept

Zouten van gashendels voor de winter, op een koude manier bereid volgens een eenvoudig recept, velen beschouwen het meest populair.

Voordat ze worden gezouten, moeten de champignons 3-5 minuten in kokend water worden geblancheerd.

Dankzij dit proces kan het risico van het verzuren van vliegen volledig worden geëlimineerd, en hun gereedheid treedt binnen 10-12 dagen op. Champignons zijn hard, knapperig en zien er smakelijk uit.

• Gewassen bodems - 3 kg;
• Zout - 150 g;
• Bladeren van kersen en eiken;
• Zwarte peper - 10 erwten;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Takjes dille.

Wij bieden u een video van koude golfvallen voor de winter op een koude manier.

Koud gezouten champignons met knoflook

U kunt spruw voor de winter koken volgens het recept van de koudezoutmethode met andere kruiden, die de smaak en het aroma van paddestoelen veranderen.

• Het hoofdproduct is 2 kg;
• Zout - 120 g;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Dille - 5 paraplu's;
• Besbladeren;
• Gekookt water

Een stapsgewijs recept voor het bereiden van zoute zeegolven op een koude manier zal elke huisvrouw helpen om een ​​geweldige voorbereiding op de winter correct te maken.

1. Leg in een geëmailleerde container op de bodem schone bladeren van bessen, een paraplu van dille en 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden.
2. Leg vervolgens de champignons met hun kop naar beneden, bestrooi ze opnieuw met zout en verschuif ze met andere kruiden.
3. Verspreid het hoofdproduct in lagen, meng ze met kruiden.
4. Vul bij met 3 el. koud gekookt water, dek af met gaas en plet met een kleine lading.
5. Neem uit in een koude kamer, schud 2-3 keer per week een kom met champignons zodat de pekel erover wordt verdeeld.
6. Zorg ervoor dat de vloeistof de champignons volledig bedekt en niet uitdroogt.

De schilfers zijn binnen 25-30 dagen na het zouten klaar om te proeven.

Koud gezouten vlokken: stap voor stap recept

Het koudgezouten recept van groepen met de toevoeging van gemberwortel zal alle liefhebbers van hartige champignonsnacks aanspreken. Glazen potten die gemakkelijk in het appartement kunnen worden bewaard, dienen als een geschikte container voor deze blanco.

• Champignons - 2 kg;
• Gemberwortel (geraspt) - 1 el. l .;
• Kersenbladeren
• Zwart en piment - elk 10 erwten;
• Dille - 2 paraplu's;
• Zout - 120 g.

De optie om de vlokken te zouten met een koude methode wordt uitgevoerd in banken.

1. Doe in gesteriliseerde potten, met een inhoud van 2 of 3 liter, schone kersenbladeren, een deel van de dilleparaplu, gemberwortel, peperbollenmengsel.
2. Giet een dunne laag zout en leg geweekte vallen.
3. Bestrooi elke laag champignons met zout en kruiden zoals aangegeven in het recept tot alle ingrediënten compleet zijn.
4. Sluit blikken met plastic deksels en schud meerdere keren.
5. Ga naar de kelder, waar de temperatuur niet hoger is dan + 8 ° С. Als de temperatuur 0 ° is, zullen de champignons bevriezen en te broos worden, en als het boven + 10 ° C is, wordt het werkstuk zuur.
6. Schud de potten 3 keer per week, en als er niet genoeg vloeistof is, moet je champignons toevoegen met gekookt koud water.

Koud gezouten mierikswortel met mierikswortel

Het recept voor het koud zouten met mierikswortel en kruidnagel voor de winter is een ongelooflijk heerlijke versie van een snack voor een feestelijk feest.

• Doorweekte vallen - 2 kg;
• Zout - 100 g;
• Mierikswortelwortel;
• Kruidnagel - 5 knoppen;
• Zwarte en witte peper - elk 7 erwten.

1. In een schone geëmailleerde container verspreiden we de geweekte vallen in lagen met de kruiden en specerijen die in het recept zijn aangegeven (schil de mierikswortelwortel en rasp deze op een grove rasp).
2. Bestrooi elke laag golven met zout, leg er meerdere keren gevouwen gaas bovenop.
3. Verpletter met onderdrukking en ga naar de kelder zodat de paddestoelen niet achteruitgaan.
4. Kijk na 3 dagen hoe de paddenstoelen het sap beginnen, en als het niet genoeg is, verhoog dan de belasting.
5. Na 2 maanden kunnen de champignons als traktatie op tafel worden gezet.

Koud zouten van crackers voor de winter in banken: recept met foto

Een ander interessant recept voor het maken van zoute zeegolven op een koude manier is met mosterdzaden.

• Het hoofdproduct is 3 kg;
• Zout - 150-170 g;
• Mosterdzaad - 1 eetl. l .;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Zwarte peperkorrels - 10 st.

Gaskleppen koken met de koude methode van beitsen met een stapsgewijze foto is een goede gelegenheid om met uw eigen handen smakelijke bewaring te maken.

1. 3-4 minuten weken we de geweekte dorsmachine in een vergiet in kokend water om te blancheren.
2. Onmiddellijk afspoelen onder de kraan en op de grill leggen om uit te lekken.
3. Giet een beetje zout, mosterd, peper in de potten en leg het laurierblad.
4. Vul met champignons, giet opnieuw met kruiden en zo verder op de bovenkant van de blikken.
5. Druk met je handen, giet 1 el. koud gekookt water.
6. We sluiten het met strakke plastic deksels en leggen het op de planken in de kelder.
7. Na 3-4 dagen laten de champignons het sap goed uitlekken en bedekken ze volledig met pekel, wat hun zouten versnelt.

Na 14 dagen kunnen zoute vallen worden bereid om te proeven.