Waarom gingen de deksels op de potten met saffraanmelk eruit en wat moet ik doen?
In dit artikel leer je in detail wat je moet doen als de blikken met dop van de saffraanmelk opgezwollen zijn. Wat zijn de belangrijkste redenen voor wat er is gebeurd en kan dit worden opgelost?
inhoud
Waarom sloegen de deksels op de potten met gezouten saffraan op?
Voor beginnende huisvrouwen zou het gepast zijn om de redenen te leren kennen die het mogelijk maken om te begrijpen waarom het deksel op de pot met champignons was gezwollen. Deze factoren zullen helpen om een kwaliteitssnack te bereiden en onaangename situaties te voorkomen. De belangrijkste redenen zijn dus:
- Slechte eerste behandeling van paddestoelen uit het bos, vooral aan de binnenkant, waar veel zand zich ophoopt.
- Langdurig contact van vruchtlichamen met water indien geweekt. Een dergelijk proces kan leiden tot vervorming van de champignondoppen en, als gevolg, tot opgeblazen blikjes.
- Bewaring van champignons op warme plaatsen. Hoge temperaturen kunnen verschillende chemische processen stimuleren, waaronder zwelling van de deksels.
- Opslag in koelcellen, bijvoorbeeld op een niet-geïsoleerd balkon. Invriezen van voedsel in potten leidt tot een toename van het volume, waardoor de champignons en blikjes barsten.
- Langdurige opslag van blikken bij plotselinge temperatuursveranderingen. Dit kan de smaak van champignons beïnvloeden.
In dit verband is het erg belangrijk om te voldoen aan alle aanbevelingen voor de bereiding van champignons, sterilisatie van gerechten en opslag van spaties bij een temperatuur van niet hoger dan + 10 ° C. Als u de regels voor het zouten of beitsen van paddestoelen niet volgt, kan het eindproduct verslechteren.
Het is vermeldenswaard dat een van de veelgemaakte fouten, waarom blikken met gezouten saffraanpaddestoelen waren gezwollen, onvoldoende sterilisatie van gerechten is. Dit leidt tot de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen in het bereide product, waardoor er gas vrijkomt, wat leidt tot een verhoogde druk in de bank en daaropvolgend opgeblazen gevoel.
Een andere factor waarom gezouten saffraanpaddestoelen zwollen, is de slechte kwaliteit van het deksel of het onjuist rollen. Op de plaats waar het deksel in contact staat met het blik, kan lucht passeren, wat leidt tot een opgeblazen gevoel.
Wat te doen als de deksels op de potten met ingelegde saffraanpaddestoelen gezwollen zijn?
Vaak weten de huisvrouwen niet wat ze moeten doen als de paddenstoelen gezwollen zijn of het deksel volledig is geopend. Zoals veel culinaire experts opmerken, kunnen ingemaakte en gezouten champignons, op verschillende manieren bereid, verslechteren.
Merk op dat als het deksel is gezwollen op een blikje saffraanmelk, verdere opslag van het werkstuk niet wordt aanbevolen. Dit probleem wordt meestal binnen enkele dagen na het koken van de champignons waargenomen. Het is beter om zonder risico te doen, geen tijd te verspillen aan het verwerken van beschadigde fruitlichamen en ze niet op te eten.
Als er na een paar uur een opgeblazen gevoel optreedt, kunnen de paddestoelen worden opgeslagen. Gemberspoelingen worden gewassen met heet water, gekookt gedurende 10-15 minuten en opnieuw gezouten, bestrooid met zout en kruiden.Gerechten moeten ook opnieuw worden gesteriliseerd in kokend water of worden gestoomd gedurende ten minste 10 minuten. Maar als het deksel van de pot volledig is afgescheurd, is het beter om de inhoud weg te gooien zonder te proberen het te "reanimeren".
Om de deksels op de ingemaakte champignons niet te laten zwellen, moet de gastvrouw het mogelijke risico tot een minimum beperken. Het belangrijkste is om de blikken niet met metalen deksels te rollen. Het is beter om de voorkeur te geven aan strakke plastic of schroefdoppen.
