Heet zouten van golven: stap voor stap recepten met foto's

De hete methode om gaspedalen te zouten is nog steeds een van de meest populaire in thuiskoken. Geen enkele gastvrouw zal eenvoudige en smakelijke recepten voor dergelijke bereidingen negeren. Met hun hulp kun je de feesttafel dekken, de lunch bereiden of een romantisch diner. Zoutgolven kunnen niet alleen worden geconsumeerd als een onafhankelijke snack onder een glas van veertig graden, maar ook als een extra ingrediënt in salades en deegproducten. Bovendien maken ze heerlijke voorgerechten, evenals sauzen en kaviaar. Vanwege dergelijke voordelen zal elke huisvrouw, inclusief een beginner, zeker de recepten overwegen om de drieën te zouten, op een warme manier voorbereid op de winter, en degene te kiezen die ze willen.

Voorbereiding van trio's voor het zouten voor de winter

Volnushki behoren tot de voorwaardelijk eetbare categorie paddestoelen, ze bevatten bitterheid, daarom is voorbereidende voorbereiding noodzakelijk. De essentie van dit proces bestaat uit drie eenvoudige stappen: schoonmaken, weken en koken. Het is een warmtebehandeling die het belangrijkste aspect is dat heet zouten kenmerkt. Er moet aan worden herinnerd dat een goede voorbewerking de sleutel is tot een snack van hoge kwaliteit.

Dus voordat u overgaat op de recepten voor het bereiden van zoute zeegolven op een warme manier voor de winter, moet u het hoofdproduct van tevoren bereiden.

• Verwijder alle verontreinigingen met een mes: aarde, zand, klevende bladeren en snijd vervolgens het been van elke kopie tot de helft af.
• Spoel onder een kraan, breng over naar een niet-metalen schaal gevuld met een oplossing op basis van water en 2 conserveermiddelen. Voor 1 liter water wordt aanbevolen om 1 el te nemen. l. zout en ½ theelepel citroenzuur.
• Weersta 3 dagen, maar minstens 2 keer per dag om het water te vervangen.
• Spoel de champignons na het weken, dompel ze in een pan en voeg water toe, het niveau moet de champignons volledig bedekken.
• Zet het fornuis op en kook, verwijder het schuim, 20-25 minuten.
• Overbrengen naar een vergiet en aftappen van overtollige vloeistof.

Deze regels moeten op een warme manier worden toegepast op alle recepten van gezouten aardwormen, die hieronder zullen worden voorgesteld.

Een eenvoudig recept voor het op een hete manier plukken van paddestoelen van donderpaddestoelen

Als u nog niet de gewenste optie voor het zouten van de golven hebt gekozen, begint u met de eenvoudigste. In dit geval hebt u slechts 2 ingrediënten en een beetje geduld nodig wanneer u de vruchtlichamen op de bovenstaande manier bereidt. Maar uiteindelijk krijg je een heerlijke snack, die je veilig zelfs aan de feesttafel kunt serveren.

• Voorbereide vallen - 5 kg;
• Zout - 200 g.

We raden u aan om vertrouwd te raken met de eenvoudigste stap-voor-stap zouten van drieën, namelijk op een hete manier zouten.

1. Leg een laag zout op de bodem van de voorbereide container om te zouten.De hoeveelheid zout per laag is ontleend aan de berekening van 40 g conserveermiddel per 1 kg massa van het hoofdproduct.
2. Verdeel vervolgens de laag champignons met een dikte van ongeveer 5 cm, voorzichtig aanstampen.
3. Herhaal het proces van afwisselende lagen totdat alle ingrediënten zijn voltooid.
4. Bedek de massa met schoon gaas en druk aan met een lading.
5. Wanneer de zoutkristallen oplossen, beginnen de paddenstoelen sap af te scheiden, waarmee de laatste bitterheid van de golven naar buiten komt.
6. Op dit moment kunt u een verse portie champignons en zout in de container doen.

Na 15 dagen is de snack klaar voor de eerste proeverij. Zoals je kunt zien, kan zelfs een beginnende kok op een hete manier champignons in het zuur zout maken.

Zalmpaddestoelen op een hete manier zout maken: recept met video

De klassieke versie van triozouten wordt ook vrij vaak gebruikt, omdat het wordt getest op tijd en smaak. Veel mensen houden van dergelijke paddenstoelen, omdat ze moeilijk, knapperig blijken te zijn en ze er erg smakelijk uitzien.

• Gewaxt geweekt en gekookt - 3 kg;
• Zwarte peper - 10 erwten;
• Zout - 130 g;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Bladeren van kersen en eiken;
• Kruidnagel - 3-5 knoppen;
• Takjes dille.

Hoe kun je zelfstandig de sensatie voor de winter op een warme manier zout volgens een klassiek recept?

1. Leg op de bodem van een geëmailleerde pan schone en droge eiken- en kersenbladeren, evenals dille-takken, giet er een dunne laag zout op.
2. Verdeel de geweekte en gekookte trawls met hun hoeden naar beneden en maak een laag van maximaal 5-6 cm.
3. Bestrooi met zout, zwarte peper, laurier en kruidnagel.
4. Bestrooi elke laag champignons met zout en kruiden tot het hoofdproduct voorbij is.
5. Bedek met een gaas servet en een omgekeerde plaat om op te laden. Een met water gevulde fles van 2 liter kan als lading worden gebruikt.
6. Na 3-4 dagen geven de paddenstoelen sap en de pekel bedekt ze volledig. Als er weinig vloeistof is en de champignons niet zijn bedekt met pekel, moet de belasting worden versterkt.
7. Gezouten champignons kunnen in potten worden gedaan, gevuld met pekel en bedekt met plastic deksels. En je kunt het in een pan laten, maar een gaasservet moet 2 keer per week worden vervangen, zodat er geen schimmel verschijnt.

Bekijk ook een video over hoe u zalm ontdooit op een hete manier:

Hoe augurken voor de winter in banken heet zout

Het is niet altijd thuis dat je een geschikte container kunt vinden om de drieën te zouten. Maar zoals je weet: "de gimmick is sluw", hebben zoveel huisvrouwen het recept met succes gebruikt, waardoor hete vlokken in banken op een hete manier kunnen worden gezouten.

Zo'n aperitief maken is niet lastig, maar wel verantwoordelijk. Aan de dagelijkse en feestelijke tafel zal ze zeker worden gewaardeerd.

• Voorbereide vallen - 3 kg;
• Water - 6 el;
• Mierikswortelwortel (geraspt) - 2 el. l .;
• Zout - 3,5 eetl. l .;
• Zwarte peper erwten - 7-10 stks .;
• Laurierblaadjes - 3 stuks;
• Zwarte bes / kersen / eikenbladeren.

Hoe zout augurken in banken te zout, op basis van de hot-methode?

1. Doe de voorbereide golven in een pan, voeg alle kruiden, zout, giet water uit het recept toe en laat het koken.
2. Kook gedurende 10 minuten, laat volledig afkoelen en plaats in glazen potten, waarvan de bodem van tevoren is bedekt met schone bladeren van bessen.
3. Vul met pekel en sluit met gekookte nylon doppen.
4. Laat afkoelen en haal uit in een koude ruimte voor lange opslag.

Zouten van knoflook met knoflook

Heet beitsen van gaskleppen, thuis uitgevoerd, omvat ook de toevoeging van andere ingrediënten, in dit geval knoflook. Hij geeft het voorgerecht een speciale pikantheid en aroma.

• Het hoofdproduct is 2,5 kg;
• Zout - 100-120 g;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Dille - 5 paraplu's;
• Besbladeren;
• Gekookt of gefilterd water.

Een gedetailleerde beschrijving van het recept laat zien hoe je de vallen op een hete manier goed zoutt.

1. Leg in een bak voor het beitsen op de bodem schone bladeren van bessen, een paraplu van dille en 2 teentjes knoflook, snijd ze in plakjes.
2. Leg vervolgens de geweekte en gekookte champignons neer, leid ze met hun hoeden naar beneden, bestrooi ze opnieuw met zout en verschuif ze met andere kruiden.
3. Verspreid het hoofdproduct in lagen, meng ze met kruiden en knoflook.
4. Vul bij met 3 el. koud gekookt water, dek af met gaas en plet met een kleine lading.
5. Neem uit in een koude kamer, schud 2-3 keer per week een kom met champignons zodat de pekel erover wordt verdeeld. Dit is noodzakelijk zodat de vruchtlichamen niet uitdrogen.

De vlokken zijn een maand na het zouten klaar om te proeven.

Hoe spruw met gember zout

Gember, die zeker fijnproevers en liefhebbers van gastronomische gerechten zal plezieren, wordt ook toegevoegd aan het werkstuk gemaakt van hete potten, gezouten voor de winter hete manier.

• Champignons - 2 kg;
• Kersen- en / of bessenbladeren;
• Gemberwortel (geraspt) - 1 el. l .;
• Zwart en piment - elk 10 erwten;
• Dille - 2 paraplu's;
• Zout - 80-100 g.

Een stapsgewijs recept voor het op een hete manier bereiden van zoute golven:

1. Doe in een schone, droge container om te zouten, schone bladeren van kersen en bessen, een kwart van de dilleparaplu's, gemberwortel en peperbollenmengsel.
2. Giet een dunne laag zout en leg geweekte en gekookte vallen.
3. Bestrooi elke laag champignons met zout en kruiden zoals aangegeven in het recept tot alle ingrediënten compleet zijn.
4. Bedek met een schone gaasdoek en druk met een lading naar beneden.
5. Ga naar de kelder voor verder zouten.
6. Na een paar dagen verschijnt er sap in de voorbereiding, dit zou voldoende moeten zijn om de champignons te bedekken. Als het niet genoeg is, moet u gekookt koud water aan de tank toevoegen.

Warm gezouten wintervlokken: stap voor stap recept met foto

Kruidnagel en mierikswortel, wanneer gezouten met hete zeekoekjes, zullen het afgewerkte gerecht een rijk en kruidig ​​aroma geven.

• Geweekte en gekookte trawls - 3 kg;
• Mierikswortelwortel (naar smaak);
• Zout - 120 g;
• Kruidnagel - 5 knoppen;
• Zwarte en witte peper - elk 7 erwten.

Een heet gezouten recept met de gepresenteerde foto's is een geweldige kans om onafhankelijk smakelijke bewaring te bereiden.

Het recept voor het zouten van trio's in potten op een warme manier met mosterd

We bieden nog een andere manier om hete champignons voor zalmpaddestoelen te bereiden - met mosterdzaadjes. In dit geval zullen we het zouten onmiddellijk in glazen potten uitvoeren.

• Bereide vlokken - 3 kg;
• Mosterdzaad - 1,5 eetl. l .;
• Laurierblad en kruidnagel - 4 stks .;
• Zout - 150 g;
• Zwarte peperkorrels - 10 st.

Het recept voor crackers gekookt in een heet zouten proces is verdeeld in fasen.

1. Giet een beetje zout, mosterd, peper in de potten, doe 1 laurierblad en een kruidnagelknop.
2. Vul met champignons, giet opnieuw met kruiden en specerijen en voer de procedure uit tot aan de bovenkant van de blikken.
3. Druk met je handen, giet 1 el. koud gekookt water.
4. We sluiten met strakke plastic deksels en brengen ze naar de kelder.
5. Na 3-4 dagen laten de champignons het sap goed uitlekken en bedekken ze volledig met pekel, wat hun zouten zal versnellen.

Na 15 dagen kunnen zoute golven al worden geproefd.

Hoe smoorkleppen met appels zout

Hoe anders zalm te zout met hete methode, en welke extra ingrediënten te gebruiken? U kunt bijvoorbeeld groene appels toevoegen, die de elasticiteit van vruchtlichamen vergroten.

Als aan alle voorgestelde aanbevelingen wordt voldaan, zal de afgewerkte snack smakelijk en knapperig blijken te zijn.

• Champignons (gekookt) 3 kg;
• Zouten - 150 g;
• Anjerknoppen - 6 stks .;
• Knoflook - 5 kruidnagel;
• Eiken- en kersenbladeren;
• Laurierblad - 4;
• Zure groene appel - 10 plakjes.

Heet zouten van de vallen vindt plaats volgens het recept, waarvan de stappen hieronder worden beschreven.

1. Bedek de bodem van de geëmailleerde pan met de groene bladeren van eiken en kersen.
2. Giet een laag zout, een kleine portie gehakte knoflook en plakjes appel.
3. Verspreid een rij champignons met de doppen naar beneden, giet opnieuw met zout, appels, knoflook, laurier en kruidnagel.
4. Bestrooi de laatste aangelegde laag golven met zout, de resterende kruiden en plakjes appel.
5. Bedek met groene bladeren, een gaas servet meerdere keren gevouwen, druk naar beneden met een lading en ga naar de kelder. U kunt het werkstuk na 15-20 dagen eten, maar vergeet niet te controleren op de aanwezigheid van sap en schimmel, die moeten worden verwijderd.

Hete augurken voor de winter met hete uien

Het spannende opwinden van de spanning zal u en uw gezin een heerlijke snack voor de winter bezorgen.

• Volnushki (weken en koken) - 2 kg;
• Ui - 1 kop;
• Zout - 80 g;
• Zwarte peper (erwten) - 15-17 stks .;
• Citroenzuur - ½ theelepel;
• Koud gekookt water - 1 el;
• Laurierblaadjes en kruidnagelknoppen - 2-3 stks.

Heet zouten van de golven is als volgt:

1. Bereide champignons worden naar een container gezouten die geschikt is voor zouten en 1 eetlepel gegoten. water.
2. Specerijen, gehakte uienringen of halve ringen, worden er bovenop gelegd en vervolgens wordt de hele massa voorzichtig met de handen gemengd.
3. De container is bedekt met gaas en onderdrukking is bovenop geplaatst.
4. Het wordt naar de kelder gebracht voor 20 dagen verder zouten. Gedurende deze tijd moet het werkstuk worden gecontroleerd op vloeistof, die indien nodig kan worden aangevuld met schoon water.

Onze recepten voor de hete augurken van throttles zullen alle huisvrouwen te hulp komen die van plan zijn om het paddestoelgewas nuttig te verwerken.