Wat te doen met oesterzwammen: recepten met foto's
inhoud
Wat te doen met oesterzwammen na de oogst?
Als je met een mandje oesterzwammen terugkeert uit het bos, moet je altijd hun eerste behandeling uitvoeren. Wat te doen met oesterzwammen na het verzamelen en hoe ze te reinigen?
Allereerst moet je het mycelium snijden, de bos paddestoelen in afzonderlijke exemplaren verdelen en onder stromend water afspoelen. Als paddestoelen worden bereid om in onbewerkte vorm te drogen of te bevriezen, zijn “waterprocedures” voor oesterzwammen gecontra-indiceerd.
Oesterzwammen kunnen op elk moment van het jaar worden verkregen, zo niet in het bos, dan in de winkel. Hoewel deze paddenstoelen budgettair zijn, zijn ze erg lekker en bevatten ze alle vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Daarom rijst voor velen de vraag wat er kan worden gedaan met oesterzwammen met champignons?
We raden je aan om vertrouwd te raken met de recepten voor de voorbereidingen voor de winter en voor elke dag, die je zullen vertellen wat je moet doen met oesterzwammen.
Wat te doen met oesterzwammen: een heerlijk recept voor de winter
Een heerlijk winterrecept dat laat zien wat je moet doen met oesterzwammen zal je verrassen met zijn verbazingwekkende aroma.
- Oesterzwammen - 2 kg;
- Water - 1 L;
- Zout - 4 el. l .;
- Suiker - 2 el. l .;
- Azijn - 9% - 6 el. l .;
- Plantaardige olie - 3 el. l .;
- Dillezaden - ½ el. l .;
- Laurierblad - 5 stks;
- Zwarte peperkorrels - 10 stks .;
- Knoflook - 4 teentjes;
- Anjer - 4 bloeiwijzen.
Oesterzwammen demonteren, snijden de onderkant van de poten af, spoelen en in stukjes snijden.
Giet water, zet op een fornuis en laat het koken.
Voeg zout, suiker, peperkorrels, kruidnagel, dillezaadjes, laurierblaadje toe en snijd in verschillende stukjes teentjes knoflook.
Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, verwijder het schuim van tijd tot tijd.
Giet de azijn erbij en laat het nog 20 minuten koken.
Doe het vuur uit, laat 20 minuten afkoelen en zet in potten.
Giet oesterzwammen met marinade en giet bovenop 1,5 eetl. l. plantaardige olie.
Bedek met deksels, laat volledig afkoelen en koel.
De houdbaarheid van ingemaakte oesterzwammen in de koelkast is 3-4 maanden. Je kunt ze echter al op een dag beginnen op te eten.
Oesterzwammen, gebakken voor de winter
Dit recept, dat laat zien wat te doen met oesterzwammen, zal een beroep doen op degenen die van gebakken champignons houden. Deze blanco behoudt zijn onovertroffen smaak en aroma.
- Oesterzwammen - 2 kg;
- Water - 1,5 L;
- Zout - 5 el. l .;
- Plantaardige olie.
Schil de champignons, spoel, snijd ze, giet water en laat het koken.
Zout en kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.
Vouw in een vergiet, doe in een hete koekenpan zonder olie.
Bak oesterzwammen op een langzaam vuur totdat de vloeistof verdampt.
Giet plantaardige olie in en bak 15 minuten.
Zout een beetje, meng en doe in potten, giet het resterende vet.
Bedek en steriliseer in een pan met water.
Steriliseer 30 minuten, rol op, draai om en plaats onder de deksels totdat deze volledig is afgekoeld.
Wat te doen met oesterzwammen voor het dagelijkse menu
We bieden een stapsgewijs recept met een foto die laat zien wat te doen met oesterzwammen voor het dagelijkse menu. Dit gerecht is zo lekker en aromatisch dat het in één keer van de tafel verdwijnt.
- Gekookte oesterzwammen - 500 g;
- Ui - 3 stks .;
- Zure room - 200 g;
- Plantaardige olie;
- zout;
- Gemalen zwarte peper - 1/3 theelepel;
- Cilantro groen.
Wat te doen met oesterzwammen zodat koken niet veel tijd in de keuken kost? Om dit te doen, moet je de champignons van tevoren koken, alle ingrediënten bereiden en dan beginnen te werken.
Snijd de gekookte champignons in stukjes en doe in een droge pan.
Bak gedurende 10 minuten totdat de vloeistof verdampt en voeg olie toe.
Bak de champignons 5 minuten op middelhoog vuur en voeg fijngehakte uien toe.
Bak alles samen goudbruin, zout, peper en voeg zure room toe.
Meng goed, dek af en laat 10 minuten sudderen.
Haal van het vuur, breng gehakte koriandergroen in de massa, meng goed, dek af en laat 10 minuten staan.
Gestoofde oesterzwammen met uien en zure room gaan goed samen met groenten, zelfgemaakte noedels en aardappelen. Champignons gestoofd in zure roomsaus zullen al uw gasten aanspreken.
Als je je gerecht een pittige smaak wilt geven, kun je aan het einde van de stoofpot 2 teentjes geraspte knoflook toevoegen.
Wat te doen met bosoesterzwammen: kaviaar voor de winter
Dit recept laat zien wat je moet doen met oesterzwammen voor de winter, zodat je een heerlijk voorgerecht van champignons krijgt? Deze voorbereiding is perfect voor het ontbijt en geeft energie aan je lichaam.
- Oesterzwammen - 1 kg;
- Ui - 3 stks .;
- Knoflook - 4 stuks;
- Citroensap - 2 el. l .;
- Plantaardige olie - 100 ml;
- Water - ½ el;
- Dille en peterselie - 1 bos;
- zout;
- Een mengsel van gemalen paprika - 1 theelepel.
Snijd gepelde champignons, giet over citroensap, doe in een hete pan met olie.
Bak gedurende 15 minuten, voeg water toe en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
De ui schillen en fijnhakken, in olie bakken tot deze transparant is.
Schil de knoflook, plet het met een mes, voeg toe aan de ui en bak 5 minuten.
Gebakken champignons doen in een blenderkom met uien en knoflook, hakken.
Zout, voeg een mengsel van gemalen paprika, gewassen dille met peterselie toe en maal opnieuw.
Kaviaar kan onmiddellijk worden geserveerd met vers brood.
U kunt een andere greens naar keuze kiezen.
Om de eieren voor de winter te sluiten, moet je glazen potten en deksels daarvoor steriliseren.
Leg voorbereide kaviaar in banken, dek af met deksels en doe in water.
Steriliseer 30 minuten op middelhoog vuur, aan het einde op laag vuur zetten.
Rol op, draai om en verpak blikken met een warme deken.
Laat de kaviaar volledig afkoelen en verwijder hem naar de kelder.
Herfst-oesterzwammen: wat te doen?
Voor veel fans van de "stille jacht" is de kwestie van oesterzwammen in de herfst interessant: wat te doen met hen?
Wij bieden om te koken van herfst bos paddestoelen cocotte julienne. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden en zal niet veel tijd kosten, maar het zal erg lekker blijken, omdat bosoesterzwammen qua voedingswaarde en aroma niet onderdoen voor andere paddestoelen.
Julienne kan van tevoren worden bereid: bereid al het voedsel en de kruiden, doe ze in vormen en zet ze in de koelkast. Wanneer de gasten aankomen, rasp de kaas in de vormen en leg het in de bak. Alleen dit moet op één dag worden gedaan, zodat het werkstuk niet langer dan een dag in de koelkast blijft.
- Oesterzwammen - 500 g;
- Ui - 3 stks .;
- Zure room - 150 ml;
- Bloem - 1 eetl. l .;
- Kaas - 200 g;
- zout;
- Groene veren van uien;
- Gemalen zwarte peper.
Wat in dit recept met oesterzwammen wordt gedaan, zal iedereen aanspreken die van champignons gebakken met kaas houdt.
Was oesterzwammen, maak ze schoon en snijd ze in stukjes.
Schil de ui en snijd in halve ringen.
Verhit een pan met plantaardige olie, doe de uien en de gehakte oesterzwammen, bak ze 15-20 minuten.
Giet de bloem erin, meng goed, bak 5 minuten en voeg zure room toe.
Zeef de massa gedurende 5 minuten, zout, peper, meng grondig en doe in vormen.
Rasp harde kaas erover en zet in de oven.
Bak 7-10 minuten op 180 ° C tot kaas is gesmolten.
Serveer het gerecht met hete, bestrooid met gehakte kruidenuien.
Nu zal elke huisvrouw, die vertrouwd is geraakt met onze recepten, weten wat er kan worden gedaan met oesterzwammen die in een winkel zijn gekocht of in het bos zijn verzameld.
