Hoe kaviaar van drieën te maken: champignonrecepten voor de winter

Kaviaar uit de smoorkleppen voor de winter is een zeer smakelijke en handige voorbereiding, die fungeert als een trouwe "assistent" voor elke huisvrouw. Dus, met zijn hulp kun je een snelle en bevredigende snack organiseren, gewoon de massa verspreiden op brood of toast. Daarnaast wordt paddenstoelenkaviaar toegevoegd als vulling voor deegproducten: taarten, taarten, pizza's, pannenkoeken, enz. Ook worden uitstekende sauzen verkregen uit deze snack.

Is het mogelijk om paddestoelkaviaar van golven te maken?

Soms vragen huisvrouwen of kaviaar uit trio kan worden gemaakt, omdat degenen die deze paddenstoelen tegenkomen weten dat ze bitter zijn. Veel ervaren fans van "paddestoelen" hebben al lang een oplossing voor dit probleem gevonden. Het blijkt dat dorsstenen 3 dagen in koud water worden geweekt met toevoeging van zout en citroenzuur.

Vervang tegelijkertijd, afhankelijk van de luchttemperatuur in de kamer, het water meerdere keren per dag. Dat wil zeggen, hoe warmer, hoe vaker u moet vervangen. Dit wordt gedaan zodat de paddenstoelen niet verzuren.

Natuurlijk, net als alle vruchtlichamen, moeten vallen eerder worden gereinigd van vuil en aanhechtende bladeren, de benen met ongeveer de helft worden afgesneden, afspoelen en vervolgens weken - 1 el water moet worden genomen 1 el. l. zout en 1 theelepel. (zonder dia) citroenzuur. Na het weken worden de vruchtlichamen gedurende 20 minuten gekookt, waardoor ze uiteindelijk van bitterheid worden verlicht.

Hoe op traditionele wijze kaviaar van drieën te maken

Dankzij de traditionele methode kan elke huisvrouw een prachtige champignonkaviaar van drieën bereiden. Het zorgt voor een heerlijk ontbijt of een snelle snack tussen lunch en diner.

• 2,5 kg broodwormen (geweekt en gekookt);
• 3 grote wortelen en uien;
• 2 el. plantaardige olie;
• 15 erwten zwarte peper;
• 1-2 el. l. 9% azijn;
• 3 laurierblaadjes;
• Zout naar smaak.

Het recept voor paddenstoelenkaviaar van waveworms voorbereid voor de winter is verdeeld in verschillende eenvoudige fasen:

Bewaar in een kelder of kelder na volledige koeling.

Lekkere kaviaar van zoute golven

Het blijkt dat heerlijke kaviaar kan worden gemaakt van zoute golven of ingelegd. Degenen die al een vergelijkbaar voorgerecht hebben geprobeerd, zorgden ervoor dat het recept de aandacht waard was. De houdbaarheid van een dergelijke blanco is echter niet meer dan 1 maand.

• 250 g zoute of ingelegde drieën;
• 2 uikoppen;
• 25 ml zonnebloemolie;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel 6% azijn;
• Gemalen zwarte peper;
• Zout (indien nodig);
• Groenen voor decoratie.

De volgende stappen laten u zien hoe u kaviaar van ingeblikte drieën kunt maken.

1. Fruitlichamen worden gewassen onder stromend water en overgebracht naar een zeef of vergiet.
2. Maal in een vleesmolen (1 of 2 keer) en zet het in een aparte pot, pan of kookpan.
3. Uien worden op elke manier geschild en gehakt: ringen, halve ringen of blokjes.
4. In olie gebakken en op dezelfde manier in een vleesmolen gedraaid.
5. De knoflook wordt fijngehakt en gaat samen met de ui naar de champignons.
6. De resulterende massa wordt 20-25 minuten op laag vuur gestoofd, waarna peper, azijn en zout worden toegevoegd.
7. Kaviaar wordt overgebracht naar een gesteriliseerde pot, afgesloten met een capron deksel en naar de koelkastplank gestuurd.

Het recept van de tomatenpaddestoelkaviaar met tomaten

Hoe kun je anders kaviaar maken van gaskleppen zodat alle leden van het gezin lekker en gezond zijn? Voor variatie, probeer tomaten toe te voegen aan het hoofdingrediënt.

De kant-en-klare snack wordt perfect gecombineerd met gekookte aardappelen, vleesgerechten, pasta, etc.

• 1,5 kg bereide crackers;
• 1 kg tomaten en uien;
• 400 ml plantaardige olie;
• 2 el. l. 9% azijn;
• Zout, suiker en peper naar smaak.

We maken heerlijke kaviaar van de golven, door de eenvoudige stappen te volgen:

1. Maal doorweekte en gekookte champignons in een vleesmolen en doe in een stoofschotel. Een blender kan ook het product malen tot gehakt.
2. Snijd de gepelde uien met tomaten in stukjes en haal ze ook door een vleesmolen of blender.
3. Stuur groenten naar de champignons en voeg olie toe.
4. Zet de massa op een langzaam vuur, meng, dek af en laat 35 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
5. Voeg gedurende 5 minuten naar smaak suiker, zout en peper toe, giet azijn.
6. Leg de afgewerkte snack op gesteriliseerde potten en rol hem op. Je kunt ook een strakke nylon hoes gebruiken, maar vergeet deze niet voor te koken.

Champignonkuit en mosterdkaviaar

Een ongewoon recept dat uw dagelijkse menu perfect diversifieert. Met zo'n snack kunt u onverwachte gasten adequaat ontmoeten en gewoon thee drinken, het product op brood verspreiden.

• 1 kg van het hoofdproduct;
• 1,5 eetl. l. mosterd;
• 6 el. l. plantaardige olie;
• ½ theelepel citroenzuur;
• 4 el. l. 6% azijn;
• Zout en gemalen zwarte peper.

Hoe kaviaar van drieën met mosterd koken?

1. Maal 1 kg geweekte en gekookte champignons met een vleesmolen 1 of 2 keer in gehakt, afhankelijk van de gewenste korrelgrootte.
2. Combineer azijn met mosterd en plantaardige olie en voeg toe aan de champignons.
3. Roer de massa, kook het gedurende 15 minuten, zout en peper naar smaak.
4. Doe in voorbereide potten, dek af en steriliseer 45 minuten.
5. Oprollen, laten afkoelen en meenemen naar de kelder voor langdurige opslag.

Hoe maak je kaviaar van trio met citroen

Een ander origineel recept voor kaviaar van gaskleppen voor de winter betreft de toevoeging van citroensap.

• 1 kg golven;
• 2 uien;
• 3-4 theelepel geperst citroensap;
• 4 el. l. olijf- of zonnebloemolie;
• Zout en peper.

Het recept voor kaviaar uit de golven met de toevoeging van citroensap is verdeeld in fasen:

1. Gemalen, geweekte en gekookte champignons in gehakt in een vleesmolen of in een blender.
2. We snijden uien in halve ringen of grote blokjes, doen ze in een pan met verwarmde olie en bakken tot ze zacht zijn.
3. Gebakken uien worden ook door een vleesmolen gevoerd en in een stoofschotel naar de fruitlichamen gestuurd.
4. Voeg citroensap, zout en peper naar smaak toe, meng en laat 15-20 minuten sudderen.
5. Verpak champignonkaviaar in gesteriliseerde potten en sluit met strakke nylon doppen.

Hoe kaviaar van bevroren golven te koken

Bevroren champignonkaviaar voor de winter is een uitstekende keuze, omdat de smaak niet anders is dan een voorgerecht gemaakt van vers geplukte champignons.

• 3 kg bevroren gekookte crackers;
• 0,5 kg wortelen en uien;
• 4 el. l. tomatenpuree;
• 350 ml plantaardige olie;
• 2 el. l. 9% azijn;
• Zout, peper.

1. Champignons verplaatsen zich van de vriezer naar de koelkastplank voor een natuurlijke ontdooiing.
2. Ga door een vleesmolen en doe in een geschikte bak om te stoven.
3. Bak gehakte uien en wortels in ½ deel plantaardige olie tot ze zacht zijn en haal ze dan door een vleesmolen.
4. Stuur het gedraaide gehakt naar de champignons, giet de resterende olie erin en zet het in brand.
5. Voeg tomatenpuree toe, roer en laat 35 minuten sudderen onder een gesloten deksel, onder voortdurend roeren.
6. Voeg azijn, zout, peper toe, laat nog 10 minuten sudderen en haal van het vuur.
7. Schik de massa in gesteriliseerde potten en steriliseer opnieuw gedurende 30 minuten, maar al met het werkstuk.
8. Rol conservering op, laat afkoelen en stuur voor opslag naar de kelder. En je kunt niet oprollen, maar meteen een monster nemen.

Knoflookpaddenstoelenkaviaar met knoflook

We bieden ook een ander recept voor paddenstoelenkaviaar gemaakt van drieën. In dit geval wordt knoflook gebruikt, wat het voorgerecht een watertandende en pikante noot geeft.

• 2,5 kg van het hoofdproduct;
• 2 grote uien;
• 6-8 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 120 ml plantaardige olie;
• 1 el. l. 9% tafelazijn;
• Zout, peper, favoriete kruiden;
• 1-2 el. l. vers gehakte dille.

Elke fase van de bereiding van kaviaar uit paddestoelen van de golven is als volgt:

1. Bereide (gepelde, geweekte, gekookte) champignons worden met de blender of vleesmolen tot gehakt gemalen.
2. De gepelde en gehakte uien worden gebakken in olie en, met fruitlichamen als voorbeeld, gemalen in aardappelpuree.
3. Doe alles bij elkaar, voeg laurier, zout, peper en fijngehakte knoflook toe.
4. Blus het mengsel 45 minuten op laag vuur en voeg azijn toe.
5. Haal na 5 minuten van het vuur en vul de voorbereide blikken.
6. Klaar kaviaar wordt gesteriliseerd in een grote pot met water gedurende 40 minuten.
7. Opgerold en afgekoeld overgebracht naar de kelder voor verdere opslag.

Hoe kaviaar van gaskleppen te bevriezen?

Ree kaviaar kan worden ingevroren en vervolgens worden toegevoegd aan verschillende gerechten.

• Gewaxt geweekt en gekookt;
• Plantaardige olie.

Roe champignon kaviaar - recept voor opslag in de vriezer:

1. Maal de voorbereide champignons door een vleesmolen en bak het resulterende mengsel gedurende 10 minuten in olie.
2. We verdelen de gekoelde massa in portiebakken, sluiten de deksels en sturen deze naar de vriezer.