Heerlijke gezouten champignongerechten

Alle gerechten bereid uit gezouten champignons zijn pittig en hebben een uitgesproken paddestoelaroma.

Van deze zelfgemaakte blanks kun je snacks, bijgerechten en stoofschotels, coulibes, mengelmoes en natuurlijk taarten maken.

Vergeet bij het beslissen wat te maken van gezouten champignons niet dat de hoeveelheid zout in dergelijke gerechten moet worden beperkt, anders kunt u helemaal niet.

Zelfgemaakte gezouten champignons

Snackpannekoekcake met zoute honingspaddestoelen.

ingrediënten:

• Dunne pannenkoeken
• gezouten honingpaddestoelen
• uien,
• plantaardige olie naar smaak,
• mayonaise.

Kookmethode:

Vlees "nesten".

25

ingrediënten:

• Gehakt (varkensvlees met rundvlees),
• gezouten champignons
• harde kaas
• mayonaise,
• knoflook,
• piment indien gewenst
• het zout.

Kookmethode:

1. Bereid de "nesten" van het gehakt.
2. Om dit te doen, rol je de vleesballetjes, doe je ze in een ovenschaal en maak je er een uitsparing in.
3. Doe heel fijn gehakte gezouten champignons in de uitsparing, giet met mayonaise gemengd met geraspte knoflook en bedek met geraspte kaas.
4. Bak de "nesten" in de oven.
5. Als je niet weet wat je kunt maken van gezouten champignons, probeer dan een scherp bijgerecht te bereiden.

Pittig bijgerecht van champignons.

ingrediënten:

• 500 g gezouten champignons,
• 2-3 uien,
• 2-3 el. eetlepels plantaardige olie,
• 1 pod hete peper,
• 1 el. een lepel bloem
• 1 el. een lepel tomatenpuree
• water
• zout naar smaak.

Kookmethode:

1. Snijd champignons en uien in dunne noedels, lichtbruin in olie.
2. Leg de gehakte paprika zonder zaadjes en bak ze 5 minuten samen onder roeren.
3. Bestrooi vervolgens met bloem, voeg tomatenpuree toe, giet een beetje water, breng op smaak met zout en laat nog 10 minuten sudderen.
4. Een andere optie die met gezouten champignons kan worden gedaan, is het koken van een aardappelschotel.
5. Aardappelschotel met zuurkool.

ingrediënten:

• 800 g aardappelen
• 2 eieren
• 250 g zuurkool,
• 1 ui,
• 200 g gezouten champignons,
• 100 g boter,
• 2 el. eetlepels plantaardige olie,
• gemalen peper
• zout naar smaak.

Kookmethode:

Schil, kook, aardappelpuree, klop eieren, voeg zout, peper naar smaak toe. Snijd de ui in halve ringen, spasser met de toevoeging van plantaardige olie tot transparant. Leg dan de kool (indien te zout, spoel, pers) en gehakte champignons, voeg de helft van de boter toe en laat 20 minuten sudderen onder roeren.

Vet de vorm in met boter, leg de helft van de aardappelpuree erop - de vulling, bedek met de resterende aardappelpuree, maak ze plat, doe de rest van de boter, snijd ze in kleine blokjes. Zet de vorm in de oven, verwarmd tot 180 ° C en bak 30-40 minuten.

Serveer met zure room.

Solyanka in de pan.

ingrediënten:

• 650 g zuurkool,
• 300 g gekookt vlees,
• 200 g gekookte worst,
• 100 g rookworst,
• 200 g gezouten champignons,
• 2 uien,
• plantaardige olie
• gemalen peper
• zout,
• laurier
• zwarte peper erwten.

Kookmethode:

1. Voor dit recept moeten gerechten met gezouten champignons worden gestoofd in plantaardige olie.
2. Bak het vlees, gehakt in kleine stukjes, peper, zout, meng met kool.
3. Bak fijngehakte uien, doe ze in kool.
4. Snijd de worst in blokjes, bak ze lichtjes en combineer met andere producten. Bak gehakte champignons.
5. Roer alles, leg een laurierblaadje, een paar erwten zwarte peper en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.

Kulebyaka met kool en gepekelde champignons.

Voor de test:

ingrediënten:

• 0,5 kg bloem
• 200 g 10% zure room,
• 3 eieren
• 70-80 ml plantaardige olie
• 1 el. een lepel suiker
• 0,5 theelepel zout
• 1 theelepel droge, snelle gist.

Voor het vullen:

ingrediënten:

• 400 g witte kool,
• 250 gezouten champignons,
• 1-2 uien
• 2 el. eetlepels boter
• 3 el. eetlepels plantaardige olie,
• zout en gemalen peper naar smaak.

Kookmethode:

Meng bloem met gist. Klop zure room met eieren en plantaardige olie. Voeg bij het kloppen suiker en zout toe. Giet bloem en gist in het ei-oliemengsel en kneed een zacht deeg dat niet aan je handen plakt. Bedek met een servet en laat 30-40 minuten op een warme plaats liggen om op te tillen.

Bak de gesnipperde ui in plantaardige olie goudbruin. Bak de in kleine stukjes gesneden champignons in boter. Meng uien en champignons, voeg gehakte kool toe en bak 10 minuten onder roeren. Dan zout, peper en koel.

Rol het deeg uit tot een laag, leg de vulling neer, knijp de randen samen en vorm een ​​rechthoekige cake. Leg het op een ingevette bakplaat of bedekt met bakpapier. Smeer de bovenkant van het deeg met water en laat 20 minuten rijzen. Zet vervolgens de cake in de oven verwarmd tot 180-190 ° C en bak 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.

Vervolgens leer je wat je nog meer kunt koken uit gezouten champignons.

Wat kun je nog meer doen met gezouten champignons

Als je niet weet wat je moet koken met gezouten champignons, probeer dan taarten te bakken.

Taart met drie vullingen.

ingrediënten:

• 700-800 g afgewerkt gistdeeg,
• 1 ei voor smering.

Paddestoelen Vullen:

ingrediënten:

• 500 g gezouten champignons,
• 3-5 bollen,
• zout,
• zwarte peper naar smaak,
• bakolie om te frituren.

Aardappel Vulling:

ingrediënten:

• 4-5 aardappelen
• 1 ei
• 1 el. een lepel boter
• zout naar smaak.

Vlees vulling:

ingrediënten:

• 300 g gekookt vlees,
• 3 uien,
• 1 el. een lepel boter
• zout,
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Kookmethode:

1. Rol het deeg uit tot een laag met een 0,7 cm dikke rechthoek, leg het op een ingevette bakplaat op een deegroller zodat de helft van het deeg op de bakplaat ligt en de andere op de tafel.
2. Leg op een bakplaat de vulling van champignons gebakken in plantaardige olie, gemengd met apart gebakken uien tot ze goudbruin zijn, breng op smaak met zout en peper.
3. Leg op de champignons de vulling van gekookt en gepureerd met ei, gesmolten boter en aardappelzout.
4. Voor de derde vulling, voer het vlees door een vleesmolen, meng met in boter gebakken ui, voeg gemalen peper, zout toe.
5. Als de vulling vrij droog is, kunt u 1-2 el toevoegen. eetlepels vleesbouillon.
6. Bedek de taart voorzichtig met de tweede helft van het deeg, knijp de naad samen en buig deze naar beneden.
7. Hak het oppervlak met een vork, vet in met een ei en zet in de oven. Bak op 180-200 ° C tot ze zacht zijn.

Aardappeltaart Met Vlees.

Het deeg:

ingrediënten:

• 600 g aardappelen
• 100 ml room
• 2 eieren
• 200 g bloem
• 50 g boter.

vulling:

ingrediënten:

• 200 g vlees
• 150 g gezouten champignons (borsten of trawls),
• 2 uien,
• 50 ml plantaardige olie,
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Kookmethode:

1. Kook aardappelen in gezouten water, laat uitlekken. Pureer in aardappelpuree, giet room, meng. Voeg vervolgens eieren, boter, bloem toe, meng tot weelderige en dikke aardappelpuree worden gevormd.
2. Haal het vlees en de champignons door een vleesmolen. Hak de ui fijn en bak deze in plantaardige olie. Doe gehakt en champignons in een pan met uien, meng en bak op laag vuur gedurende 25-30 minuten.
3. Verdeel het aardappeldeeg in 2 ongelijke delen. Leg een grote op een verwarmde en geoliede bakplaat.Doe de vulling erop en bestrooi met zwarte peper naar smaak. Sluit het tweede deel van het aardappeldeeg, verbind de randen, vet de bovenkant in met boter.
4. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C

Lententaart met gezouten champignons.

Het deeg:

ingrediënten:

• 1 - 1,2 kg bloem,
• 50 g verse gist
• 2 kopjes warm water
• 1 kop plantaardige olie
• zout naar smaak.

vulling:

ingrediënten:

• 1 - 1,3 kg gezouten champignons,
• 5-6 bollen,
• 1 kop plantaardige olie
• zout,
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Kookmethode:

1. Kneed het gistdeeg en dek het af met een servet op een warme plaats voor gisting.
2. Kook de vulling. Champignons (indien erg zout, licht spoelen, persen) in reepjes gesneden, bak ze in plantaardige olie. Bak de uien apart. Combineer de champignons en uien, breng op smaak met peper.
3. Rol het deeg uit, leg de vulling neer, vorm een ​​cake, leg op een ingevet vel. Wacht 20 minuten. Prik vervolgens het oppervlak met een vork zodat er stoom uit komt tijdens het bakken, vet in met sterke thee en bak tot het klaar is bij een temperatuur van 200 ° C.
4. Vet de taart na het bakken in met plantaardige olie zodat de korst zachter is.