Wat te doen als de potten met ingemaakte champignons gezwollen zijn?

Meesteressen hebben altijd de bereiding van zelfgemaakte bereidingen voor de lange winterperiode verwelkomd, vooral van champignons. Immers, ingelegde fruitlichamen worden beschouwd als het belangrijkste kenmerk voor een feestelijk feest. Bovendien zijn champignons geweldig voor alledaagse familiemenu's. Hoewel er een grote verscheidenheid aan ingeblikte champignons in de schappen van moderne winkels ligt, laat thuisbehoud niemand onverschillig. Het is vermeldenswaard dat thuis ingelegde fruitlichamen een uitstekende smaak hebben en rijk zijn aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Honingpaddestoelen worden beschouwd als een van de meest populaire en nuttige paddenstoelen voor conservering.

Waarom kunnen potten met ingemaakte honingzwammen opzwellen?

Soms ervaren ervaren huisvrouwen echter een situatie waarin banken met gepekelde champignons opgezwollen zijn. Het is de moeite waard om te zeggen dat een dergelijk fenomeen in de volksmond 'bombardementen' wordt genoemd. In gesloten potten begon een gistingsreactie, die wordt veroorzaakt door thermofiele bacteriën. Daarom, wanneer een dergelijk probleem zich voordoet, wil men altijd weten: wat te doen als een pot honing gezwollen was?

Zelfs als je precies volgens het recept hebt gehandeld, is een opgeblazen blik nog steeds mogelijk. Waarom gebeurt dit? Verschillende externe factoren kunnen dit beïnvloeden. Bijvoorbeeld bewaarcondities bij de verkeerde temperatuur of de deksels waarmee de potten werden gesloten. Hun kwaliteit kan het werkstuk beïnvloeden en het blik zal zwellen. Lucht kan op de plaats komen waar het deksel en het glas zijn verbonden, als gevolg van het "bombarderen" kunt u enige tijd na sterilisatie en naden verwachten. Of misschien heeft u het sterilisatieproces niet voltooid.

Beginnende koks moeten zich bewust zijn van de houdbaarheid van champignonbereidingen, de vereiste temperatuur en de juiste sterilisatie van gerechten. Maar wat als gepekelde champignons gezwollen zijn? Welke acties kunnen in dit geval worden ondernomen - is het echt mogelijk om het werkstuk weg te gooien?

Als de blikken waren opgezwollen en de inhoud troebel werd, zou de vernietiging ervan het meest correcte zijn in deze situatie. Bespaar uw werk niet, want uw gezondheid en die van uw dierbaren is veel duurder.

Ik wil zeggen dat met de juiste warmtebehandeling, champignons lang kunnen worden bewaard en een uitstekende aanvulling worden op elk gerecht of een onafhankelijke snack. Daarom is het het oogsten van paddestoelen voor de winter dat met alle ernst moet worden genomen. Voor het bewaren moeten niet alleen de schaaltjes waarin de paddenstoelen worden bewaard, worden gesteriliseerd, maar ook de deksels. Dit proces vereist geen snelheid: de potten moeten worden gesteriliseerd in een hete oven gedurende ongeveer 20 minuten, boven stoom gedurende 15 minuten, en in kokend water worden de potten ongeveer 10 minuten gesteriliseerd.

Bovendien moeten banken die al zijn gevuld met honing worden gesteriliseerd. Leg aan de onderkant van de pan een handdoek, giet heet water en zet hete potten met het werkstuk. Steriliseer honingpaddestoelen in potten op middelhoog vuur gedurende 30-40 minuten. Vervolgens moeten de blikken worden opgerold of gesloten met plastic deksels en laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Is het mogelijk om honingpaddestoelen opnieuw te doen als ze op de tweede dag of binnen een paar uur zijn opgezwollen?

Als de ingemaakte champignons gezwollen zijn, betekent dit misschien dat de instandhoudingsregels niet correct werden nageleefd. Dit zal leiden tot schade aan het behoud en het humeurverlies, omdat er zoveel tijd, moeite en geld is besteed aan blokkering.

Is het mogelijk om honingpaddestoelen opnieuw te doen als ze na een paar uur zwellen? We zullen meteen antwoorden dat dergelijke paddenstoelen opnieuw kunnen en moeten worden gedaan. Bereid hiervoor nieuwe blikken voor, steriliseer ze goed en kook de deksels gedurende 10 minuten. Spoel de champignons, bereid een nieuwe marinade en kook de champignons er opnieuw gedurende 20 minuten in. Sommige paddenstoelenliefhebbers zijn van mening dat het noodzakelijk is om heel voorzichtig champignons te consumeren die een herhaalde warmtebehandeling hebben ondergaan.

En als honingzwammen op de tweede dag na conservering waren opgezwollen, wat moet ik doen? Hier is het antwoord ondubbelzinnig - gooi ze onmiddellijk weg zonder hun arbeid te sparen. Zoals hierboven vermeld, is de gezondheid en het leven van een gezin veel duurder en belangrijker dan alle kosten.

Maar als je honingpaddestoelen of andere bospaddestoelen gaat pekelen, moet je het mogelijke risico op een opgeblazen blik tot een minimum beperken. Het belangrijkste is om geen blikken op te rollen ingemaakte champignons metalen deksels. Het is beter om de voorkeur te geven aan strakke plastic deksels, die veiliger zijn.