Gedroogde Champignontaart Recepten
inhoud
Gedroogde Champignontaarten
Vervolgens bieden we recepten waarmee u een verscheidenheid aan taarten kunt bereiden, gevuld met gedroogde paddestoelen, afhankelijk van de extra producten, deze kunnen variëren.
Taart met rijst en champignons
ingrediënten:
- gistdeeg
- rijst - 1 glas,
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 40 g,
- ui - 3 stks.,
- plantaardige olie, zout, peper.
Spoel de rijst in zeven wateren, kook zodat het bros is, koel. Eekhoorntjesbrood laten weken in koud water, koken in hetzelfde water, weggooien in een vergiet, afspoelen. Zeef de champignonbouillon. Hak de champignons fijn, bak ze in olie, combineer met apart gebakken gehakte uien, met rijst, kruid met zout en peper.
Leg een deel van het deeg op een bakplaat, vooraf gesmeerd met plantaardige olie. Leg de vulling op het deeg, bovenop het deeg opnieuw.
Bak ongeveer 30 minuten in de oven op 200 g.
Kulebyak met vis en champignons
- 1,2 - 1,5 kg stapelgistdeeg bereid volgens het hoofdrecept
- 1/2 kop vleesbouillon (mogelijk uit een kubus) of water
De cake en bakplaat invetten:
- 1 ei
- 2-3 el. eetlepels plantaardige (of gesmolten boter) boter
Voor het vullen:
- 900 g visfilet (snoekbaars, kabeljauw of zalm)
- 120–130 g gedroogde champignons
- 4 eieren
- 1/2 kopje gesmolten boter
- 1 grote ui
- 3/4 kop rijst
- 2 kop kippenbouillon
- 3 el. eetlepels gehakte peterselie
- 1/2 theelepel gehakte kervel en basilicum (indien mogelijk)
- 1 el. een lepel zout
Kookbeleg: was gedroogde champignons, giet koud water en laat 3-4 uur staan.Kook ze vervolgens in hetzelfde water, met toevoeging van laurier en een paar erwten piment, tot ze zacht zijn, doe ze in een vergiet en hak ze heel fijn.
Spoel de visfilet, droog hem en snijd hem in kleine stukjes. Zout ze, rol ze in peterselie (1 el. Lepel) en zet ze in de koelkast.
Verhit de helft van de hoeveelheid olie in een pan en bak hierin de helft van de geschilde, gewassen en fijngehakte ui. Voeg goed gewassen en gedroogde rijst toe en giet de bouillon erbij.
Laat alles op laag vuur sudderen onder een deksel tot het gaar is, en dan in de koelkast. Verhit de olie in een pan, bak de resterende ui erin en laat hem afkoelen.
Hardgekookte eieren, koel, schil en hak fijn.
Meng voorbereide rijst, ui, resterende peterselie, champignons en eieren. Voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg een beetje bouillon toe, zodat de vulling niet droog is.
Rol het deeg uit in de vorm van een ovale cake van 1,5 - 2 cm dik, leg in het midden een derde van de rijstvulling met een gelijkmatige laag en bedek het met een laag visplakken. Doe dan nog een derde van de rijstvulling en bedek het ook met stukjes vis.Bedek ze met de resterende rijstvulling, leg de resterende vis erop.
Giet de bouillon (of water) in het voedsel en bestrooi met olie. Wikkel de randen van de cakes en knijp ze stevig samen, waardoor een naad in het midden ontstaat.
Van de overblijfselen van het deeg om decoraties te maken: bloemen, bladeren, twijgen of flagella. Vet het oppervlak van de taart in met een losgeklopt ei, decoreer met decoraties en vet het ei opnieuw in.
Handhaaf een kulebyak gedurende 15-20 min bij kamertemperatuur.Vervolg daarna de bovenkant met een losgeklopt ei (je kunt het verslaan met een kleine hoeveelheid gezoete melk) en prik het met een vork op verschillende plaatsen.
Plaats de cake in een voorverwarmde oven op 200 ° C en bak 20-25 minuten. Bedek het vervolgens met voedselfolie en bak nog 20-25 minuten.
Haal de voorbereide cake uit de oven en vet deze onmiddellijk in met gesmolten boter.
Het kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Gedroogde Champignontaart
De ingrediënten
- Gedroogde champignons - 100 g
- Ui - 2 stks.
- Boter - 2 el. lepels
- Tarwebloem - 1 el. een lepel
- Ei - 1 st.
- Champignonbouillon - 100 ml
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
Het deeg
- Tarwebloem - 500 g
- Warm water of melk - 1 kop
- Eieren - 1-2 st.
- Boter - 50 g
- Gist - 15-20 g
- Suiker - 1/2 el. lepels
- Zout - 1/2 theelepel
- Spoel champignons, giet koud water en laat 2-3 uur weken. Kook in hetzelfde water en laat het in een vergiet vallen om het glas water te geven. Spring door de vleesmolen.
- Schil de uien, hak ze fijn en meng ze met champignons.
- Smelt de boter en voeg toe aan de champignons.
- Laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen, voeg bloem toe om te verdikken, giet champignonbouillon. Hardgekookt ei, schil, fijn hakken en toevoegen aan de champignons. Zout, peper, meng goed.
Het deeg:
- Giet de hele hoeveelheid bloem in de pan.
- Los de gist op in warm water of melk.
- Voeg gist, zout, suiker, eieren toe aan de pan met bloem. Roer, kneed het deeg. Kneed tot het achter handen begint te blijven. Voeg gesmolten boter toe aan het einde.
- Bedek de gerechten met het deeg met een handdoek en zet op een warme plaats voor gisting gedurende 1,5-2 uur.
- Wanneer het deeg rijst, knuffel het. Voer deze procedure drie keer uit.
- Leg een deel van het deeg op een blad, dan de vulling en het deeg opnieuw. Zet 40 minuten in de oven.
Taart "Snack" met gedroogde champignons
De ingrediënten
- Gedroogde champignons - 100 g
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 el. lepels
- Tarwebloem - 1 theelepel
- Champignonbouillon - 100 ml
- Peterselie - 3-4 takjes
- Laurierblad - 1 st.
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
Test ingrediënten:
- Tarwebloem - 500 g
- Gist - 20 g
- Melk - 1 kop
- Boter of margarine - 250 g
- Suiker - 2-3 el. lepels
- Vanilline - op het puntje van een mes
- Zout - 1/2 theelepel
Week gedroogde champignons 2-3 uur in koud water en kook vervolgens in hetzelfde water met laurier. Als de champignons gaar zijn, fijngehakt met een mes of hakken met een vleesmolen en bak ze in 1 el. een lepel olie.
Maak de saus. Bak de bloem en fijngehakte uien in een pan met de resterende boter tot ze goudbruin van kleur zijn, voeg de bouillon, peper, zout, gehakte greens toe. Giet de saus in de champignons en meng goed.Bereid het deeg:
Zeef de bloem. Los de gist op in warme melk. Scheid 200 g van boter (margarine) en zet in de koelkast.
Meng bloem, gist, suiker, zout, 50 g boter of margarine, voeg vanilline toe en kneed een vrij steil deeg.
Leg de boter (margarine) gekoeld in de koelkast tussen 2 vellen bakpapier en rol het met een deegroller in een rechthoekige laag en plaats het terug in de koelkast.
Kneed het deeg, rol het in een rechthoekige laag en leg er een gekoelde laag olie op.
Verwarm de oven voor op 200 gr, vet de bakplaat in met olie. Rol het deeg uit op een vel, bovenop de vulling en vervolgens opnieuw. Zet de pan 30 minuten in de oven.
Taart met gedroogde champignons en aardappelen
- Gedroogde champignons - 350 g
- Aardappel - 350 g
- Melk - 200 ml
- Crème (willekeurig) - 140 ml
- Knoflook - 1 tand.
- Boter - 50 g
- Harde kaas - 100 g
- Bladerdeeg - 250 g
- Specerijen (zout, gemalen zwarte peper, nootmuskaat - naar smaak)
Je kunt snel een taart met gedroogde champignons en aardappelen bakken als sommige ingrediënten van tevoren zijn bereid. Ik had gedroogde paddestoelen, die ik in water heb geweekt, de nacht had verlaten en vervolgens ongeveer een uur had gekookt.
- Nu moeten de champignons worden gebakken in boter tot ze gaar zijn. Voeg naar smaak zout, peper en nootmuskaat toe.
- Snijd de aardappelen in dunne plakjes en hak de knoflook.
- Meng melk met room en zet in brand.
- Voeg in een kokend melkmengsel knoflook en aardappelen toe en kook 10-15 minuten - totdat de aardappels klaar zijn.
- Voeg zout en nootmuskaat toe. Koel af in melk. De aardappel absorbeert bijna alle vloeistof en de cake zal erg smakelijk zijn.
- We verspreiden de aardappelen.
- Champignons voor Aardappelen.
- Kaas bovenop.
- Zet de cake 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Eet smakelijk!
