Pan julienne: zelfgemaakte recepten

Nieuwjaarsvakanties komen eraan, dus het is tijd om na te denken over het maken van een menu. Wat betreft snacks, hier is voor veel huisvrouwen alles al beslist. Natuurlijk zal het julienne zijn - een warm gerecht, meestal geserveerd in kleine geportioneerde gerechten, ook wel cocottemakers genoemd.

Maar als er geen speciale borden zijn en u echt gasten wilt behandelen, kunt u een eenvoudige uitweg vinden uit deze situatie. Dit artikel zal worden gewijd aan julienne gekookt in een pan - recepten met foto's.

Laten we beginnen met het koken van julienne in een pan met het klassieke recept zonder champignons, dat ook als het meest eenvoudige en eenvoudige wordt beschouwd. En de smaak van het gerecht zal geweldig zijn en zonder het gebruik van cocottemakers en -vormen.

Hoe kip julienne in een ovenpan te koken

Ik moet zeggen dat het recept voor julienne in een pan met kip wordt gebruikt door degenen die om welke reden dan ook geen paddestoelen eten.

• Kip (filet) - 600 g;
• Ui - 100 g;
• Harde kaas - 150-200 g;
• Melk (bij voorkeur zelfgemaakt) - 1,5 el;
• Boter - 30 g;
• Bloem - 2-3 eetl. l .;
• Dille Groenen - 30 g;
• Specerijen - zout, peper.

Snijd de blokjes of dunne reepjes vogelfilet in blokjes en stuur ze naar een voorverwarmde pan, doe er eerst een stuk boter in.

Maal de ui in halve ringen en bak de kip ongeveer 7-10 minuten in een pan. Bak alles tot de ui transparant wordt.

Meng in een aparte kom zelfgemaakte melk, bloem, fijngehakte verse kruiden, zout en peper. Roer de vulling, giet het in de kip en breng aan de kook.

De massa moet geleidelijk een dikke consistentie krijgen en wanneer dit gebeurt, moet de kachel worden uitgeschakeld.

En nu aandacht: rasp de geraspte kaas erover en zet het in een voorverwarmde oven in een koekenpan, bak gedurende 15 minuten op 180 ° C.

Zoals je ziet, is het koken van kip-julienne in een pan heel eenvoudig. Dit recept kan naar smaak worden aangepast en met een set producten experimenteren.

Hoe julienne met champignons zonder kip te koken

Niet minder gemakkelijk is julienne met champignons in een pan (recept met foto). Deze methode houdt niet het gebruik van vlees in, omdat het belangrijkste ingrediënt hier de vruchtlichamen zijn. Voor champignons in een pan zonder kip, kunt u elke paddenstoel nemen - traditioneel champignons, oesterzwammenevenals bospaddestoelen.

• Champignons - 500-600 g;
• Ui - 1 stuk;
• Melk of room - 150 ml;
• Boter - 20-30 g;
• Tarwebloem - 2 el. l .;
• Kaas (hard) - 150 g;
• Specerijen (zout, peper) - naar smaak.

Als u besluit om boschampignons als voorgerecht te nemen, is het erg belangrijk om hun voorlopige warmtebehandeling in zout water uit te voeren.

Hoe julienne met champignons in een pan te koken volgens dit recept?

We snijden de voorbereide vruchtlichamen met plakjes en sturen ze naar de pan, waarin we de boter doen.

We beginnen de champignons op middelhoog vuur te bakken en na een paar minuten voeg je de in halve ringen gesneden uien toe.

Blijf de vulling bakken, voeg bloem, zout, peper toe, meng, giet melk of room. Zet het vuur lager en laat het gerecht nog een paar minuten sudderen.

Rasp ondertussen de kaas op een grove rasp en bestrooi ze vervolgens met julienne.

We gaan van het fornuis naar de voorverwarmde oven tot 170 ° C en bakken tot ze goudbruin zijn.

Julienne in een pan met champignons en kip: een klassiek recept met foto's

Het volgende recept met een foto van een klassieke julienne in een pan is ons meer bekend, omdat het beide bovengenoemde producten combineert - kip en champignons. Deze methode is een van de meest populaire en veelgevraagde onder de rest van Julienne.

• Kip (borst) - 1 stuk;
• Verse champignons - 500 g;
• Witte ui - 2 middelgrote stuks;
• Zelfgemaakte room - 1,5 eetl. (250 ml);
• Boter - 30 g;
• Aardappelzetmeel - 1,5 eetl. l .;
• Harde kaas - 170-200 g;
• Zout, peper - 0,5 theelepel elk.

Scheid het vlees van de zaden, spoel het en snijd het in kleine blokjes.

Zet een koekenpan met boter op middelhoog vuur en bak de kip ongeveer 3-5 minuten.

Gedurende deze tijd hakken we de champignons snel met rietjes en sturen we naar het vlees.

Hak de ui fijn of in halve ringen, gooi deze in de pan naar de resterende componenten en bak de massa nog ongeveer 5 minuten.

Afzonderlijk, in een diepe container, verdun de room met zetmeel en sla met een vork tot een gladde massa.

Giet in champignons en kip, zout, peper, verminder de intensiteit van het vuur tot een minimum en laat ongeveer 5 minuten sudderen.

Julienne in een pan met kip en champignons is bijna klaar, het blijft alleen om het met geraspte kaas te bestrooien en in de oven op 180 ° C te bakken tot zich een korst vormt.

Serveer het voorgerecht heet terwijl je het eerst op borden verspreidt. Het klassieke julienne-recept in een pan met champignons en kip is ongeëvenaard. Dit veelzijdige gerecht is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.

Zelfgemaakte julienne in een pan met champignons en gerookt vlees

En als je gerookt vlees toevoegt aan het julienne-recept met champignons in een pan, krijg je een compleet andere smaak en aroma.

• Verse champignons - 300 g;
• Kippenbouillon - 1 el;
• Gerookt kippenvlees - 300-400 g;
• Ui - 1 grote kop;
• Kaas - 200 g;
• Vette melk - 1 el;
• Bloem - 2 el. l .;
• Zout, peper.

Hak uien en verse champignons in reepjes, bak ze lichtjes in plantaardige olie in een diepe pan.

Voeg gerookt vlees toe, willekeurig in stukken gescheurd en blijf bakken.

Breng een beetje op smaak met zout, peper en giet een glas bouillon.

Voeg vervolgens bloem toe, roer en giet melk. Laat alles ongeveer 10 minuten sudderen en haal het dan van het fornuis.

Bestrooi met geraspte kaas en bak direct in een pan gedurende ongeveer 15 minuten (150-170 ° C)

Huisgemaakte julienne in een pan met champignons en gerookt vlees zal zeker een positief antwoord vinden bij huisgemaakte.

Julienne recept met champignons en room in een pan

Je kunt een beetje afstand nemen van het traditionele recept voor deze Franse snack en de samenstelling ervan wijzigen. Ik moet zeggen dat uit zo'n experiment de smaak van het gerecht niet slechter zal worden.

Dus, julienne in een pan met champignons met room gaat af met een knal, als je niet alleen kip toevoegt, maar ook verschillende groenten.

• Wit kippenvlees (gekookt) - 500 g;
• Champignons - 350 g;
• Prei - 150 g;
• Courgette of jonge courgette - 200 g;
• Rode paprika - 1 stuk .;
• Room - 250 ml;
• Harde kaas - 250 g;
• Bloem - 1 eetl. l .;
• Verse peterselie - 30 g;
• Olijfolie - om te frituren;
• Zout en peper.

Tevreden gasten zullen de koekenpan met julienne onder de room snel legen en de verfijnde smaak ervan prijzen. En huiswerk zal beide wangen opslokken en om supplementen vragen.

Snijd het vlees met champignons in kleine reepjes of blokjes.

Maal paprika en courgette op dezelfde manier.

We verwarmen de pan met olie boven een vuur en sturen de champignons en prei, in halve ringen gesneden.

Bak de massa een beetje, voeg de paprika en courgette toe en bak 7 minuten.

Vervolgens verspreiden we de kip, room, bloem, voorzichtig roeren en kruiden met kruiden - zout en peper.

Stoof enkele minuten, zet van het fornuis in de oven, vergeet niet om het gerecht te bestrooien met geraspte kaas en gehakte kruiden.

Bak gedurende 10 minuten bij een temperatuur van minimaal 190 ° C

Champignon Julienne met zure room en vis in een pan

Een uitstekend alternatief voor champignon-julienne in een slagroompan is een recept met een andere set ingrediënten. Voor degenen die houden van de geschenken van de zeeën, raden we aan champignon julienne te bereiden in een pan met zure room en vis.

• Champignons - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Zure room - 2 el;
• Ui - 1 kop;
• Boter - 20 g;
• Citroensap - 2 el. l .;
• Bloem - 1 theelepel;
• Zout, peper.

Pilengas verdeeld in filets, zout, peper, vacht 0,5 eetl. zure room, doe in een pan met boter en bak half gekookt.

Haal de vis uit de oven, laat afkoelen, snijd in kleine reepjes en bestrooi met citroensap.

Doe champignons, in plakjes gesneden, in een pan onder de Pilengas.

Voeg dan halve ringen ui toe en bak alles 5 minuten samen.

Leg de vis, roer voorzichtig, breng op smaak met zout en peper.

Giet zure room erbij, voeg bloem toe, roer, bestrooi met geraspte kaas en zet het vuur uit.

Bak julienne direct in een pan in de oven op 180 ° C gedurende ongeveer 20 minuten.

Ik moet zeggen dat dit gerecht geen pijn doet als een glas witte wijn.

Hoe julienne met champignons en krabsticks in een pan te koken

Onlangs is het recept voor julienne in een pan met champignons en krabsticks ook populair geworden. Dit originele voorgerecht wordt zeker uw culinaire "visitekaartje".

• Champignons - 500 g;
• Krabsticks - 300 g;
• Ui - 1 kop;
• Boter 60 g;
• Tarwebloem - 3 theelepel;
• Harde of bewerkte kaas - 150 g;
• Melk - 1,5 el;
• Zout, peper - elk ¼ theelepel.

Na het lezen van de lijst met producten, moet je erachter komen hoe je julienne in een pan volgens dit recept kunt koken.

Snijd de ui zo klein mogelijk, hak de champignons in plakjes.

Bak samen 20 g boter tot de helft klaar is.

Voeg vervolgens de krabsticks toe en bak ongeveer 5 minuten.

Ondertussen maken we saus: in een afzonderlijke kom combineren we gesmolten boter, bloem en melk. Zout, peper en klop het mengsel goed tot een homogene consistentie is verkregen.

Vul de vulling met de resulterende vulling en breng het gerecht aan de kook.

Haal van het vuur, smeer er geraspte kaas op en stuur het naar de oven om te koken op 180 ° C.

Wanneer de kaas smelt en een bruine korst krijgt, betekent dit dat je hem er al uit kunt halen.

Julienne in een pan met champignons en krabsticks is klaar, smakelijk!

Hoe julienne in een pan zonder oven te koken

We willen ook uw aandacht vestigen op hoe u anders champignon-julienne met kip in een pan kunt koken. Merk op dat u in dit geval geen moeite hoeft te doen met de oven, omdat de snack direct op het fornuis wordt gekookt. Bovendien bespaart deze methode je tijd aan de vooravond van de vakantie aanzienlijk, omdat je 2 gerechten tegelijk kunt bereiden - 1 in de oven, 1 op het fornuis.

• Verse champignons - 400-500 g;
• Kipfilet - 500 g;
• Melk - 1,5 el;
• Kaas - 200 g;
• Meel of aardappelzetmeel - 1 el. l .;
• Boter - 50 g;
• Zout, peper.

Om julienne in een pan zonder oven te koken, moet u deze aanbevelingen volgen:

Verhit de droge koekenpan boven een vuur en giet de bloem om iets te drogen, haal van het vuur en zet opzij.

Giet boter en zet opnieuw in brand. Roer goed zodat er geen klontjes zijn en giet melk. Breng de massa aan de kook, zout, peper, meng en haal van het vuur.

Snijd de kipfilet met champignons in reepjes en bak ze in 2 el. l. plantaardige olie - eerst vlees en daarna champignons.

Wanneer de vulling bijna klaar is, giet de afgewerkte saus, verdeel de geplette kaas mooi, dek af en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.

Zoals je kunt zien, is julienne in een pan koken zonder een oven te gebruiken zelfs gemakkelijker dan het te gebruiken.