Heerlijke champignongerechten met vlees of kip
inhoud
- Stoofpot met champignons: recepten met foto's
- Eenvoudige recepten voor het maken van vlees met champignons
- Hoe stoof je vlees met champignons
- Hoe kip met champignons te koken: recepten met foto's
- Recepten voor het bereiden van heerlijk gebakken vlees met champignons in de oven
- Hoe vlees met champignons in de oven te bakken: kookrecepten
Stoofpot met champignons: recepten met foto's
Varkensvlees met uien en champignons gestoofd in rode wijn
ingrediënten:
Om vlees met champignons te koken, heb je nodig: 800 g varkensvlees (ham), 800 g wortelen, 800 g champignons, 800 g uien, 1 liter halfzoete rode wijn, kruiden, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding:
Voordat vlees met champignons wordt gestoofd, moet varkensvlees worden gewassen en gedroogd en vervolgens in grote blokjes worden gesneden.
Schil groenten. Snijd wortelen in cirkels, uien - in reepjes of halve ringen.
Was, droog en schil de champignons. Snijd elke paddestoel in 2 delen.
Doe het vlees in een pan, voeg wortels, uien en champignons toe. Giet rode wijn, zout en peper.
Laat 1,5 uur zachtjes koken en voeg indien nodig water toe.
Zoals u op de foto kunt zien, moet vlees bereid met dit recept met champignons met kruiden worden bestrooid voordat het wordt geserveerd:
Gebraden met cantharellen, komkommers en uien
ingrediënten:
Voor dit recept voor stoofpot met champignons heb je nodig: 500-600 g rundvlees (bekken of scapulair deel), 100-200 g gekookte cantharellen, 600-800 g aardappelen, 150-300 g vat augurken, 600-1000 ml water of bouillon, 50-60 g tomatenpuree, 1 ui , 1 wortel, 2-3 teentjes knoflook, 1 theelepel. een mengsel van kruiden voor het stoven van vlees, 3 laurierblaadjes, verschillende takken van dille en / of peterselie, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding:
Voordat je vlees met champignons kookt, moet je groenten bereiden. Snijd de geschilde aardappelen in plakjes, bak ze 10 minuten in plantaardige olie. Maal gepelde uien en wortels, bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Voeg cantharellen toe, bak nog 5-8 minuten.
Was en droog het rundvlees, schil van de in blokjes gesneden films, bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg zout, peper, tomatenpuree en water toe, laat 1-1,5 uur sudderen Voeg 30 minuten voor het einde van de tijd gesneden komkommers toe.
Hak greens en gepelde knoflook fijn. Breng vlees met komkommers over in een hittebestendige vorm. Voeg aardappelen, uien, wortelen en champignons, laurier, kruidenmengsel, gehakte kruiden en knoflook toe. Bedek de vorm en laat ongeveer 30 minuten op 200 ° C sudderen.
Rundvlees Met Champignons En Rijst
ingrediënten:
300 g verse champignons, 1 kg rundvlees, 2 uien, 8-10 peulen zoete peper, 3-4 peulen hete peper, 6-7 teentjes knoflook, 1/2 kop rijst, 4-5 tomaten, 6 el. eetlepels boter, 1 el. een lepel peterselie, zout.
voorbereiding:
Voordat vlees met champignons wordt gekookt, moet rundvlees worden gewassen en gedroogd. Snijd vervolgens het vlees in plakjes ter grootte van een grote walnoot en bak.Voeg fijngehakte uien en gewassen champignons toe (kleine kunnen in hun geheel worden gezet en grote kunnen worden gehakt). Bak de champignons, giet 2 kopjes heet water in een diepe pan, doe de champignons erin, voeg zout naar smaak toe en zet op middelhoog vuur. Breng het vlees tot de helft en voeg grof gehakte paprika, hete peper, knoflook en rijst toe. Leg de gesneden tomaten er bovenop. Op laag vuur gereed maken. Bestrooi met peterselie voor het opdienen.
Bekijk de foto voor de recepten voor stoofpot en champignons hierboven:
Eenvoudige recepten voor het maken van vlees met champignons
Kalfsvlees gestoofd met champignons en ham
ingrediënten:
Voor dit eenvoudige recept voor vlees met champignons heb je nodig: 1,25 kg kalfsvlees, 1/2 kopje vet, 3-4 uien, 2-5 plakjes ham, 300 g champignons, 1 eetl. een lepel aardappelpuree, bloem, 8-10 erwten zwarte peper, zout.
voorbereiding:
Voordat vlees met champignons wordt gestoofd, moet het kalfsvlees worden ontdaan van pezen en films. Bak het vlees vervolgens in voorverwarmd vet tot het aan alle kanten bruin is. Neem vervolgens het kalfsvlees en bak de fijngehakte ui, gesneden ham, in langwerpige plakjes gesneden, en champignons, in reepjes gesneden in vet. Nadat de champignons klaar zijn, voeg je de tomatenpuree toe, breng op smaak met bloem, giet heet water of bouillon om een niet erg dikke saus te maken, voeg naar smaak zout en zwarte erwten toe. Doe het vlees vervolgens in de saus en kook het op laag vuur in een goed gesloten pan. Snijd het vlees voor het opdienen in dunne plakjes en giet de saus zonder te wrijven. Gekookt volgens dit recept kan heerlijk vlees met champignons worden geserveerd met aardappelsauté.
Kalfsvlees Met Champignons
ingrediënten:
6 plakjes gekookt kalfsvlees, 250 g gehakte verse champignons (beter wit of paddestoel), 1/4 kopje tarwebloem, 3 el. eetlepels boter, 2 el. eetlepels cognac, 1 theelepel zout, versgemalen zwarte peper, 1/3 kopje halfzoete rode wijn, 2/3 kopje 20% slagroom.
voorbereiding:
Rol stukjes gekookt kalfsvlees in bloem en bak ze licht in boter. Verwarm de cognac, giet er kalfsvlees op en steek het in brand. Als de vlam dooft, voeg dan champignons, zout, bij voorkeur een snufje nootmuskaat toe. Houd 5 minuten op laag vuur. Giet de wijn, breng aan de kook en blijf nog 5 minuten in brand staan. Voeg toe, roer, room en houd in brand, niet kokend, nog 10-12 minuten tot de champignons volledig zacht zijn. Serveer met gekookte aardappelen.
Om als volgt gekookt kalfsvlees voor een vleesrecept met champignons te koken. Neem 1 kg vlees, in stukken gesneden, van het voorbeen of de nek, 3 kopjes water, 1 eetl. eetlepel zout, 1 el. lepel 3% wijnazijn.
Spoel het vlees en laat het 1 uur in koud water staan. Doe het vlees in een pan. Giet water en azijn, zout en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen. Tap het water af. Giet vers koud water en laat afkoelen. Tap het water af. Om vlees uit films en pezen te verwijderen.
Hoe stoof je vlees met champignons
Kalkoen Salami Met Champignons
ingrediënten:
1-1,5 kg kalkoen, 60 g boter, 60 g spek, 200-250 g verse champignons (bij voorkeur witte of champignons), 1 kopje droge rode wijn, 1 eetl. lepel tarwebloem, 2 theelepels zout, versgemalen zwarte peper, 1 el. lepel cognac, 2 el. eetlepels fijngehakte uien, 2 el. eetlepels fijngehakte wortelen, 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 laurierblad, fijngehakte peterselie, zout, peper.
voorbereiding:
Bak slachtafval, nek, poten en vleugels van kalkoen in boter met uien, wortelen, knoflook en peterselie. Giet de bloem erin, nadat deze lichtbruin is geworden, voeg V2 kopjes droge rode wijn en 1 kop water toe. Leg een laurierblad. Laat 1 uur sudderen en giet de bouillon.
Snijd de kalkoenborst in 4 delen. Rasp de stukjes met zout en peper. Smelt in een braadpan 30-40 g boter, leg daar stukjes kalkoen en nadat ze aan alle kanten bruin zijn, haal ze uit de vetpan en leg het spek en de champignons daar.Wanneer de reuzel en champignons gebakken zijn, haal ze uit de frituurpan en giet er 1/2 kopje wijn in, breng aan de kook en houd 2-3 minuten op laag vuur. Giet de eerder bereide bouillon erbij.
Doe stukjes kalkoen in de braadpan, voeg cognac toe, sluit de braadpan met een deksel en houd 1,5 uur op laag vuur.
Serveer heerlijk vlees met champignons, samen met wit brood gebakken in boter.
Chivalrous kalkoen
ingrediënten:
1-1,5 kg kalkoen (verplicht met borst), 2 el. eetlepels fijngehakte uien, 2 el. eetlepels fijngehakte wortelen, 1 teentje knoflook, 1 takje selderij en peterselie, 1 laurierblad, 2 erwten zwarte peper, 2/2 kopjes droge witte wijn, 200 g gedroogde eekhoorntjesbrood eerder geweekt in warm water, 2 eidooiers, 1 / 2 kopjes 20% room, 1/2 kop paneermeel, 6 el. eetlepels vet om te bakken, 200-300 g rijst, 50 g boter, 100 g spek, zout.
voorbereiding:
Voordat je heerlijk vlees met champignons kookt, moet je de kalkoen snijden door de botten en 300-350 g wit vlees (van de borst) te scheiden. Zet wit vlees opzij.
Botten, vlees (behalve wit vlees) en, indien aanwezig, slachtafval met champignons, uien, wortelen, selderij, peterselie, laurierblaadjes, peper in een pan, giet 1 kop water en wijn, breng aan de kook en kook op laag vuur 40 -50 min Zeef de bouillon. Haal het vlees en de champignons uit de bouillon. Champignons gaan door een vleesmolen, doen de bouillon, zout het naar smaak.
Klop de eidooiers met room en giet er 1 soeplepel bouillon onder voortdurend roeren zodat de dooiers niet krullen.
Giet de dooiers in de bouillon en kook het mengsel 5-7 minuten onder roeren en niet laten koken. Zout naar smaak. Snijd wit vlees in 8-12 stukken. Dompel elk stuk in de saus, brood in paneermeel en bak in kokend vet tot ze goudbruin zijn.
Haal het vlees gekookt in de bouillon door een vleesmolen, verwarm, giet de saus tot een dikke massa is gevormd, voeg zout naar smaak toe en leg in het midden van de verwarmde schaal.
Rond zetten apart gekookte rijst goed gedrenkt in boter, en aan de randen - stukjes gebakken wit vlees afgewisseld met plakjes gebakken knapperig spek. Serveer de resterende hete saus apart.
Hier ziet u een foto van recepten voor het koken van vlees met champignons, gepresenteerd op deze pagina:
Hoe kip met champignons te koken: recepten met foto's
Gehaktmanden met julienne
ingrediënten:
- 30-60 g harde kaas, 50 g bladerdeeg.
- Gehakt 300 g kip, 100 g bloem, 50 g vet, 2-3 teentjes knoflook, kruiden voor gevogelte - naar smaak. Julienne: 50 g gerookte borst, 50 g champignons, 1 ui, 50 ml room 22% vet, 50 g zure room
- Bovendien: vormen, folie.
voorbereiding:
Was, droog en schil de champignons. Schil de ui. Snijd de borst, ui en champignons.
Bak de borst 2-3 minuten in een droge pan. Voeg uien en champignons toe, bak nog 7-10 minuten. Giet de room, dan de zure room, laat sudderen tot het dik is.
Sla de kipfilet, reuzel en gepelde knoflook over door een vleesmolen met een fijne rooster. Voeg kruiden toe voor gevogelte en bloem.
Verdeel het gehakt in porties van elk 100 g. Vorm cakes van 1 cm dik en zet ze in blikken bedekt met folie. Vul elke cake 1 el. l. met een heuvel van julienne, kneed de muren in de vorm van een zak, bind ze vast met stroken bladerdeeg.
Bestrooi de manden met geraspte kaas, bak in een voorverwarmde oven op 160-180ᵒC gedurende 10-15 minuten.
Kip met champignons in zure room
ingrediënten:
1 kip (1,5 kg), 250 g fijngehakte champignons, 6 el. eetlepels boter, 4 el. eetlepels cognac, 2 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, een glas slagroom.
voorbereiding:
Smelt de boter (4 el. Eetlepels) in een gietijzeren braadslee en bak hierin de in stukjes gesneden kip. Verhit brandewijn, giet er stukjes kip op en steek het in brand.
Als de vlam dooft, bestrooi de kip met zout en peper, bedek de vetpan met een deksel en houd 45 minuten op laag vuur (of langer - totdat het vlees zacht wordt), terwijl stukken kip vaak moeten worden omgedraaid.Smelt de resterende boter in een steelpan en bak hierin de champignons 5 minuten.
Breng de champignons over in een braadpan, voeg zout naar smaak toe. Kip met champignons, gekookt volgens dit recept, moet zure room zijn en kan worden geserveerd.
Omelet gevuld met kippenlever en champignons
ingrediënten:
- 100 g kippenlever, 1/4 kop fijngehakte verse champignons (bij voorkeur champignons of russula).
- Voor het vullen: 3 el. eetlepels boter, 2 el. eetlepels fijngehakte uien, 1 el. lepel tarwebloem, 3/4 kop vleesbouillon, 1 theelepel tomatenpuree, dille, 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper.
- Voor omelet: 4 eieren, 2 el. eetlepels koud water, 1/2 theelepel zout, versgemalen zwarte peper, 1 el. een lepel boter.
voorbereiding:
Smelt de boter in een pan, doe uien, lever, champignons en bak. Verwijder de lever en hak fijn. Giet de bloem onder roeren in een pan en giet de vleesbouillon. Roer tot het kookt. Doe tomatenpuree, zout en peper. Bak 5 minuten op laag vuur. Zet de lever en warm.
Kook een omelet. Voordat je het vouwt, leg je er een lever met champignons op.
Parijse Gevulde Kip
ingrediënten:
1-1,5 kg kip, 3 theelepels zout, versgemalen zwarte peper, 3 dunne plakjes gerookte varkensbuik, 450 g kippenlever, 4 el. eetlepels fijngehakte uien, 11/4 kop fijngehakte champignons, fijngehakte peterselie, 1/2 kop broodkruimels, 1/8 theelepel tijm, 6 el. eetlepels boter, 2 el. eetlepels citroensap.
voorbereiding:
Voordat de kip met champignons wordt gekookt, moet de vogel worden gewassen, drooggeveegd en geraspt met zout en een halve portie zwarte peper. Bak de varkensbuik lichtjes in een pan, giet het gesmolten vet af. Voeg de lever, uien, champignons toe aan de pan en bak nog 5 minuten.
Hak alles met een mes of gehakt. Meng met peterselie, 1/4 kopje crackers, tijm, resterende zout en peper. Vul de binnenkant van de kip met dit mengsel en naai vast. Smelt de helft van de boter in een hete pan, leg de kip daar en zet de pan 2 uur in een voorverwarmde oven of bewaar deze tot het vlees zacht is en de schil bruin is. Giet vaak kippensap over de pan. Smelt de rest van de boter en meng het met de rest van de paneermeel.
Zoals je op de foto kunt zien, moet kip met champignons volgens dit recept op tafel worden geserveerd, eerder bedekt met broodkruimels gedrenkt in boter en bestrooid met citroensap:
Kip in rode wijn met champignons
ingrediënten:
2 kip 400-500 g elk, 250 g kleine verse eekhoorntjesbrood of champignons, 4 kopjes droge rode wijn, 1/3 kop tarwebloem, 2 1/2 theelepels zout, 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, 1/2 theelepel rode peper, 125 g fijngehakt spek, 450 g witte ui, 3 el. eetlepels cognac, 1 gehakt teentje knoflook, 1 laurierblad, 1/2 theelepel gedroogde tijm, gehakte peterselie.
voorbereiding:
Was en droog kippen. Meng de bloem met zout, zwarte en rode peper (voeg bij voorkeur een snufje nootmuskaat toe) en rol de kippen erin. Leg het spek in een gietijzeren braadpan en bak tot de stukken lichtbruin worden. Doe de uien en champignons in een braadpan, bak ze en verwijder. Bak de kippen van alle kanten in de vuurpot. Doe er tijm in, giet cognac op de kippen en steek het in brand. Wanneer de vlam dooft, bedek de braadpan met een deksel en houd deze ongeveer 45 minuten op laag vuur (of langer - totdat het vlees zacht wordt). Zeef de jus en voeg zout naar smaak toe. Als de jus te vloeibaar is, voeg dan 1 el. een lepel zetmeel, verdund in 2 el. eetlepels water.
Serveer met gebakken champignons en uien.
Let op de foto voor recepten voor kippenvlees met champignons - dergelijke gerechten zien er erg smakelijk uit:
Recepten voor het bereiden van heerlijk gebakken vlees met champignons in de oven
Hier leert u hoe u vlees met champignons in de oven kookt voor de feesttafel.
Varkenslapje vlees met champignons en mozzarella
ingrediënten:
Voor dit vleesrecept met champignons in de oven, moet je 800 g varkensvlees (nek), 300 g champignons, 200 g cherrytomaten, een dikke plak mozzarella, 400 ml room van 22-35% vet, zout en versgemalen zwarte peper nemen - naar smaak, 80 ml olijfolie om te frituren
voorbereiding:
Voordat je vlees met champignons bakt, moet je het varkensvlees wassen en drogen, in plakjes van 2-3 cm dik snijden.
Zout- en pepervlees, bak aan beide kanten 1-2 minuten in hete olijfolie.
Was, droog en schil de champignons. Snijd in 4 delen. Voeg aan het vlees, zout toe. Bak nog 1 minuut.
Snijd de tomaten doormidden, doe het vlees en de champignons erin. Leg een plakje mozzarella erop, giet de room erin.
Bak in een oven die 8-12 minuten op 180 ° C wordt verwarmd.
Varkensvlees met champignons en groenten op spiesjes
ingrediënten:
- Voor dit recept voor het koken van vlees met champignons heeft de oven 600 g varkensvlees (nek), 16 champignons, 1 courgette, 16 kerstomaten, 1 teentje knoflook, 30 ml plantaardige olie, 30 g geraspte gemberwortel, zout en witte wijnazijn nodig - naar smaak. Glazuur: 50 ml sojasaus, 30 ml sesamolie, 30 g honing, zout, een mengsel van zwart en piment - naar smaak.
- In te dienen: sesamzaadjes
- Bovendien: lange spiesjes.
voorbereiding:
Voordat je dergelijk vlees met champignons maakt, moet je het varkensvlees wassen en drogen, overtollig vet afsnijden. Snijd het vlees in kleine stukjes, sla licht af met de achterkant van het mes.
Bereid het glazuur: combineer sojasaus, sesamolie, honing, zout en een mengsel van paprika's. Giet het resulterende varkensvleesmengsel.
Snijd de courgette in grote plakjes. Was, droog en schil de champignons. Hak de gepelde knoflook fijn. Combineer courgette, cherry tomaten, champignons en gehakte knoflook. Giet in plantaardige olie, giet azijn, zout en voeg geraspte gember toe. Roer goed.
Rijg vlees, champignons en groenten op spiesjes, wissel ze met elkaar af. Bak in een oven die 8-10 minuten op 180 ᵒC wordt verwarmd. Vlees gekookt volgens dit recept, gebakken met champignons, moet worden geserveerd besprenkeld met sesamzaadjes.
Hoe vlees met champignons in de oven te bakken: kookrecepten
Hoe kun je anders heerlijk vlees met champignons koken om geliefden te plezieren?
Worstjes gebakken met champignons in tomatensaus
ingrediënten:
Om vlees met champignons te koken, heeft de oven 200 g champignons, 250 g rauwe zelfgemaakte worstjes, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 eetl nodig. l. olijfolie om te frituren. Saus: 3 grote tomaten, een kleine bosje peterselie, suiker, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding:
Snijd worstjes in plakjes van 5-7 cm dik, gepelde uien in halve ringen en gepelde knoflook in plakjes. Was, droog en schil de champignons, snijd ze in plakjes. Verhit olijfolie, bak de knoflook en uien 3 minuten op matig vuur. Leg plakjes worst, bak nog eens 15 minuten op hoog vuur. Voeg champignons toe, bak 15 minuten op matig vuur, onder voortdurend roeren.
Verwijder de stengels van de tomaten, snijd ze kruiselings, giet kokend water gedurende 2-3 minuten, verwijder de schil. Snijd groenten in grote plakjes, maal ze met een blender tot puree. Voeg de resulterende massa toe aan de pan, laat 5 minuten sudderen.
Hak de peterselie fijn en doe in een pan. Voeg suiker, zout en versgemalen zwarte peper toe. Bak 20 minuten heerlijk vlees met champignons in de oven op 180 ° C.
Bourgondisch Rundvlees
ingrediënten:
1 kg vlees (komkommer), 200 g verse champignons, 1 kop fijngehakte uien, 1 kop fijngehakte wortelen, 1 teentje knoflook, 2 plakjes (50 g) reuzel, 1 1/2 koppen droge rode wijn, 1/3 glazen cognac, 2 el. eetlepels plantaardige (bij voorkeur olijfolie) olie, 2 el. eetlepels zout, 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper.
voorbereiding:
Voordat u vlees met champignons in de oven bakt, moet de komkommer in stukjes worden gesneden en worden geraspt met zout en peper. Giet plantaardige olie in de pan en doe er een halve portie spek in. Voeg daar wortels toe en bovenop - een laag vlees. Leg een laag ui en champignons op het vlees.
Bestrooi met zout en peper. Leg er vervolgens de tweede laag vlees op - de tweede laag uien en champignons en ten slotte de derde laag vlees. Bedek het vlees met dunne plakjes spek. Giet wijn, cognac, bestrooi met peper. Zet in een voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten (of houd langer tot het vlees zacht is).
