Hoe paddestoelen in tomaat te koken

Een ongebruikelijke combinatie van producten geeft vaak zeer goede resultaten wat betreft de smaak van het gerecht. Champignons in tomaat - dit klinkt enigszins ongebruikelijk, maar als je dergelijke gerechten hebt geproefd, begrijp je dat alles vrij harmonieus en erg lekker is.

Je kunt op deze pagina ontdekken hoe je champignons in tomaat kunt koken voor de winteroogst en het eten. Er zijn veel verschillende manieren om grondstoffen te verwerken. Unieke combinaties met groenten, vlees en andere componenten laten je echte culinaire meesterwerken maken: soepen en snacks, hoofdgerechten en salades. Ontdek hoe je champignons in tomaat kookt in recepten met foto's, waar alle stappen worden geïllustreerd en de subtiliteiten van culinaire vaardigheden worden getoond.

Gezouten borsten in tomaat

Om de gezouten champignons in tomaat te koken, heb je nodig:

• verse borsten - 500 g,
• tomatensap - 400 g
• plantaardige olie - 3 el. l.,
• zout - 7-10 g,
• suiker - 100 g

Hoe scherpe champignons in tomaat te sluiten

Voordat u de borsten in tomaat in de vorm van saus sluit, moet u de componenten voorbereiden:

• Geroosterde borsten - 2 kg
• Uien - 250 g
• Wortelen - 250 g
• Tomatenpuree - 200 g
• Bloem - 2 eetlepels
• Plantaardige olie - 0,5 kopjes
• Laurierblad - 4-5 stks.
• Zout naar smaak

Selecteer jonge en sterke borsten, stoof tot ze zacht zijn in plantaardige olie met fijngehakte uien. Kook tomatensap, voeg suiker en zout toe. Doe de gestoofde champignons in heet sap, meng alles grondig en giet het in potten. Pel, spoel, hak en bak vers geplukte champignons in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Schil de uien en wortels, hak en bak in olie, voeg dan tomatenpuree, zout toe aan de gefrituurde groenten, meng en bak gedurende 5-6 minuten, voeg voorzichtig de bloem verdund in een half glas water toe, meng en verwarm nog 3-4 minuten. Als je hete champignons in tomaat moet krijgen, dan wordt cayennepeper in grote hoeveelheden toegevoegd. Gekookte tomatensaus giet champignons, meng. Doe vervolgens de hete massa in steriele potten, op de bodem waarvan eerder specerijen. Bedek de potten met steriele deksels en steriliseer in kokend water halve liter - 40 minuten, liter - 55-60 minuten. Rol zoals gewoonlijk op, draai ondersteboven en ga onder de dekens staan. Bewaren op een donkere en koude plaats.

Het recept voor het beitsen van witte champignons in tomaat

Componenten om witte champignons in tomaat, op een literpot te koken:

• Witte borsten - 500 g
• Wortelen - 300 g
• Uien - 50 g
• Peterseliewortels - 100 g
• Tomaten - 400 g
• Knoflook - 1 kruidnagel
• Peterselie en bleekselderij - elk een kleine bos
• Laurierblad -1-2 stks.
• Piment - 4–5 erwten
• Zout - 30 g
• Suiker - 10 g

Het recept voor het beitsen van witte champignons in een tomaat omvat een paar eenvoudige stappen.

Hoe paddestoelen in tomaat met knoflook te koken

• 500 g verse of 250 g gekookte (gezouten) borsten
• 50 g vet of vet
• 1 ui
• 2-3 wortelen
• 1 peterseliewortel
• 5 teentjes knoflook
• ⅓ kool
• 2 kopjes water of bouillon
• 6-8 aardappelen
• 1 kop erwten
• 1 kop bonen
• 2 el. eetlepels tomatenpuree
• ½ kopje zure room
• zout, groene uien, dille of peterselie.

Snijd de champignons in twee of in stukjes voordat je de champignons in een tomaat met knoflook kookt. Verhit vervolgens het vet in een pan, doe de in blokjes gesneden groenten, bak 5-6 minuten, voeg water of bouillon toe en laat sudderen onder het deksel tot het half gaar is. Voeg de aardappelen toe, in plakjes gesneden of in vieren, fijngehakte knoflook en stoofpot tot ze gaar zijn. Zet kort voor het einde van de stoofpot de gestoofde champignons, tomatenpuree, zure room en gehakte kruiden apart.

Het recept voor het zouten van champignons in tomaat

Met een correct geselecteerd recept voor het beitsen van champignons in tomaat kunt u de hele winter heerlijke gerechten bereiden. Het volgende beschrijft de methode om dergelijk zouten te gebruiken voor het koken van gestoofde groenten.

• 400 g gezouten of 60 g gedroogde borst
• 50-60 g vet of vet
• 1-2 bollen
• ½ - ½ kopje rijst
• 2-3 kopjes water of bouillon
• 1 el. eetlepel gepureerde tomaat of 3-4 verse tomaten
• zout
• 2-3 el. lepels zure room
• groene uien of peterselie.

Bak de geraspte champignons en uien in vet tot ze goudbruin zijn. Meng met gewassen rijst en heet water of champignonbouillon, laat sudderen tot de rijst zacht is en voeg vervolgens tomatenpuree of gehakte verse tomaten en zure room toe. Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte kruiden. Serveer ingemaakte komkommer, tomaat of koolsalade bij het bijgerecht.

Zwarte borst in tomaat

Om een ​​zwarte borst in tomaat te koken, moet u de volgende producten nemen:

• 500 g verse 250 - 300 g gekookte of 60 - 70 g gedroogde paddestoelen
• 50 g gerookt spek en 40 g vet
• 1 ui
• zout
• peper
• 2-3 el. lepels zure room
• 1-2 tomaten
• 10-12 aardappelen
• water
• dille
• peterselie greens.

1. Hak champignons en uien, stoof in vet, voeg kruiden toe.
2. Snijd de aardappelen in plakjes of snijd ze in vier delen, kook in een kleine hoeveelheid water, giet het water af, breng de aardappels over in een vuurvaste pan of kom.
3. Leg de champignons erop en stoof enkele minuten zodat de aardappelen verzadigd zijn met champignonsaus.
4. Garneer bij het serveren met plakjes tomaat en kruiden.

Hoe paddestoelen in tomaat te maken en er soep van te maken

We raden je aan om te leren hoe je champignons in tomaat kunt pekelen en vervolgens heerlijke soep kunt bereiden.

• Ingelegde champignons - 100 g
• Vermicelli - 150 g
• Tomaat - 50 g
• Luka - 1 stuk.
• Magere olie - 50 g
• Koud water - 7 platen
• Boeket, zout - naar smaak

Marineer verse champignons gedurende 4 uur en krul ze met balsamicoazijn. Kook champignonbouillon. Kook de vermicelli apart in gezouten kokend water en breek het kleiner. Wanneer de vermicelli zacht is, leun dan op een zeef en laat het water weglopen. Spasse fijngestampte tomaten in blik in plantaardige olie. Zeef de champignonbouillon door een zeef, breng op smaak met tomaat, laat de gekookte vermicelli en gekookte champignons, fijngehakt en gestoofd in olie, kook en serveer. In plaats van vermicelli kun je rijst, noedels of pasta nemen.

Het recept voor champignons in tomaat

• Rucola - 200 g
• Balsamico Azijn - 70 ml
• Olijfolie - 80 ml
• Zongedroogde tomaten - 150 g
• Versgevroren borsten - 250 g
• Tijm - 1-2 takken
• Knoflook - 6 teentjes
• Sjalotten - 2 st.
• Cognac - 100 ml
• Boter - 70 g
• Zout, peper

Dit recept voor gemarineerde champignons kan worden gebruikt voor zelfgemaakte jam.

Meng olijfolie met balsamicoazijn. Spoel de rucola af, droog hem af en doe in diepe borden, giet met dit mengsel. Gedroogde tomaten in reepjes gesneden. Giet champignons met kokend water, breng aan de kook, giet af, snijd ze in grote blokjes. Bak de champignons in de resterende olijfolie met de toevoeging van tijm, knoflook en fijngehakte sjalotten. Giet champignons over cognac en zet in brand (geflambeerd), zout en peper. Leg de champignons in borden rond de gekruide rucola, leg de zongedroogde tomaten erop. Kruid het gerecht bij het serveren met grof zwarte peper.

Hoe de champignons in tomaat zout en stoof ze met tomaten

Voordat u met tomaten gaat stoven, moet u zich voorbereiden.

• 250 g witte champignons
• 50 g boter
• 1 kopje zure room
• 2 uien
• 300 g tomaten
• dille
• zout naar smaak.

Snijd de verse champignons in plakjes en voeg de tomatensaus 3 uur toe voordat u de champignons in tomaat zouten. Bak vervolgens in een pan met boter; voeg de gebakken uien, tomaten, zure room en stoofpot toe. Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte dille.

Hoe rundvlees in tomatenstoofpot met rundvlees zout

En nu bieden we aan om te leren hoe je de champignons in tomaat zoutt, gevolgd door het stoven van champignons met aromatisch rundvlees.

Het is vereist:

• 500 g rundvlees
• 200 g gerookte varkensbuik
• 100 g ui
• 50 g margarine en tomatenpuree
• 240 g broden
• 30 g rode wijn
• 120 g vleesbouillon
• 140 g bloem
• zout
• peper
• laurier

Manier van koken.

1. Gehakte geschilde champignons eerst en giet ze in tomatensaus met kruiden.
2. Snijd het vlees in porties.
3. Bak het vlees op margarine met uien en in blokjes gesneden varkensbuik.
4. Giet de bouillon erbij, voeg wijn, peper, laurier toe en laat zacht gaar koken.
5. Bereid de saus uit de bouillon waarin het vlees was gestoofd.
6. Verhit de bloem in een bakplaat of pan tot het goudbruin wordt, doe het in de bouillon, waar je ook fijngehakte champignons en tomatenpuree doet.
7. Kook ongeveer 40-45 minuten.
8. In de gekookte saus, doe het vlees en kook.

Recepten voor het maken van champignons in tomaat voor de winter

De basisrecepten voor het bereiden van champignons in tomaat voor de winter staan ​​hierboven al op deze pagina beschreven. Het blijft alleen om kaviaar met aubergine aan te bieden. Goed en verder vind je meer interessante opties voor gerechten met deze champignons in combinatie met tomaat.

Auberginekaviaar met witte borsten

• Aubergine - 2 stks.
• Olijfolie - 50 ml
• Witte borsten - 150 g
• Tijm - 2 takken
• Wit brood - 4 plakjes
• Tomaten - 2 stks.
• Peterselie - 1-2 takken
• Basilicum - 1-2 takken
• Zout, peper

Snijd de aubergines doormidden, besprenkel met olijfolie en laat 25-30 minuten bakken op 180 ° C. Pel de witte borsten, snijd ze in blokjes en bak ze in olijfolie met de toevoeging van tijm. Kook croutons: bak sneetjes brood in een droge pan of in een broodrooster. Schraap het vlees van de gebakken aubergine, snijd ze in blokjes, voeg de tomaten toe, gehakt op dezelfde manier, gebakken witte champignons, gehakte peterselie en basilicum. Zout en peper naar smaak. Mix alles, leg op borden, leg er croutons van wit brood naast.

Omelet met witte borsten en kerstomaatjes

• Witte borsten - 300 g
• Olijfolie - 40 ml
• Tijm - 2 takken
• Knoflook - 2 teentjes
• Cherry Tomaten - 150 g
• Peterselie - 1 takje
• Eieren - 8 st.
• Room - 200 g
• Boter - 60 g
• Meng slablaadjes - 150 g
• Zout, peper

In blokjes gesneden gepelde champignons, bak ze in olijfolie met de toevoeging van tijm en knoflook gedurende 3-5 minuten. Voeg cherrytomaten toe, snijd ze in 4 delen en gehakte peterselie. Zout, meng. Klop eieren en room met een blender. Zout, peper naar smaak.Giet een kwart omelet in een pan met voorverwarmde boter (20 g), bak tot de helft gaar is. Als de omelet bijna klaar is, leg je een kwart van de gebakken champignons in het midden. Rol de omelet in een buis en leg op een bord, vul aan met sla. Herhaal dit met de rest van de ingrediënten en bereid 4 porties omelet.

Salade Met Gebakken Witte Borsten En Tomaten

• Baku tomaten - 600 g
• Olijfolie - 50 ml
• Jonge knoflook - 3-4 kruidnagel
• Verse tijm - 2 takken
• Narsharab-saus - 30 ml
• Balsamico-azijn - 30 ml
• Mix van slabladeren (rucola, frise, snijbiet, wortel) - 300 g
• Vers ingevroren witte borsten - 600 g
• Zout, peper

Snijd de tomaten kruiselings, laat ze een paar seconden in kokend water zakken en vervolgens in koud water, verwijder de schil. Snijd elk in vier delen, snijd de kern eruit, verwijder het sap met zaden. Bestrooi de plakjes tomaat met olijfolie, bestrooi met gehakte knoflook willekeurig (laat een paar teentjes om de champignons te braden), kruid met 1 takje tijm en gemalen peper, zet in de oven op 180 ° C om te verwelken. Laat afkoelen. Ontdooi de witte borsten, snijd ze in vier delen en bak ze in olijfolie met knoflook en de resterende tijm, zout, peper. Maak de saus. Meng narsharab, resterende olijfolie, balsamicoazijn. Slabladeren sorteren, afspoelen, drogen, op smaak brengen met saus, in borden doen. Plakjes gedroogde tomaten en gebakken champignons bovenop de salade.

Salade met paardebloemen, tomaten en seizoenspaddestoelen

• Stokbrood of graanbrood - 1/2 brood
• Seizoensbroden - 300 g
• Olijfolie - 150 ml
• Knoflook - 2 teentjes
• Paardebloem of rucola bladeren - 200 g
• Cherry Tomaten - 150 g
• Balsamico Azijn - 20 ml
• Parmezaanse kaas - 70 g
• zout

Sorteer de champignons, schil en kook in gezouten water tot ze zacht zijn. Bak in een stuk olijfolie met knoflook goudbruin. Spoel de bladeren van paardebloemen of rucola, voeg cherrytomaten en gebakken champignons toe, in tweeën gesneden. Breng de salade op smaak met de resterende olie en balsamicoazijn. Roer, leg op borden en garneer met geraspte Parmezaanse kaas.