Winterbereidingen van honingpaddestoelen voor de winter: recepten

Honingpaddestoelen zijn paddenstoelen die paddenstoelenzoekers graag verzamelen. Je kunt immers een groot aantal van deze vruchtlichamen verzamelen door slechts één stronk of een omgevallen boomstam te vinden.

Welke spaties kunnen worden gemaakt van honingpaddestoelen voor de winter? Honingpaddestoelen worden op verschillende manieren gekookt: beitsen, zouten, stoven, braden, invriezen of drogen. Als er verschillende voorraden honingpaddestoelen op voorraad zijn, is er altijd een snack voor onverwachte gasten. Als je een blikje champignonconservering opent, kun je heel snel een heerlijke lunch of diner bereiden.

Voorbereidingen gemaakt van champignons, champignons voor de winter, zullen uw dierbaren helpen het hele jaar door altijd van hun smaak en aroma te genieten. De voorgestelde blanco opties zullen de spaarpot van uw recepten zeker aanvullen.

Champignonkaviaar oogsten van honingpaddestoelen voor de winter: recept met video

Het oogsten van kaviaar uit honingpaddestoelen voor de winter is een eenvoudig en redelijk eenvoudig recept. De smaak van dit gerecht zal u en uw dierbaren tevreden stellen. Voor een dergelijke oogst van paddenstoelenkaviaar van honingpaddestoelen voor de winter, is het beter om blikken met een klein volume te gebruiken, zodat je tegelijkertijd kunt eten.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Wortelen - 600 g;
• Uien - 600 g;
• Azijn - 50 ml;
• Zonnebloemolie - 200 ml;
• Zout naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - 1,5 theelepel.

1. Honingpaddestoelen worden 20 minuten gekookt in gezouten water en in een vergiet gegooid.
2. Draai in een vleesmolen en combineer met wortels en uien, die eerder werden geschild en gehakt met behulp van een vleesmolen.
3. Verhit de plantaardige olie in een diepe steelpan en verdeel de hele massa.
4. Stoof op laag vuur gedurende 1 uur en 30 minuten onder voortdurend roeren zodat de kaviaar niet plakt.
5. Voeg naar smaak toe, bestrooi met gemalen peper, meng en giet azijn.
6. Laat nog 15 minuten stoven en verdeel over gesteriliseerde potten.
7. Bedek met deksels, laat volledig afkoelen en zet in de koelkast.

We bieden je een video aan die de oogst van kaviaar van honingpaddestoelen voor de winter duidelijk laat zien.

De lekkerste bereiding van geroosterde honingpaddestoelen voor de winter

Probeer een voorbereiding op de winter te maken van geroosterde honingpaddestoelen - je zult het zeker leuk vinden. Dergelijke champignons kunnen vervolgens worden gepekeld of aan de chips worden toegevoegd. De ingrediënten voor het voorgerecht zijn de eenvoudigste - champignons, zout en plantaardige olie. Deze winteroogst van honingpaddestoelen wordt maximaal 6 maanden in een koele ruimte bewaard.

• Honingpaddestoelen - 1,5 kg;
• Boter - 70 ml;
• Zout naar smaak;
• Zwarte peperkorrels - 5 hoeveelheid

De lekkerste bereidingen van honingpaddestoelen voor de winter zijn precies gebakken champignons in boter.

Door het stapsgewijze recept te volgen, krijgt u een geweldige snack voor alle gelegenheden.

1. Reinig champignons van vuil en snijd de uiteinden van de benen af.
2. Kook in zout water gedurende 20 minuten, laat het uitlekken en doe de champignons in een zeef om uit te lekken.
3. Verhit de boter in een pan en voeg champignons toe. Bak 20 minuten onder het deksel op middelhoog vuur, af en toe roeren.
4. Zout naar smaak, voeg peper toe aan de erwten en bak opnieuw gedurende 10 minuten op laag vuur.
5. Schik de gebakken champignons in potten, bedek met olie uit de pan. Als er niet genoeg olie is, smelt een nieuwe portie en voeg toe aan potten.
6. Dek af met plastic deksels en in de koelkast.

Oogsten van bospaddestoelen met kool voor de winter

Het voorbereiden van een blanco honingpaddestoelen met kool voor de winter kost niet veel tijd en vereist geen extra kosten. Deze salade helpt je als gasten onverwacht komen, maar er is geen tijd om iets te koken.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Ui - 500 g;
• Tomaten - 500 g;
• Kool - 700 g;
• Wortelen - 700 g;
• Zout naar smaak;
• Azijn - 100 ml;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Suiker - 50 g;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Deze voorbereiding voor de winter kan worden bereid uit bospaddestoelen, wat de smakelijkheid van het gerecht meerdere keren zal vergroten.

Champignon paddestoel mengelmoes recept voor de winter

Het recept voor champignonpaddestoelen voor de winter in de vorm van een mengelmoes is een uitstekend huisbehoud. Het kan worden geserveerd als een snack of bijgerecht, maar ook als soep worden gebruikt.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Kool - 1 kg;
• Wortelen - 1 kg;
• Ui - 1 kg;
• Plantaardige olie - 500 ml;
• Tomatenpuree - 200 ml;
• Zout naar smaak;
• Suiker - 3 el. l .;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Om een ​​recept voor de mengelmoes van honingpaddestoelen voor de winter goed te bereiden, moet het preparaat in banken worden gesteriliseerd. Een dergelijk proces bespaart behoud van snelle bederf.

1. Honingpaddestoelen schoon, snijd de meeste poten af ​​en spoel met veel water.
2. Giet met water en kook gedurende 20 minuten met de toevoeging van 1 el. l. zout.
3. Kantel in een vergiet en laat het overtollige vocht goed weglopen.
4. Hak de kool in dunne reepjes, rasp de wortels op een grove rasp, snijd de ui in halve ringen.
5. Giet olie in een pan met een dikke bodem, doe champignons en gehakte groenten.
6. Stoof met een gesloten deksel gedurende 40 minuten, af en toe roeren zodat de massa niet plakt.
7. Introduceer tomatenpuree, giet 1 el. water, voeg zout naar smaak toe, suiker en gemalen peper, meng.
8. Laat 10 minuten staan ​​en plaats de mengelmoes in droge potten.
9. Gesteriliseerd in heet water gedurende 30 minuten.
10. Sluit met plastic deksels, laat afkoelen en breng naar de kelder.

We bieden je een visuele video van het voorbereiden van een blanco honingpaddestoelen voor de winter.

Oogsten van de benen van honingzwammen en paprika voor de winter

Recepten voor het bereiden van spaties van honingpaddestoelen kunnen altijd worden gevarieerd. Probeer een paddenstoelen- en paprikasalade te maken voor de winter. Voeg kruidnagel, laurierblaadjes en piment toe voor een pikant aroma.

Al uw familieleden en vrienden zullen blij zijn met de bereiding van peper- en honingpaddestoelen gemaakt voor de winter.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Wortelen en uien - elk 500 g;
• Plantaardige olie - 500 ml;
• Zout naar smaak;
• Suiker - 2 el. l .;
• Piment - 4 erwten;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Anjer - 3 bloeiwijzen.

1. We maken champignons schoon, snijden het onderste deel van het been af ​​en spoelen onder de kraan.
2. We leunen op een zeef of vergiet op glaswater.
3. Bak een kleine hoeveelheid olie goudbruin.
4. Schil de zaden en snijd ze in reepjes.
5. Schil de wortels, wrijf over een grove rasp en meng met champignons in een grote kom.
6. We maken de ui schoon, wassen hem onder de kraan en snijden in dunne halve ringen, combineren met champignons.
7. Meng de hele massa met zout, suiker, laurier, kruidnagel, piment en de resterende plantaardige olie.
8. Roer en laat gedurende 1 uur, zodat de massa het sap opstart.
9. We zetten de kom op laag vuur en laten hem 40 minuten koken, al roerend af en toe.
10. We verdelen in gesteriliseerde potten, rollen de deksels op en laten afkoelen.
11. Nadat de banken volledig zijn afgekoeld, nemen we ze mee naar een koele kamer.

Ook is dit preparaat gemaakt van honingpaddestoelen, die de smaak en het aroma van een gerecht dat is voorbereid op de winter niet bederven.

Oogsten voor de winter van herfstpaddestoelen met wortelen

Dit originele recept is heel gemakkelijk te bereiden. Vooral smakelijk zal worden voorbereid voor de winter van herfstpaddestoelen. Ingemaakte champignons met wortels laten degenen die van pittige snacks houden niet onverschillig.

• Honingpaddestoelen - 1 kg;
• Wortelen - 3 stks .;
• Knoflook - 7 kruidnagel;
• Ui - 2 stks .;
• Plantaardige olie - 100 ml;
• Sojasaus - 5 el. l .;
• Zout naar smaak;
• Azijn - 30 ml;
• Suiker - 1 el. l .;
• Zwarte en rode peper, elk ½ theelepel

Zo'n 'oosterse' blanco van champignons met wortelen voor de winter thuis is net zo eenvoudig als het pellen van peren, en dat proef je - je zult je vingers likken!

1. Honingpaddestoelen worden gereinigd van vervuiling, snijd de uiteinden van de benen af, gewassen onder de kraan.
2. Kook in gezouten water gedurende 20 minuten, verwijder constant schuim van het oppervlak.
3. Schil de wortels, was ze en wrijf ze over de "Koreaanse" rasp.
4. Bak tot ze goudbruin zijn, voeg gehakte ui en knoflook toe, bak nog 5-7 minuten.
5. Honingpaddestoelen worden toegevoegd, gemengd, gebakken onder een gesloten deksel gedurende 10 minuten op laag vuur.
6. Sojasaus, peper, zout naar smaak, suiker en azijn worden geïntroduceerd, grondig mengen en 5 minuten stoven.
7. Ze worden in potten gelegd, bedekt met deksels en 30 minuten gesteriliseerd in heet water.
8. Sluit de strakke plastic deksels en laat volledig afkoelen.
9. Na afkoeling gaan ze naar de kelder of in de koelkast.

Oogsten van gedroogde paddestoelen voor de winter

Volgens veel paddestoelplukkers worden de lekkerste bereidingen van honingpaddestoelen verkregen uit gedroogde vruchten. Vooral als u uw gasten wilt verrassen met heerlijke ingemaakte champignons.

• Gedroogde honingpaddestoelen - 400 g;
• Melk - 300 ml.

Voordat u gerechten van gedroogde honingpaddestoelen kookt, worden ze 3 uur vooraf geweekt in warme melk of water, geweekte champignons worden beschouwd als slechts een halffabrikaat waarvan u ongelooflijk heerlijke traktaties kunt maken. In ons geval zullen we ingemaakte champignons met knoflook koken.

• Water - 150 ml;
• Zout naar smaak;
• Suiker - 1 theelepel;
• Plantaardige olie - 30 ml;
• Azijn 9% - 2 el. l .;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Laurierblad - 2 stks.

Bereiding van gedroogde honingpaddestoelen wordt als volgt bereid:

1. Spoel geweekte champignons onder de kraan, giet goed af en doe in een pan.
2. Giet het water in het recept, laat het koken en kook gedurende 20 minuten.
3. Voeg zout naar smaak, suiker, boter, geplette knoflook, laurier en azijn toe.
4. Laat de champignons 15 minuten in de marinade koken en zet in potten.
5. Sluit met strakke plastic deksels en laat afkoelen.

Na 5 uur is dit voorgerecht klaar voor gebruik.

Winter oogsten van grote weide honingzwammen

Voor het zouten kun je grote champignons nemen. Het oogsten van grote honingpaddestoelen door zouten is een van de beste voor thuisbehoud. Van deze fruitlichamen is het mogelijk om een ​​uitstekende pikante salade te maken, of ze te dienen als een onafhankelijk gerecht. Veel huisvrouwen maken dergelijke preparaten liever van weidepaddestoelen, omdat ze beroemd zijn om hun voedzame en heilzame eigenschappen.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Zout - 150 g;
• Kersen- en besbladeren - 7 stuks .;
• Zwarte peperkorrels - 10 stks .;
• Dille (paraplu's) - 5 stks.

1. Kook champignons gedurende 20 minuten, spoel en giet goed af.
2. Leg op de bodem van een geëmailleerde pan bessen en kersenbladeren, dilleparaplu's en peperkorrels.
3. Maak een dunne laag zout en leg de eerste rij gekookte weidepaddestoelen.
4. Bestrooi ze met zout en leg er de bladeren van krenten, kersen en dilleparaplu's op.
5. Verdeel champignons en kruiden tot ze op zijn.
6. Bestrooi de bovenste laag met zout, leg de bladeren van bessen en kersen.
7. Bedek met gaas in verschillende lagen, draai de plaat erop en plaats de lading.
8. Zet 3 maanden in een koele ruimte.Na 10 dagen zijn zoute weidepaddestoelen echter klaar voor gebruik.

Bereiding van overwoekerde henneppaddestoelen zonder azijn

Voor deze oogst worden overwoekerde fruitlichamen uit honingpaddestoelen gehaald. Er is speciale vraag naar herfstpaddestoelen die in grote kolonies op stronken groeien. Het is de lege henneppaddestoel die je zal verrassen met zijn geweldige smaak en onvergetelijke aroma.

• Honingpaddestoelen - 3 kg;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Boter - 100 g;
• Sojasaus - 30 ml;
• Courgette (klein) - 1 stuk .;
• Bulgaarse rode peper - 5 stks .;
• Ui - 8 stks .;
• zout;
• Suiker - 3 theelepel;
• Gemalen witte peper - 1 theelepel.

In deze uitvoeringsvorm wordt een blanco honingpaddestoelen gemaakt zonder azijn.

1. Honingpaddestoelen worden 20 minuten gekookt, ze worden in een vergiet gegooid om uit te lekken.
2. Paprika's worden geschild, in reepjes gesneden, courgettes worden geschild en in dunne ringen gesneden.
3. Schil de ui en snij in blokjes.
4. Honingpaddestoelen verspreid in een pan met plantaardige olie, bak ze 15 minuten en zet apart.
5. Smelt de boter in een andere pan, verdeel de ui en bak tot hij zacht is.
6. Giet 1 el. water en geïnjecteerde peper, 7 minuten stoven.
7. Courgette wordt naar peper gestuurd en 5 minuten gestoofd.
8. Courgette met peper wordt toegevoegd aan honingpaddestoelen, gemengd en gekruid met sojasaus, peper, zout en suiker.
9. Stoof gedurende 15 minuten op laag vuur, zet in potten en dek af met deksels.