Wat te doen met spanning na het verzamelen: recepten voor de winter
inhoud
Wat doen spruw-paddestoelen voor de winter: zouten
Het eerste wat met paddestoelen door sensatie kan worden gedaan, is zout. Als basis kun je het klassieke zoutrecept gebruiken. Ze gebruiken het heel vaak, omdat het door tijd en smaak wordt getest. Velen zijn erg blij met zo'n voorgerecht, omdat de champignons knapperig zijn en ze er erg smakelijk uitzien.
- Gezuiverde vlokken - 4 kg;
- Zwarte peper - 20-25 erwten;
- Zout - 160 g;
- Laurierblad - 6 stks .;
- Bladeren van kersen en eiken;
- Kruidnagel - 3-5 knoppen;
- Takjes dille.
Bij het gebruik van het klassieke recept wordt aanbevolen dat u de voorgestelde techniek en volgorde volgt.
Snijd grote golven in kleine stukjes, laat het kleine geheel.
Doe in water en laat 2-3 dagen staan, waarbij u het water constant kouder maakt - ongeveer 3 keer per dag.
Kook de geweekte fruitlichamen gedurende 20 minuten en vergeet niet het schuim te verwijderen tijdens het proces.
Leg op de bodem van een geëmailleerde pan schone en droge eiken- en kersenbladeren, evenals dille-takken, giet er een dunne laag zout op.
Wat te doen met trevushki volgens de stapsgewijze beschrijving?
Spreid doorweekte en gekookte sensatie met hun hoeden naar beneden, maak een laag van maximaal 6 cm Bestrooi met zout, zwarte peper, laurier en kruidnagel en bestrooi elke laag champignons met zout en kruiden totdat het hoofdproduct voorbij is.
Bedek met een gaas servet en een bord waarop de lading wordt geplaatst. Na 3-4 dagen geven de paddenstoelen sap en de pekel bedekt ze volledig. Als er onvoldoende vloeistof is, moet de lading worden versterkt en nog 13 dagen worden bewaard.
Wat je kunt doen met spanning: beitsen
Wat wordt nog meer voorgesteld om te doen met spanning voor de winter? Bijvoorbeeld het beitsproces, dat bij alle huisvrouwen bekend en geliefd is.
- Het hoofdproduct is 2,5 kg;
- Zout - 2 el. l .;
- Suiker - 1,5 eetl. l .;
- Azijn 9% - 60 ml;
- Water - 600 ml;
- Laurierblad - 3-4 stks .;
- Verse dille (gehakt) of gedroogd - 1 theelepel.
Een stapsgewijs recept laat zien wat u kunt doen met spanning tijdens de verwerking.
- Week en kook de vallen met behulp van het bereidingsproces beschreven in het vorige recept.
- Kook het water van het recept, los zout en suiker op, voeg dille en laurier toe.
- Doe de champignons in de marinade, kook 15 minuten en giet de azijn.
- Laat de champignons nog 15 minuten koken en verdeel ze samen met de marinade in eerder gesteriliseerde potten.
- Rol de deksels op, isoleer met een deken zodat de champignons langzaam afkoelen.
Zo'n blanco zal goed worden opgeslagen, niet alleen in de kelder, maar ook in de donkere pantry van het stadsappartement.
Wat kun je nog meer doen met dorsmachines: champignonkaviaar
We kunnen zien wat je nog meer kunt doen met spanning uit het volgende recept. Dus elke huisvrouw houdt ervan om prachtige champignonkaviaar te koken. Ze neemt haar rechtmatige plaats in bij het ontbijt of zorgt voor een snelle snack.
- 2,5 kg broodwormen (geweekt en gekookt);
- 3 grote wortelen en uien;
- 15 erwten zwarte peper;
- 2 el.plantaardige olie;
- 1-2 el. l. 9% azijn;
- 3 laurierblaadjes;
- Zout naar smaak.
Dus, wat doen sensaties met champignons tijdens de bereiding van kaviaar?
- Haal het hoofdproduct door een vleesmolen en doe het in een pan met een dikke bodem.
- Snijd de wortels en uien in stukken (snijmethode indien gewenst), bak tot ze klaar zijn voor 1 el. plantaardige olie.
- Haal de groenten door een vleesmolen en voeg toe aan de champignons.
- Voeg zout, laurier en peper toe aan de massa, meng, laat minstens 1 uur sudderen, onder voortdurend roeren met een houten spatel.
- Giet azijn en meng 10 minuten voor het einde van het proces.
- Schik de massa in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
Bewaar in een kelder of kelder na volledige koeling.
Gefrituurde sensaties voor de winter
Een even interessant recept dat laat zien wat er met dorsmachines kan worden gedaan, wordt hieronder beschreven. Het is heel eenvoudig, omdat u slechts 2 ingrediënten hoeft te gebruiken - fruitlichamen en plantaardige olie, die ook kan worden vervangen door inwendig vet.
- Wax (weken en koken) - 1,5 kg;
- Plantaardige olie of reuzel;
- Zout (optioneel).
- Doe de gekookte vallen in een pan en bak tot het vocht verdampt.
- Giet zoveel plantaardige olie dat het de champignons volledig bedekt, ongeveer 1 cm.
- Laat 20 minuten sudderen, zout en breng de champignons over naar gesteriliseerde potten. Het niveau van paddestoelen met 2-3 vingers moet lager zijn dan de hals van de pot.
- Giet de resterende olie in potten, en als het ergens niet genoeg is, moet je een nieuwe portie in een pan verwarmen en pas dan toevoegen.
- Oprollen of sluiten met strakke nylon deksels, laten afkoelen en meenemen naar de kelder.
In de winter krijg je een bijna kant-en-klare snack, die vrij eenvoudig uit het blik te doen is en aan het gerecht toe te voegen.
