Methoden voor het zouten van dondervliegjes voor de winter

Volnushki zijn voorwaardelijk eetbare paddestoelen vanwege hun bitterheid in smaak. Na een voorlopig weken verlaat bitterheid echter de fruitlichamen en kunnen eventuele gerechten hieruit worden bereid. Het beste thuis is het zouten van de golven voor de winter op warme en koude manieren.

Hoe zoutwatertrawls zout voor de winter, en wat is het verschil tussen de twee genoemde methoden van zouten? Het is de moeite waard om te zeggen dat het belangrijkste verschil tussen de opties het tijdstip is waarop het voorgerecht klaar is nadat het product is gezouten.

Voordat u kennis maakt met de recepten voor het zouten van paddestoelen van onweersvis voor de winter, moet elke culinaire specialist weten dat deze vruchtlichamen eerst moeten worden gereinigd en geweekt.

• Alle bosresten worden van de paddenstoelen verwijderd en gebieden die zijn beschadigd door insecten en wormen worden gesneden.
• Snijd de meeste benen af ​​en was ze in water.
• Giet met veel koud water, voeg zout toe (10 g per 1 liter water).
• Het weken duurt 1,5 tot 3 dagen, afhankelijk van de regio waarin de vallen groeiden.
• Elke dag verandert het water in de champignons meerdere keren. Sommige paddestoelplukkers verversen water 3 tot 4 keer per dag.
• Na het inweekproces worden de vallen gewassen in koud water en gaan dan verder met een bepaalde zoutmethode.

Deze 2 basismethoden voor het zouten van gas voor de winter helpen elke huisvrouw, zelfs de jongste in culinaire kunst. Het is de moeite waard om te zeggen dat koudzouten een manier is om paddestoelen te beitsen zonder te koken. Heet zouten - een methode waarbij 20-30 minuten worden gekookt. De voorgestelde recepten zullen altijd helpen - zowel op vakantie als op de onverwachte aankomst van gasten.

We raden daarom aan om 8 zalmstroken voor de winter te overwegen, waarbij 4 warm en 4 koud worden gekookt.

In de winter gezouten champignonbeitsrecept in glazen potten

Zouten voor winterse sensaties in potten met de toevoeging van kruidnagel zal alle liefhebbers van champignonsnacks aanspreken. Zo'n werkstuk kan op de tafel worden geplaatst als bijgerecht voor gekookte aardappelen en onder een glas van veertig graden.

• 1 kg golven;
• 50 g zout;
• 5 kruidnagelknoppen;
• 3 el. l. azijn;
• 500 ml water;
• 3 teentjes knoflook.

We bieden u een stapsgewijs recept met foto's om te laten zien hoe u de spanning voor de winter kunt zouten.

Zalmpaddestoelen zout maken voor de winter

Champignons van donderpaddestoelen op een warme manier voor de winter zouten is goed, omdat de snack na 20 dagen klaar is om te eten en een uitstekende aanvulling is op sterke dranken. Bovendien kunnen champignoncontainers worden opgeslagen in een gewone voorraadkast.

• 2 kg golven;
• 1 theelepel korianderzaden;
• 100 g zout;
• 5 teentjes knoflook;
• 10 erwten zwarte peper;
• 2 dille paraplu's;
• Bes- en kersenbladeren.

Hoe je zalmmaddestoelen voor de winter zoutt en vervolgens in een stadsappartement bewaart, wordt een stapsgewijze beschrijving van het recept weergegeven.

1. Kook de geweekte gaskleppen gedurende 20 minuten in gezouten water, verwijder constant het schuim.
2. Vouw in een vergiet, spoel in koud water en vouw opnieuw om uit te lekken.
3. Doe in gesteriliseerde potten schone kersen- en bessenbladeren.
4. Leg van boven de gekookte golfwormen neer met hun hoeden naar beneden en bestrooi met zout.
5. Strooi koriander op elke laag champignons, gesneden knoflook, peperkorrels en gesneden dilleparaplu's.
6. Verspreid op deze manier de champignons met kruiden tot aan de bovenkant van de blikken.
7. Sluit de inhoud van de container met uw handen en giet 1 el. koud gekookt water.
8. Sluit de deksels en plaats het werkstuk op de juiste plaats.

Het recept voor het beitsen van paddestoelen van wintergolven voor de winter thuis

Een recept om te laten zien hoe je sensaties voor de winter kunt zouten met nootmuskaat is een geweldige optie om een ​​snelle snack te krijgen. Met deze methode kunt u na 10 dagen een schaal met gezouten champignons op tafel zetten.

• 2 kg golven;
• 70 g zout;
• 700 ml water;
• ½ theelepel nootmuskaat;
• 4 teentjes knoflook;
• 10 erwten zwarte peper;
• 3 dille parasols.

In glazen potten is het zouten van golven voor de winter het beste.

1. Voorgeweekte vallen worden met koud water gegoten en gedurende 15 minuten gekookt, waarbij schuim van het oppervlak wordt verwijderd en constant wordt gemengd.
2. Giet af en vul de nieuwe in, die wordt aangegeven in het recept.
3. Ze laten het koken en koken gedurende 10 minuten, voeg zout, peperkorrels, dilleparaplu's en teentjes knoflook toe die in verschillende delen zijn gesneden.
4. Kook 5 minuten, voeg nootmuskaat toe en kook opnieuw gedurende 5 minuten.
5. Champignons worden uit de hete pekel verwijderd en verpakt in gesteriliseerde potten.
6. Giet met pekel, waarin de vallen werden gekookt met kruiden, en sluit met strakke deksels.
7. Net als in het vorige recept kan een gekoeld voorgerecht worden verzonden voor opslag in een donkere voorraadkast of op een koelkastplank.

Zalmpaddestoelen zout maken voor de winter met kardemom

Dit voorgerecht past perfect bij het dagelijkse menu en decoreert de feesttafel. Het is de moeite waard om te zeggen dat het hete zouten van drieën met kardemom populair is bij veel huisvrouwen, omdat het geurig en erg lekker blijkt te zijn.

• 2 kg golven;
• 1 kardemom tandwiel;
• 2 el. l. zout;
• 3 laurierblaadjes;
• 3 takken van dille;
• 5 erwten zwarte peper.

Het zouten van paddestoelen van onweersvis voor de winter wordt uitgevoerd in banken.

1. Kook de voorgeweekte dorsmachine 20 minuten in kokend water, verwijder het schuim van het oppervlak met een sleuflepel.
2. We halen de champignons eruit en stoppen ze in gesteriliseerde potten.
3. Giet elke laag van het hoofdproduct met zout en alle kruiden aangegeven in het recept.
4. Giet zout met de laatste laag en condenseer de champignons in een pot met je handen of een eetlepel.
5. Als je de pot helemaal wilt vullen, meld de paddenstoelen dan en sluit de deksels.
6. We nemen het mee naar de kelder en schudden de inhoud van de blikken om de 2 dagen. We doen dit totdat de hele tank gevuld is met pekel.
7. Na 20-25 dagen vanaf het moment van zouten kun je paddestoelen eten.

Koud zouten van golven in banken voor de winter

Gebruik de koude methode om de drieën voor de winter in banken te zouten om de smaak en heilzame stoffen van paddestoelen in grotere mate te behouden. Door het toevoegen van komijn krijgt het gerecht een speciale smaak en aroma dat alle liefhebbers van champignonsnacks zal aanspreken.

• 1 kg golven;
• ½ theelepel karwijzaad;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 5-8 erwten zwarte peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• Bessenbladeren.

Hoe je zoutwatervallen voor de winter in potten zout gebruikt met dit kruid, wordt een gedetailleerde beschrijving van het recept weergegeven.

1. Plaats eerst de geweekte dorsvallen in een geëmailleerde pan, op de bodem waarvan de besbladeren al zijn aangelegd en zout wordt gegoten.
2. Leg fruitlichamen met hun hoeden neer en bestrooi met kruiden zoals aangegeven in het recept, evenals het belangrijkste conserveermiddel - zout.
3. Bedek de gevulde container met gaas, leg de lading erop en laat 5 dagen staan.
4. Schik de champignons met kruiden in potten, giet pekel gevormd in de champignons.
5. Sluit met nylon deksels en koel. Met de koudzoutmethode kunnen champignons 25-30 dagen na de oogst worden gegeten.

Pickles met dille voor de winter in de oevers

Ongewoon lekker zijn de champignons van de zee, gekookt voor de winter volgens een koud gezouten recept. De optie met dille is bekend bij veel huisvrouwen die constant champignons bewaren.

• 2 kg golven;
• 1 el. l. dillezaden;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 laurierblaadjes;
• 2 toppen kruidnagel.

Hoe zoutwormen voor de winter volgens dit recept te zout worden, zal een gefaseerde beschrijving worden weergegeven.

1. Geweekte champignons worden in een vergiet gelegd en 3-4 minuten in kokend water geblancheerd.
2. Haal met een sleuf lepel in een grote geëmailleerde container en giet met alle kruiden aangegeven in het recept, inclusief zout.
3. Met handen geroerd en 3-4 uur laten staan ​​om het sap te laten en het zout op te lossen.
4. Verdeel de massa in gesteriliseerde potten, compact, knijp een eetlepel en sluit de deksels.
5. Kan naar de kelder worden gebracht of op de planken van de koelkast worden achtergelaten.

Hoe knoflook en uien zout

Het recept voor koud zouten van gaskleppen voor de winter met knoflook en uien zal de gasten voor de vakantie verrassen met zijn geweldige smaak en aroma.

• 2 kg geweekte golven;
• 2 el. l. zout;
• 10 teentjes knoflook;
• 2 uien;
• Azijn 9%;
• 10 erwten zwarte peper.
• 1 paraplu van dille.

Hoe de vallen voor de winter worden gezouten, wordt ook een video getoond met gefaseerde voorbereiding van het werkstuk.

1. Doe geweekte dorsmachine in een vergiet en dompel in kokend water voor blancheren gedurende 5 minuten. Het is beter om de champignons in batches te verdelen, zodat elk exemplaar van de champignon aan een warmtebehandeling wordt onderworpen.
2. Doe in steriele droge potten de ui in dunne ringen gesneden en bestrooi met zout.
3. Leg een laag champignons op de ui, die niet hoger mag zijn dan 5 cm.
4. Giet vervolgens opnieuw met zout, gehakte teentjes knoflook, zwarte pepers en een halve paraplu met dille.
5. Bestrooi de volgende lagen golven met zout, knoflook en peper en spreid alle champignons uit naar de bovenkant van de blikken.
6. Het is goed om de champignons met je handen te condenseren, 1,5 eetl. l. azijn in elke pot, goed schudden.
7. Sluit met strakke deksels en plaats in een koele en donkere kamer.

Trio's zouten in potten met mosterd en oregano

Het recept voor het zouten van gaskleppen voor de winter in potten van mosterd en oregano zal uw gasten verrassen met een geweldige smaak op een feestelijk feest.

Zelfs een beginnende huisvrouw kan zo'n champignon delicatesse koken, als ze alle regels van het zouten volgt.

• 2 kg geweekte golven;
• 100 g zout;
• Koud gekookt water;
• 1 el. l. mosterdzaadjes;
• 1 theelepel oregano;
• 5 erwten piment;
• 10 bladeren van elke bes.

Zalmpaddestoelen zout maken voor de winter, leren we van het recept met een stapsgewijze beschrijving.

1. Voorgeweekte vallen moeten opnieuw in koud water worden gewassen en op het rooster worden gelaten.
2. Doe schone en droge bladeren van bessen in gesteriliseerde glazen potten.
3. Top met een dunne laag zout en leg een laag champignons.
4. Bestrooi met mosterdzaadjes, piment en oregano.
5. Elke volgende laag champignons moet worden bestrooid met zout en kruiden.
6. Vul de potten dus helemaal tot de bovenkant en druk ze met je handen naar beneden zodat de champignons condenseren.
7. Giet 100 ml koud gekookt water in elke pot en schud goed.
8. Sluit de capron deksels en leg ze op de planken in de koelkast.

Bewaar niet meer dan 8-10 maanden, u kunt echter pas na 2 maanden beginnen met eten, dan is de dorspan volledig gezouten.