Russula-recepten thuis

Russula worden beschouwd als de meest voorkomende paddestoelen in ons land. Elk jaar zijn ze blij met hun overvloed aan liefhebbers van "stille jacht", omdat ze een lange vruchtperiode hebben en zelfs na de eerste vorst worden gevonden.

Dankzij de dichte, breekbare pulp met een aangenaam aroma en smaak, worden ze gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Ze kunnen worden gebeitst, gezouten, gebakken, gestoofd, enz. Hoe de russules na het verzamelen goed worden gekookt, zodat de champignonschotel voedzaam wordt?

Verwerking alvorens russula te maken

Er zijn veel mogelijkheden om champignons te koken voor het dagelijkse menu of om voorbereidingen te treffen voor de winter. Voor het koken moet russula echter worden verwerkt.

• Nadat de russula uit het bos is gehaald, moeten ze gedurende 2 uur met water worden gevuld.
• Opsommen: Gooi alle verwende insecten en diegenen die door wormen zijn aangetast weg.
• Verwijder de film van de doppen, spoel opnieuw en plaats op een zeef of rooster zodat al het glas vloeistof is.

Hoe Russula-champignons worden gekookt, zullen de recepten in het artikel laten zien. Ze gebruiken de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten. Bovendien kost de bereiding van deze paddestoelen niet veel moeite en tijd. Volg onze tips en trucs om heerlijke en geurige gerechten te bereiden.

Russula koken voor de winter: recept voor beitsen met foto

Een van de meest favoriete voorbereidingen voor de winter, de meeste huisvrouwen overwegen ingelegde Russula.

• Het hoofdproduct is 4 kg;
• Zwarte peper - 15 erwten;
• 9% azijn - 400 ml;
• Zout - 3 s. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Laurierblad - 7 stks.
• Water - 1,5 L;
• Anjerknoppen - 10 stks.

Bekijk de foto van het recept voor het maken van Russula voor de winter om paddenstoelen correct en consistent te augurken.

Een methode om russula-champignons met knoflook en mierikswortel te bereiden

De volgende manier om russula-champignons te koken door het te beitsen, maakt je oogst scherp en knapperig. Tegen de achtergrond van klassiek beitsen, zal de optie met knoflook en mierikswortel gunstig verschillen in smaak. De belangrijkste factor is de juiste bereiding van russula, die het aroma en de smaak van paddestoelen gedurende vele maanden zal helpen behouden.

• Het hoofdproduct is 3 kg;
• Water - 1,5 L;
• Dille takken - 4 stks .;
• Bessenbladeren - 10 stks .;
• Mierikswortelwortel (fijngehakt) - 2 el. l .;
• Zout - 3,5 eetl. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• 9% azijn - 100 ml;
• Teentjes knoflook - 10 stuks;
• Zwarte peper - 7-10 stks.

1. Nadat de champignons zijn geschild, worden ze 15 minuten gekookt in gezouten water.
2. Dille takken, bessenbladeren, gesneden teentjes knoflook, mierikswortel en peper worden verdeeld over de bodem van de blikken.
3. Champignons verspreiden zich over een rooster en laten volledig uitlekken.
4. Ze worden in potten gelegd en gaan over tot de bereiding van de marinade.
5. Zout en suiker worden opgelost in water, 3-5 minuten gekookt en azijn wordt gegoten.
6. Ze laten het opnieuw koken en vullen de potten met champignons.
7. Oprollen, omdraaien en bedekken met een oude jas of bontjas.
8. Laat afkoelen en maak in een koele en donkere kamer.

Het recept voor gebakken russula met aardappelen

Verse russula produceert een uitstekende volledige lunch of diner. Kook champignons met gebakken aardappelen, kruid met kruiden en laat je verrassen hoe lekker het gerecht is geworden. Het recept voor russula met aardappelen is vrij eenvoudig en vooral een betaalbare optie.

• Het hoofdproduct is 1 kg;
• Ui - 4 stks .;
• Teentjes knoflook - 5 stuks;
• Aardappel - 500 g;
• Plantaardige olie - 50 ml;
• Citroensap - 2 el. l .;
• Boter - 100 g;
• Zout naar smaak.
• Greens.

Een recept met een foto die laat zien hoe Russula moet worden gekookt, is een visueel hulpmiddel voor de uitvoering ervan.

1. Schil en fijngehakte uien en knoflook.
2. Sasser in een hete pan met ½ deel boter.
3. Na het koken, russula afkoelen en in plakjes snijden.
4. Combineer met groenten, voeg de resterende boter toe en giet het sap erbij.
5. Voeg zout toe, roer en bak op laag vuur met het deksel open gedurende 15-20 minuten, totdat de champignons goud worden.
6. Schil, was, snijd de aardappelen in reepjes en bak ze goudbruin.
7. Combineer groenten en champignons, meng, voeg zout toe, breng op smaak met gehakte kruiden.

Hoe Russula-champignons met aardappelen in een langzaam kooktoestel te koken

In de moderne wereld heeft bijna elke huisvrouw in de keuken een assistent - een crock-pot. Hoe kookt u Russische champignons met aardappelen in dit apparaat?

• Champignons en aardappelen - elk 700 g;
• Boter - 100 g;
• Ui - 2 stks .;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
• Zout naar smaak.

1. Kook de gewassen russula gedurende 10 minuten in gezouten water, laat uitlekken op een zeef.
2. Terwijl de champignons koken, schil je de groenten: snijd de aardappelen in reepjes, uien in halve ringen.
3. Doe de gehakte russula en groenten in plakjes in een multicooker-kom, voeg boter, zout, gehakte knoflook en gemalen peper toe.
4. Meng grondig en schakel het apparaat gedurende 30 minuten in de "Frituren" -modus in.
5. Na het signaal, open het deksel, bestrooi de schaal met gehakte kruiden, laat 10 minuten staan ​​en serveer.

Hoe russules na het plukken met groenten en ham te koken

Het koken van russula thuis kan het bakken van het product in de oven omvatten.

• Het hoofdproduct is 500 g;
• Tomaten - 2 stks .;
• Ui - 2 stks .;
• Wortelen - 1 stuk;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Harde kaas - 300 g;
• Rijst - 5 el. l .;
• Ham - 200 g;
• Gezouten crackers - 15 stks .;
• Zure room (vet) - 5 el. l .;
• Zonnebloemolie;
• Zout.

Hoe russula koken zodat uw huishouden geschokt is door de originaliteit van het gerecht?

1. In deze uitvoeringsvorm wordt de russula alleen gereinigd en gewassen, maar niet gekookt. Champignons worden al in de oven op hoge temperatuur met warmte behandeld.
2. Snijd de benen af ​​en snijd in kleine blokjes, kook rijst tot het gaar is.
3. Schil de ui, wortelen en knoflook, hak ze in olie en bak ze goudbruin.
4. Introduceer de gehakte ham en bak alles nog 5-7 minuten samen.
5. Maal de crackers met de hand, hak de tomaten fijn, rasp de kaas op een grove rasp.
6. Mix alles: champignonpoten, groenten, crackers, rijst, tomaten en zure room.
7. Zout de afgewerkte massa naar smaak, vul de hoeden van russula en bestrooi met een laag kaas.
8. Smeer de gevulde hoeden op een ingevette bakplaat en plaats ze in een hete oven.
9. Bak 35-40 minuten op een temperatuur van 190 ° C.

Kokende russula met ui en zure room

Gebakken russula met uien zijn erg lekker, en als u zure room toevoegt, komt het gerecht verfijnd en geurig. Gebruik het recept voor russula met een foto van het eindresultaat.

• Het hoofdproduct is 1 kg;
• Uien - 4 koppen;
• Zure room (niet-vettig) - 150 ml;
• Plantaardige olie;
• zout;
• Gemalen zwarte peper - ½ theelepel.

1. Na het reinigen en wassen worden de champignons 10 minuten gekookt in zout water.
2. Haal op een zeef om volledig uit te lekken en snijd in stukken.
3. Geschilde uien worden in blokjes gesneden, in olie gebakken tot ze zacht zijn.
4. Champignons worden in olie gebakken tot ze goudbruin zijn.
5. Combineer uien en champignons, voeg toe, peper, giet zure room en meng goed.
6. Sluit het deksel en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.

Desgewenst kunt u het gerecht decoreren met gehakte greens van dille of peterselie.

Het recept voor het maken van russula-soep

Hoe maak je soep van russula zodat dit rijke gerecht niemand onverschillig laat? Het is de moeite waard om te zeggen dat het je gebruikelijke menu kan diversifiëren en een favoriet kan worden voor elk gezinslid.

• Het hoofdproduct is 600 g;
• Aardappel - 7 stuks;
• Water - 3 L;
• Ui - 2 hoofden;
• Bulgaarse peper - 2 stuks;
• Wortelen - 1 stuk;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Plantaardige olie;
• Zure room - 5 el. l .;
• zout;
• Laurierblad - 2 stuks;
• Greens.

Voor de bereiding van Russula-champignons is het beter om een ​​stapsgewijze beschrijving te gebruiken om soep correct en lekker te maken.

1. De aardappelen worden geschild en gewassen, in reepjes gesneden en in kokend water gelegd.
2. Gewassen russula wordt in blokjes gesneden, 15 minuten gebakken en gehakte uien worden geïntroduceerd, 5-7 minuten gebakken.
3. Schep de wortels in een aparte braadpan op een grove rasp, voeg dan gehakte noedels toe en bak 5 minuten.
4. Zodra de aardappelen tot half gekookt zijn gekookt, worden champignons met uien, wortelen en paprika's geïntroduceerd.
5. Bak gedurende 15 minuten, voeg gehakte knoflook, laurier toe en voeg toe.
6. Blijf koken tot het gaar is en giet het in borden, decoreer met greens en voeg 1-2 eetlepels toe. l. zure room.

Russula-soep kan ook in een slowcooker worden gekookt, wat het koken vereenvoudigt en u tijd bespaart.

Hoe paddestoelkaviaar van Russula te koken

Hoe paddestoelkaviaar van russula te koken om een ​​universeel gerecht te maken voor voorgerechten of toppings voor zelfgemaakt bakken?

• Het hoofdproduct is 2 kg;
• Ui - 1 kg;
• Wortelen - 500 g;
• Plantaardige olie;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Een visuele video die laat zien hoe je russula kookt, zal je helpen een echt heerlijk gerecht te maken.

1. Voorreinigde en gewassen russula kook gedurende 15 minuten in water.
2. Giet het water af en bak de champignons in een droge pan totdat de vloeistof verdampt.
3. Giet olie in en bak tot ze goudbruin zijn.
4. Schil de wortels en uien, hak en bak ze gaar.
5. In een vleesmolen draaien we de champignons en groenten, doen ze in een pan.
6. Voeg zout en peper toe, meng en kook in een steelpan gedurende 40 minuten op laag vuur.
7. Je kunt meteen eten, maar je kunt het in potten verdelen, bedekken met deksels en in de koelkast bewaren.